Sienirulla (mestariluokka)

[Sienirullan resepti KakkuSuklaa sienirulla KakkuSyyt rullan rikkomiseen Anastasia. KakkuResepti \ "ganache - lasite \" rullalle GashaRulla taikinan tasoituslaite.Nata333Kysymyksiä rullan tekemisestäPäivänkakkaraVastaus ja analyysi virheistä leivonnassa KakkuTaikinan tasoituslaite LikaLisäselvennys taikinan rullan tasoitustyökalussa Kakku]

Sienirulla (mestariluokka)

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Vehnäjauho
Sokeri
Kananmuna

Keittomenetelmä

Joten aloitetaan. Annan sarjan toimia. säästää mahdollisimman paljon aikaa, vaivaa ja hermoja.
Kenwoodin keittiökoneiden omistajat voivat leikillään tehdä näitä leivonnaisia. Loppuosa, jota Kenwoodomania ei kata, on hieman vaikeampi.
Näytän sinulle, miten taikinaa valmistetaan Kenwoodissa, koska kukaan ei ole aiemmin osoittanut sitä. Käsisekoittimien omistajat valmistavat taikinan perinteisen tekniikan mukaisesti, jonka kuvasin KX-1: ssä. Jos käsisekoitin on riittävän tehokas (alkaen 400 W), voit yrittää lyödä sen alas kuten tässä on esitetty.

Käynnistämme uunin lämmetä maksimiin.

Kaada lusikat sokeria kuppiin ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. sekoita, anna sen jäähtyä. Tämä on valmis siirappi liotettavaksi kakkujen ollessa kylmiä.

Peitä leivinpaperi leivinpaperilla tai vain kirjoituspaperilla. Emme leviä mitään!

Valmistellaan kerma. Otin 200 ml kotitekoista smetanaa ja kaadoin sen sekoittimella, jossa oli 2 rkl tiivistettyä maitoa. Nopea ja herkullinen! Voit korvata smetanan kermavaahdolla. voit käyttää raejuustoa.

Aja 6 keskikokoista munaa kulhoon ja lisää 200 g sokeria.

Lähdimme kaatamaan pyöreällä vispilällä (ei lastalla!) Suurimmalla nopeudella 5 minuutin ajan. Käsisekoittimien omistajien tulisi kärsiä 10 minuuttia, ei vähemmän. Keskitymme massan tilavuuteen ja lumivalkoiseen väriin. Viiden minuutin kuluttua sokerimunamme näyttävät tältä.

Siivilöi 220 g jauhoja suoraan kulhoon sokeri- ja munamassalle.

Vaivaa taikina lusikalla alhaalta ylös. Ei pitkään! Tämä on massa

Valitettavasti unohdin ottaa lähikuvan kätevästä laitteesta, joka venyttää taikinan nopeasti leivinpaperille eikä murskaa kermavaahdoa uudelleen. Asia on, että tarvitsemme melko jäykän leivinpaperin kokoisen nauhan, jonka reunoissa on oltava 5 mm korkeat jalat. Riittää vain pari kertaa ajaa tällainen asia taikinan päälle, lepäämällä jalat levylle ja taikina asetetaan täydellisesti tasaisesti. Yleensä he tuottavat ammattimaisia ​​\ "paareita \", joiden jalat ovat eri korkeita, mutta emme kuluta hullua rahaa, mutta sovitamme jotain itse tai pyydämme aviomiehiä tekemään yksinkertaisen \ "pelastuksen \" - viivaimen, jolla on kaksi tulia reunojen ympärillä, tai tässä olen peite katkaise kenkälaatikko. Se on huono, mutta on selvää, että sen sivureunat ovat 5 mm pidemmät.

Venytä taikina arkkia pitkin. sitten poikki. On suositeltavaa ryömiä sen yli mahdollisimman vähän sen minimoimiseksi. Sain 2 osiota 32 * 32cm + toinen 32 * 16cm suorakulmio tästä osasta. Korjaamme taikinan käsillämme, poista tahratut kohdat, jotta ne eivät pala.

Nyt laitamme leivontaan. Tässä meidän on täytettävä 2 tärkeää ehtoa. Uunin tulee olla mahdollisimman kuuma ja yläosan kuumempi kuin pohja. Kytke uusissa uuneissa päälle "vain ylälämmitys", vanhoissa uunipellit asetetaan korkeimpaan asentoon. Tehtävämme on leipoa keksimme hyvin nopeasti, 3-4 minuutin kuluessa, mutta siten, että sillä ei ole pohjan kuorta, vain ylempi. Kolmen minuutin kuluttua kakut näyttivät tältä. Vaaleankeltainen väri osoittaa valmiutta - et voi koskettaa tai tuntea mitään.

Kakut on heti poistettava uunista, kun ne on otettu uunista. tosiasia on, että metallin jäännöslämmöllä tämä ohut keksi on tavallaan kuivattu, ei enää paistettu. Emme saa menettää kerroksen plastisuutta, joten poistamme sen välittömästi ja laitamme sen pöydälle. Emme myöskään tarvitse ritilää - anna keksihöyryn alhaalta. Heti kun kerrokset ovat jäähtyneet (5-10 minuuttia), käännä ne ympäri ja poista paperi. Pohja on täysin valkoinen ja muovinen! Joten kaikki on kunnossa!

Käännämme kerrokset uudestaan, päinvastoin ja sienellä, liota jokainen kerros varovasti makealla vedellä. Kiinnitämme erityistä huomiota reunoihin: ne ovat silti hieman kuivempia kuin keskiosa, kaikesta ponnistelustamme huolimatta, joten kostutamme täällä vielä vähän.

Levitä kerma tai täyte ohuesti veitsellä. Ja \ "ohjelman kohokohta \" on rullan kääriminen. Meillä ei ole kiire ja älä katkaise 5 cm kerralla !!! Nostamme sivun kirjaimellisesti 1 cm korkealle!

Nyt, varovasti sen ympärillä, aloitamme rullamme rullan painamatta alas ja samanaikaisesti koko pituudelta. Muodostamme pyöreän rullan, jos mahdollista.

No, siinä kaikki, me käännyimme. Nyt siirrämme saumaa alaspäin ja painamme kevyesti alas koko pituudelta tarttumaan paremmin kerroksiin.

Ylhäältä voit päällystää samalla voiteella ja ripotella \ "teemaan \". Voit ottaa suuttimen ja piirtää sarjan \ "köysiä \" tiiviisti vierekkäin ja muodostaen eräänlaisen taustan. Voit vain piirtää siksakit voiteeseen haarukalla.

Nyt rullat on laitettava kylmään ainakin yöksi. Sitten he \ "saavat makua \" ja näyttävät itsensä kaikessa loistossaan. Äskettäin valssattu rulla on leikattu huonosti, joten rypistin sen kokoon, jotta voin näyttää sen heti kuvan osassa.

Merkintä

Sienirullan resepti Kakku

Suklaa sienirulla Kakku

Syyt rullan rikkomiseen Anastasia. Kakku

Resepti \ "ganache - lasite \" rullalle Gasha

Rulla taikinan tasoituslaite.Nata333

Kysymyksiä rullan tekemisestäPäivänkakkara

Vastaus ja analyysi virheistä leivonnassa Kakku

Taikinan tasoituslaite Lika

Lisäselvennys taikinan rullan tasoitustyökalussa Kakku


Hei rakkaani!
Jotain istuimme yhdessä paikassa, mutta lukuvuosi on alkanut, ja meidänkin on aika oppia jotain uutta!
Ajattelin pitkään ehdotuksistasi \ "jotain nopeampaa \", \ "jotain maukkaampaa \" ja reilaa opettaakseni sinua tekemään meistä kaikista suosikkikeksirullamme. Muistamme sen lapsuudesta lähtien, ostamme usein, mutta emme uskalla tehdä sitä itse. Kaikki näyttää olevan yksinkertaista, mutta tekniikka on pelottavaa. Siksi ohitamme sen. Täysin ansaitsematon !!!!
Tehdään se? Kaikilla täytteillä, kermoilla. Se tehdään hyvin nopeasti: 2 rullan tekeminen kesti 40 minuuttia. Aloitetaan yleisistä vinkeistä.

1. Jopa unohda ajatella tehdä sämpylä \ "kuten leipomomme \"! Keksipuolivalmisteen plastisuuden ja jopa jonkin verran kumimaisuutta saavuttaen piiskaavaan taikinaan lisätään paljon erilaisia ​​emulgointiaineita, vaahtomuovipastoja, rullia geelejä jne. Ja kaikki se lisätään niin, että taikina kaadetaan rehevämpään massaan eikä putoa + se leviää ohuemmaksi kerrokseksi + ei hajoa vääntyessään. Siksi jätämme unelmamme kaupasta ja teemme kodistamme ympäristöystävällisen ja terveellisen.

2. Sämpyläkakkutaikina rullista voidaan tehdä nestemäisemmäksi kuin kakkuille, mikä ei vaikuta lopputulokseen. Siksi, jos joku ei ole vielä saanut keksiä kakkuista. voi työskennellä rullan kanssa.

3. Jos haluat tehdä rullan hilloilla tai hillolla (kotitekoinen tai ostettu). ennen levittämistä kerrokselle, lämmitä se mikroaaltouunissa kuumaksi. Kuuma hillo levitetään ohuemmalla kerroksella. Keksikerros ei pelkää kuumaa täytettä.

4. Telan kerma tulee valita pehmeämmäksi, jotta keksiä ei paineta ohuella levitteellä.

5. Keksi puolivalmis tuote paistetaan erittäin korkeassa lämpötilassa. 300-320 *, yleensä enimmäismäärä uunissasi. Alemmassa lämpötilassa kerros menettää paljon kosteutta paistamisen aikana ja lakkaa olemasta muovinen.

KAIKKI TOIMINNOT, JOTKA TEHDÄN JA KYPSENNÄT PYYDÄMME, TAVOITTAVAT PIDÄTÄMÄNNÄN KERROKSEN MUOVISEN MAKSIMIN JA ETTÄ, ETTÄ EI RAKENNA KATTAVISSA.

Näytin sinulle tarkoituksellisesti alkeellisimman vaihtoehdon. Pyynnöstäsi voit vaikeuttaa ja parantaa reseptiä monta kertaa lisäämällä kyllästykseen alkoholia, tekemällä jonkinlaista epätavallista kermaa, lisäämällä täyteaineita ...Ja uskallan kuitenkin vakuuttaa teille, että jopa niin yksinkertaisessa versiossa 40 minuutissa voit tehdä upean jälkiruoan teetä varten!
Tietysti rullat ovat täysin jäädytettyjä ja varastoituja pakastimessa "tapahtumaan asti". Sulatettuna (1-2 tunnin sisällä) huoneenlämmössä ne eivät menetä ulkonäköään tai makua. Tietenkin ne ovat pakastimessa, tiiviisti käärittyinä muoviin.
Odotan kysymyksiisi ja tietysti hyviä sämpylöitä!

Samanlaisia ​​reseptejä

"Pitsi" sienirulla (Rodaria)

Sienirulla (ang-kay)

Keksitela kiehuvalla vedellä (kalastaa)

[Kakku]

Kakku
Paljon kiitoksia tällaisesta yksityiskohtaisesta opas rullista. En ole koskaan tehnyt sitä, ja rakastan heitä niin paljon. Löysin syyn avullasi - lämpötila oli 200 astetta ja kytkin lämmityksen päälle heti alhaalta ja ylhäältä, laittamalla leivinlevyn keskelle. Matkan varrella heräsi kysymys: kuinka paksun taikinan tulisi olla leivinpaperilla tasoituksen jälkeen, noin 1 cm?

[Andreevna]

Kaikki tytöt terveydelle!
Andreevna, Tein "paarit", joiden jalan korkeus oli 5 mm. Leivonnassa taikina nousee, mutta jäähtymisen jälkeen se putoaa uudelleen ja huokaa taas 5 mm. Tämä on optimaalinen korkeus minulle. Jos tehdään korkeammalle, kierre ilman halkeamia on vaikeampaa. jos teet alla, on erittäin vaikea seurata leivonnaisia, jotta kerros ei kuivu. Mutta jos halutaan valmistaa erittäin ohut puolivalmis tuote, voit periaatteessa mukautua. Mutta tarvitaan useita kokeita.

Eiliseen viestiini haluan lisätä, että pienten uunien omistajat voivat myös vaivata taikinan 6 munalle ja sitten nopeasti leipoa kerroksia keksejä vuorotellen. Taikina odottaa käytännössä ilman laadun heikkenemistä. Huonompi. jos se silitetään lusikalla, se litistyy, se on ehdottomasti munan liete, ei taikina.
Rakastan pieniä rullia, mutta haluttaessa ensimmäisen kerroksen taittamisen jälkeen oli mahdollista kelata toinen kerros sen päälle. Se olisi paksu, ylellinen rulla. Syöminen siististi, se on melkein huomaamaton leikkauksessa. että se on 2 kerrosta kierrettyä, eikä yksi.

[Kakku]

Kakku, ota luottoa, vain miettinyt, miksi sieluni haluaa - katson, haluan, että rulla tulee hyvä, käpertynyt upeasti, herkullinen - ei kiitos temppujen jakamisesta

tässä on jäljellä näytteiden ottamisen jälkeen

[husky]

husky, siinä oli halkeamia, vain ne rullasivat syvälle syvyyteen, eikä halkeamia näy. Jos kallistut tiukasti, tein sen sitten vapaammin, ja nyt

sisareni tuli, otti näytteen, sanoi "kuin kauppa" ja vaati reseptiä

Ja jos uunissa ei ole 300-320 astetta? 220 jälkeen minulla on seuraava rivi enimmillään (mielestäni se on 250). Mitä sitten tehdä?

[Lisss]

Lisss , En tiedä, pitäisikö ilmaisua "myymälänä" pitää kiitoksena, mutta näyttää siltä, ​​että pidät siitä

KAKKUN JÄLKEEN NIMETTÄVÄ MITALI saa saavuttaessa Hiusneulat Punaisesta merestä. Tai neuvotella Chantal- hänellä on avaimet ja kansiot palkintosivuilla

Natalyan, aseta uuni maksimiin! Mielestäni 250 *: n pitäisi olla tarpeeksi myös sinulle! Onnea!

Natashik, minäkin, en 300, mutta juuri paistettu ei 3, vaan 5 minuutissa - joten älä pelkää, mikään ei kuivu eikä alkaa rikkoutua

[Kakku]

Kakku, Kiitän sinua niin paljon! En koskaan lakkaa ihailemasta sinua, kuinka onnekkaita olemme kanssasi. Rulla osoittautui erittäin maukkaaksi. Se tehdään hyvin nopeasti. Hän leipoi 3 minuuttia, käpertyi helposti, ja mikä tärkeintä, voit improvisoida hänen kanssaan niin kuin haluat. Kyllästys tehtiin nopeudella 1 rkl vettä, 0,5 rkl. sokeria, lisättiin rommia. Levitin Charolott-kermalla (proteiinikerroksesi on enemmän mieleeni) laitoin kirsikat ja voila, mestariteos pöydälle! (Annoin kameran alas, en teeskennele mitalia).

[250*]

Natasha, kirjoitin noin 350 *, anteeksi! Halusin tietysti sanoa siitä, milloin 250* kaikki sujuu hyvin.
kolynusha, rinishek , Olen erittäin iloinen, että teit sen ongelmitta! Sanon, ettei mikään monimutkainen, sinun tarvitsee vain ymmärtää tekniikka! Erittäin arvokasta, mikä on nopeaa, eikö? Ei ole niin paljon melu kuin kakku vaatii.
kolynusha , jotain mielestäni makeaa siirappia ...Jos kerma on myös makeaa, niin se on yleensä liikaa ... Vaikka "makean" käsite on erilainen kaikille. Mutta minulla olisi silti vähemmän sokeria lasissa kuin laitoin puoli lasia.
Kengiksen kirjassa, jota pidän kotitekoisen leivonnaiskokin raamatuna, kaikki kyllästyssiirapit ovat erittäin makeita, jopa GOST sallii "ohuemman" ... Mutta siellä olevat voiteet eivät silti ole kovin tylsää ... Vaikka kaikki eivät olekaan ...
Tytöt, olen niin iloinen !!!! Silti pedagogisesta tutkintotodistuksestani oli hyötyä minulle. Peruskoulun opettaja on ammatini (tutkintotodistuksen mukaan) vuodesta 1992. Joten selitän teille ensimmäisen luokan lapsina menestyksekkäästi.

[Kakku]

Kakku, Kuvasin niin kiireessä, että siirappi on myös sinun
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.0, ja vähennän sokeria kaikkialla automaattisesti ja siirapissa ja kermassa. Ensi kerralla kasvatan siirapin määrää hieman, pidän siitä, kun rulla on kasteltu hyvin (ja baba).

[Tortyzhke]

Tässä on mitä sain:

Ensimmäinen pannukakku on paakkuinen, toivon, että se onnistuu paremmin tulevaisuudessa
En tiedä miksi, mutta munat olivat pahoin lyötyjä (tuoreudesta ei ole epäilystäkään), se näyttää vaahtoavan. mutta kun seuloi jauhoja niihin, hän laski munat suoraan silmiemme eteen ja upposi itse kulhon pohjaan, niin kaikki meni pieleen

Mutta resepti on upea! nopea ja ei vaikea!
Tortyzhke kunnioitus ja kunnioitus

[Besya-täti]

Besya-täti, vaahto vaahto riita! Ehkä hänen täytyi vain lyödä lisää. Kakun kirjoittaminen vie 5 minuuttia, mutta minä esimerkiksi lyön sen sekoittimellani paljon kauemmin! Toistaiseksi ei tule vaahtoa, vaan vakaa ilmamassa, jota haluan kutsua vahvaksi vaahdoksi.
Tärkeintä on, että se on syötävä !!!! Ja loput tulevat kokemuksella
.

Tänään hemmotelin myös vieraat rullalla! Minulla oli vain tunti. Olin kiireessä. Rullasin toisen rullan vielä hieman lämpimänä. Luultavasti siksi se halkesi hieman taitettuna. Erittäin nopea ja herkullinen!
Näin he näyttivät, kun taitoin ne:



Joten, kun koristelin sitä nopealle kädelle.



Ja unohdin täysin kuvata, mitä oli jäljellä vieraiden lähdön jälkeen !!!
Kaikki olivat erittäin onnellisia !!!

Kakku! Kiitos!! Kiitos teille, säästöpossuuni ilmestyi toinen herkku, joka voidaan valmistaa nopeasti,
jos yhtäkkiä ilmestyy odottamattomia vieraita.

[Besya-täti]

Besya-täti, sivulta näyttää kuinka rulla on käpristynyt. a? Näin suklaapimppusi (y) Olen iloinen siitä, että käteni ei enää vapista ja ne ovat kaikki samat kuin sotilaat! Mikä kerma on sisällä? Seuraavan kerran voittaa sokeri-muna massa hieman kauemmin, se tuntuu minusta nestemäiseltä. koska ei ole valmis.
käsityöläinen , En tiedä millainen sekoitin sinulla on, joten sanon, että mittain ajan Kenwood-keittiökoneella. Teho on 800 W ja jopa planeettasekoitin. Volumetrinen vispilä pyörii kahdella polulla. Peto, ei kone! Tarpeeksi 5 minuuttia. Vispilä. Tein varauksen tästä tekniikasta, sen voittaminen vie kauemmin.
Mielestäni. että Basie-tädin sähkö kytkeytyi verkkoon lämmityskauden vuoksi, joten se lyöttiin kunnolla. Kenwood työskentelee minulle muuntajassa. koska verkossa 190-200 volttia, ei enempää
husky, ei voinut tehdä "vain rullaa", runoilijan sielu ei kestä sitä !!! Leikasin koivun teetä varten! Miksi kermaa on paljon? Laitoin niin paljon vain raejuustoa salaisella ajatuksella, että lapset syövät hyödyllisempää raejuustoa. Ja laitoin vähemmän muita voiteita - voin ohuempaa.
He murtivat sinut hieman, minä sanon sinulle. Ja todennäköisesti se ei jäähtynyt hyvin. Mutta nielaisi? Joten kaikki on hyvin!
Hyviä tyttöjä!

husky, älä väistele! Vastaa pohjimmiltaan: MITÄ SAAT VOIDELLE NIIN SUURI ASENTOITU?

Persikkajogurttikerma + persikan hedelmät. Kyllästyssokerisiirappi + Amaretto-likööri. Ja niin paljon - ei ollut minnekään mennä. Kiireessä kermat kolkkasivat - äiti ei itke. Mutta sydämestä !!!

[husky]

husky, tukin idea on vain SUPER! Otin sen käyttöön!
Kakku, kuten aina, HYVÄ MIES! Sanoja ei yksinkertaisesti ole! Ja ehkä en aiheessa, olenko unohtanut luvatut mestarikurssit pussisuuttimien kanssa työskentelystä? Vai eivätkö he vielä ole?

Persikkajogurttikerma + persikan hedelmät.

No, ei, husky, et voi päästä pois niin helposti. Mitä rasvaa kerma, mikä jogurtti, osuus?

Keksitela on ensimmäinen kokemukseni keksi taikinasta yleensä. MK Tortyzhka rullina ei ole vielä ollut, enkä ole lukenut KKh: ta, jossa on kirjoitettu keksistä. Siksi olisi hauskaa katsoa mitä tapahtui ulkopuolelta, koska jatkoin lyötyjen munien jauhoja. Ja sitten hän ei epäröinyt leipoa mitä tuli. Alkuun, puolet kakusta jäi leivinpaperille, ja se oli kuin krutoni. Mutta kun olen kastanut sen paremmin siirapilla ja paistanut toisen kakun, sain silti herkullisen rullan, vain hyvin märkä.
Näin se tuli:

[Kitiara]

Kitiara , vastasyntyneelle vain söpö! Vedetty, kuten sanotaan, "toisesta maailmasta"! Kyllä, ja he myös rullasivat banaanin siihen, joten niin luovasti. Yritä leipoa se uudelleen lähitulevaisuudessa virheiden huomioon ottamiseksi ja kaiken toistamiseksi onnistuneemmin. Muuten sitä ei muisteta.

.... ja tähdätä rullalle!

En tavoita, tänään tein neljännen rullan. Voi, ja minä rakastan heitä! Ja tärkeintä on, että he alkoivat käpertyä aina niin kauniiseen putkeen. Tänään muistin Tortyzhkan sanat, että rullat voidaan liittää ja tehdä yksi iso ja paksu !!! Joten päätin kokeilla ja tehdä ei tukkia, vaan kantoa!
Telakointi ei ollut ollenkaan vaikeaa. Sauma ei todellakaan ole näkyvissä. Tärkeintä on olla purkamatta tiukasti ja muistaa voidella shovchik kermalla, missä se liittyy. Täällä, sain sen niin iso ja paksu



Ja niin se näyttää hampulta



Laitoin sen jääkaappiin keittämään. Huomenna yritämme
Mutta ajattelen silti kuinka leikata sitä? Mietin, eikö se hajoa?

Mutta ajattelen silti kuinka leikata sitä? Mietin, eikö se hajoa?

husky, no, olet unelmoija !!!!! soooo teema kehittää! Ja loppujen lopuksi en alkanut maalata kantoa tavalliseen tapaan leikkaukseen, vaan jätin sen auki! Kiusaat vain asiakasta: "Katso millainen rulla" se näyttää. kuin renkaat puusta! Hyvin tehty!
Kuinka leikata? kyllä ​​leikkaamaan, todennäköisesti leikkaamaan !!!!!!

Voi, unohdin kysyä .... Millainen kerma on sisällä?

kyllä, sama "Charlotte". Tällä kertaa päätin miellyttää mieheni. Näetkö hänet "kotona" .... silloin kerma on voita "Charlotte". + lisätty likööri + palat persikka mehuhyytelöä.

[Kakku]

Tällaisten mestariteosten jälkeen en halunnut näyttää suolistani, mutta toisaalta: en ole taikuri, vain oppin

Viritin siihen kaksi viikkoa, osoittautui, että se kesti vain 40 minuuttia. Totta, hän ripotteli sen päälle jauhesokeria (minun ei pidä siitä, kun kermaa on paljon, mutta se on minulle vielä parempi - nopeampi), ja hän näytti melko kunnolliselta.

Valmistettu Boshik 4757 puolet normista. Paistin kakkua 4 minuuttia, ensi kerralla pidän sitä 3 minuuttia, koska pohja on ruskeaa. Kun otin paperin pois, ajattelin: no, se on se, se ei onnistunut, ja sitten liotin sen siirappiin sitruunamehulla, levitin sen kermavaahdolla tiivistettyä maitoa, kaikki käpristyi eikä halkeile mihinkään.



Totta, ensi kerralla en kääri sitä ei pituuteen, vaan leveyteen, sitten se on paksumpi ja yritän taivuttaa sisäreunaa 1 cm.



(valokuvan laatu ei ole kovin hyvä, ammuin sen puhelimellani)

Kakku, kiitos paljon mestarikurssista, en itse koskaan uskaltaisi rullata.

Ja keksi on pörröinen: ehkä jouduttiin lyömään munia kauemmin hienohuokaisen rakenteen saamiseksi?

Monista virheistä huolimatta olen erittäin tyytyväinen tulokseen.

[Lenusya!]

Lenusya! No, vain SUPER ensimmäistä kertaa! Ja yleensä rullalle varoitin, että se on nopea! Ja yhdistelmällä on yleensä muutaman minuutin kysymys!
Pörröinen keksi on plus, ei miinus! Se kestää päivän, se vain sulaa suussa! Miksi tarvitset "hienohuokoista"? Kaipaatko kauppaa?
Tee nyt täysi annos, ei puoli - teet 2 sämpylää, yhden teetä varten ja toisen "kotimaan roskakoriin". Eli meidän dimensiottomassa pakastimessamme, jossa meillä, emännöillä, "joka tapauksessa" on ensimmäinen. ja toinen ja kompotti! Ja rullata.

Tee nyt täysi annos, ei puolet - teet 2 sämpylää, yhden teetä varten ja toisen "kotimaan roskakoriin". Toisin sanoen meidän dimensiottomassa pakastimessamme, jossa meillä, emännillä, "joka tapauksessa" on ensimmäinen. ja toinen ja kompotti! Ja rullata.

Pelkään, että käteni ei nouse poistamaan sitä roskista. Yhden kanssa saan pienen palan, mutta jos teen kaksi 🔗

Jos teet täyden annoksen ja paistat sämpylät yksitellen, laskeeko taikina? Onko parempi luultavasti vaivata kaksi kertaa puolet normaalista?

[Lenusya]

Lenusya, mikä pilaa sinut 4 minuutin leivonnassa? Sekoita vähintään 2 annosta kerralla! Kaiken kaikkiaan kirjoitat kaiken uudelleen 15 minuutissa! Paistat yhden tai toisen toisella, venytät sen niin nopeasti ja ripottele koko keksipöytäliinaa! Ja sitten yhdessä emulsiovoiteessa on erilaisia ​​täyteaineita ja 40 minuutissa saat neljä erilaista sämpylää: hedelmien, marjojen, kaakaon kanssa. suklaa, pähkinät ... mutta jopa jäätelön kanssa!

Tulen luoksesi rullalla. Kiitos, se on helppoa ja herkullista. Tein kaiken reseptin mukaan, mutta mitään ei ollut linjassa. kun rullataan hieman säröillä. mikä vikaa mikä vikaa?

Anael, pullea. se on säröillä. Ja "vähän", koska se paisti oikein. On sääli, että en löytänyt jotain tasoitettavaksi. Ainakin valu kone vain salakuljettaa taikinan leivinpaperille! Seuraavan kerran yritä tehdä kerroksesta ohuempi, rullassa on enemmän käännöksiä eikä se halkeile ollenkaan

Kakku on vielä ohuempi. Vau, reunoilla se oli ohut, mutta paikoin se oli paksu. Pelkäsin ryömiä edestakaisin viivaimella, tasoitin sitä hieman lastalla. Eikä ollut aikaa, pikku piti tuoda päiväkodista, oli pakko juosta. Kaikki tehdään niin nopeasti, pisin asia on lyödä sekoittimella. ja kaikki muu muutamassa minuutissa. Super. Nyt mieheni ja minä joimme teetä rullalla. kerma kerma + tiivistetty maito, herkullisuutta.
Kyllä, kuvasin edelleen manunyaani lusikallani yrittäen varastaa palan. Söin myös hyvän pureman. Tässä on todiste siitä, kuinka hän tarttuu lusikkaan.
Kiitos vielä kerran Tortyzhkalle!

[Kakku!]

Kakku!

MINÄ TEIN SEN! Hurraa!
Yksinkertaisesti valtava pelastus mestarikurssillesi!
Se osoittautui todella helpoksi ohjeidesi kanssa! Ja katso, rullani käpertyi jopa niin kuin sen pitäisi! Kerma - kermavaahtoa. Kuva on "toimiva", vain raporttia varten, juuri rullattu rulla, ennen kuin se lähetetään jääkaappiin jäähdytystä varten. "Ponytail" katkaisi ja maisteli -! Kun rulla jäähtyy, mietin, miten se koristella.
Kiitos, Kakku, jälleen MK ja neuvot!

[Haskin]

Se...
1. Ja 200 grammaa jauhoja kuten aina?
2. Ovatko ylempi lämmitys ja grilli sama asia? Pitääkö minun kytkeä grilli päälle enimmillään?
3. Ja heti on molempia vastakohtia?

No, marinoin kaiken itselleni ja nyt hyppään täällä ja välillä Haskin puunjalostusasema ...

Hiusneula, kun Tortyzhka on poissa, kirjoitan, jauhot, luen sen itse, kirjoittanut Tortyzhka 220 gr., Minulla on sähköuuni, joten minulla on kymmenen ylempää se on grilli - jos sinulla on myös se, niin se on se; jokaista leivinlevyä paistetaan erikseen 4 minuuttia, no, se osoittautuu hyvin nopeasti ..

En tiedä miten kukaan muu, mutta DR-juhlani kestää yleensä viikon. Huomenna tein elämässäni ensimmäisen rullan.



Ja Martini-tela on kyllästetty ja hänen kerma on hapan kermaa

[Kesäasukas]

Kesäasukas rulla on vain juhla silmille! Ja miten kukat olivat, mistä ne tehtiin?

Hiusneula, no, älä jarruta !!!! On aika tehdä se. äläkä katso kuinka uuni on järjestetty !!!
Kesäasukas, no, olet valmis !!!!! Teitkö yhden tai useita (mikä riitti koko lomaviikolle)? Niin paksu suklaa !!! Halusin kiittää sinua kukista, mutta ostit .. kaikki voivat ostaa ... Vaikka ehkä. nopea tela vaatii myös nopean koristelun. Tein sen täydellisesti !!! Oliko vaikeuksia vai päädyitkö samaan hengitykseen?

Kakkuja, sämpylöitä oli kaksi. Toinen aprikoosihillolla ripoteltu yksinkertaisesti pähkinöillä. Käpertyi helposti, vain yllättäen

Leivin myös sämpylöitä ja olen kiitollinen niiden mestarikurssista! Se osoittautui hieman paksuksi (ensi kerralla venytän taikinaa vielä hieman leivinpaperilla, mutta maukasta, erittäin hyvin ja silti juustoa hyvin! maku vahingoittaa ja tekee usein!

Kakut, kerro lahjakkaille, mitä se tarkoittaa: "Näytän sinulle kuinka taikinaa valmistetaan Kenwoodissa, koska kukaan ei ole sitä ennen osoittanut. Käsisekoittimien omistajat valmistavat taikinaa perinteisen tekniikan mukaisesti, jonka kuvasin KX-1: ssä. Jos käsisekoitin riittää tehokas (400 W: sta), voit yrittää ampua alas kuten tässä on esitetty. "
Tämä tarkoittaa, että jos sekoitin on heikko, lyö sitten proteiinit erikseen, sitten proteiinit sokerilla jne. Käyttämällä keksikakkutekniikkaa?
En todellakaan tiedä kuinka tehokas mikseri on

[luistella]

No, tytöt ... löysivät sen nopeasti, olen hyvin iloinen! niin win-win-teeherkku, eikö? Loppujen lopuksi haluat keksejä, mutta olet liian laiska vaivautumaan kakun kanssa Hyvin tehty! ei yhtäkään miss!
luistella, tulkitsee kirjoitukseni.
Keksi taikinaa varten voit lyödä valkoisia ja keltuaisia ​​samanaikaisesti eli kokonaisia ​​munia sokerilla. Mutta tämä vie enemmän aikaa. Heikko sekoitin, joka antaa pienen määrän kierroksia ja pelkää ylikuormitusta, ei kestä tällaista testiä. Kenwoodissa. kuten tiedätte, 800 W ja planeettojen lyöntijärjestelmä, jossa on volumetrinen vispilä. niin, että kokonaiset munat sokerilla tuovat mukavan massan muutamassa minuutissa. Jos sekoitin on liian heikko, tee paremmin perinteisellä tekniikalla erottamalla valkoiset ja keltuaiset. Tulos on sama. ja sekoittimen kuorma on pienempi.
Haluan varoittaa sinua. Jos koko muna-sokeriseos ei ole riittävän valmis (se ei ole lisääntynyt tilavuudeltaan, on keltaista, sokerirakeet tuntuvat), keksi haisee voimakkaasti munista ja näyttää enemmän kuin munakas. Joten tarkkaile tarkasti!

Minulla on kakku ja kiitän sinua mestarikurssista. Kiitos, että näytit ja kerroit kaiken hyvin selvästi. Rullani eivät ole koristeltu kuten muutkin, mutta ne ovat erittäin maukkaita, ja kaikki syövät arvostivat niitä.

Mieheni on syönyt 3 kappaletta tänä aamuna - tätä ei tapahdu hänelle aamulla, mutta sitten se puhkesi! Pelkäsin jopa sovinnollisesti! Hän sanoi, että tällä karamellipuurosta tehdyllä täytteellä rulla muistutti jostain syystä häntä Neuvostoliiton aikoista kakusta - "Slavyanka" - se oli kuin halva kermassa - ja hän rakasti sitä kovasti. Pyysin tekemään tällaisia ​​sämpylöitä useammin! Varastan vanukasta!

Anastasia, vanukas, kiinnosti minua, kun luin eilen viestisi, ehkä otan kuvan ja laitoin kuvan.

Muistin, että ostin kerran jotain sellaista. Anastasia on hän? Anteeksi kuvan laadusta - minulla oli kiire.

Muistin, että ostin kerran jotain sellaista. Anastasia on hän?

Kyllä hän!!! Ja yritys on sama! Vain kuvassa se maistuu vaniljaa, mutta minulla oli karamellia! Lisäsin maitoon sokeria kuumennettaessa, keitin sen ja asetin sen jäähtymään niin, että se muuttui paksummaksi. Joten kaipasin niitä. Yritän nyt lisätä siihen uuden halva-muruneen ensi kerralla!

Anastasia, ymmärsin kaiken, ja kun ostin sen vierestä, siellä oli karamellivillaa ja joitain muita juttuja, joten tämä ei ole ongelma. Ostin sen joka tapauksessa, vaikka en tiedä missä aion soveltaa sitä, mutta nyt tiedän.

Ja menin vain paikalliselle suurelle supermarketillemme enkä löytänyt tätä vanukasta siellä. Otin sen myös varaukseen, ja sitten eilen muistan, että olin lukenut Internetistä, että he tekevät siitä kermaa, ja nyt päätin, että on myös aika kokeilla sitä!

Kakku on kypsä suklaarullaan liittyvällä kysymyksellä - kuinka paljon kaakaota voit laittaa taikinaan?

2-4 rkl. Muista seuloa! ja sekoita seulotun jauhon kanssa. lisää vasta sitten munamassaan.
Vaarana on, että kaakaojauheella on merkittävä rasvapitoisuus, ja lyötyjen munien pelkää suuresti rasvaa - ne putoavat välittömästi.Siksi vaivaamme hyvin lyhyesti ja hyvin huolellisesti. Älä pelkää, että taikinasta on tullut "likainen" väri - se leipoo - se tummenee. Älä odota saavasi "mustaa" rullaa - kaakao tai edes kahvi ei anna väriä ostetuissa sämpylöissä. En sano mitään. Muuten fobiasi kehittyy ostetuille makeisille.
Paranna "suklaata" samassa vaniljapudoksessa liuottamisen yhteydessä myös kaakao-vanilliinia suklaamakuilla. kaada suklaa päälle. Tai harjaa kermalla ja ripottele suklaalla teatrochkaan. Ja sinulla on "suklaasuklaa"

Paistin eilen rullan, se osoittautui herkulliseksi. Tärkeintä on mitä tapahtui. Kiitos tiede!

2. Ovatko ylempi lämmitys ja grilli sama asia? Pitääkö minun kytkeä grilli päälle enimmillään?

Grillini toimii vain "tyhmä-ei hölmö" -tilassa. Lyhyesti sanottuna, kytkin sen päälle, uuni lämpenee ja teen taikinan. Tein sen, laitoin leivinlevyn ylähyllylle ja menin huoneeseen, luin mitä tehdä seuraavaksi. Palaan keittiöön, ja savua kaadetaan uunista. Yleensä noin 2 minuutissa keksien pää muuttui hiillokseksi. On hyvä, että vain sen yläosa (katkaisin sen vain, kun keksi jäähtyi). Mutta sienikakku pysyi kosteana sisällä. Sitten hän käynnisti kaasun ja paisti vielä 3 minuuttia. Seikkailuilla, mutta perhe oli tyytyväinen.

Kermana oli mannasuurimopuuro (lasi maitoa + 1,5 rkl. L. mannasuurimot) + 150 g voita, jauhettu 1 lasillisella sokeria.

[Kakku]

Kakku
Kiitos paljon rullan mestarikurssista. Tässä tapahtui.

Ensimmäistä kertaa rullani käpristyi täydellisesti, ei ollut edes vihjeitä siitä, että se repisi mihin tahansa. 6 munasta saatiin kaksi kerroskakkaa 30x38 cm. Liottaa keksin siirapilla, joka sisältää sokeria + kiehuvaa vettä + jäädytettyjä mansikoita (mansikoita + vähän sokeria ja jauhaa prosessorissa). Kostutettu hyvin, hyvin. Sitten voitin kakut kermalla: smetana + tiivistetty maito ja rullasin rullan. Hän lähetti välittömästi yhden rullan pakastimeen NZ: nä ja voiteli toisen kermalla: voilla + keitetyllä tiivistetyllä maidolla ja sirotellen murskatulla sokeroidulla maapähkinällä.
PS Beat käsisekoittimella 400 W, 8 minuuttia. Totta, hän on myös Kenwood

Käärittyään rulla rikkoutuu. Miksi?