Kulich E. Molokhovetsista (1861)

[Alkuperäinen resepti:]

Kulich E. Molokhovetsista (1861)

Kategoria: Juhla-keittiö

Ainekset
Jauhot	500 g
Hiiva	2 tl l
Munat	3 kpl
Öljy	50 g
Sokeri	100 g
Suola	1/2 tl
Rusinat
Konjakki	1-2 rkl. l.
Maito	1 lasi

Keittomenetelmä

• Ota maito, hiiva, puolijauho, liuota taikina. Kun se nousee, vaivaa, laita kaikki muu sisään, vaivaa hyvin. Kun taikina on jäänyt astioiden taakse, laita kermavaahdot proteiinit ja rusinat, ripottele hienonnettuihin manteleihin ja murskattuihin murusiin ja aseta uuniin. Kun olet poistanut uunista, ripottele makealla tuoksuvalla sokerilla. Voi ja keltuaiset sokerilla on hierottava valkoisiksi. - alkuperäinen teksti.
• Itseltäni: Laskin kaiken 500 grammaan jauhoja (alkuperäinen resepti on kirjoitettu alla), vaivattiin HP: ssä, lisättiin konjakki, tein 2 oikolukua, yksi vaivaamisen jälkeen, toinen muotteissa, paistettu 180 ° C: ssa kullanruskeaan ja tuoksuun. Valkoisia lyötään, kunnes kiinteät huipput.

Merkintä

Alkuperäinen resepti:

Tarjoile: 5 kiloa jauhoja, 10 munaa, 1/2 kiloa voita, 1/2 rkl. hiiva. Tl kanelia tai 30 jyvää kardemumma. 1/2 lb - 1 lb sokeria, ts. 1-2 kuppia, 1 1/2 kuppia valikoituja rusinoita. Sokeroitu appelsiininkuori, leikattu ohuiksi viipaleiksi, 4 kuppia maitoa. Suolat. Tästä osuudesta kakku tulee halkaisijaltaan 9-10 vershokia.

Yläosa 45 mm, lb - 410 g Lasi - 200 ml.

Manyunya ... Masha ... MARIA! Ahhhh

[SchuMakher]

SchuMakher, MIKÄ KAUNOKAINEN !!! : swoon: Onko leikkaus ja maku loman jälkeen?

Jotain tylsää aamulla, mutta kuinka paljon maitoa? tai konjakissa ei ole lainkaan nestettä

[vera100865]

vera100865,
Ehkä on tarpeeksi munia nesteen sijasta?

SchuMakher,
Mash, tunnusta !!!!!

[lisätty konjakki]

Ota maito, hiiva, puolijauho, liuota taikina.
Itseltäni: laskin kaiken 500 grammaan jauhoja (alkuperäinen resepti on kirjoitettu alla), vaivattu HP: nä, lisätty konjakki, teki 2 vedosta, yhden vaivaamisen jälkeen, toisen muotteissa, paistettuna 180 ° C: ssa kullanruskeaksi ja hajuiseksi.

Anteeksi, mutta kuinka paljon maitoa tarvitset uudelleen lasketun reseptisi mukaan?

Lasi?

No, jos jauhoja vähennetään neljä kertaa, vähennä maitoa 4 kertaa, eli ota 1 lasillinen maitoa -200 ml.
Mies, eikö?

[celfh]

celfh oikein !!!

Jo korjattu ... Kirjoitin yöllä, 5 pääsiäiskakun, 20 munan, pääsiäisen, 3 lapsen jälkeen
(yksi sairas), aviomies ja ennen töitä piiloutui virhe. Anteeksi antelias!

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova aha, huomenna illalla otan leikkauksen

kauneus ja loma !!!

Tulee leikkaus pian!

🔗

LUPATTU Leikkaus

[SchuMakher]

Hyvää pääsiäistä! SchuMakhermikä pörröinen leikkuri !! Jopa valokuvasta on selvää, että kakku on painoton ja erittäin herkkä. Kiitos .

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova Lush ei ole oikea sana, tuoksuva ja sitkeä, ja mikä tärkeintä herkullinen !!!

[Schumacher]

Hyvää pääsiäistä!

Schumacher, kakkusi on yksinkertaisesti nostalginen - ikään kuin samasta vuodesta 1861

Ja kakun puolella olevasta painatuksesta kyllästyn yleensä

Kiitos!

Maaash! Ja miten tulostus tehdään?

[SchuMakher]

SchuMakher, kiitos reseptistä !!!
Tämä on ensimmäinen itse leivottu kakkuni.
Erittäin aromaattinen. Aivan kuten kakun pitäisi olla.

[Freken Bock]

Freken Bock tulostus silikonimuotille

serebro Vau!!! Loistava !!!! Viisi plus !!!

Ja päinvastoin, ajattelin, että sinulla on vielä iso mummo.
Etsin ennen pääsiäistä kertakäyttöisiä paperilomakkeita, mutta en ollut koskaan onnekas törmäämään niihin. Ja sitten löysit modernin silikonin, ja jopa tällaisella tiivisteellä, loistava.

Isovanhempien univormu on siellä, mutta pääsiäisjuustoa varten sama on kaikki medaljonkeissa. puinen ...

Ja tässä on kakkuni viime vuonna. Luulen, että paistan tässä samassa reseptissä.
Kiitos

Masha, kerro minulle, 500 gramman jauhoista saadaan yksi kakku suunnilleen mihin tilavuuteen - jos näet muodon

Minulla oli tarpeeksi tätä testiä 3 pääsiäiskakulle näissä muodoissa... Alarivi 3 oranssia muotoa

Yritän! haluat pörröisen ja mutkattoman! Kiitos.

Masha, kerro minulle, kiitos - mikä on tämän kakun rakenne? Olen etsinyt kakku-reseptiä jo kauan niin "kuitumaisella" rakenteella.
Ja silti, mikä on lasillinen maitoa? Oletko lyönyt valkoisia vaivaamista varten HP: ssä?

[Gouache]

Gouache se on kohtalaisen kuituinen, katsokaa leikkausta. Oravat lyötyinä, lasi 200 ml

[Masha]

Masha, Kiitos nopeasta vastauksesta!

[Kun taikina on jäänyt astioiden taakse (onko sitä vaivattava kattilaan?), Laita kermavaahdot ja proteiinit]

Masha, kerro minulle, en oikein ymmärtänyt Kun taikina on jäänyt astioiden taakse (onko sitä vaivattava kattilaan?), Laita kermavaahdot ja proteiinit, kuinka tehdä se. Tämä lisätään taikinaan jo taikinan vaivaamisen jälkeen tai vuorotellen. Ja jos vaivaan käsilläni niin kauan kuin se kestää. Viisaasti kysymyksellä. : pard: rose: päällä:

Tämä on E. Molokhovetsin kirjan alkuperäinen teksti. Vaivasin HP: n. Vaivaa taikina tasaiseksi ja lisää sitten proteiinit.

Ja kun olet lisännyt proteiineja, vaivaa taikinaa pitkään?

Ei, häiritset niitä niin, että taikina muuttuu taas tasaiseksi (mutta ilman fanatismia, jotta niiden rakenne säilytetään taikinassa mahdollisimman paljon) ja saatat ne todistetuksi

Kiitos, yritän paljon!

En koskaan paistanut kakkuja. Joten kysymykset ovat - 1 - sekoita proteiineja kuten kädelläsi, lusikalla tai x-liedellä?
Vaaditaanko 2-lomakkeita (minulla ei ole niitä)?
3 - Pääsiäinen sunnuntaina, ja milloin on tarpeen leipoa (jotta ei kuivua)?

Mash, minulla on myös kysymyksiä. Jos ymmärsin oikein, vaivaa taikina hyvin, lisää proteiineja, laita se oikolevyn päälle ja sekoita sitten uudelleen? tai suoraan lomakkeisiin ja jälleen etäisyys. Voitko vaivata sen yhdistelmällä?

Se laskeutuu, sitten vaivaat sen, asetat sen muotoihin ja laitat lopulliseen vedostukseen, jos se on yhdistelmällä, ja jos pitkällä "Taikina" -ohjelmassa, niin ne todisteet, jotka ovat tarpeeksi syklissä, joten laita proteiinit viimeiseen puristukseen, odota ohjelman loppua ja muodon mukaan

[Irlantilainen]

En koskaan paistanut kakkuja. Joten kysymykset ovat - 1 - sekoita proteiineja, kuten käsin, lusikalla tai x-liedellä?
Vaaditaanko 2-lomakkeita (minulla ei ole niitä)?
3 - Pääsiäinen sunnuntaina, ja milloin on tarpeen leipoa (jotta ei kuivua)

1. Irlantilainen, Häiritsen HP: tä, mutta voit käyttää kätesi, et häiritse lusikkaa
2. Voit leipoa ruukuissa, kauhoissa, mukeissa, tölkeissä jne., Myydään myös paperilomakkeita ... Tärkeintä on täyttää mikä tahansa lomake 2/3.
3. He leipovat, tekevät pääsiäistä, maalavat munia sunnuntaina torstaina sen palveluksen jälkeen, jossa he muistavat viimeisen ehtoollisen ...

Mash, näen myös sinut, Panasonic HP, ja viimeinen erä on noin kuinka paljon?

En sano varmasti, mutta viimeinen keskustelu, jonka hän kävi noin 20-30 minuuttia ennen loppua

Kiitos!

Katso kuinka se on. Joten voit heittää kaiken kerralla, paitsi proteiinit, ja "Taikina" -ohjelmaan - 2 tuntia 20 minuuttia ja lopussa lisätä lyötyt proteiinit - kaikki hyvin? Vain taikinan viimeinen luuttomaksi leikkaaminen tapahtuu muutamassa sekunnissa - eikö proteiineilla ole aikaa puuttua asiaan? Mash, miten teet sen itse - kynillä?

Ir, teet ensin taikinan, se sopii, sitten lisätään kaikki muu paitsi proteiinit, loppuun, viimeiseen taikinaan lisätään proteiineja, voit laittaa ohjelman, joka alkaa heti vaivaamaan (nyytit, pizza), sitten taikina nousee, laitat sen sisään ja paista sitten lämpimässä paikassa vedosta varten

Kiitos Masha Nyt kävi selväksi, menen katsomaan pasochnitteja - ehkä onnistuin

[Irisha-Oreshek]

Irisha-Oreshek erityisesti sinulle proteiinien sekoittaminen taikinaan

🔗

[SchuMakher]

SchuMakher, kerro minulle, mutta testin valokuvassa ei ole jo puuttuneita proteiineja, idean saamiseksi. KIITOS!!!!

Kiitos, rakas, tänään paistin pääsiäistä sarjakuva - täydellinen pommi, kauhu Huomenna, jos kypsyn. sitten yritän helmiäsi

Se on nyt uunissa. Ensimmäistä kertaa päätin kokeilla.
Kuinka kauan hänen pitäisi seistä siellä, ainakin suunnilleen?

[SchuMakher]

SchuMakher, kerro minulle, mutta testin valokuvassa ei ole jo puuttuneita proteiineja, idean saamiseksi. KIITOS!!!!

mikä ei ole, se ei ole. Osoittautuu pulla, hieman pehmeämpi kuin tavallinen valkoinen.Jos se tarttuu paljon vaihdettaessa, pöytä pöytä jauhoilla ja vaivaa vähän.

Altusya Seisoin 20-25 minuuttia ... En osaa sanoa tarkalleen, sillä hetkellä juoksin ympäri pienille lapsille tarkoitettuja lääkkeitä, lämpömittaria, inhalaattoria ja jopa lukenut. Katsoit keppiä, kuivaa - ja hienoa, ota se pois, kakut ovat valmiita!

Jo tottunut. Vedetään ulos, otetaan pois kun viileä?

Minulla oli tunti jonnekin. Mutta se on uunissani. Alle tunnin ajan siinä ei leivota mitään.