Kranz keitetyllä tiivistetyllä maidolla ja saksanpähkinöillä (kylmällä taikinalla)

Kranz keitetyllä tiivistetyllä maidolla ja saksanpähkinöillä (kylmällä taikinalla)

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
kuiva, nopeasti vaikuttava hiiva (Saf Moment)	1 tl
vehnäjauho	350 g
maito	150 ml
kananmuna	1 kpl
Kidesokeri	2,5 rkl. l
suola	1 tl
voita	60 g
Täyte:
saksanpähkinät	60-70 g
keitetty tiivistetty maito	150 g

Keittomenetelmä

• Lisää rakeinen sokeri, muna (huoneenlämpötila), suola ja suurin osa jauhoista lämpimään maitoon (jätä pari ruokalusikallista). Vaivaa taikina ja jätä yksin 10 minuutiksi. Voit vaivata leipäkoneessa missä tahansa sopivassa tilassa; 10 minuutin kuluttua lopeta taikinan vaivaaminen ja keskeytä (10 minuutin ajan). Lisää loput jauhot ja pehmennetty voi. Vaivaa pehmeä, joustava taikina (ei tahmea). Jos vaivataan leipäkoneessa, vaivaa noin 15 minuuttia.
• Peitämme astian taikinalla pussilla ja laitamme sen jääkaappiin 10-12 tunniksi (yön yli).
• Otamme valmiin taikinan jääkaapista ja annamme sen lämmetä huoneenlämmössä 40-60 minuuttia.
• Pilko pähkinät pieniksi muruiksi veitsellä.
• Voitele leivinpelti (22x12 cm) öljyllä ja peitä leivinpaperilla.
• Levitämme taikinan pöydälle, vaivataan ja rullataan se kerrokseksi noin 25x40, 5 mm paksu. Voitele kerros tiivistetyllä maidolla, ripottele pähkinöillä ja rullaa rullaksi (pitkällä puolella), aseta sauma alas.
• 
• Leikkaa tela terävällä veitsellä kahteen osaan siten, ettei se ulotu yhdeltä puolelta telan päähän 2-3 cm.
• 
• Taitamme molemmat osat viipaleineen ylös ja kutomme ne nipuksi.
• 
• Siirrä leivinastiaan, peitä kalvolla ja anna seistä tunnin ajan.
• 
• Laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 220 (kiertoilma 200) asteeseen, kaadetaan puoli kupillista kiehuvaa vettä vesisäiliöön. Paistamme 10 minuuttia, jonka jälkeen alennamme lämpötilan 200 asteeseen (konvektio 180) ja paistamme kypsennykseen noin 30-35 minuuttia (paistoaika riippuu uunista). Valmius voidaan tarkistaa puisella vartaalla; se tulee kuivana valmiista lokasuojasta.
• Aseta kranz ritilälle ja anna sen jäähtyä kokonaan, älä peitä sitä millään.
• 
• 
• Nauti teestäsi!

Aika valmistautua:

2,5 tuntia + 12 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Löysin reseptin täältä: 🔗 , rajoitti sitä hieman.

Voin sanoa vain yhden asian lokasuojien mausta - olen paistanut sitä useita päiviä peräkkäin, pidimme siitä todella. Perheeni jäsenet syövät mieluummin maitoa.
Pidän siitä, että voit vaivata taikinan yöllä ja aloittaa leipomisen aamulla.

[Manyash]

Manyash, no, suora ERITTÄIN ERITTÄIN !!!!

Vau, se vei hengitykseni pois sellaisesta kauneudesta! Teemme sen ehdottomasti ensi viikonloppuna. Kiitos !

Voi, Manya, se on välttämätöntä, minkä namin olen asettanut! Ostamme tällaisen namia kotiruokakaupasta. Rullaisin taikinan ohuemmaksi, jotta kerroksia olisi enemmän. Ja laitoin juuri unikonsiemenkakun uuniin, tein valokuvan, yritän työntää reseptiäni. Ankka, ja luulen: mitä reseptiä sekoitetaan huomenna aamulla, jotta taikina saadaan pois jääkaapista ja paistetaan se nopeasti aamiaiseksi. Luultavasti aloitan sinun illalla.

[Ksyusha]

Ksyusha, Joo! Herkullinen! Ja tärkein asia on yksinkertainen.
Vain minä kypsennän tiivistettyä maitoa itse ostetussa keitetyssä kasvisrasvoissa. Miksi sinun pitäisi ruokkia omia ihmisiä niin pahalla nimellä!

Elena, Olesya! Tytöt, kokeile! Toivon todella, että nautitte siitä!

Vain minä kypsennän tiivistettyä maitoa itse,

miten keität ??

[Sonadora]

Sonadora - super

[Manechka,]

Manechka, hän toi meille toisen maukkaan herkun!
Haluan myös työskennellä kylmän taikinan kanssa, se on erittäin kätevää.

Manyasha, anna minulle tiivistetyn maidon resepti, muuten en myöskään kunnioita ostettua.

[Ksyusha]

Ksyusha, Minulla oli tapana keittää 2-2,5 tuntia kattilassa vedellä, mutta nyt olen sopeutunut mikroaaltouuniin, keskimääräisellä teholla 15 minuutin ajan (kaadetaan esilasilasiin), sekoitetaan 2 minuutin välein.

julifera, Kiitos

Marisha, Olen erittäin iloinen, jos pidät siitä!

Olesya, Minulla ei ole maitotiivisteitä, ostan valmiita, tavallisia valkoisia. Huolehdin vain siitä, ettei kasvirasvoja ole.

Mitä sinä teet, Manya, MITÄ TEET !!! Se on niin herkullista !!!! Koshmaaaar !!!!! Meidän on annettava takaisin mittatilaustyönä valmistetut kakut ja paistettava kiireellisesti! Minulla on myös auki keitetty anka. Avattu kulmakarvaan, ja siellä on kokonaisuus! Nyt ymmärrän, että se ei ole vahingossa!

ja nyt se on sopeutunut mikroaaltouunissa, keskiteholla 15 minuuttia (kaadetaan esiastiaan lasiastiaan), sekoitetaan 2 minuutin välein.

Lisää? Yritin tätä kerran ... se ei toiminut. Tarkemmin sanoen keitettyä tiivistettyä maitoa ei tullut ulos, se osoittautui erittäin maukkaaksi toffeiksi (melkein "kultainen avain", vain pehmeä eikä "kuolema hylkeille")

[Ilona]

Ilona, joten olen ajoissa, ennen kuin maitotiiviste on kadonnut! Joten paista, lapset ovat onnellisia.

ElenaEhkä teho oli korkea vai oliko se liian pitkä?

Ja minä, ja minä, niele kuolema! Minusta tuntuu - minun! Minä leivon Kiitos reseptistä ...

En tiennyt tiivistettyä maitoa mikroaaltouunissa, minun piti kokeilla sitä!

[Svetochka]

Svetochka, Kiitos! Terveyttä!

[Elena]

ElenaEhkä teho oli korkea vai oliko se liian pitkä?

Ollakseni rehellinen, en muista, mikä voima oli. Se oli noin 15 minuuttia ajoissa, mutta muistan, että hän yritti paeta alukselta ja joutui pysähtymään joka minuutti. Mitä voimaa teet? Peitätkö astiat jollakin? Minusta tuntui, että liian paljon kosteutta oli haihtunut, minkä vuoksi sain tofiksin, jonka koostumus oli plastiliinia (tartuin eri hahmoihin käsilläni).

Tehoksi asetettiin 500 wattia ja kulho oli syvä.

Mikä kaunis pulla! On ruokavalion aika, ja tässä on sellaisia ​​pullia ...

[Manyasha !!!]

Manyasha !!! Kuinka herkullinen - kaunis - ilmava, haluat vain purra palan! Jopa maku on jo tuntunut ...

Minulla on koko paska !!!!! 40 senttimetrin pituus on ehdottomasti olemassa! Valtava! Minulla ei ole sellaista muotoa, paistin leivinpaperilla, joten koko asia ryömi ulos. Taikina on miellyttävä työskennellä. Muru on vertaansa vailla. Ajattelin, ettei rasvaa munalla ennen uunia, sitten tajusin - ei tarvita, tiivistetty maito tekee työnsä!

Paistin sen! Totuus kokeilla juuri nyt se osoittautui. Uskomaton namia, jopa ilman tiivistettyä maitoa ... Halusin vain todella zababakha tällaista kauneutta! Tunteeni ja kommenttini: suolaa tarvitaan 0,5 tl, taikina on suolaista ja myös paistamisen jälkeen. Hän ryntäsi - ei maitoa! Ja muna on jo hajonnut jauhoksi, eh ... täytetty vedellä. Tiivistetyssä maidossa on myös ongelmia: Korenovkan rakastama maito-lehmä (vain siinä voi olla 2 tuotetta koostumuksessa: maito, sokeri; muilla valmistajilla on sitä pahaa! Ja maku vastaavasti) alkoi tuottaa kannuissa, kuten kahvissa ja muovikannessa, olevissa tölkeissä tynkä. En tiedä miten sitä valmistaa. Heitin sen tynnyrille vanhassa pakkauksessa, täytin sen vedellä (peittämään sen) ja keitin hei. Huusin, palaan piirakoiden luokse. Täyte oli rusinoita saksanpähkinöillä, jauhettu tehosekoittimessa, plus, ripoteltu sokerilla kakkuun. Kierretty, leikattu, punottu ja lähetetty takaisin KhP: lle tarkistusta ja 40 minuutin paistamista varten. Taikina nousi super! Valmiiden telojen korkeus on lähes 1,5 kertaa leveys! Ja muru ... mmmm ... on liotettu sulatettuun sokeriin ja täynnä rusinoita. Herkkä, mehukas, mahdotonta tulla irti !!!

Manka! No, sinä navayala!
Tällainen muovaus on kaunis - kuolevaisuus!
Erittäin! Erittäin kiva!!!

[Sonadora-Manya]

Sonadora-Manya, mikä upea kauneus !!! kuole, älä nouse ylös! Ja muoto on suunnilleen mihin tilavuuteen, näkemiini mittoihin ja korkeuteen?
Kiitos reseptistä!

[Ampiainen]

Tiivistettyyn maitoon liittyy myös ongelmia: En tiedä miten sitä kypsennetään. Heitin sen vanhan pakkauksen tynnyrille, täytin sen vedellä (peittämään sen) ja keitin hei. Huusin, palaan piirakoiden luokse.

Ampiainen, Älä . Sinulla on sarjakuva, kaada tiivistetty maito ruuvikannella olevaan lasipurkkiin, sulje se hyvin ja laita se sarjakuvaan haudutusta varten, luulen noin 6 tuntia, en voi sanoa varmasti, en koskaan keittänyt sarjakuva. Valmistan painekattilassa vain 25 minuuttia. Kyllä, vettä tölkin hartioihin asti. Kokeile, jos se toimii, olen erittäin onnellinen!

Kokeile, jos se toimii, olen iloinen!

Kiitos neuvoista! Aion ostaa jotain kannessa olevasta purkista, kuten vauvanruokaa. Niissä kannissa, jotka ovat keittiössä, paperi-muovitiiviste varmasti hapanee. Katson prosessia purkin läpi, jotta en sulaisi.

Viimeinen kysymys: kuinka paljon ilmaa sinulla on maidon ja kannen välillä? Pelkään, että kun lämpötila nousee, se voi räjähtää. Vaikka ... voitko ottaa esille kuuman tölkin ja päästää ylimääräisen höyryn ulos siitä?

[Hyvin vain suuret kiitokset !!!!]

Vau !!!!!!!!!!!! Kiitos paljon !!!!
Näkymä ei yllättänyt minua, teen nämä kanelilla ja unikonsiemenillä, mutta täytteen vuoksi Hyvin vain suuret kiitokset !!!!

Tässä on minun
🔗

[Tytöt, kiitos kaikille paljon!]

Tytöt, kiitos kaikille paljon!

Svetochkamilloin sinulla oli aikaa vain! Tällainen kaunis punos osoittautui! Aluksi halusin myös voidella yläosan munalla, mutta en. Tiivistetyn maidon ansiosta kartz on jo punertava.
Eilen paistin vaniljakastikkeella, täällä voit kävellä muna- ja maitopuhelimen kanssa, se osoittautui vaaleaksi.

Ampiainen, siisti, meidän on otettava idea käyttöön! En ole vielä paistanut sitä leipäkoneessa.
Suolan määrää voidaan tietysti säätää mieltymyksesi mukaan. En edes tuntenut taikinasta teelusikallista, ylimääräisenä.

Vasilika, voit paistaa leivän tai kakun pannulla, korkeus noin 9-10 cm.

Sabrina, erittäin iloinen siitä, että pidin siitä!

Näkymä ei yllättänyt minua, teen nämä kanelilla ja unikonsiemenillä

Mestarin käsi on heti näkyvissä! Erittäin siisti ja kaunis!

Marisha, Natasha!

[Ampiainen]

Ampiainen, siisti, meidän on otettava idea käyttöön! En ole vielä paistanut sitä leipäkoneessa.

Ensi kerralla (toivottavasti se on pian) kierrän sen pitkäksi punokseksi ja sintrautuneen renkaan muotoiseksi! Uuni on jo palannut keittiöön, eilen oli kauan odotettuja muffineja.

[Mashenka]

Mashenka, Olen erittäin iloinen siitä, että resepti tuli käteväksi ja piti siitä, leivonnaiset ovat hyviä!

Uuni on jo palannut keittiöön, eilen oli kauan odotettuja muffineja.

Onnittelut!

[Mashenka]

Mashenka, Olen erittäin iloinen siitä, että resepti tuli käteväksi ja piti siitä, leivokset ovat hyviä!

Kiitos! Nyt laitoin taikinan maidon sijaan 70% jogurttia (jäämiä), 30% vettä. Löydettiin tiivistetyn maidon lähde: 3 karkkia, rouva-nainen jauhoi ne tomuksi ja pisti siellä puoliksi syöneen palan sorbettia ja hasselpähkinöitä. Ostin silikonirenkaan, kuten luvattiin. Uuni odottaa, ja odotan innolla

Lisätty illalla: Olin onnellinen aikaisin, noin 1,5 tuntia taikinan alkamisen jälkeen, valot sammutettiin. Taikina lähetettiin parvekkeelle kylmässä pariksi tunniksi. Tänä aikana havaittiin, että talossa loppu hienonnettuja pähkinöitä ja rusinoita. Tämän seurauksena täyte oli seuraava: 3 Korovka-makeista, pala sherbettiä, hasselpähkinöitä - jauhettu tehosekoittimessa, sekä tavallinen ja vaniljasokeri, kaneli, lisäksi yksi omena, raastettu karkealle raastimelle (mehun muodostamiseksi täytteeseen). Tulos

Voi, Manya, se on välttämätöntä, minkä namin olen asettanut! Ostamme tällaisen namia kotiruokakaupasta. Rullaisin taikinan ohuemmaksi, jotta kerroksia olisi enemmän. Ja laitoin juuri unikonsiemenkakun uuniin, tein valokuvan, yritän työntää reseptiäni. Ankka, ja luulen: mitä reseptiä sekoitetaan huomenna aamulla, jotta taikina saadaan pois jääkaapista ja paistetaan se nopeasti aamiaiseksi. Luultavasti aloitan sinun illalla.

Ja mikä tämä supermarketti on, missä se sijaitsee?

Manka! Sinun olisi pitänyt nähdä, kuinka väärinkäsin lokasuojaasi ja samalla Axiomin Hokkaidoa.

Yhdistin ne ja paistin ne HP: ssä
Herkullinen! Ja kuinka mahtavaa! Sisällä tällainen seepra osoittautui!
Olen pahoillani ja kiitos!
Myöhemmin liitän kuvan tähän

Katso

[Maria,]

Maria, On hienoa, että kaikki päättyi hyvin eikä mikään estänyt sinua nauttimasta herkullisista leivonnaisista!

Natasha, hyvin, kiehtonut! Tule, näytä se jo! Ja se repii minut eroon kuin hamsteri uteliaisuudesta!

Jotain radikaalia on täysin rikki, mitään ei ole ladattu.
Joten kestää niin pian kuin mahdollista

Tehty! Katso edellä

Katsoin. Kauneus!

Vain minä en ymmärtänyt, mutta missä yksityiskohdat ovat? Oliko jääkiekon taikina kylmävedetty? Lasketaanko se uudelleen pienempään määrään? Kuinka kauan leivotit?

Ja mikä tämä supermarketti on, missä se sijaitsee?

Meillä on tämä: sitä kutsutaan Bakhetleksi. Jokainen namia myydään aina siellä, mutta se on kaikki kallista, mutta kuinka maukasta ja laadukasta ... Novosibirsk.
Ja keitin itse maitotiivistettä. Otin reseptin Natapitilta. Nami osoittautui. Jos tiivistetty maito säilyy viikonloppuun saakka, teen sen varmasti.

Vain minä en ymmärtänyt, mutta missä yksityiskohdat ovat?

"Hokkaido" aksiomit (vähennetty 20%)
4 g kuivahiivaa
450 g vehnäjauhoja
50 g mannasuurimoa
25 g maitojauhetta
65 g sokeria
7 g suolaa
1 muna
310 ml maitoa ja kermaa (kaikki suhteet ja rasvapitoisuus)

aloitin vaivaamisen nopealla Basicillä, 20 minuuttia ennen paistamista, otin taikinan, kytkin päälle gluteeniton, kun muovasin lokasuojaa,
laita se takaisin ämpäriin ilman lapiota
lopulta tuli esiin (1 tunti) ja paisti (45 minuuttia) gluteenittomalla

Ara, anna minulle kuva. Oliko hän niin pitkä ja lihava?

Vau! Minä näin sen !!! Herkullinen kauneuden kanssa! Mene kotiin - ryntäsi leipäkoneen luo

[Natasha]

Meillä on tämä: sitä kutsutaan Bakhetleksi. Siellä jokainen namia myydään aina, mutta se on kaikki kallista, mutta kuinka maukasta ja laadukasta ...

Ja aina kun ohitan sen, en silti voi mennä.

Natasha, epärealistisen kaunis pulla osoittautui! Seuraavan kerran yritän versiotasi, varsinkin kun rakastan todella Axiomin Hokkaid-leipää!

Niin! Liityn!

Viisi minuuttia loppuun.
Erittäin miellyttävä tuoksu koko huoneistossa. Ja lokasuoja on niin kaunis, tärkeä ja kasvanut muotissa. Ihana näky!
Pian tuon hänet päivänvaloon!

Täällä hän on!
Hieman ruskettunut, mutta ei paljon ..
Lämpömittari saapuu uuniin pian. Paistettaessa lämpötilan säätönupin asennon mukaan (sähköuuni, uusi). Minusta tuntuu, että lämpötila on hieman korkeampi kuin asetettu. Toisin sanoen 200 on alttiina ja enemmän uunissa. 210-220 rusketuksen perusteella.
Ja uunin lasin läpi "ruskistumisaste" on tuskin näkyvissä lamppujen valossa. Ja vaikka ovi olisi auki, se ei ole kovin näkyvissä. Lamput eivät onnistu, ulkonäkö on melkein valoa vasten.
Odotamme jäähdytystä ja etenemme maisteluun.

Yritimme sitä. Herkullinen. Ja epätavallinen (ulkopinta on erityisen tehokas).

[Sergei]

Niin! Liityn!

Sergei, upea lokasuoja osoittautui! Ja niin raidallinen! Olen erittäin iloinen siitä, että pidin siitä!

Minusta tuntuu, että lämpötila on hieman korkeampi kuin asetettu. Toisin sanoen 200 on alttiina ja enemmän uunissa. 210-220 rusketuksen perusteella.

Konvektiouuni? Jos kyllä, paistolämpötila tulisi asettaa 20 astetta matalammaksi.

Tytöt, onko kukaan leiponut elävän hiivan kanssa? Kuinka monta tarvitset, 14 grammaa riittää?

En laittanut yli 10 vuotta
pääsääntöisesti 20-25 g riittää 1 kg elävälle hiivajauholle

Olen oppinut säännön foorumillamme: 2 grammaa hiivaa 100 grammaa kohden. jauhot vehnätaikinalle, 3 grammaa vehnä-rukiin ja 4 grammaa voileivolle. Ja sitten se näyttää voin taikinalta.

Tai ehkä tämä on sääntö tuotteille, jotka paistetaan välittömästi, mutta täällä taikina pidetään kuitenkin jääkaapissa?

[Lyhyesti sanottuna, ota Rogachevin tiivistetty maito, jos ei ole kasvislisäaineita, vuoraa pannun pohja kangaspalalla niin, että purkit eivät kolise kiehumisen aikana ja kuumenevat tasaisesti, täytä ne vedellä piiloutua varten (poista etiketit etukäteen, ne ponnahtaa esiin) ja keitä 2 tuntia 15 minuuttia kiehumisesta. matala lämpö. Upea keitetty tiivistetty maito osoittautuu.]

Manyasha, anna minulle tiivistetyn maidon resepti, muuten en myöskään kunnioita ostettua.

Voinko päästä sisään vähän? Valmistan vanhanaikaisella tavalla purkissa vesipannussa. En oikeastaan ​​kunnioita mikroaaltoja elämässäni, minulla on ennakkoluuloja niitä kohtaan. Ja olen liian laiska sekoittamaan jatkuvasti. Siksi vanha hyvä pannu, liesi ja aika. ))))

Lyhyesti sanottuna, ota Rogachevin tiivistetty maito, jos ei ole kasvislisäaineita, vuoraa pannun pohja kangaspalalla niin, että purkit eivät kolise kiehumisen aikana ja kuumenevat tasaisesti, täytä ne vedellä piiloutua varten (poista etiketit etukäteen, ne ponnahtaa esiin) ja keitä 2 tuntia 15 minuuttia kiehumisesta. matala lämpö. Upea keitetty tiivistetty maito osoittautuu.

Päätin vain muistuttaa. Ja niin kaikki tietävät sen. Olen varmistanut tämän kypsennysajan vuosien varrella.Tuote on rikas maku ja väri. Kuinka pidän siitä. En koskaan osta valmiita keitettyä tiivistettyä maitoa.

[Saattaa @]

Saattaa @, minusta näyttää Arochka 10 g riittää.

Variksenpelätin, Kiitos avusta!
Otan myös Rogachevskaya tiivistettyä maitoa tai Alekseevskaya, jos en löydä ensimmäistä myymälästä.

Mies, ymmärsin sen oikein heti laita se vaivaamisen jälkeen jääkaappiin, älä jätä sitä HP: n vedostettavaksi? Ja toinen kysymys, mitä mieltä olet HP: ssä, kuinka kauan kestää paistaminen ja peitetäänkö ämpäri paperilla?

Mies, ymmärsin sen oikein heti laita se vaivaamisen jälkeen jääkaappiin, älä jätä sitä HP: n vedostettavaksi? Ja toinen kysymys, mitä mieltä olet HP: ssä, kuinka kauan kestää paistaminen ja peitetäänkö ämpäri paperilla?

Kun päätin vastata nimeen, en laittanut sitä jääkaappiin - muodostin paju ja laitoin sen ämpäriin, en vuorannut sitä paperilla sen jälkeen, kun leivonta oli ollut 45 minuuttia. Om-Nom-nim