Märkä suolattu broilerifilee, savustettu (Brand 6060 painekattila-savustamo)

[On tärkeää!]

Märkä suolattu broilerifilee, savustettu (Brand 6060 painekattila-savustamo)

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Kanafilee (broileri)
Välitön liivate liimaamiseen - jos on halu rullata liha rullaksi (voit ilman sitä)
Liuokselle:
Pektosuolan nitriittisuola. Natriumnitriitti on 0,57% (käytetty Puolassa)
Puhdistettu vesi (keitetty)
Sokeri
Askorbiinihappo (valinnainen)
Maustetut mustat maustepippurit, laakerinlehti, muskottipähkinä, valkosipuli ... (ei välttämätöntä - teen suolakurkkua ilman mausteita)
Mausteet lihan maustamiseen:
Tuoretta jauhettua mustapippuria
Kuiva valkosipuli
Grillattua kanan maustetta

Keittomenetelmä

• Menetelmä on hyvin yksinkertainen ja nopea. Älä pelkää - paljon kirjeitä. Melkein väitöskirja)))
• Yhteenveto:
• - valmistaa suolaliuos;
• - unohda liha suolavedellä jääkaapissa 6 päiväksi;
• - savu (valinnainen)
• - kypsennä painekattilassa - 10 minuuttia;
• - viileä;
• - anna lihan kypsyä päivän ajan.
• Aluksi tarvitsemme ehdottomasti:
• - laskin;
• - vaa'at.
• Pese ja punnitse jäähdytetty kanafilee. Huuhtele hyvin tai poista osat, joihin on muodostunut veritulppia.
• Valmista ja jäähdytä puhdistettu vesi.
• Suolaliuoksen valmistamiseen käytetään puhdasta juomavettä. Erittäin hyvällä, puhtaalla, pehmeällä, ilman vieraita hajuja ja smackiä, hanaa tai arteesista vettä ei keitetä. Kova ja saastunut vesi keitetään ja suodatetaan.
• Suolauksen optimaalinen lämpötila on noin +2 ... 4 ° C.
• Yleensä on muistettava, että lämpötilakerroin lihan suolaamisen aikana on ratkaiseva laadukkaiden tuotteiden saamiseksi. On tarpeen ottaa vain hyvin jäähdytettyä lihaa, kylmää suolaliuosta, ja suolaus ja varastointi on suoritettava enintään 4-6 ° C: n lämpötilassa.
• Laske nitriittisuolan ja veden määrä.
• On tärkeää! Suola lasketaan kaavalla Eurosalt.
• Nitriittisuola. Natriumnitriitti on 0,57% (0,5% -0,6%)
• Veden laskeminen
• Vesi, l = lihan paino, kg * 0,4
• Esimerkki:
• 0,956 kg (lihan paino kg) * 0,4 = 0,38 l vettä
• Suolalaskenta
• Suolan vähimmäismäärä, g = vesi, l * 85
• Enimmäissuola, g = vesi, l * 100
• Esimerkki:
• 0,38 l * 85 = 32,3 g suolaa
• Käytän huippusuolakaavaa.
• Kuka rakastaa erittäin suolaisempaa matalampaa kaavaa
• Sekoita suola perusteellisesti veteen, lisää sokeri, mausteet, askorbiinihappo tai sen suolat (joskus laiminlyönnin askorbiinihapon)
• Suolaamisen aikana sokeri lisätään suolaliuoksiin, mikä estää nitriittien hapettumisen ja edistää halutun mikroflooran kehittymistä. Sokerin käyttöönoton myötä methemoglobiinin muodostuminen vähenee, suolainen maku pehmenee ja lihan väri paranee. Sokerin tuonti enintään 2,5 painoprosenttia raaka-aineita on sallittua.
• Sokerin laskeminen
• Sokeri, g = vesi, l * 10
• Perustuu 10 grammaan / 1 litra vettä
• Esimerkki:
• 0,38 l * 10 = 3,8 g sokeria
• Lisää mausteita - valinnainen (en)
• Kuinka lisätä mausteet suolaliuokseen oikein
• Keitä noin 100 ml veden kokonaismäärästä. Lisää mausteet. Jäähdytä vesi mausteilla ja kaada loput veteen suolalla ja sokerilla.
• Voit lisätä mustaa ja maustepippuria, laakerinlehtiä, muskottipähkinää, valkosipulia jne.
• Lisää askorbiinihappo
• Nitriitin haitalliset vaikutukset neutraloidaan teollisissa olosuhteissa erityisillä lisäaineilla. Kotona se on ampullin askorbiinihappo. Se on välttämätöntä:
• 1g / 1kg lihaa.
• Laitamme lihan sellaiseen astiaan, että kaatamalla sitä suolaliuoksella liha on kokonaan peitetty.
• Säiliö on pestävä hyvin perusteellisesti. Voidaan hieroa alkoholilla
• Sulje astia kannella ja lähetä astiat lihalla suolavedessä jääkaappiin 6-7 päiväksi.Jos liha alkaa kellua ylös, voit laittaa sen päälle tasaisen levyn, kuten painotusaineen.
• Oltuaan suolavedessä useita päiviä, kana saa kinkun kaltaisen maun. Voit pitää sitä 3-4 päivää - mutta lihan maku on hieman huonompi. Ei niin kinkkua.
• Joskus katso pannuun ja käännä lihaa kontrolloimalla sitä niin, että se on kokonaan peitetty suolaliuoksella.
• Ota liha 6-7 päivän kuluttua, pese se. Laita siivilä tyhjentämään jäljellä oleva vesi, peitä kansi ja pidä huoneenlämmössä. (1-2 tuntia)
• Jos et siedä sitä, natriumnitriitti saostuu voimakkaalla kuumennuksella (natriumnitriitti tuhoutuu lämpötilan tasaisessa vaikutuksessa).
• Ripottele liha tasaisesti kaikilta puolilta tuoretta jauhettua mustapippuria, kuivaa valkosipulia ja kevyesti grillattua kanan maustetta. Vain vähän. Tarvitsemme sitä myöhemmin.
• Niille, jotka haluavat tehdä rullan
• Ripottele fileen sisäpuolelle suosikki mausteesi.
• Ripottele fileet kevyesti gelatiinilla. Taita perhosfilee kahtia. Kääri kulinaarilangalla tai laita erityiseen verkkoon.
• Tein sen ilman gelatiinia. Mutta viipaloitaessa jotkut palat jaetaan kahteen puolikkaaseen.
• Nyt liha on hieman savustettava (kylmäsavustus) ja saatettava valmiuteen.
• Kiinnitä huomiota kypsennysaikaan Hot Smoke -tilassa - 10 minuuttia.
• Painekeittotupakoitsijani paine kestää 6 minuuttia. Tuo liha kypsyy todella 4 minuutin ajan paineen alaisena.
• - kaada haketta kulhoon (Älä laita paljon haketta. Tarvitsemme vain savustettua seteliä. Älä käytä sahanpurua puunkuoren kanssa. Se antaa tuotteelle hiljaisen, epämiellyttävän, liian savuisen maun!);
• - peitä sahanpuruastian kansi kalvolla;
• - laita liha ritilöille siten, että fileen palojen (sämpylöiden) välissä on vapaata tilaa. Jos liha asetetaan kahteen kerrokseen, palojen ei tulisi koskettaa (ylempien alareunaa alempien yläosien kanssa) ja niiden välillä tulisi olla myös vapaata tilaa !!! Parempi laittaa peilikuva eri hyllyille.
• - kaada 100 ml kiehuvaa vettä painekattilan kattilaan;
• - kylmäsavustus - 15 minuuttia hedelmälastulla ja katajanmarjoilla (tupakoinnin lisäksi lihalla on aikaa lämmetä);
• - Tupakointitila - 10 minuuttia
• - Odota, kunnes paine vapautuu itsestään ja valmista liha.
• Jos lihaa on paljon: (Pidän parempana tätä vaihtoehtoa - olen ehdottomasti varma, että liha kypsyy tasaisesti)
• - laita se ritilöille;
• - kaada haketta kulhoon;
• - peitä sahanpuruastian kansi kalvolla;
• - kylmäsavustus - 20 minuuttia hedelmälastulla ja katajanmarjoilla;
• - Hanki osa lihasta ja aseta toinen vapaasti yhdelle ritilälle. Jos nämä ovat ohuita rullia - aseta kukin erillisiin ritilöihin peilikuvassa;
• - kaada 100 ml kiehuvaa vettä painekattilan kattilaan;
• - Tupakointitila 10 minuuttia
• - odota, kunnes paine vapautuu itsestään, ja valmista liha;
• - laita loput lihasta kuumaan savustukseen.
• Kun fileetä valmistetaan SV: ssä, sinun on valmistettava tiheä kalvo, johon sinun on käärittävä valmis liha, kullekin kappaleelle erikseen tai pari kappaletta.
• Ripottele grillattua kanan maustetta folioon tai muovikelmuun. Kääri fileet tiukasti.
• Voit ripotella mausteita suoraan fileeseen kaikilta puolilta ja jauhaa lihan päälle. Kuuma liha ottaa tuon erittäin maukkaan nuotin mausteista. Ja mausteiden tummanpunainen väri antaa lihalle kauniin kullanruskean savustetun kuoren.
• Anna lihalle kylmä suihku.
• Kuinka jäähdyttää lihaa
• - laita lihapalat tiukkaan vedenpitävään pussiin. Pidä juoksevan kylmän veden alla. Sekoita jää ja suola suuressa astiassa ja laita se pussien päälle kuumalla lihalla (jos lisäät suolaa jäähän, lämpötila laskee. Suolalla sulaneen jään lämpötila on alhaisempi);
• - kastele pari keskipyyhettä, purista ne huolellisesti ja lähetä ne pakastimeen puoleksi tunniksi, kunnes ne jäätyvät kevyesti. Kääri kalvoon kääritty liha jäädytetyillä pyyhkeillä.
• Kun pyyhe lämpenee, poista se, kääri liha toisella kylmällä pyyhkeellä ja lähetä se jääkaappiin + 4 ° C poistamatta märkä pyyhe. Voit jättää pyyhkeen hetkeksi.
• Muista antaa lihan lepää jääkaapissa päivän tai yön ajan, mikä parantaa huomattavasti sen makua.
• Aluksi liha (jos et voi sietää sitä ja maistaa sitä heti) saattaa tuntua hieman suolaiselta. Tätä ei tapahdu vuodevaatteiden jälkeen.
• Teen samoin
• - podcherevok (kylmä tupakointi 15 minuuttia + 12 minuuttia kuuma tupakointi)
• - sianliha (kylmäsavustus 15 minuuttia + 12-15 minuuttia kuuma savustus)
• On parempi olla kiertämättä rullaa. Ja keitä kerroksittain. Rullasin tämän teoksen yksinomaan valokuvaukseen.
• 
• Tällä tavalla ja tämän reseptin mukaan tytöt yrittivät kokata tavallisissa painekattiloissa. Totta, tupakoimattomana, mutta tulos oli erinomainen.
• Tämän reseptin mukaisesti Mona1 valmistaa kokonaisia ​​lihapaloja kinkkuvalmistajassa ja tavallisessa kattilassa tarkkailemalla lämpötila-asetusta kinkun keitossa.
• Rullaa valokuvassa ilman gelatiinia
• 
• 
• Herkullinen!

Ruoanlaitto-ohjelma:

Kylmä + kuuma tupakointi

Merkintä

Lihan lämpötila kypsennyksen jälkeen mitattiin useita kertoja ja se täyttää standardit. Kanafilee 63-65 ° С, sianliha 70-71 ° С

Lisäämällä pikanttia lihan makuun käytän kuivaa valkosipulia, joten lihan maku on jalompi, lähellä "myymälän standardeja"
Sopii hyvin tähän lihan paistomenetelmään, parantaa sen makua ja ulkonäköä. Grillatun kanan maustaminen.
(Ainesosat: jauhettua pippuria (chili), jauhettua paprikaa, rakeistettua valkosipulia, basilikaa, jauhettua korianteria, jauhettua sarviapilaa, jauhettua muskottipähkinää, jauhettua maustepippuria, inkivääriä, sinapinsiemeniä, jauhettua mustapippuria)

Liha osoittautuu erittäin maukkaaksi. Mehukas, kinkkumainen. Ei keitetty, vaan "makkara"!
Tämä keittomenetelmä vähentää sen haitallisuutta melkein minimiin. Kaikki on tehty, jotta nitriitit "haihtuvat". Kylmä tupakointi on puhtaasti ehdollinen. 20 minuutin polttaminen lusikallisesta sahanpurusta muodostuneiden syöpää aiheuttavien aineiden määrä on niin pieni. Viimeinen laatuindikaattori on mieheni, jolle tällaiset herkut ovat vasta-aiheisia sairauden takia. Tämä liha ei aiheuta hänelle kihti-iskuja!

P.S.
Lähetin reseptin foorumille, joten haluan kiittää vielä kerran Vadim Solyninia ja hyviä ihmisiä (jotka halusivat olla incognito), joiden ansiosta sain tämän maagisen tupakoitsijan. Ja minulla on jo kaksi niistä!

[lana19]

lana19, Vau !!! Valo, mikä kauneus! Aion ehdottomasti kokata sen!

frat :))) Pidän jo kiinni viimeisestä .. ostin jopa fileen

[Svetochka,]

Svetochka, hyvin tehty tämän reseptin tuomiseksi! Valmistan sitä melkein koko ajan. Herkullinen! Kiitos kovasta työstäsi ja kokeistasi.

Mahtava resepti, teen ehdottomasti sen. Suunnittelu ja kuvaus ovat kiitosta!

[Sveta]

Sveta, tämä on lähestymistapa!
Kuinka nautin tämän väitöskirjan lukemisesta aaaatsiyu! Olen täysin iloinen ... ei ole edes mitään kysyttävää)))) kaikki kysymykset laskelmista tekniikkaan kuuluvat.
Kiitos, käytän ehdottomasti reseptiä useammin kuin kerran!

[ang-kay]

Kiitos kaikille huomiosta, tuesta ja ystävällisistä sanoista. Toivon todella, että resepti tulee käteväksi ja juurtuu.
Olen keittänyt tällaista lihaa yli vuoden. Kokeilin paljon, kunnes toin sen mieleen. Aluksi Ukrainassa on harvoja, joilla on tupakoitsija.
Lihan lämpötila kypsennyksen jälkeen mitattiin useita kertoja ja se täyttää standardit. Kanafilee 63-65 C, sianliha 70-71 C
Olivier-salaatti on erittäin maukas tämän lihan kanssa. Voit tehdä pizzaa sen kanssa. Varsinkin aluskaapelilla. Kutsun sitä laardi-makkaraksi))) Jos leikkaat sen läpinäkyvästi, niiniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii vihannesten välillä, niin et löydä sitä pizzasta, ja maku on hyvin lihaisa ja rikas.

Muutama sana sahanpurusta. Yhdessä toisen savustamon kanssa sain lahjaksi AG: n sahanpurua. Ne eivät mene siruina, mutta näyttävät sahanpurulta lyijykynästä pyöreän teroittajan jälkeen. Täällä kaadan heille täyden kulhon, eivätkä he maistu tätä savustettua karkeaa.

Muuten, ang-kay, Angelique valmistaa lihaa tavanomaisessa painekattilassa.

ei ole mitään edes kysyttävää)))

Alenka! Kiitos !

[lana19]

Ei ole yksinkertaisesti sanoja kuinka kaunis ja ruokahalua! lana19, kiitos jakamisesta ja työstäsi!

osuma paikan päällä ...

[lana19]

lana19, Sveta, minulla on kysymys.Jos kypsennät sulatettua kananrintaa tällä tavalla - vaikuttaako se suuresti makuun?

Elena. Voit kokeilla. Mutta makkaranvalmistuksen mestarit eivät suosittele tätä. Se johtuu maun heikkenemisestä.

Mahtava, uppoutun kulttuurisokkiin !!! Kiitos!!!!!!!:-) :-) :-)

Liha on tietysti täydellinen OTPAD !!!!
Kuvat ovat mahtavia !!!

[lana19]

lana19, Jumala, en voi katsoa sitä rauhallisesti !!!!! Tämä on kuolla, jotta ei nousisi !!!!!!!!! Hitto se, minulla ei ole painekattilaa eikä savustamoa ..... En voi tehdä sitä tavallisessa sarjakuvassa monikeittimessä ??? Kuolen, jos vastaus on kielteinen ...

En voi katsoa sitä rauhallisesti !!!!! Tämä on kuolla, ettei nousta ylös !!!!!

+100500
Vedän sen kirjanmerkkeihin ... Yritän tehdä

Kaunotar!!!!! Toimiiko se tavallisessa savutiivissä, jossa on vesitiiviste? Minulla on sellainen virta käytettävissä.

Elena. Voit kokeilla. Mutta makkaranvalmistuksen mestarit eivät suosittele tätä. Se johtuu maun heikkenemisestä.

Yritän. Minulla on vaihtoehto: joko jäädytetty kotibroileri tai ostettu-tuntematon-joka ...

[Elena!]

En odottanut näkevänni niin paljon positiivisia arvosteluja. Olen erittäin tyytyväinen kiitos.

Tätä lihaa voidaan valmistaa millä tahansa laitteella. Mutta on erittäin tärkeää noudattaa lämpötilaa ja suolatekniikkaa.
Jos kypsennämme kattilassa vedellä, pakkaa liha esimerkiksi kinkkukoneeseen. Asennamme itsemme lämpömittareilla ja seuraamme veden lämpötilaa ja lihan lämpötilaa.
Voidaan tehdä tällä tavalla
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=430867.0
Kanalle riittää 65-70 asteen vesi. Otamme sen pois, kun lämpötila lihan sisällä on 63-65.

Sianliha - vettä enintään 80 C. Otamme ulos - 70-71 lihan sisällä.
Jos pala on suuri (pitkä), on parempi ripotella se lisäksi suolattaessa.

Luulen, että voit kypsentää tällaista lihaa uunin lämpöholkissa. Yksi lämpömittari lihassa, toinen uunissa ja seuraa lämpötilaa. Kuinka valmistaa makkaraa. Uunin lämpötilan pitäisi näyttää olevan 75-80 C. Ang-kay voi paremmin vastata näihin kysymyksiin. Hän valmistaa kotitekoisen makkaransa uunissa.

Ja kuinka valmistaa kunnolla savutiivistössä vesitiivisteellä - en tiedä. Mutta ehdottomasti voit.

Elena! Tietenkin kokeile sitä. Valmistan vain jäähdytetyistä ruokakaupoista.

On tärkeää! Suola lasketaan kaavalla Eurosalt.
Nitriittisuola Pektosoli. Natriumnitriitti on 0,57% (0,5% -0,6% valmistettu Puolassa)

[Sveta]

Sveta, kiitos prosessin yksityiskohtaisesta kuvauksesta! Olen jo ostanut kananrintaa, nitriittisuolaani ei tunneta millä valmistajalla (ostin sen tyttöjen kanssa yhteisyrityksessä), mitä tehdä

Natasha. Ota yhteyttä yhteisyrityksen järjestäjään ja selvitä natriumnitriitin prosenttiosuus. (soita toimittajalle)
Mutta minusta tuntuu, että suola, todennäköisesti, maassasi on myös Eurosol-sarja.

Kirjoitin Eurosol RF

🔗

Valmistaja takaa nitriittisuolaan lisätyn natriumnitriitin määrän 0,5% -0,6%.
Tämä se on!

[Sveta]

Sveta, ja mistä lukea kuinka tehdä tämä resepti kinkkukoneessa oikein? Ja sitten minulla ei ole savustamoa eikä painekattilaa, mutta minulla on Teskoma. Ja on myös mielenkiintoista tietää uunista. Ja toinen kysymys, onko kalkkunanrinta mahdollista myös tämän reseptin mukaan?

[Sveta]

Sveta, kiitos menin keittämään suolakurkkua

Yulia! Tässä on kuva kinkkivalmistajan prosessista. On erittäin tärkeää seurata lihan sisälämpötilaa.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430867.0
Tässä on uuniprosessi. Ainoa lämpötila lihan sisällä (broilerikana, kalkkuna) 63-65. Liha on enemmän suolavedessä. Yritän laittaa lihan lämpöholkkiin.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=391089.0
Turkista voit! Se osoittautuu erittäin maukkaaksi.

[Sveta]

Sveta, Kiitos!!! Aion opiskella!!!

[Sveta]

Sveta, loistava resepti, todellinen tieteellinen tutkielma! Kun katsot valokuvaa, on mahdotonta pysyä välinpitämättömänä ja ainakaan olla nuolematta huuliasi pari kertaa.

[Sveta]

Sveta, kiitos upeasta reseptistä, osoittautui, kuten lupasit, lihalle, jolla on tyypillinen makkaramaku, lempeä, mehukas, keitetyt kolme kananrintaa (ei riitä), ensi kerralla teen enemmän. Tässä on jäänteitä

Natalia! Ja kiitos herkullisesta valokuvaraportista! Tämä on tehokkuutta! Ruokasitko Brandikassa?
Nyt voit yrittää valmistaa sianlihaa

[Sveta]

Sveta, joka on valmistettu Brandissa, sianliha on jo suolavedessä

[Sveta]

Sveta, kiitos vielä kerran upeasta reseptistä! Sianliha ei ollut kuiva, vaikka otin sian sisäfileetä, lempeä ja erittäin maukas. Tällä kertaa askorbiinihappoa lisättiin suolaliuokseen. Edes tietämättä mitä lihaa pidin enemmän.Muuten, liha oli suolavedessä vain 4 päivää.

[Natalia]

Natalia, liha voi makaa 3 päivää, mutta mitä kauemmin se makaa, sitä enemmän kinkkua se maistuu

[Sveta]

Sveta, Olen hyvin kiitollinen märkäsuolausmenetelmästä.



Mielestäni on selvää, mitkä reseptisi valokuvista inspiroivat minua. Nyt haluan painekattilan-savustamon KHACHUNIMAGUUUUU

[Sveta]

Sveta, loistava!

[Angela]

Angela, kiitos, että pistit nenääsi reseptille, jonka luin, ihailin sitä ja ... unohdin kirjanmerkin

[lana19]

lana19, Svetochka!
Paljon kiitoksia erinomaisesta reseptistä ... niin täydellisestä ja ymmärrettävästä selityksestä ..
Tein täsmälleen kuvatulla tavalla, olin edelleen hyvin huolissani ...
Se osoittautui uskomattomaksi!

[Sveta]

Sveta, "Mokrosolila" menetelmän mukaan useammin kuin kerran, kaava on juurtunut kovasti, kiitos!
Ja vasta eilen tein kananrintaa reseptin mukaan "sisältä ja ulkoa" kylmällä ja kuumalla tupakoinnilla.
Herkullinen!
Mutta ensi kerralla yritän yhdistää kylmän tupakoinnin + sous vide. Minusta tuntuu, että tällä tavalla rinta osoittautuu vieläkin herkemmäksi.

Kuinka valmistaa 1 litra 1,5 kg sianlihan suolavettä suolaliuoksella, sokerilla ja nitriittisuolalla?

[Svirchev]

Svirchev, reseptin alussa on kaava. Luotamme siihen. Ei ole kovin selvää, miksi tavallista suolaa lisätään nitriittiin, jos se on 0,6%. Jos haluat käyttää molempia, sinun on jaettava saamasi suolamäärä kaavalla puoliksi.

[Svirchev]

Svirchev, reseptin alussa on kaava. Luotamme siihen. Ei ole kovin selvää, miksi tavallista suolaa lisätään nitriittiin, jos se on 0,6%. Jos haluat käyttää molempia, sinun on jaettava saamasi suolamäärä kaavalla puoliksi.

Käytin 1 litraa - 200 g karkeaa suolaa. Värinä käytin nyt 100 g tavallista suolaa ja 100 g nitriittiä ... Mutta hän epäili ja päätti tarkistaa. Ja sokeri on 10 grammaa. Tein sen oikein?

Käytän yleensä vain 100 grammaa litraa vettä kohti. Painon mukainen sokeri on oikea.

Minulla on raportti.

🔗

🔗

🔗

🔗
Indo-rinta. Pala noin 2 kg. Märkä kaikki reseptin mukaan, mutta ilman askorbiinihappoa. Kylmä tupakointi, 20 minuuttia yksikön monikattilassa. Hiero pintaa mausteilla ja sous vide 3 tuntia. 30 min. lämpötilassa 63 astetta.

Lämpötila hyppäsi todella kuin hullu hirvi, mutta tulos oli silti miellyttävä. Tuoksuva. Mehukas. Vain maltillisesti.

Toinen kiitos reseptistä!

Ihmiset, selittäkää vastasyntyneelle, että kotona tupakoidaan kylmällä tavalla ja kuinka sama voidaan kuvata ilman monipainekeitintä-savustamoa. Opiskelin aihiota sardin tupakoinnissa kattilassa, se on ilmeisesti kuuma tupakointi.

Kiitos paljon tästä reseptistä ja niistä hienovaraisuuksista, joista en tiennyt. Tänään minusta tuli tämän savustamon onnellinen omistaja, ensinnäkin kypsennän fileitä tällä tavalla.
P.S. Erityisesti rekisteröity foorumilla kiittämään.