Kaurma lagman (kovurma lagmon)

[Paahtaminen:]

Kaurma lagman (kovurma lagmon)

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Keittiö: uzbekki

Ainekset
Paahtaminen:
Liha rasvalla (massa)	1 kg
Sipuli	500 g
Tuoretta valkosipulia	7-8 hampaat
Kasviöljy	120 ml
Tomaattipasta 25%	3-4 rkl. l.
Musta tai paprikan ja suolan seos	maku
Zira	1 tl
Taikina:
Jauhot (minulla on Makfa)	600 g
Munat CO	6 kpl
Kasviöljy	1 rkl. l.
Suola	1 tl
Munakas:
Munat	3 kpl
Suola pippuri	nipistämällä

Keittomenetelmä

• Uzbekistanissa valmistetaan myös suosittujen ruokien kuten pilaf, manti, lagman, kaurma lagman (eli paistettu).
• Қovurma - kirjaimellisesti käännettynä "paistamisella", mikä tarkoittaa, että lagmanimme on ilman kastiketta.
• Kummallista kyllä, mutta tämä mutkaton ruokalaji, jossa on pieni määrä ainesosia, rakastuu itseensä välittömästi ja peruuttamattomasti. Tärkeintä on kypsentää se oikein, ja sitten saat "erittäin" aidon maun, jota monet yksinkertaisesti rakastavat, myös minä.
• Ei karitsan, dumban, puuvillansiemenöljyn läsnäolo tässä astiassa tai, älä anna jumalan, piirtää nuudeleita omin käsin, tekee "kaurmastasi" (kuten kutsun tätä lagmania tulevaisuudessa) todelliseksi. On vain pari hienovaraisuutta, joiden noudattaminen antaa sinulle odotetun tuloksen, kun sinulla on käsillä yksinkertaisimmat ja tutut ainesosat: ensinnäkin, älä säästä öljyä lagmanillesi; toinen - tomaattipasta on paistettava perusteellisimmalla tavalla (mutta ei saa palaa, todella); ja kolmanneksi - älä koskaan käytä tälle ruokalajille ostettua pastaa, kuten spagettia, linguiniä ja muita (Uzbekistanin ostama lagman ei lasketa). Älä edes aloita kaurman ruoanlaittoa silloin, koska saat silti vain pastaa lihan kanssa, etkä lagmania ollenkaan. Sinun on parasta valita suosikki nuudelireseptisi tai käyttää minun.
• Joten ensinnäkin sinun on vaivattava taikina niin, että sillä on aikaa seistä puoli tuntia lihan ja muiden ainesosien leikkaamisen aikana.
• Valitsemme lihan makumme mukaan, mutta emme vähärasvaisia, se on kuivaa. Tällä kertaa leikkain sen naudanlihasta, täällä se on kohtalaisen rasvainen, mehukas suoninen ... hm ... Se osoittautui erittäin maukkaaksi.
• Seuraavaksi leikataan se 2,5-3 cm: n paloiksi, eikä sitä tarvitse jauhaa liikaa. Levitämme lihan kylmään kattilaan, johon on jo kaadettu öljyä:
• 
• Naudanlihaani ei voida vain paistaa, se olisi ollut kovaa. Siksi minun piti ensin hauduttaa se omassa mehussaan kannen alla 30 minuutin ajan (jos sinulla on pehmeää, nopeasti kypsennettyä lihaa, kuten naudanlihaa, ulkofileetä sekä karitsan tai jopa sianlihaa, paista ensin sipuli vaalean kultaiseen, ja lisää ja paista liha).
• Lihan haudutuksen aikana rullataan taikina ja leikataan nuudelit (muistiinpanossa kirjoitan miten tein sen).
• Puolen tunnin kuluttua avataan kattila, lisätään tulta ja paistetaan liha hieman kullanruskeaksi. Lisää sitten sipuli, jota ei ole hienonnettu puolirenkaiksi, ja heti kun se alkaa muuttua kultaiseksi, laita viipaleiksi hienonnettu valkosipuli kattilaan ja lisää mieluiten juuri jauhettua pippuria ja kuminaa. Ja älä unohda lisätä suolaa. Paistamme edelleen odottaaksemme kaunista "rusketusta":
• 
• Lähetämme nyt tomaattipastaa kattilaan ja paistamme sitä usein sekoittaen kunnolla, kunnes tulee erittäin, erittäin maukas paistettu aromi.
• Tässä on kirkas paista:
• 
• Jos et onnistunut käsittelemään nuudeleita lihan kypsentämisen aikana, sammuta lämpö kattilan alla, anna paistotaustan odottaa parasta hetkeä.
• Nuudelit ovat jo valmiita:
• 
• Lähetämme sen kypsentämään (älä ylikypsennä sitä, sen pitäisi olla valmis, mutta joustava), ja sillä välin valmistelemme ohutta munakas.Teen tämän pienessä paistinpannussa, kaatamalla yksi muna kerrallaan, esipainettuna ja sekoitettuna suolalla ja pippurilla. Voit tehdä yhden suuren munakas, mutta pienet on helpompi kääntää:
• 
• Anna munakas jäähtyä ja leikkaa lyhyiksi suikaleiksi.
• Joten keitimme nuudelit, heitimme ne siivilään ja annoimme valua. Sytytämme nyt tulen kattilan alle, lähetämme nuudelit siihen ja sekoitetaan huolellisesti. Heitä munakas sinne ja paista kaikki yhdessä useita minuutteja. Itse asiassa me vain kuumennamme koko massan, mutta korkealla lämmöllä on aikaa rusketa hieman.
• Siinä se, lagmanimme on valmis!
• 
• Nauti ateriastasi!
• 
• 
• P.S. Kyllä, melkein unohdin, älä kiinnitä huomiota ainesosien määrään. Se on vain, että kun kyse on kaurmasta, menetän kokonaan pääni, ja minusta tuntuu aina, että se ei riitä. Joten aion yhä enemmän.
• Valmistele tämä lagman kokeilua varten puolesta "minun annoksestani".
• Toivottavasti nautit tästä ruokalajista!

Astia on suunniteltu

noin 8 annosta

Merkintä

Lagman on melko pullea nuudeli, ei leveä, mutta pullea. Siksi taikinaa ei tarvitse rullata ohueksi.
Minun nuudelileikkuri on vain 6 jakoa paksu, missä 6 on "paksin". Kata: 6-3-3. Voit myös 6-4-3. Leikkain, kuten olet ehkä arvannut, kapeilla leikkureilla.
Tällaisten nuudeleiden pitäisi teoriassa osoittautua poikkileikkaukseltaan neliömäisiksi, mutta iloni mukaan ne ovat melkein pyöreitä, mikä tarkoittaa hyvin, kuten todellinen lagman.
Ja viimeiseksi, sinun ei tarvitse tehdä nuudeleita liian pitkiä, 10-12 cm riittää, enintään 15, muuten paistaminen lihan kanssa on erittäin vaikeaa sekoittaa.
Unohdin jotenkin itseni ja tein pitkän lagmanin ... mamadaragaya! ... luulin, että käteni putoaa, kun käytin ura-lusikkaa kattilassa yrittäen liittää yhteensopimaton ...

Joo!!! Haluta!!! Anna kaksi, lämmitän toisen huomenna yöllä

Sinulla on henkilökohtainen kappale!

Anteeksi, vehreys on ohi ...

[Elena Tim]

Elena TimOooh! Ja minulla oli aikaa tuoreelle ja kuumalle! Mikä voisi olla parempi yöllä, joka haluaa rauhoittaa hermostoa! Tehdään ruokaa! : tyttö-kyllä: Ehdottomasti!

Kiitos, Olchik! Toivottavasti pidät siitä.

[Elena Tim]

Elena Tim, ja joku sanoi, että hän oli kyllästynyt lagmanin ruoanlaittoon, he sanovat jonkun selän väsyneen, menen nukkumaan. Ei, ei ole tapasi syödä hiljaisuudessa, rouva.

Joten makasin, ja myynti löystyi kahdeksi tunniksi. Ja uudella voimalla hän ryntäsi reseptiin.
Nyt en voi nukkua.

: girl_phone1: minulle kiireesti osa lagmania! Mmmm, uzbekistanilainen keittiö !!!!!!!!!!

oooyy, mutta et voi menettää tajuntaan heti, mutta hitaasti, syödäsi herkullisia herkkuja, ryömiä pöydän alle ??? En ole koskaan syönyt tällaista kauneutta tai edes keittänyt, anteeksi!

Lenk, ja Lenk, no, en voi, kuolata napaan, shamaani-iltasi eivät salli sinun toistavan yhtä maukkaita kuin sinun, kuu ei riitä !!!

Bliiin! Lenkaaaaa! Mikä kauneus!

Lenkaaaaa, tappoi nafig, superkauneus!
Pari vuotta sitten taloni lähelle avattiin kansallisen keittiön kahvila. Kahvila on horrorooshee, ihmiset ympäri kaupunkia menevät sinne. Kaurma on tietysti myös siellä ja päättyy melko nopeasti. Ja jos kaurma olisi siellä, se ei edes pääse myyntiin, se puretaan tilauksesta tilauksesta kuukaudeksi etukäteen
Ja kerro minulle, mikä hieno kaveri olen, että puhuin sinulle kaurmushkaan? Olesya khoroooshaaaya

Lenka, te kaikki löysitte voimaa laittaa tämä teoksenne kulinaariseen taiteeseenne! No, olet sankarisankari
Hitto, kadehdin kaikkia siellä olevia ShuMachereita - opetat heille henkilökohtaisesti
Yritän ymmärtää tietosi ja taitojesi syvyyden ja ymmärtää, etten koskaan saavuta sinun korkeuksiasi. Oy!!! Repin hiukseni ulos ja pölyn pääni tuhkalla.
No, ainakin katsokaa kuvia ja yritä tehdä säälittävä kaltainen, en pelkää sellaisia ​​sanoja, tätä teidän haute-Uzbekistanin keittiönne työtä.

valmistele sillä välin ohut munakas.

Joten siellä on missä tyttöjen munia voi munia!

Hitto, kadehdin kaikkia siellä olevia ShuMachereita - opetat heille henkilökohtaisesti

Hän on minä henkilökohtaisesti Jo wuxia sininen, kuten nyytit kirsikoilla

🔗

Lena, tämä on ehdottomasti resepti minulle.Rakastan kaikkea paistettua ja kastiketta. Voin kuvitella kuinka herkullinen se on

Mash, joten hän tietää, että lääkäri itse parantaa terveyttään!

Voin kuvitella kuinka herkullinen se on

kaneshna, kaikki on yksinkertaista, pasta, tomaattipasta, makkara ja sipuli

kaneshna, kaikki on yksinkertaista, pasta, tomaattipasta, makkara ja sipuli

No, olet haava, Masha, ja minulla on jo sellainen

ja mikä on kaurma?

[Ihmiset]

Ihmiset, De-Nol vatsassa!

ja mikä on kaurma?

Қovurma - käännetään kirjaimellisesti "paistamiseen"

Voi, grand merci, täällä, jo imetät Uzbekin Mashun-perusteet syömällä Lenkan ruokia, katso, mihin on hyötyä

[Natal]

Natal, gyyyyyy .... Se sanoo alussa

[Ihmiset]

Ihmiset, De-Nol vatsassa!

[Natal]

Natal, gyyyyyy .... Se sanoo alussa

noin!!! kuinka tarkkaavainen olen.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, kulta, marjani! Onko sinulla vielä vähän abalden-herkullista Lagmanchik kovurmaasi jäljellä? Nähdessäni valokuvan melkein kuolin tukehtumalla omasta syljestäni ... Pelasta minut, rakas, anna minun maistaa namiasi ennen kuin ihmiset juoksivat ja söivät kaiken ... No, anna minun ainakin nuolla lautasta ...

Oletteko yhdessä ShuMashin kanssa sopineet kilpailevasta ihmisestä erilaisilla herkkuilla?
Mene tai jotain ostettavaa, kunnes kokonaisuutta ei tartuta.

[Olesya khoroooshaaaya]

En ole koskaan syönyt tällaista kauneutta tai edes keittänyt, anteeksi!

Voi, kuuntele, Lyud, ja vitsi kauppoja, sinun pitäisi ehdottomasti myydä italialaisia ​​spagetteja, mutta ei kuivia, mutta tuoreita, tyhjiöpakattuja, rasvaisia. Ne ovat täsmälleen kuin lagman. Valitse munille tehdyt. Sitten sinun ei tarvitse vaivautua taikinan kanssa. Ainoa on vain paistaa.

Ja kerro minulle, mikä hieno kaveri olen, että puhuin sinulle kaurmushkaan? Olesya khoroooshaaaya

Olesya-opa - vain super!
Ajan myötä muistutit minua hänestä. Aioin antaa reseptin sata kertaa, mutta ajattelen edelleen ... sitten ... sitten
Eilen yllättin äitini suuresti tällä kaurmushkalla. Hän karkottaa, vau, hän on aina ollut välinpitämätön kaurmaan asti, tähän päivään asti!
Lyhyesti sanottuna asia päättyi siihen, että tilasimme hänelle saman tarttumattoman kattilan, kuten minunkin (kaikki siinä on yksinkertaisesti henkeäsalpaavaa), ja hän aikoo myös valmistaa kaurmaa.
Hitto, kuinka haluan kokin antavan neuvoja ruoanlaittoon - piper!

Hitto, kadehdin kaikkia siellä olevia ShuMachereita - opetat heille henkilökohtaisesti

En opeta heitä, ruokin heitä.
Figo hän oppii! Hän ei välitä kaikenlaisista kulinaarisista herkkuista, istuu ja gundit koko matkan: "Haluan munan, jolla on cowboy!"
Hitto, söin kaikki munat!

Joten TÄSTÄ ON MITÄ TYTTÖMUNAT TOUKOKSESTA!

No, niin sanoin!
Liiketoiminta, mowgli, TanyulyaKiitos, kiitos!

tämä on ehdottomasti resepti minulle

Joten sinulla on kortit käsissäsi - näyttää siltä, ​​että sinulla on Kukmarsky kazan, se riippuu sinusta.
Lyud ja Lyud, onko sinulla nuudelileikkuria?

haava, minulla on jo se

Minulla on - myös ... ... heidän nimensä on Manka.

No, anna minun ainakin nuolla levyä ...

Kyllä, annan sinulle ... kyllä, kasaan sen lagmanin sinulle! Minulla on hänen dofigischansa! En tiedä kuinka kokata vähän.
Kiitos rullaamisesta "teehuoneeseeni".

Minulla on - myös ... ... heidän nimensä on Manka.

ja sinä De-Nola, nykyinen muodossa Gyyyyyyyyyyyyyyyy

Joten sinulla on kortit käsissäsi - näyttää siltä, ​​että sinulla on Kukmarsky kazan, se riippuu sinusta.
Lyud ja Lyud, onko sinulla nuudelileikkuria?

Ja kazan kukmarovsky ja nuudelileikkuri - kaikki on siellä

Ja kazan kukmarovsky ja nuudelileikkuri - kaikki on siellä

Sitten menemme luoksesi !!! Lenk, sabiraisa, meidät kutsuttiin hätätilanteiden mestarikurssille

ja sinä De-Nola, nykyinen ...

Näin, Lyud, kenen kanssa sinun täytyy olla tekemisissä?
Yritän tehdä hänestä ihmisen - opetan häntä, opetan häntä ... ja hän tönäisee minua De-Nolin kanssa! Eikä missään, vaan ...

Lenochkaaaa,
Paljon kiitoksia reseptistä !!!

Gulenka, hyvä terveys, rakas!

Gulenka, hyvä terveys, rakas!

et puhu minulle niin

Miksi minun pitäisi puhua sinulle niin? Tiedät jo, että rakastan sinua vihdoin!

tytöt, mitä olet söpö

Tiedät jo, että rakastan sinua vihdoin!

no lan sitten ...

[GruSha]

GruSha,

no lan sitten ...

Mies tarvitsee paljon ...
"... anna hänelle pieni paaadpaaaaye ja tee hänen kanssaan mitä haluat!"

Mies tarvitsee paljon ...

No niin !!!! Fysyo, menin syömään pankkiautomaattia

Hei, hei! Syön nuo schA!
Olen täällä muuten tkemal-hyytelölihasi kanssa, olen ruoanlaitto!
Joten en tiedä mitään, ota se pois ja laita se alas!

Olen täällä muuten tkemal-hyytelölihasi kanssa, olen ruoanlaitto!

perverssi !!!! Paista kanaa tai lihaa !!!

Nooo, Timon kuivuu hyytelössä.

Tein myös paistettua hitaassa liesi, jossa on teema - fantasioita paistetun lagmanin teemalla ...

Wah-wah-wah ... Olin hajamielinen puoli päivää, ja täällä jo ... Lenka !!! Herkullinen !!! Annettiin ulos !!!
Lenus, hyvin tehty, kiitos! Älä syö, joten ainakin katso. Tulet olemaan täynnä kuvia.

[gaala10]

gaala10Gal, joten hän paljastaa kaikki namia yöllä. Joten aamulla olemme uneliaita syljestä ripustivat itsensä
Yleensä, Lenok, kiitos niin siististä reseptistä.

Lenchik osaat yllättää !!!! Jokainen ruokalaji on mestariteos !!! Voit lukea sen, mutta valokuvan !!!!! : girl-swoon: Pudota kuollut maukkaaksi !!!!!! Kiitos rakkaasta reseptistä !!!!!

[gaala10]

Tein myös multikeittimen paistettua

Vau! En olisi ajatellut kaurmaa sarjakuvassa.
gaala10, natalisha_31, lettohka ttt, tytöt, kiitos!

Älä syö, joten ainakin katso.

Galyun, mikä tämä on? Miksi ei syödä?

hän paljastaa kaikki namia yöllä. Joten aamulla kuristamme itsemme syljellä

Gee, kyllä, halusin kiusata illalla, shob juuri ennen nukkumaanmenoa antaa ihmisille hoitoa, mutta minulla ei ollut aikaa! Kun vedin kumia, kaikki olivat jo kaataneet!

Voit lukea sen, mutta valokuva !!!!

Natusik,