Kuivattu kalkkunan basturma

[Järjestelmänvalvoja]

Kuivattu kalkkunan basturma

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Kalkkunanrinta	1 kg
suola	2 rkl. l.
valkosipuli	1 pää
olut	1/2 cup
adjika	1 tl
laakerinlehti	2 kpl
sipuli	1 KPL.
maustepippuri	5 herneitä.
Kuivatut jauhetut mausteet:
paprika, chili, oregano, basilika, persilja, selleri, rakuuna, korianteri, shambhala	2 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Keitä ensin litra vettä suolalla, adjikalla, lavrushkalla, sipulilla ja maustepippurilla. Kun liuos on jäähtynyt, täytä pestyt rinnat sillä ja aseta se jääkaappiin tyhjiösäiliöön päiväksi. Seuraavana päivänä pestään rinnat, pyyhitään ne kuiviksi ja ripustetaan viileään, kuivaan paikkaan 5 päivän ajan, kunnes ne hiukan kuihtuvat. Sitten valmistetaan murea kuivista mausteista (ei ole ollenkaan välttämätöntä noudattaa määrättyä koostumusta tarkasti), hyvin hienonnettu valkosipuli ja olut, päällystetään rinnat tällä seoksella ja laitetaan se jälleen jääkaappiin tyhjiösäiliöihin - nyt 2-3 päiväksi. Ja sitten ripustamme taas rinnat kuivumaan useita päiviä. Kun kuori kuivuu ja sitä painetaan, ydin joustaa hieman - liha on valmis. Säiliöiden ansiosta tällaisten välipalojen yleensä pitkä valmistusprosessi vähenee huomattavasti.
  

Astia on suunniteltu

12-16 annosta

Aika valmistautua:

14-20 päivää

Merkintä

Kun olin jo asettanut reseptin, päätin, joka tapauksessa, käydä läpi aiheet etsimällä vastaavia ja törmäsin Ankanrinta, kuivakovetteinen alkaen Järjestelmänvalvoja... Mutta mielestäni reseptit ovat samanlaisia ​​vain lopputuloksessa, vaikka tekniikka eroaa hieman, joten luulen, että reseptini voi myös tapahtua.

[dopleta]

dopleta , luokka !!! Haluta!!! Mutta tyhjiösäiliötä ei ole !!! Ja mitä tarvitaan ??? Meidän on kiireesti ostettava tällaisen reseptin vuoksi !!! Viileä paikka ripustaa on missä ???

[dopleta]

dopleta , luokka !!! Haluta!!! Mutta tyhjiösäiliötä ei ole !!! Ja mitä tarvitaan ??? Meidän on kiireesti ostettava tällaisen reseptin vuoksi !!! Viileä paikka ripustaa on missä ???

Misteliroikkuu keittiössäni. Tärkeintä on, että se on tuuletettu, siinä ei ole kärpäsiä ja kosteutta. Osta kontti! Suosittelen sitä! Ja jos sinulla ei ole marinatoria, sitä ei tarvita! Ja jos on, voit tehdä sen siinä. Itse tölkissä ilman moottoria. Kiitos kiitoksesta.

Ja jos sinulla ei ole marinatoria, sitä ei tarvita! Ja jos on, voit tehdä sen siinä. Itse tölkissä ilman moottoria.

NOIN!!!!! Meillä on niitä !!! Kuinka hyvä se on! Yritän ehdottomasti !!!

Hyvin! Ja sanot netuti! Tämä on sama tyhjiösäiliö!

[dopletpoint]

dopletpoint, mikä on tyhjiösäiliösi? Halusin myös

[Järjestelmänvalvoja]

Kun olin jo asettanut reseptin, päätin, joka tapauksessa, käydä läpi aiheet etsimällä vastaavia ja törmäsin Ankanrinta, kuivakovetteinen alkaen Järjestelmänvalvoja... Mutta mielestäni reseptit ovat samanlaisia ​​vain lopputuloksessa, vaikka tekniikka eroaa hieman, joten luulen, että reseptini voi myös tapahtua.

Kuinka on paikka olla
On monia tapoja, ja pidin myös sinun!

Tehdään se talvella! Vaikka kuivausmenetelmällä jääkaapissa, voit tehdä vähän kesällä

Kiitos paljon reseptistä! Teen ehdottomasti sen!

[dopletpoint]

dopletpoint, mikä on tyhjiösäiliösi? Halusin myös

LissinKysytkö äänenvoimakkuutta? Valmistan basturmaa 2 litraan, rinnat sopivat täydellisesti sinne. Yleensä minulla on useita niistä, eri muotoisia ja kokoisia. Ja käytän niitä enemmän mielihyvällä kuin marinatoria.

Vaikka kuivausmenetelmällä jääkaapissa, voit tehdä vähän kesällä

Järjestelmänvalvoja, ja kuivatan basturmaa vuodenajasta riippumatta enkä koskaan tehnyt sitä tilalla.Siellä seison sitä vain suolavedessä ja mausteissa, mutta en kuivaa siinä. Muuten, loppujen lopuksi jamon, prshut ja proschutto kuivataan ei jääkaapissa, vaan luonnollisella ilmanvaihdolla.

Larissa, minulla on kysymys ...
Kaada jäähdytetty liuos yhdessä mausteiden (sipuli, lavrushka jne.) Kanssa?

Larissa, minulla on kysymys ...
Kaada jäähdytetty liuos yhdessä mausteiden (sipuli, lavrushka jne.) Kanssa?

Tottakai! Ei ole mitään järkeä rasittaa, koska sitten rinnat otetaan pois ja pestään.

Kiitos, muuten ratkaisu jäähtyy, mutta aloin epäillä

[Irina]

Ja kiitos Irina, jos ei vaikeaa, kirjoita myöhemmin vaikutelmistasi, okei?

[Irina]

Ja kiitos Irina, jos ei vaikeaa, kirjoita myöhemmin vaikutelmistasi, okei?

Tietysti
Minulla on jo pala sianlihan basturmaa, ja lopetan ehdottomasti kyseisen Temkan tilauksen.

Larissa, "erityisen lahjakkaille" - mausteet 2 rkl. Onko kaikki vai kukin erikseen?

Kaiken kaikkiaan Ira! Jauhetut mausteseokset - ei PO 2 rkl. l. ja 2 rkl. l. Kuule, onko se nyt kuuma? Tässä kuumuudessa olisin pitänyt sitä marinadissa vähän kauemmin. Missä "kuivaan" ripustetut työkappaleet, lämpötila on korkeintaan 18 ° C^noin.

Kaiken kaikkiaan Ira! Jauhetut mausteseokset - ei PO 2 rkl. l. ja 2 rkl. l. Kuule, onko se nyt kuuma? Tässä kuumuudessa olisin pitänyt sitä marinadissa vähän kauemmin. Missä "kuivaan" ripustetut työkappaleet, lämpötila on korkeintaan 18 ° C^noin.

Ja vietin melkein kolme päivää, unohdin hänet))), joten toivon, että kaikki on hyvin ...
Epäilen, että liha oli ensimmäistä kertaa niin kuuma ((

Minulla on raportti, pidin siitä todella, teen varmasti enemmän. Herkullinen

Minulla on raportti, pidin siitä todella, teen varmasti enemmän. Herkullinen

No, kiitos Jumalalle, muuten olen jo alkanut huolehtia. Kiitos, Irochka! !

mutta en silti pääse markkinoille sarviapilan (olen laiska, no, ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo vanha nyt olen vain kuivui kaikki Lariska lihaa ja älä soita niitä basturma ... mutta kaivoksen haljeta ja iloita .. ja katson heitä ja pidän siitä)))
kiitos basturma-resepteistä!

Mikä sinä olet? Ovatko he edes onnellisia ilman chamania? Sitten et voi edes kuvitella, mitä tapahtuu, kun lisäät sen!

Sitten et voi edes kuvitella, mitä tapahtuu, kun lisäät sen

oi poika-poika ...