"Kylmä" yön taikinakakku Maggie Gleseriltä

"Kylmä" yön taikinakakku Maggie Gleseriltä

Kategoria: pääsiäinen

Ainekset
kuivahiiva	6 g
vehnäjauhot c. alkaen.	400-420 g
maito	125 g
munat (paino ilman kuorta)	180 g
suola	6 g
sokeria	75 g
voita	116 g
vanilja	0,5 g
sitruunan tai appelsiinin kuori	1 tl
rusinat tummat	160 g

Keittomenetelmä

• 
• Lämmitä maito kuumaksi (älä keitä) niin, että se tuoksuu keitetyltä maidolta. Kaada kulhoon, jossa taikina vaivataan tulevaisuudessa (minulla on ämpäri leipäkoneen) ja jäähdytetään lämpimäksi.
• Lisää kuivahiiva ja jätä 10 minuutiksi.
• 
• Lisää 350 grammaa seulottuja jauhoja ja munia huoneenlämmössä.
• 
• Vaivaa 7-8 minuuttia.
• 
• Annetaan käydä 30 minuuttia.
• 
• Lisää suola ja sokeri. Jatka sekoittamista. Lisää taikinaan pehmennettyä voita, vaniljaa, kuorta ja jäljellä olevia jauhoja kahtena tai kolmena kerrallaan.
• Vaivaa erittäin pehmeä, kiiltävä, tahmea taikina. Vaivaamisen aikana taikina jättää pienen jäljen sekoittimen alle, venyttää "pilkua" ja laskeutuu hitaasti sekoittimen pysäyttämisen jälkeen.
• 
• Huuhtele rusinat, kaada kiehuvaa vettä 10-15 minuutin ajan. Hävitä seulalla, kuivaa. Jauhe kevyesti jauholla ja vaivaa taikinaan.
• 
• Voitele taikinan käymisastia kevyesti kasviöljyllä. Aseta taikina.
• 
• Kiristä säiliö kalvolla ja laita se jääkaappiin vähintään 8 tunniksi, korkeintaan 48 tunniksi (vietin 36 tuntia jääkaapissa).
• 
• Anna taikinan lämmetä huoneenlämmössä vähintään kaksi tuntia ennen leikkaamista.
• Jaa tarvittavaan määrään osia ja järjestä lomakkeiksi, täyttämällä ne enintään kolmanneksella.
• 
• Kietsin paperilomakkeet pergamenttiin pidentäen niitä hieman.
• 
• Jätä taikinakappaleet levossa ja lämmitä noin 60-90 minuuttia.
• 
• Kun taikina täyttää muotit 2/3, laitamme ne uuniin, joka on esilämmitetty 200C (kiertoilma 180C) asteeseen. Laske lämpötila 5 minuutin kuluttua 180 ° C: seen (konvektiolämpötila 160 ° C) ja paista kunnes se on pehmeä.
• 
• Anna kakkujen jäähtyä kokonaan ja koristele haluamallasi tavalla.
• Minulla on valmiita kuorrutus:
• 
• Ja silputut suolattomat pistaasipähkinät:
• 
• Hyvää pääsiäistä sinulle!
• 
• 
• 
• Kakku osoittautuu epämiellyttäväksi, erittäin pehmeäksi ja kuitumaiseksi, kohtalaisen ilmava ja kostea.
• Taikina on epätavallisen laiska. Se sekoitetaan melkein välittömästi turvallisella tavalla. Se voidaan valmistaa etukäteen, mikä on joskus erittäin kätevää.

Merkintä

.

[Sonadora]

Sonadora, erittäin, erittäin kaunis ja maukas pääsiäiskakku!
Pääsiäiseen asti on vielä paljon reseptejä ja ideoita, KIITOS!)

[Inna]

Inna, Kiitos. Olisin iloinen, jos tämä vaihtoehto on kätevä.

Manyash, kiitos ja toinen vaihtoehto kirjanmerkkeihin. Ehkä minulla on harjoitus tänä viikonloppuna.

Kiitos, Tanyush. Odotan sitä innolla.
Haluan kokeilla automaattitarkennuksessa, paistaa pienissä paperimuodoissa. En todellakaan tiedä, mitä tästä hankkeesta tulee.

Tässä on Manyasha, voitko leipoa kakkuja, pidän siitä kovasti

Manechka, kiitos reseptistä. Yritän tätä vaihtoehtoa. Ilmoitan tuloksesta.

[Nadyush]

Nadyush, vain hyvä resepti. Kaikki sujui ongelmitta.

Valintamerkki, Kokeile. Vaniljan sijasta voit lisätä muita aromaattisia mausteita: kardemumma ja sahrami.

Sonadora, mikä kakku pidit eniten. isoäiti vai tämä?

Houkutteleva resepti, ja mikä tärkeintä, taikina voidaan vaivata tänään ja paistaa sen jälkeen. Otin sen kirjanmerkkeihin.

Haluan kokeilla automaattitarkennuksessa, paistaa pienissä paperimuodoissa. En todellakaan tiedä, mitä tästä hankkeesta tulee.

Ei ole ensimmäinen vuosi, kun olen paistanut Royal Bummeria painekattilassa paperiastioissa. Tulos on erinomainen, vain kakkujen yläosat ovat valkoisia, mutta ripottele ne joka tapauksessa.

[Sonadora]

Sonadora, kaunis pääsiäiskakku, Manya, työnnät, vedä pääsiäiskakkuja paistettavaksi, minulla on resepti 3 kg jauhoja varten, äitini vielä paisti, voitko kuvitella, mikä asteikko oli, sinun on kerrottava 500 g jauhon resepti.

[Sonadora]

SonadoraManyasha, en vieläkään pääse isoäitini luokse, mutta täällä taas tällaista kauneutta!
Paljon kiitoksia, meidän on kerättävä rohkeutemme ja!

Lisätty tiistaina 12. huhtikuuta 2016 19.57

Kamomilla 1, Olya, missä tilassa, puuroa varten? Ja kuinka kauan se kestää?
Haluan kokeilla tänä vuonna Stebe

[Trishka]

Trishka, painekattimessani on paistotila. Voit todennäköisesti uunin sarjakuvassa, mutta painekattilani on 6 litraa korkeampi kuin sarjakuva.

Manechka, jälleen hieno resepti pääsiäiskakkuun. Kiitos, rakas, nyt tulemme kakkuihisi rakkaimpiemme iloksi. Kerro minulle, miten pidät valmiista lasiteesta, voitko ottaa sen rohkeasti?

[Sveta]

Sveta, Ksyusha, Tatyana, Olga, Nina, tytöt, kiitos pysähtyneestä. Olisin iloinen, jos resepti on hyödyllinen sinulle.

Mikä kakku pidit enemmän. isoäiti vai tämä?

Galina, ne ovat rakenteeltaan samanlaisia. Tämä on vähemmän makea, mutta aromaattisempi taikinan pitkän käymisen vuoksi. Jos aivan kuten leipä teetä tai kahvia - minulla ei ole tarpeeksi makeisia, mutta raejuuston kanssa se on oikein. Pääsiäisenä aion leipoa molemmat. Ja myös manteli, se on suosikkini.

tärkeintä on, että taikina voidaan vaivata tänään ja leipoa sen jälkeen

Joo, se houkutteli minua. Sen kypsymisen ja paistamisen aikana voit vaivata toisen kakun.

Ei ole ensimmäinen vuosi, kun olen paistanut Royal Bummeria painekattilassa paperiastioissa.

Piirretyssä, pienissä muodoissa, teen lahjakakkuja. Yläosa on tietysti vaalea, mutta et näe sitä lasitteen alla.

Minulla on resepti 3 kilolle jauhoja, äitini vielä paisti. Voitteko kuvitella, mikä laajuus oli

Tanya, Voin kuvitella. Aikaisemmin piirakoita leivottiin kotona tällä tavoin, äitini vaivasi käsin valtavassa kattilassa.

Kerro minulle, miten pidät valmiista lasiteesta, voitko ottaa sen rohkeasti?

Nina, Yksi pussi kahdelle 14 cm halkaisijaltaan pääsiäiskakulle ei mielestäni riittänyt, mutta yleensä lasite ei ole huono, se ei murene. Pidin myös todella valmiista fondant Parfaitista.

Kiitos, Tanyush. Odotan sitä innolla.
Haluan kokeilla automaattitarkennuksessa, paistaa pienissä paperimuodoissa. En todellakaan tiedä, mitä tästä hankkeesta tulee.

Minulla on sama ajatus pääni, ostin jopa erittäin matalan puomin. kupit. Mielestäni tämän reseptin pitäisi mennä hyvin AF: n kanssa.

Toinen kakku kirjanmerkkeihin ja näyte lomalle. Kiitos paljon.

[Manka]

Taikina on epätavallisen laiska. Se sekoitetaan melkein välittömästi turvallisella tavalla. Se voidaan valmistaa etukäteen, mikä on joskus erittäin kätevää.

Manka, ihana 🔗

Minulla on resepti 3 kilolle jauhoja, äitini vielä paisti. Voitteko kuvitella, mikä sisältö oli,

Tämä johtuu siitä, että pääsiäistä vietettiin koko viikon ajan. Tällä viikolla menimme käymään ja otimme itse vastaan ​​vieraita. Se oli välttämätöntä niille, jotka tulivat hoitamaan heitä kakulla ja munilla, ja he toivat tarjouksensa mukanaan. Jos joku ei voinut käydä, hän lähetti varmasti lahjan.
Tästä tulee 3 kg: n jauhot.

[Sonadora]

Sonadora, Manka, aina, kun näen nimesi uusissa resepteissä, juoksen heti tutkimaan reseptiä ... mutta opiskellessani haluan leipoa reseptin mukaan ... kun leivon, haluan toistaa sen uudestaan ​​ja uudestaan)))
Toivon, että tämä kakku täyttää myös odotukseni!

[Sonadora]

Sonadora,

Piirretyssä, pienissä muodoissa, teen lahjakakkuja. Yläosa on tietysti vaalea, mutta et näe sitä lasitteen alla.

Olen nyt väliaikaisesti ilman uunia, mutta haluan kakkuja, ajattelin, jos laitat paperilomakkeita Panasoniciin ja paistat - kulho ei heikkene? Siellä kaikki tila ei ole varattu, tyhjät paikat ylikuumenevatko tai täyttyvätkö suolalla? Missä sarjakuvassa leivot, miten teet sen? Minulla on myös filipokki, mutta en ole koskaan paistanut sitä, jos kokeilet sitä siellä, missä lämpötilassa olet kokeillut sitä?

[Natalia K]

Natalia K, Panasonicissa 2 vuotta peräkkäin laitoin pieniä paperilomakkeita ja paistin suolaa. Luulen, ettei missään tapauksessa sinun pitäisi ripotella muotoa. Hävitä muoto nopeammin.

[Manechka]

Manechka, kiitos seuraavasta reseptistä! Pidin todella ruoanlaittotavasta ja siitä, että voit laittaa sen jääkaappiin "tulevaisuutta varten"! Muru on niin ilmava ja huokoinen ilo!

[Sonadora]

Sonadora, kiitos reseptistä! Ja hiiva tulisi ottaa veteen liuotettuina? Minulla on kuivasekoituksia jauhojen kanssa, voinko ostaa muita?

Natalya K, olen ollut Panasonicissa 2 vuotta peräkkäin laittamalla pieniä paperilomakkeita ja paistamalla suolaa. Luulen, ettei missään tapauksessa sinun pitäisi ripotella muotoa. Hävitä muoto nopeammin.

Kiitos paljon! Laitoitko vain kuinka paljon sait leivonnaisista? Ja kuinka kauan kesti, etkö muista?

[Natalia K]

Tytöt, kiitos paljon. Toivottavasti resepti ei petä sinua tai petä sinua.
Natalia K, paistettu Panasissa, sarjakuva, pohja oli melkein kaikki peitetty muotteilla. Ei ollut ongelmia.
Onko Filipok sarjakuva vai AF?

taniakrug, Tanya, minulla on turvallinen hetki, punainen ja valkoinen paketti hiivaa.

Manyasha, en ole vielä paistanut paperimuodoissa. Sano, että ne on öljyttävä, pääsiäiskakku tulee heistä hyvin ja yleensä - neuvotko? Kiitos.

Nina, heitä ei ole voideltu millään. Vasta sitten, juuri ennen syömistä, repin pakkauksen siististi vapauttamalla ensin sivut ja sitten pohjan. Kroonisten vinoiden jalkojen vuoksi paistan vain niissä. Kakun ravistaminen tavallisesta muodosta, kun se "hengittää" käsissänne, on samanlainen kuin sydänkohtaus joka kerta: joko pudotan sen kupoliin, muistan sitten, että se rypistyy itsensä samalla, kun se jäähtyy kyljelleen.

Vaivaa se, laita se kylmään ... Mies, ymmärsin oikein, että me vaivaamme vasta tänään ja laitamme sen kylmään, älä anna sen tulla esiin?

Alain, se on totta. Kuten lokasuojat, taikina fermentoidaan jääkaapissa.

Manyasha, joten ne jäähtyvät juuri näissä muodoissa? Hienoa, huomenna menen ostamaan. Ehkä fudge Parfait tapaa jonnekin. Kiitos vielä kerran tiede.

Ninochka, risteyksessä tulisi ehdottomasti olla sekä muotoja (3 kappaletta 59 ruplaa, halkaisija 145 mm) että fondanttia.

Ninochka, risteyksessä tulisi ehdottomasti olla sekä muotoja (3 kappaletta 59 ruplaa, halkaisija 145 mm) että fondanttia.

Täsmälleen Risteyksessä luettelo sisältää lomakkeita, lasitteita ja sprinkeleitä)))

Voi, mies, kasasin päälle - en antanut 30 minuutin seistä sokerin edessä ... mutta mitä nyt? odota huomenna ...
Taikina on yleensä erittäin mielenkiintoista ... Laitoin sen kulhoon, kun osa siitä kiedottiin sekoittimen ympärille ... ja se venytettiin kankaalla ... kuten silkki, voitko kuvitella? kuinka pidän siitä ...

Alain, se tarkoittaa, että hän vaivasi erinomaisen taikinan. Ja että unohdin antaa hänelle vähän matkaa - mielestäni sillä ei ole merkitystä.

Olen samaa mieltä !. ja tänään sanon:
Kuka on loistava? Hyvin tehty sonador!
Toivottavasti on huomenna
Kuka on loistava? olen valmis

Jälkimmäisessä - minua ei ollenkaan häiritse.

Sonadora Manechka, en ymmärrä jotain. Voiko taikinan laittaa paperimuodossa ja laittaa uuniin? Eli sinun ei tarvitse laittaa paperilomaketta metalliseen?

[Alla]

Alla, ei, älä. Voit leipoa turvallisesti suoraan niissä. Jos paistan useita kakkuja kerrallaan, laita lomakkeet leivinpaperille.

[Sonadora]

Sonadora, mielenkiintoinen pääsiäiskakku! Hattu oli erittäin onnistunut ja Nyashkan tulos! Kiitos!

Manechka, merkitsi sen heti kirjanmerkkeihin ja paistaa ensimmäisenä sen pääsiäisenä! Teoksesi ovat aina hienoja!

oppinut ja merkitty kirjanmerkkeihin, erittäin mielenkiintoinen !!!!!

Olya, Oksana, kiitos. Resepti on todella onnistunut (ehkä lisään vain sokerin määrää ensi kerralla) ja kätevä. Olisin iloinen, jos se tulee kätevästi.
Pidän palaa kakkua noin viikon jääkaapissa, kuumennan sen mikroaaltouunissa, se ei ole pahentunut.

[Manka]

Manka, ja jos sokeri kaksinkertaistetaan, eikö ne ole raskaita? Ja sitten katson reseptiä, sokeria on vähän.

Albina, minusta tuntuu, että kaksinkertaistaminen ei ole sen arvoinen, vähän. Grammat 100-110 ovat oikeudenmukaisia.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, paisti sen ... mutta kanneni repeytyi irti ... mutta en tiedä miksi? sinulla on oltava selitys ..
Normin mukaan sain kaksi pääsiäiskakkuja 440 ja 430 grammaa, lomakkeen halkaisija on 11 cm, korkeus 13 cm .. huomenna näytän valokuvat ... ruma ... ja yritän myös huomenna ...

Mies, no minä olen mies

Voi, unohdin kysyä .. Mies, luultavasti pergamentti olisi pitänyt öljyttää, vai? muuten en levitä mitään keksillä, en edes ajatellut sitä ..

Albina, minusta tuntuu, että kaksinkertaistaminen ei ole sen arvoinen, vähän. Grammat 100-110 ovat juuri sopivia.

Ehkä sinun on tehtävä myös kokeilu. Mutta paistan yleensä vain pääsiäisenä.

[Alain,]

Alain, loukkaava. Katto olisi voitu repiä riittämättömän vedon takia.

pergamentti olisi pitänyt öljyttää, eikö? muuten en levitä mitään keksillä, en edes ajatellut sitä ..

Puhutko paperilomakkeista? Ei, sinun ei tarvitse voitella niitä.

Albin, etkä paista näytteenottimia?

paperilomakkeista?

Ei ... Minulla on metallipuku ... ehkä olen liian fiksu? Vuorasin sen pergamentilla .. Ehkä minun ei olisi pitänyt tehdä tätä? Halusin jotain, jota en voinut vetää ... neuvoo kuinka olla?

Muuten, en ollut järkyttynyt katosta ollenkaan! En kiirehdi ... ensi kerralla teen sen viideksi ... voin olettaa, että murusia on pitkään niitattu ... luulen niin, koska repäsin pergamentin seiniltä ja huomasin pergamentin jäännökset ...

Katso

[Mies]

Mies, En paista. Virityn ja paistan yleensä pääsiäisenä. Se on vain, että näytteenottajien kanssa jotenkin loma ei tunnu kokonaan. Se on minun mielipiteeni.

Ehkä teen testierän.