Hellävarainen suolattu silli

[Valmistautuminen]

Hellävarainen suolattu silli

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Suolaliuos
vettä	1 litra
sokeria	3 rkl (ei dian)
suola	5 rkl (ei dian)
kuivat sinapinsiemenet (voit kuivata sinappia)	1 tl
laakerinlehti	6
kasviöljy	2 rkl
mustapippurit	12-15 jyvää
tuore jäädytetty silli	5 tuotetta

Keittomenetelmä

• Tytöt, rakastan silliä niin paljon! Rakastan tietysti sekä punaista kalaa että kaviaaria, mutta silakka on vain ...
• Tämä on perheeni: isoäiti, äiti, minä.
• Tämä on tietoa tilanteen ymmärtämiseksi.
• Joten istun keittiössä ja teurastan silakkaa.
• Ja yhtäkkiä mieheni kuulee minun huutavan, etten koskaan osta silakkaa enää kaupasta.
• Tämän sanottuaan hän on järkyttynyt. Että tämä tapahtui minulle, tai löysin jotain kalasta, tai se muuttui minulle todella pahaksi ...
• Ja kaikki ei osoittautunut niin traagiseksi, vaan päinvastoin. Kokeilin juuri silliä, jonka suoloin itse. Tämä on resepti, jonka haluan jakaa kanssasi.
• Silakka on erittäin maukasta ja resepti on erittäin yksinkertainen!
• En nimeä kirjoittajaa, koska kopioin reseptin itselleni enkä uskonut, että kirjoittajaa tarvittaisiin.
• Valmistautuminen
• Viisi palaa silliä mahtuu 3 litran purkkiin, ei ole pelottavaa, että hännät työntyvät ulos, painamme ne alas
• Se kesti 2 litraa vettä, joten teemme kaksinkertaisen laskelman.
• Kaada vettä kattilaan, kiehauta suolan ja sokerin kanssa.
• Anna jäähtyä.
• Laita kaikki mausteet kattilaan ja täytä jäähdytetyllä suolaliuoksella.
• Painamme hännät veden alle ja suljet kannen. Laitamme viileään paikkaan.
• Voit syödä huomenna.
• Jos lisäät neilikka, siellä on mausteinen suolattu silli.

Merkintä

Valokuva katko

Ja kommenttini:

- Otin kaksi lusikkaa sinappia (yhden kuivaa, toisessa siemeniä);
- kaikki mausteet laitettiin välittömästi kattilaan ja kiehutettiin (ei keitetty);
- ensimmäistä kertaa keitin reseptin mukaan, ja seuraavalla kerralla lisäsin sekä neilikka että maustepippuri.
- Otin vähän vähemmän laakerinlehtiä;
- jos silliä ei ole viisi, mutta vähemmän, niin että hännät voidaan peittää suolaliuoksella, sen määrän on oltava suuri (lisää kaikki osat suhteellisesti).
- enkä syönyt seuraavana päivänä, mutta annoin sen suolata pidempään (8 tuntia huoneenlämmössä ja sitten 2 päivää jääkaapissa).
- suolaliuos on sameaa, jos käytit sinappia jauheena (emme juo sitä)
- Selvitän - kalojen kanssa ei tarvitse tehdä mitään (älä puhdista, älä suolita, älä katkaise päätä). Tarvitsemme sitä kokonaisena, hieman sulatettuna.

Samanlaisia ​​reseptejä

Marinoitua silliä ruotsiksi - "Glazierin silli" (Rada-dms)

Herkullinen silli tomaattimarinaadissa (Elenka)

Laisimmat sillit (Ilmirushka)

Eh, minulla ei ollut aikaa sanoa, että suolatun makrillin kanssa se on uskomattoman maukasta, kun sitä suolataan korianterinjyvillä (hyvin tai hieman murskattu siten, että henki menee) ...

Jonkin ajan kuluttua voin järjestää mestarikurssin lohen leikkaamisesta fileiksi. Kuinka ostaa - otan talteen. Yhtäkkiä joku on kätevä.

[Variksenpelätin]

Eh, minulla ei ollut aikaa sanoa, että suolatun makrillin kanssa se on uskomattoman maukasta, kun sitä suolataan korianterinjyvillä (hyvin tai murskataan hieman niin, että henki menee) ...

Variksenpelätin !
Ei vain makrillin ja sillin lisäksi, olen aina lisännyt.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin !
Ei vain makrillin ja sillin lisäksi, olen aina lisännyt.

Enkä ole suolannut silliä kolmesataa vuotta. Luin reseptisi - nostalginen. Mistä saan hyvää ja tuoretta silliä. En ole koskaan nähnyt häntä jäähdytettynä. Jäädytetty haluttomuus suolaan. Olin hemmoteltu.

Voi, unohdin kysyä - reseptissäsi sitä ei ole perattu, eikö?

Enkä ole suolannut silliä kolmesataa vuotta. Luin reseptisi - nostalginen. Mistä saan hyvää ja tuoretta silliä.En ole koskaan nähnyt häntä jäähdytettynä. Jäädytetty haluttomuus suolaan. Olin hemmoteltu.

Voi, unohdin kysyä - reseptissäsi sitä ei ole perattu, eikö?

En tiedä miten Venäjällä, mutta minulle kerrottiin valtuutetusti (ja suuren salaisuuden mukaan), että käytännössä kaikki maassamme olevat suolatut sillit on valmistettu JÄÄDYTETYISTÄ raaka-aineista.

Siksi haluaisin mieluummin kauniin (ei tippua, ei vinoa, ei keltaista jne.) Jäädytettyä silliä itse ja sitten suolata sen itse.

Se osoittautuu vertaansa vailla maukkaammaksi!

Silakka tulee ottaa sellaisenaan, ts. Sitä ei ole perattu, päätä ei pidä katkaista ja suolata kokonaisena!

Lucia, ymmärsin oikein, että silloin silliä, suolavedessä, voidaan säilyttää jonkin aikaa jääkaapissa?

Lucia, ymmärsin oikein, että silloin silliä, suolavedessä, voidaan säilyttää jonkin aikaa jääkaapissa?

Se on mahdollista, mutta emme säilytä sitä pitkään aikaan.

Lucia teki sillin, pidin siitä. Tein 5 kappaletta kuten sen pitäisi olla, kaikki mausteet + korianteri ja sinappijauhe. Menen ja annan sinulle vielä kerran

"Hellävarainen suolattu silakka"

5 tuoretta pakastettua silliä

ja kuinka paljon se on noin kg?

[Gaby]

Lucia teki sillin, pidin siitä. Tein 5 kappaletta kuten sen pitäisi olla, kaikki mausteet + korianteri ja sinappijauhe. Menen ja annan sinulle vielä kerran

GabyNo, jos se jatkuu näin (jokaisen syödyn sillin jälkeen, saan sinulta +), niin plusmerkkien lukumäärä kasvaa jyrkästi ja säälimättömästi.

Olen iloinen, että pidit reseptistä.

ja kuinka paljon se on noin kg?

Tatjanka_1, silli on erikokoinen (350 grammaa ja enemmän). Paino kilogrammoina ei ole niin tärkeä tässä, tärkeintä on valmistaa tarpeeksi suolavettä, jotta kaikki kalat peittyvät kokonaan.
No, jos kalat ovat suuria, ole kärsivällinen, anna heidän olla suolattu.
Huomaa, että suola- ja mausteosuudet ilmoitetaan litraa vettä kohti.
Toinen suosikkini suolatun kalan resepti on Marinoitu hopeakarppi, Annoin täällä:

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6208.0

[Luysia]

Luysia ! Kiitos paljon reseptistä, pidimme siitä todella, silli osoittautui super !!!!!
Mutta tässä on ongelma. Suolasin uuden annoksen 30. huhtikuuta. Tänään otin yhden sillin, ja se on kuin keitetty, kaikki hajallaan käsissäni. Jos tekisin tämän reseptin ensimmäistä kertaa, luulisin, että resepti on huono. Istun naarmuillen naurisini ja ajattelen - "Mitä minä itse asiassa tein väärin?" Mitä mieltä sinä olet. Sanon heti, että tein kaiken tiukasti reseptin mukaan.

[kokki]

kokki, kiitos, iloinen, että pidit sillistä.

Ja toisessa tapauksessa mielestäni raaka-aine (jäädytetty silli) oli vain huonolaatuista.

No, ei hajun mielessä, mutta sattui niin, että vaikka tämä silli pääsi sinuun, se sulatettiin useita kertoja ja se jäätyi uudelleen.

Yritän valita kalat, jotka ovat kauniimpia, tasaisia, jotta heillä ei ole kierretty häntä. Tämä lisää mahdollisuuksia olla törmäämättä huonolaatuisiin kaloihin.

Älä myöskään käytä jodattua suolaa, se voi myös pehmentää kalaa.

[Luysia]

LuysiaTulin kiittämään sinua uudelleen reseptistä "Hellävarainen suolattu silakka".

Resepti on uskomattoman maukas. Tänään mieheni söi silliä ja ylisti sitä. Erityinen kiitos häneltä.

Resepti tuli tuomioistuimeen erittäin hyvin.

🔗

[Luysia]

Hurraa!!!! Oma suosikki resepti.

Kuinka monta ihmistä käyttää tätä reseptiä, ei voida nyt laskea.

Nyt syömme silliä, vain peitattua tämän reseptin mukaan.

Luysia Kiitos vielä kerran onnistuneesta reseptistä.

Kysymys kaksinkertaisesta laskelmasta ???
Ymmärsinkö oikein 5 silliä, 2 litraa vettä, 6 litraa. sokeri, 10 l. suolaa jne. vain kahdesti?

[Luysia]

Vastaan ​​hei Luysia on poissa.

Kaikki on oikein 2 litralle vettä (3 litran purkille) - otamme: 10 rkl. l. suolaa ja 6 rkl. l sokeria.

ja inkivääriä siellä voit todennäköisesti. täytyy kokeilla. jonkin ajan kuluttua ota ja syö. ja jos se jätetään purkkiin jääkaappiin. tuleeko siitä suolaisempaa?

En lisännyt inkivääriä, en tiedä, kokeile sitä. Emme pysy pitkään, mutta minusta näyttää siltä, ​​että jos siitä tulee suolaisempaa, niin melko vähän.

Minulla on hieman erilainen resepti suolatulle sillille.
Ensin tarvitset 2 kg silliä. Pala palalta ei sovi minulle, koska kalat voivat olla erikokoisia.
Suolaa ja sokeria minulla on vähemmän 1 litraan vettä. Ja värin säilyttämiseksi lisätään etikkaa.

[Luysia]

Luysia, vei reseptin kirjanmerkkeihin, kaikki rakastavat silliä kotona, jostain syystä hän ei koskaan suolannut sitä itse.
Vasta nyt epäilen, että se suolataan päivässä (?). Lohi, leikattu annos "voileipä" viipaleiksi, suolasin pidempään.

Pidän silakkaa vähintään 3 päivää. En syö ennen. Mitä suurempi silli, sitä kauemmin suolaus kestää.

Kirjoitin sinne reseptiin, että pidin sitä 8 tuntia huoneenlämmössä ja 2 päivää jääkaapissa.

Minulla on hieman erilainen resepti suolatulle sillille.
Ensin tarvitset 2 kg silliä. Pala palalta ei sovi minulle, koska kalat voivat olla erikokoisia.
Suolaa ja sokeria minulla on vähemmän 1 litraan vettä. Ja värin säilyttämiseksi lisätään etikkaa.

No, ei ole tyytyväinen. Tee kuten olet tottunut. Tässä suolaa annetaan vesimäärälle, ts. Aina tulee suolaliuosta, jolla on sama suolapitoisuus. Ja sillin koko on aina suunnilleen sama.

[Luysia]

Kirjoitin sinne reseptiin, että pidin sitä 8 tuntia huoneenlämmössä ja 2 päivää jääkaapissa.

Se on sama reseptissäni.

No, ei ole tyytyväinen. Tee kuten olet tottunut. Tällöin suolaa annetaan vesimäärää kohti, toisin sanoen aina on suolaliuosta, jolla on sama suolapitoisuus. Ja sillin koko on aina suunnilleen sama.

Luysia, ei, no, taistele ... En sanonut, että se ei sopinut minulle. Esimerkiksi reseptissäni lisäisin enemmän sokeria, muuten se ei riitä makuuni. Vain 1. st. l. Ja muuten, suolaa lisätään myös 1 litraan vettä.
Minulla on vielä kysymys.

kasviöljy

Mitä Rast antaa. öljy?

Ja kauemmas. Jos 1 litra vettä -5 rkl. suolaa, miten silli maistuu? Hieman suolattu tai tavallinen?

[Zinger,]

Zinger, älä kerro minulle kasviöljystä. Resepti löydettiin Internetistä, testattu, se osoittautuu viileäksi silliksi, ei suolaiseksi, kovaksi. Tärkeintä on, että silli itsessään on hyvä. Otan kaupan tätiltä täältä vain, kun hänellä on uusi silakkolaatikko, en kun hän laittaa jäännökset rintaan.

Yritän valita kalat, jotka ovat kauniimpia, tasaisia, jotta heillä ei ole kierretty häntä. Tämä lisää mahdollisuuksia olla törmäämättä huonolaatuisiin kaloihin.

Ja kaloissa ei saa olla veriraitoja ja kellertävän-likaisia ​​tahroja.

[Zhivchik, Tanyush]

Zhivchik, Tanyush, En lisää nyt auringonkukkaöljyä. Se osoittautuu hämmästyttäväksi. Öljyn kanssa siitä tulee hyvin "limaista", minua ei ole helppo puhdistaa.

[Luysia]

Voi mikä mielenkiintoinen resepti !!! Ja missä silmäni olivat ennen?

Luysia, tytöt, entä jos makrilli suolataan tällä tavalla? Kukaan ei kokeillut?

[Krosh,]

Krosh, Teen makrillia näin:

Kylmäsavustettu makrilli kotona

Kylmäsavustettu makrilli (kuivamenetelmä)

Luulen, että voit kokeilla suolaa tämän reseptin avulla.

Tai voit yksinkertaisesti suolaa kylmäsavustettua makrillia reseptin mukaan (kuivamenetelmä), mutta älä vain voitele sitä nestesavulla. Tein sen, se osoittautui myös herkulliseksi.

Aion suolata silliä ja scupbriaa yhdessä purkissa

[Kroshik]

Kroshik, tähän reseptiin teen silakkaa ja makrillia. Yhtä maukas.

Onko tämä sattumaa?
On kulunut viikko siitä, kun ostin pari silakkaa. Luulen, että etsin viikonloppua saadaksesi reseptin ja suolakurkkua ... Unohdin turvallisesti sillin pakastimessa. Ja sitten taas! - ja resepti löysi minut!
Menin suolalle! ..
Kiitos reseptistä!

Tytöt, upea silli!
Liityn reseptin kirjoittajaan. En osta enää valmiita suolattuja silliä! Minulla oli suuri silli ja suolattu suuressa kattilassa. Pidin sitä pidempään 4-5 päivää. Erinomainen tulos!
Suosittelen tätä reseptiä kaikille. Kiitos paljon.

Ja tein makrillia tämän reseptin mukaan - oi, se on herkullista! Koska minulla oli yksi kappale, katkaisin hänen hännän hiukan lihasta ja päästä, vedin suolet ulos ja laitoin sen 1,5 litran pulloon veden alta (katkaisin kaulan hieman).Pään kanssa se ei yksinkertaisesti mahtunut. Kahden päivän kuluttua puhdistin ja leikkain sen, se oli jo maukasta, mutta harjanteen lähellä sitä ei ollut täysin suolattu. Siksi heitin kuoritut palat suolaliuokseen ja päivä myöhemmin söimme sen niin ruokahalulla! Resepti on vain mahtava !!!

Resepti on todella todistettu ja monipuolinen. Suolasin silliä, makrillia ja sauriaa. Kaikki samalla menestyksellä. Muuten, 3 silliä mahtuu täydellisesti 2 litran säiliöön, tietysti, jos katkaiset kaulan. Suolaliuos tarvitsee sitten jonnekin litraa - kaksisataa litraa. Auto RU

[Luysia]

Luysia -kulta! Tulin kiittämään teitä sillin reseptistä !!!! Tein upean kalan! Kaikista kokeilluista resepteistä pidin tästä eniten !!!!!

Eilen luin sen, se oli sylkeä. Tänä aamuna menin ostamaan 2 silliä, joiden paino oli noin kilo. Odotan sen sulamista. Sitten lopetan tilauksen

[kirch,]

Tytöt, kiitos kaikille palautteesta.

kirch, ei tarvitse odottaa, kunnes silli on täysin sulanut. Työnnä se kylmään suolaliuokseen, ja siellä se sulaa.

Odotan vähän, kun se sulaa. Lisäksi suolaliuos vain kiehui

Neuvo, voin syödä silliä tänään lounasaikaan, jos peitoin sitä torstaina noin kello yksi iltapäivällä. Kaksi silliä on erittäin suuria. Mitä luulet, he sairastuivat? Vielä ei ole perattu

Neuvo, voin syödä silliä tänään lounasaikaan, jos peitoin sitä torstaina noin iltapäivällä. Kaksi silliä on erittäin suuria. Mitä luulet, he sairastuivat? Vielä ei ole perattu

Enkä vain suolista, vaan myös leikkaa paloiksi, sitten se on suolattu ja käyttövalmis.

Juna lähti. Tein kaiken tässä esitetyn reseptin mukaan. Ja palasina, tämä on täysin erilainen suurlähettiläs

Neuvo, voin syödä silliä tänään lounasaikaan, jos peitoin sitä torstaina noin kello yksi iltapäivällä. Kaksi silliä on erittäin suuria. Mitä luulet, he sairastuivat? Vielä ei ole perattu

Tänään lounasaikaan voit jo syödä silliä. Kirjoitin, että jätän sen 8 tunniksi huoneenlämpötilaan ja kahdeksi päiväksi jääkaappiin.

Enkä vain suolista, vaan myös leikkaa paloiksi, sitten se on suolattu ja käyttövalmis.

En sano, että se on niin huono, mutta tämä on täysin erilainen resepti.

En sano, että se on niin huono, mutta tämä on täysin erilainen resepti.

Resepti on sinun. Ja muuten erittäin siisti, joka kokeili sitä, kaikki pyytävät reseptiä. Suosittelen sitä kaikille. Mutta se on minulle mukavampaa - aivan lautasella. Minusta tuntuu, että tämä ei muuta makua, vai olenko väärässä ??

ja suolavedessä kaloista. No, otit suolatut kalat ja voit jälleen laittaa tuoretta kalaa suolaa varten tähän suolaliuokseen? eli voit käyttää suolaliuosta kahdesti?

Ilmoitan mitä tapahtui. Sillaa suolattiin kolme päivää. Se osoittautui erittäin maukkaaksi. Totta, kun katkaisin pään, pieni veri virtasi ulos. Silakkaa on jäljellä vielä, katsotaanpa, mitä seuraavaksi tapahtuu. Sillillä on hieman mausteinen suolaus maku. Minä todella pidin siitä. Lyön vetoa +

ja suolavedessä kaloista. No, otit suolatut kalat ja voit jälleen laittaa tuoretta kalaa suolaa varten tähän suolaliuokseen? eli voit käyttää suolaliuosta kahdesti?

En vaarantaisi sitä. Tee parempi uusi suolakurkku.

Silakka on todella herkkä ja erittäin maukas. : girl_claping: Paljon kiitoksia upeasta reseptistä !!!!!

Minulla on erillinen kappale sillillä! Viime aikoina en voi ostaa normaalia silliä. Mistä tahansa ostan sen, kun leikataan se vuotaa, en edes näe sitä. Silli menee ämpäriin! Minusta tuntuu, että niitä myydään yleensä suolattomina - he vain heittivät sen suolaliuokseen - ja vetivät sen heti ulos! Sillan syömiseen pyydän tyttöystävääni ostamaan sen Moskovan toiselta puolelta (missä hän asuu) ja tuomaan sen työhöni! Täällä hänellä on erinomainen silli .. Tai kesällä syön aseman dacha0: ssa, he myyvät myös erittäin maukasta silliä. Olen ajatellut etsiä suolausreseptiä pitkään. Ja nyt - aivan kuten tilattu ... Joten yritän sunnuntaina. Kiitos.

Tytöt, verestä silakkaa leikattaessa.Eräs hyvä ystäväni (hän ​​työskenteli pitkään kalateollisuudessa, jossa kala leikataan, sitten suolataan ja savustetaan) kertoi minulle, että veri on vain merkki siitä, että kala oli jäätynyt vain kerran eli se on hyvä. Mutta jos kala sulattaa ja jäätyy useita kertoja matkalla ostajan luo, siinä ei koskaan ole punaista "tuoretta" verta.
En edes tiedä miten suhtautua tähän. Ehkä voimme löytää kalantuotantoteknologeja foorumiltamme ja kommentoida.

Kuinka mielenkiintoista. Ja olen aina huolissani, kun näen verta leikkaamalla kaloja.

Joten juhlapäivinä sinun on myös suolattava kala: otan reseptin muistikirjaani. KIITOS