Kevyesti suolatut kurkut ja tomaatit ilman suolakurkkua

Kevyesti suolatut kurkut ja tomaatit ilman suolakurkkua

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Keittiö: uzbekki

Ainekset
kurkut	1 kg
tomaatti	1 kg
suola	1 rkl
sah. hiekka (vain kurkkuissa)	1 tl
hienonnettu valkosipuli ja yrtit	maku

Keittomenetelmä

• Kurkut, katkaise hännät, voit myös tehdä ristiin muotoisen viillon; laita kurkut muovipussiin, hienonnettu tilli, valkosipuli. Lisää siellä 1 rkl suolaa ja 1 tl sokeria. hiekka. Ravistamme kaikkea perusteellisesti, sitomme pussin niin, että siellä on vähän ilmaa. Laita lautaselle ja jääkaappiin vähintään yöksi.
• Reseptilähde: Vuosikertomus vuodelta 2011, päivätty 4. tammikuuta.
• Tomaatit: Leikkaa korkit, suola hyvin, lisää valkosipulin ja olemassa olevien yrttien seoksella, sulje kansi - jääkaapissa päiväksi tai kahdeksi.
• Reseptin lähde: kirja "Neuvostoliiton kansojen keittiö", 1981 toim. "Polymya" Minsk, Uzbekistanin keittiö, s. 108.
• 

Merkintä

Talvella nämä vihannekset, joita nyt myydään supermarketeissa, eivät halua syödä - ja niin - edes mitään!
VINKKI: älä keitä liikaa; ne ovat hyviä vain kaksi ensimmäistä päivää peittauksen jälkeen. Mutta se on henkilökohtainen mieltymys!

[MariV]

MariV, kiitos mielenkiintoisesta reseptistä

Maku on kasvihuone, mutta haluan jotain tuoretta, varsinkin kun en tee valmisteita - lapsuudesta lähtien en syö etikkaa

Yritän "jalostaa" kurkkuja reseptisi mukaan - teen kevyesti suolattuja kurkkuja koko syksyn ...

Luulen, että pidät siitä - yksinkertaisuudestaan!

Hyvä nopea peittausresepti!

En tehnyt kurkkuja tällä tavoin, mutta teen tomaatteja säännöllisesti - tykkään todella suolata myös foorumilla, siellä on resepti https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108223.0

Kiitos reseptistä!

Hyvä nopea peittausresepti!

En tehnyt kurkkuja tällä tavoin, mutta teen tomaatteja säännöllisesti - tykkään todella suolata myös foorumilla, siellä on resepti https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108223.0

Kiitos reseptistä!

Aivan oikein, koska tomaattiresepti on Taškent! Anopani teki niin!

kiitos, pani merkille

Kiitos, mielenkiintoisia reseptejä. Kirjoitin sen keittokirjaani, minun on yritettävä. Ja teen myös usein marinoituja tomaatteja. Joten viime kerralla, kun ostin sen 8. joulukuuta supermarketista ja fermentoinut sitä suolavedessä, he ovat kuitenkin valmiita olemaan vertailematta säilykkeisiin - se maistuu täysin erilaiselta. Se on elossa ja se on elossa.

MonetOlechka! Tehty ... herkullinen !!!! Kiitos! Vodka menisi heidän luokseen ... mutta matala

MonetOlechka! Tehty ... herkullinen !!!! Kiitos! Vodka menisi heidän luokseen ... mutta matala

Terveydellesi, rakas!

Kiitos reseptistä! Olen tehnyt sen useammin kuin kerran. Jossain päivässä sinun täytyy suolata. Vain minä annan vähän enemmän suolaa. No, me haluamme sen tuntevan suolaa.
Menin asettamaan plusmerkin.

Terveydeksesi!

Kuinka mielenkiintoista se on!
Ol, osoittautuvatko ne todella kevyesti suolatuiksi (kurkut), kuten suolavedessä?

Yritän ehdottomasti, kiitos.

Todella kevyesti suolattu! Ja vain omassa suolavedessäsi. Prosessin nopeuttamiseksi laitan sen tyhjösäiliöön ja tyhjennän ilman, 2-3 tuntia riittää.

Kyllä, se on totta, saat todella kevyesti suolattua, nopeasti ja vaivattomasti - vain ei lainkaan pitkäaikaiseen varastointiin, mutta söit sen nopeasti, ja voit silti puuroa.

[MariV]

MariV Olenka, en ole varma, että ymmärsin sinut oikein ...

Täytyykö sinun jättää pakkaukseen vähintään ilmaa, tai päinvastoin, ehkä enemmän?

[Inna,]

Inna, Vapautamme pakkauksesta ilmaa, mutta emme fanatismiin - tämän reseptin alkuperä on banaalista vulgaarisuuteen saakka - yritys käveli luonnossa - hyvin, siellä on glade. He eivät syöneet kaikkea välipalaa varten, eivät liian humalat innokkaat yksilöt, kurkut (jo suolattuja ja yrttejä), kerättiin pussiin. niin että aamulla oli syötävää juotavaksi. Kokeilimme sitä päivälliselle - ja olimme erittäin tyytyväisiä uuteen tapaan kurkkuihin - ja resepti meni kävelylle ihmisten keskuudessa!

[Mutta tomaateista - paljon kiitoksia]

Olen tehnyt tällaisia ​​kurkkuja hyvin kauan ...
jos tällainen viina on mennyt - leikkaa viimeinen kurkku ...
Matkapuhelimen kuva on hieman tumma, ja kurkut ovat mahtavan maukkaita ...



Jos haluat saada kevyesti suolattua rapeaa kurkkua 3-4 tunnissa, leikkaa ne pituussuunnassa 2-4 osaan. Ja jos sinun on kiireellisesti tarjottava välipala kurkkujen kanssa pöydälle, leikkaa ne sitten viipaleiksi ...

Niille, jotka rakastavat yrttejä ja mausteita, voit laittaa pussiin: tilli, herukkalehdet, kirsikanlehdet, piparjuurilehdet tai -juuri, neilikka (2-3 silmuja) ja maustepippuri (2-3 herneitä). Valinnainen basilika ja chili.

Uskokaa minua, ja ilman näitä lisäaineita kurkut jättävät "räjähdyksen" !!!! Jotenkin ei ollut tuoretta tilliä, laitoin sen jäädytetyksi - erittäin maukasta. Jos laitat tuoreen tillin sijaan suolattua, laita sitten vähemmän suolaa.

Henkilökohtaisesti teen sen useimmiten ilman sokeria ... tilliä, valkosipulia, suolaa ... hyvin, kurkkuja ...

Tytöt, jos kirjoitin jotain väärin, niin pyydän anteeksi ...

Mutta tomaateista - paljon kiitoksia.
Rakastan tomaatteja missä tahansa muodossa. Minun täytyy yrittää tehdä tämä ...

He kirjoittivat kaiken oikein!

Tämän reseptin alkuperä on banaalista vulgaarisuuteen saakka - yritys käveli luonnossa - ja siellä on glade. He eivät syöneet kaikkea välipalaa varten, eivät liian humalat innokkaat yksilöt, kurkut (jo suolattuja ja yrttejä), kerättiin pussiin. niin että aamulla oli syötävää juotavaksi. Kokeilimme sitä päivälliselle - ja olimme erittäin tyytyväisiä uuteen tapaan kurkkuihin - ja resepti meni kävelylle ihmisten keskuudessa!

Jep, tarkalleen. Täällä (minun dachassa) paikalliset kylän kurkut ovat niin suolaisia. Vain heidän kurkut ovat niin suolattuja tunnissa - kevyesti suolattuja. Olen vain hämmentynyt suolan ja polyetyleenin vuorovaikutuksesta

Minäkin - siksi käytän pussit kotona kuin ruokaa varten, ja tämä menetelmä on hätätapauksissa; Katso edellä.

Olya, kiitos nopeasta reseptistä! Yritän ehdottomasti. Voit kokeilla paistopusseja ... vaihtoehtona.

Mietin miksi pakkauksessa. Minusta tuntuu, että voit kokeilla tätä lasipurkissa kannen alla (vaikka purkin pitäisi olla leveä pohja ja matala). Tai keraamisessa kannessa, ja voit laittaa pussin päälle (hyvin ... niin, ettei pussi-suola kosketa). No tämä olen minä ... ajattelen ääneen

[Manna!]

Ja ajatus on arvokas ... Kiitos, Manna!

[Olga (MariV)]

se Olga (MariV) kiitos ajatuksesta. Ja sitten en koskaan käyttänyt tätä reseptiä pakkausten takia. Täytyykö minun yrittää sovittaa tämä?

Mietin miksi pakkauksessa. Minusta tuntuu, että voit kokeilla tätä lasipurkissa kannen alla (vaikka purkin pitäisi olla leveä pohja ja matala). Tai keraamisessa kannessa, ja voit laittaa pussin päälle (hyvin ... niin, ettei pussi-suola kosketa). No tämä olen minä ... ajattelen ääneen

Tein sen useita kertoja maassa syvässä emalikupissa ...
Peitä yläosa kannella pannusta ja ravista sitä.
Ehkä enemmän kurkkumehua erottuu täällä.
Pakkauksessa on pehmeämpi ravistelu ...

Tämä resepti on nopea! Useita kurkkuja tiellä yhden yön junassa. Jos se on astiassa, se on parempi perinteisesti suolavedessä.

Aloin peitata tällaisia ​​suuria umpeen kasvaneita kurkkuja (omassa mehussa). Kuori ne, leikkaa ne neljänneksi pituussuunnassa. Lisään tilliä, piparjuurta, herukanlehteä, kirsikanlehteä. Repin kaikki vihreät palasiksi. Pilkoin valkosipulin. Suola. Mutta en suolakurkkua tätä kaikkea pussissa, vaan syvässä lautasessa, jonka suljen päälle. Muutaman tunnin kuluttua kevyesti suolatut ja erittäin pehmeät (ilman kuorta) kurkut. Mnymmm

Se on erittäin kätevää (voit "käyttää" kasvaneita kurkkuja) ja nopeasti (muutamassa tunnissa, suolakurkkua lounaaksi).

Teen tällaiset kurkut leikattuina neljänneksiin marinatorissa. Älä vain laita sokeria. Kolme kertaa 9 minuutin ajan. ja kevyesti suolatut kurkut ovat valmiita.

Mieheni, kokeillut näitä kurkkuja, ei halua enempää kuin muut. Hän tarjosi, sanokaamme, kuten aiemmin pankissa, suolakurkkua, hän ei halua, sanoo, että hän pitää näistä enemmän. Siksi teen 1,5-2 kg kerrallaan. Tätä varten sovitin suuren kattilan 3-4 litraan. Se on kätevää ravistaa siinä, ja lähetän sen myös siinä olevaan jääkaappiin.

Kaikki terveys ja ilo talossa!
Kaikki vakuuttunut - teen sen purkissa kuivalla suolakurkulla! Ja suosittelen myös tomaattien valmistamista!

[Olya]

Ja sain tartunnan vähäsuolaiseen !! Valmistettu pussiin, laita sokeri 1 st. l. He söivät sen hyvin nopeasti. Olya, kiitos, että muistutit minua tästä menetelmästä.

Terveydellesi, Ksyusha!

Kaikki vakuuttunut - teen sen purkissa kuivalla suolakurkulla!

Purkissa luultavasti sinun on lisättävä jokainen kerros ... hyvin ... niin, että ne suolaavat tasaisesti hyvin, tai laita ne siellä vähän, jotta voit ravistaa sitä ja silti mielestäni on mukavampaa jossakin leveässä ... muuten kapeassa alla olevat ovat mehussa ja suolattuina enemmän kuin päällä olevat ... no, se näyttää minulta ...

Joten saviastiassa!

Joten savikulhossa!

Savikulho on hieno astia!

Tytöt, kaipasin sitä - mutta paketti on huono.

Paketti on hyvä, mutta se ei sovi paljon. Anna meille lisää.

Ahhh, no, vain siinä mielessä. Ja laukkuni super "Crossroadsista" ovat suuria .. En tiedä kuinka monta litraa. Laitoin ne ämpäriin roskasäkkien sijaan. Mutta emme voi syödä viemäriä !!!

Entä epäoikeudenmukaisuus? Ihmisillä on paketteja vähintään ämpäriin, mutta he eivät syö kuinka paljon, ja syömme mielellämme, mutta meillä ei ole tällaisia ​​paketteja.

Tytöt, kaipasin sitä - mutta paketti on huono.

Minulle henkilökohtaisesti - ei mitään erikoista, ei mitään pahempaa kuin silikoni, tefloni, kuten keraamiset pinnoitteet jne. Sitä ei ole tarkoitus säilyttää pakkauksessa.
Tiedän, missä tämä suolausmenetelmä on minulle hyödyllinen lähitulevaisuudessa - sanatoriossa! Tämän kylpylän kokki on entisen tienraivaajaleirin entinen kokki - vain mannasuurimot ja leipäleivokset voivat valmistaa hyvin! Joten ostan kurkkuja yrtteillä markkinoilta ja suolakurkkua! Välipalaan!

[Olga]

Olga Paljon kiitoksia reseptistä, kun ensimmäistä kertaa tein kurkkuja tällä tavalla. Huomasin DR: n työssä, he lentivät ensimmäisinä pöydältä, joten myös henkilökunnalta iso kiitos

Terveydellesi, maalaisnainen!

Kevyesti suolatut kurkut ja tomaatit ilman suolakurkkua

Tomaatit: Leikkaa korkit, suola hyvin, lisää valkosipulin ja olemassa olevien yrttien seoksella, sulje kansi - jääkaapissa päiväksi tai kahdeksi.

Kysymys: vain suolaa tomaatit, laita yrtit valkosipulilla ja laita ne astiaan ... Haluatko tehdä mitään muuta niiden kanssa?

Ovatko ne täysin suolattuja? Vai onko parempi leikata ne kahtia?

Suolattu täydellisesti! Mutta periaatteessa voit tehdä leikkauksen lähemmäksi keskiosaa. Tomaattien rakenne on löysempi kuin kurkkuilla ja vastaavasti suolattu nopeammin.

En ole suolannut tomaatteja kuivalla tavalla. Voitko suolata kokonaisia ​​tomaatteja? Ja toinen kysymys on, että koko on kriittinen, vai onko parempi ottaa "dulki" -lajike?

Koko? Kuiva menetelmä? En yritä. Mutta tämän reseptin mukaan pyöreät ovat parempia (eh, ei ole Taškentista)!

Tässä ovat marinoituja tomaatteja reseptisi mukaan.
Hienonnettu tilli ja persilja. leikkaa ruohosipuli levyiksi, sitten viipaleiksi. Sekoitti kaiken
Leikasin tomaatin kahtia ja suolasin molemmat puolikkaat; alaosassa - kourallinen yrttejä valkosipulilla ja sulki yläosan kannella. Laitoin sen jääkaappiin.
Suolatut tomaatit muovisessa kannessa (ruokaa varten)

Haluan lisätä kevyesti suolattuihin tomaateihin.
Laitoin sen heti jääkaappiin - lämpö on kauheaa; teoriassa on välttämätöntä, että ne seisovat 2-3 tuntia huoneenlämmössä ...
Eilen söimme viimeiset perunoiden kanssa. Yritin suolakurkkua, jonka he itse valitsivat - hyvin, hyvin suolaista - kaadoin kevyesti suolattuihin kurkkuihin ...

Kiitos vielä kerran kirjoittajalle reseptistä

Terveydeksesi! Nyt tämä suolausmenetelmä on minulle erittäin hyödyllinen sanatoriossa!

Tämän reseptin kanssa tapahtuu jotain uskomatonta tänä vuonna. Aluksi paikalliset kertoivat minulle kaiken hänestä. Sitten näin sen täällä. Toinen päivä äiti soittaa ja kehuu "uudesta" reseptistä kuivasuolaukseen