Vehnäpellavansiemen yksinkertainen leipä - Reseptivalokuva Mcookerissa: parhaat reseptit

Vehnä ja pellavan sileä leipä

Kategoria: Hapatettu leipä

Keittiö: Valkovenäläinen

Ainekset
hapanta (100%)	120 g
premium-vehnäjauhot (voidaan käyttää ensimmäistä)	260 g
mannasuurimot	50 g
pellavansiemenjauho	50 g
kefiiri (jogurtti)	130 g
vettä	148 g
hunaja	1 rkl. l.
puristettua hiivaa	4 g
suola	8 g

Keittomenetelmä

1. Kokojyväviljajuuri. Luulen, että voit ottaa minkä tahansa juurikkaan, jossa jauhot ja vesi ovat saman painoisia. Lisää 120 g leipäautomaatin ämpäriin.
2. Aseta kaikki muut ainesosat leipäkoneeseen valmistajan ilmoittamassa järjestyksessä.
3. Valitse testiohjelma. Panasonic 2500: ssa tämä on "päätaikina". Se kestää 2,20 yhdessä lämpötilan tasaamisen kanssa.
4. Pehmeä tahmea taikina. Poista ämpäri ja pyöristä jauhotetulla pinnalla.
5. Aseta voideltuun vedosastiaan
6. Sulje kansi ja säilytä kylmässä +4 ° C: ssa. Anna vaikuttaa 10 tuntia.
7. Taikinan lopussa oleva taikina on kaksinkertaistunut, pehmeä, sormen tekemät kuopat pysyvät.
8. Levitä taikina jauhotetulle pinnalle karkottaen ylimääräiset kuplat. Muodosta leipä haluttuun muotoon. Aseta koristekoriin sauma ylöspäin. (Minulla on muovikori, joten peitän sen kankaalla).
9. Aseta lämmin paikka nostamista varten. Minulla on suljettu mikroaaltouuni lasillisella kuumaa vettä. Odota, kunnes se kaksinkertaistuu. Se kestää yleensä 80-90 minuuttia.
10. Siirrä varovasti uunin kanssa esilämmitettyyn astiaan, sulje kansi. Paista kannen alla ensimmäiset 15 minuuttia 240 C: n lämpötilassa. Ilman kantta, kunnes pehmeä - vielä 25 minuuttia 180 C: ssa. Jos paistat tulisijalla, sitten ensimmäiset 15 minuuttia höyryllä 240 C: ssa ja kunnes keitetyt ilman höyryä 180 C: ssa.
Osoittautuu tumma leipä, jossa on herkkä kuori ja kostea muru. Koska pellavansiemenjauho on melko rasvaa, ylimääräistä öljyä ei tarvita.

Astia on suunniteltu

1 leipä

Aika valmistautua:

12-13 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

HP-taikina

Merkintä

Tämä on ensimmäinen DIY-hapanleipäreseptini. Olen toistanut sen monta kertaa ja tulos on aina miellyttävä. Taikinan vaivaaminen on erittäin kätevää illalla ja paistaminen aamulla. Vaihtoehtoisesti vaivaa aamulla ja paista illalla.

PELLAVAJAUHO
Pellavansiemenjauho on pellavansiemenjauhon jauhamisen tuote, vaikka siellä voi olla jauhoja ja ensimmäinen puristaminen.
Pellavansiemenjauhojen arvo on suuri määrä kasviproteiinia, joka ei ole arvoltaan huonompi kuin soijaproteiini.
Proteiinipitoisuus - jopa 40%, kuitu - jopa 35%, ravintoarvoksi arvioidaan 92%.
Pellavansiemenjauholla on myös lääkinnällisiä ominaisuuksia: sillä on vahvistava vaikutus ruoansulatuskanavaan ja sydän- ja verisuonijärjestelmään, estää ateroskleroosin ja rasvakudosten kehittymisen.
On myös huomionarvoista, että pellavansiemenjauho sisältää seitsemän kertaa enemmän kaliumia kuin esimerkiksi banaanit. Se on myös runsaasti magnesiumia ja sinkkiä.
Lisätietoja: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...p?option=com_smf=100284.0