Kuninkaallinen patonki 2013 Ridha Khadher

[Resepti]

Kuninkaallinen patonki 2013 Ridha Khadher

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
vehnäjauho	500g
jäävesi	340g
kuivahiiva	3d
suola	10 g

Keittomenetelmä

• Sacrebleu! Sacre Coeurin ympärillä olevat kadut eivät enää voi väittää olevansa kaupungin paras patonki. Ensimmäistä kertaa 6 vuoden aikana voittaja ei ole Montmartresta. 14. kaupunginosa on Au Paradis du Gourmandin leipurin Ridh Khadherin valmistaman mestaripatjan uusi koti.
• 
• # 187 - voittaja patonki leipuri Ridh Khadherilta
• Resepti
• Sekoita jauhot jääveden kanssa ja anna seistä 45 minuuttia (autolyysi).
• Lisää sitten suolaa, hiivaa ja vaivaa käsin 8 minuuttia (olin liian laiska ja jätin tämän leipäkoneelle).
• Levitä taikinaa 20 minuuttia. Sitten * venytys-taitto * 1 kerta. Anna sitten taikinalle toinen lepo 20 minuutin ajan ja lopuksi se taas * venytys-taitto * kerran.
• Siirrä sitten taikina jääkaappiin ja anna sen kypsyä 24 tuntia.
• Jaa taikina 24 tunnin kuluttua 200 g: n paloiksi. työnnä kukin telaan (sylinteriin), anna sopeutua 20 minuutin ajan.
• Muodosta sitten jokaisesta osasta patonki, laita pellavakangas päälle, sauma. Todistus tapahtuu 30 minuutin kuluessa.
• Samaan aikaan esilämmitä uuni 250 ° C: seen.
• Siirrä patonit patonikulhoon tai leivinpaperille. Tee leikkauksia.
• Paista 20-25 minuuttia, ensin 10 minuuttia höyryllä.
• 
• 
• Lähde:
• Ja vähän enemmän kilpailusta -

Astia on suunniteltu

4 asiaa.

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Jauhot otti "Healthy Line". Tämän jauhon pakkaukseen on kirjoitettu, että proteiini on 10,3. Ja valmistajan verkkosivustolla 12! ja uskon siihen enemmän.

[Natasha]

No, ei - minun voimani on katsoa tällaista kauneutta!
Milloin onnistuit valmistamaan sen? Natasha - kiitosta, hyvin tehty!

[Marishenka]

Kiitos,Marishenka! Vain resepti on hyvin yksinkertainen, se ei edes vie aikaa. Kuvien ottaminen kesti kauemmin

Natalochka! Rakas ystävä! Kuinka voit ajoissa patonkisi kanssa! Sekoitan tämän kauneuden heti! Halusin vain tehdä patonkisi ilman jauhoja, mutta hän odottaa. Tahdon tämän! Kuinka menin suosikkileivänvalmistajan luo ajoissa.

Vasta nyt käteni kutisevat lisätä manitobaa jauhoihimme. Mitä mieltä sinä olet? Mummi 20.

[Natasha]

Natasha, patonki on upea!

Vasta nyt käteni kutisevat lisätä manitobaa jauhoihimme. Mitä mieltä sinä olet? Mummi 20.

Kuka voi kieltää sinut, rakas. Lisää, kerrot meille, mitä tulee ulos.
Halusin myös todella lisätä suosikkini, kikhernejauhoja, mutta nämä jauhot (Healthy Liniya) ovat niin hyviä, että käteni ei noussut

[Marisha]

Marisha, Kiitos kultaseni!

... ei edes vie aikaa ...

hmm, periaatteessa se on ... huomenna yritämme niputtaa, patonki on todella mahtava kiitos reseptistä

Kuten aina, kaikki on super!

[Kasanko, Angela]

Kasanko, Angela, kiitos tytöille ystävällisistä sanoista!

yritetään niputtaa

Olen iloinen, jos kaikki onnistuu!

Tällainen herkullinen rapea patonki! Bravo!!!

luottotankoja, leipotaan

[Vitalinka]

Vitalinka, Kiitos!

rapealla kuorella!

Ege hyvin, hieman paistettu menneisyys oli kevyempi.

Natasha, luuletko ensimmäisen luokan jauhojen olevan herkullisia? Haluan kokeilla sen paistamista ... vai käännänkö tuotteen?

[Sanechka]

Sanechka, Kiitos!

mennään uuniin

Sinulla ei ole edes aikaa katsoa taaksepäin, etkä väsy!

Mitä luulet ensimmäisen luokan jauhoista olevan herkullisia?

Ollakseni rehellinen, kaikkialla kirjoitamme vain korkeimman arvosanan. Joten ei ole mitään verrata
Yritä ottaa puolet reseptinormista ja katso jauhot. Jos hän ottaa vettä täydellisesti, niin kaikki onnistuu. Voit lisätä pienen kikherneen.

Yritän kokeilla Natašaa, kiitos, käytin vain ensimmäisen luokan leipää ja paistettua, mutta nyt on 1 paketti ilman mitään käyttöä, joten päätin yhdistää liiketoiminnan iloon

Natasha, toinen mestariteos, upeita patonkeja

[Seryozha]

Vai niin, Seryozha, aina kun sekoitat minut Kiitos ystävällisestä palautteestasi!

yrittää

San, Yritän kaikkea. Koska otamme reseptejä kaikkialta, joten meidän on mukautettava ne jauhoihimme.
Nyt meillä on erittäin hyviä jauhoja. Luulen, että hän ei anna periksi tielle.

[Natasha]

Natasha, kerro meille ammattisalaisuutesi: "Kuinka saat niin terävän kuoren, että tunnet rypistyksen jopa valokuvassa, etkä voi ottaa silmiäsi leikkauksista?
Onko leivinlevy sama - rei'itetty? Tekeekö hän tämän?
Yhdessä reseptissä luin ranskalaisesta jauhosta nro 55 ... Tiedätkö siitä mitään?

Natalochka, hyvää uutta vuotta ja uusia onnistumisia!
Toit meille upeimman patonin, kiitos, rakas!
Jauhojen ollessa dyarevnassa se on melko mutaista, leipää - ja siinä kaikki, 4% proteiinia. Lisää mannasuurimoa tai proteiinia, mielipiteesi, rakas?

se on, taikina on jääkaapissa - se lepää. Katsoin proteiinipitoisuutta luokassa 1, sama 10%, nyt paistan myös yöllä
Natasha, kuinka monta baaria sait tietystä määrästä jauhoja? veditkö heitä hyvin pitkään?

Natasha, patonit ovat ihania. Millainen uuni sinulla on, sähköinen? Minusta tuntuu siltä, ​​että en lämmitä kaasua niin paljon, haluan juuri sellaisen kuoren

Jaloja patonkeja!
Kiitos! Ehdottomasti - kirjanmerkki!
... tänään halusin olla laiska eikä tehdä mitään. Se ei tunnu toimivan! Vaivaan patonkeja ...

[Lyudmilochka, Larochka, valo]

Tytöt,Lyudmilochka, Larochka, valo, kiitos paljon ystävällisistä sanoistasi!

Natasha, kerro meille ammattisalaisuutesi: "Kuinka saat niin terävän kuoren, että tunnet rypistyksen jopa valokuvassa, etkä voi viedä silmiäsi leikkauksista?!"
Onko leivinlevy sama - rei'itetty? Tekeekö hän tämän?
Yhdessä reseptissä luin ranskalaisesta jauhosta nro 55 ... Tiedätkö siitä mitään?

Vai niin,Marish, sanot myös

ammattilainen

! Ilman vuotta viikossa ammattimaisuuteeni!
Paistan patonkeja patonkipidikkeellä. Levyllä se ei ole huonompi, mutta patonkipidikkeessä ne ovat täysin pyöreitä. Ja niin, ei eroa.

ja viillot - etkö voi ottaa silmiäsi pois!

No, en tiedä leikkauksista: girl_pardon: Nämä ovat tuloksia. Pääasia niissä näyttää siltä, ​​että taikina ei pysähdy. Ja älä pelkää tehdä niitä, ja leikkaus on suoritettava melkein tarkalleen suhteessa patonkiin. Onko tämä mysteeri

jauhot t nro 55 ranska

Marish, näin enemmän t65: n, ehkä saman?
Olen juuri nyt iloinen jauhostamme "Healthy linia". En ole koskaan nähnyt sellaista vaivaamista kombainissa.

Natalochka, hyvää uutta vuotta ja uusia onnistumisia!
Lisää mannasuurimoa tai proteiinia, mielipiteesi, rakas?

Lyudochek, Kiitos kohteliaisuuksista! : a-kiss: Hyvää uutta vuotta!
Mielestäni mannasuurimoita ei pitäisi lisätä, se tekee patonkeista raskaampia. Ja meidän on tehtävä niistä huokoisempia, ilmavampia.

veditkö heitä hyvin pitkään?

Tavalliset patonit ovat noin 300 g. Tässä -200 grammaa, joten älä vedä niitä liikaa. Tai sitten painaa enemmän.

Millainen uuni sinulla on, sähköinen? Minusta tuntuu siltä, ​​että en lämmitä kaasua niin paljon, haluan juuri sellaisen kuoren

sähköinen rautatieasema, boshik. Mutta kokeilin silti sitä bensiinissä.Mitä ihmeitä teetkin kaasuyksikössäsi!

... tänään halusin olla laiska eikä tehdä mitään. Se ei tunnu toimivan! Vaivaan patonkeja ...

Olen samaa mieltä, ellei sellaisessa yhteiskunnassa kuin tytöt voivat levätä?

Mutta yritän silti bensiinillä

Natasha, tietysti paistan kaasu-uunissa. Minne voin mennä sitten? Erityisesti kuninkaallinen, mutta älä paista, en anna itselleni anteeksi.

Eh, Natalka, he olivat hyviä, herkullisia! Vain he ovat poissa.
Leivin korkealaatuisista Altai-jauhoista plus 60 grammaa manitobaa. Super osoittautui.
Vaivasin taikinan käsilläni.Saan tämän jännittimen tältä jännitykseltä! Taikina oli niin silkkinen, sileä, sanojen ulkopuolella!

[Annushka]

Annushka, oi, ja olet nopea! : a-kiss: Mutta sinun oli vielä nopeampi?
Olen erittäin iloinen siitä, että pidit siitä! Ja mitä näen (kuva), pidän siitä myös todella! Ja patonkeja ja leikkaa! Fiksu tyttö! Ja todellakaan, eikö se ole jo niin vaikeaa?

Kiitos, rakas Natashechka, kiitoksesta. Olen erittäin tyytyväinen. Se ei ole ehdottomasti vaikeaa. Todella mielenkiintoista. Suoraan sanottuna aion paistaa näitä patonkeja usein.
Vaikka olen jo painanut kokonaisen kirjan leipänne.

Se ei ole ehdottomasti vaikeaa. Todella mielenkiintoista.

Olen samaa mieltä kanssasi! Patonkien paistaminen, no, se houkuttelee minua
Ajattelin vain, haluat lisätä manitoban ja yrittää sitten Movier-patonkeja, muuten, he ovat vuoden 2012 voittajia.

[Natusya]

Natusya, et ole menossa lomalle, hän? Bo: lla ei ole enää voimaa katsoa leipääsi, tämä on silkkaa pilkkaa!

Hurraa! Paistin ne, otin vain uunista, aamulla maistan kuninkaallisen maun

Hyvin tehty, Sanya! Ja kävelen ympäri ja nuolen huuliani ... ostin italialaisia ​​durumjauhoja, ja nyt tarvitsen neuvoja: jollakin oli resepti tästä jauhosta valmistetulle leivälle. Meneekö hän tänne vai ei (ehkä sekaisin kaiken sekaisin?).

[Natusya]

Natusya, et ole menossa lomalle, hän? Bo: lla ei ole enää voimaa katsoa leipääsi, tämä on silkkaa pilkkaa!

Marina, sano se hyvin ytimekkäästi (kunnioitus), ja niin, anna Natashan miellyttää meitä upeilla leivonnaisillaan, on esimerkki, jota kannattaa seurata (minä itse ihailen).

[Natus]

Natus vertaansa vailla !!! Toisen päivän olen paistanut Bertinan mukaan hapankaalia sisältävää patonkia. Tänään vaivain paistetuilla siemenillä. Ja tässä ovat sinun tyylikäs ... Seuraavat ovat tarkalleen. Kerro minulle, että teet viimeisen vedostuksen patonkikoneessa tai kankaalla? Minulla on 3 kappaletta patonkipidike, teenkorjaan sen heti.
Hyvää uutta vuotta rakas!
P.S. Paistan nyt vain italialaisista jauhoista, se sopii minulle hyvin.

Natasha, nyt istun harvoin tietokoneelleni, vasta myöhään illalla olen vapaa liiketoiminnasta, eikä silloinkin aina. Katson patonkejasi ja nuolen huuliani, kuinka hyviä ne ovat. Seuraan jatkuvasti Marina-Twistin, Ksyusha-Omelan ja sinun leivän reseptejä. Patongit ovat kilpailun ulkopuolella, erittäin kauniita ja kuori on niin rapeaa. Tytöt ovat oikeassa, kun he kysyvät, mikä tämän kuoren salaisuus on. Toistaiseksi kirjanmerkki, ja lomien jälkeen aloitan herkullisen leivän paistamisen. Kiitos resepteistä.

[Tytöt ja pojatkin]

Tytöt ja pojatkin, kiitos lämpimistä sanoista!

No, tämä on silkkaa pilkkaa!

jollakin oli resepti leivästä, joka oli valmistettu tästä jauhosta. Meneekö hän tänne vai ei (ehkä sekaisin kaiken sekaisin?).

Marish, osoitteessa julifers siellä on sellainen patonki https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=228303.0

(Ihailen henkilökohtaisesti).

Seryozha, tämä on mitä sinun on opittava. Tapa, jolla esität monimutkaisia ​​reseptejä, kuinka kuvaat yksityiskohtaisesti, koko monimutkainen prosessi ansaitsee kiitosta ja ihailua! Mutta täällä kaikki on niin yksinkertaista, että sinulla ei ole aikaa tulla mieleesi, koska patonki on valmis!

[Tatuointi, Natuska]

Kerro minulle, että teet viimeisen vedostuksen patonkikoneessa tai kankaalla? Minulla on 3 kappaletta patonkipidike, teenkorjaan sen heti.
Hyvää uutta vuotta rakas!

Tatuointi, Natuska , ja sinä, hyvää uutta vuotta!
Tatuointi, Jaan aina kankaalle. Kerron teille miksi: 1) patonkien taikina on usein erittäin mietoa, jotta se pystyy todentamisen aikana etäisyyteen reikiin. 2) kuori kuivuu hieman kankaalla, siksi leikkaukset ovat kauniimpia ja kuori on terävämpi,
Mutta tämä on mielipiteeni.

Voinko kertoa lisää. Juuri nämä patonit laitoin suoraan patonkipidikkeeseen. Natus, reikään ei vuotanut mitään. Tuskin havaittavia ihania näppylöitä osoittautui. Joten luulen, että patonkipidikkeessä voit myös heti. Ripottin myös päälle hieman maissijauhoa. Pidän siitä niin.

[Annushka]

Juuri nämä patonit laitoin suoraan patonkipidikkeeseen. Natus, reikään ei vuotanut mitään. Ripottin myös päälle hieman maissijauhoa.

Annushka, ei, ei, sanoin juuri, kuinka menin. Minulla oli vain kotelo, valitsin sen tuskin ja kaikki tekevät niin kuin hän on tutumpi ja yhtä kätevä

Ha! Paistin kerran tällaisen pizzan. Reikälomakkeella. Pitkän ajan jälkeenpäin poimin näitä reikiä.
Ja kuten sinäkin, haluan laittaa leipää liinavaatteisiin. Ja tällä kertaa unohdin vain, halusin niin paljon patonkeja.

[Natus]

Natus ja kun siirretään patonkiin, taikina ei putoa?

Siirtämiseen tulisi olla kevyt kapea lankku. Tuttava teki minut ohuesta vanerista.

[Natasha]

Natasha, kerro meille ammattisalaisuutesi: "Kuinka saat niin terävän kuoren, että tunnet rypistyksen jopa valokuvassa, etkä voi viedä silmiäsi leikkauksista?!"

Kiusasin häntä myös tällä kysymyksellä ja tajusin, ettei hän todellakaan osannut selittää sitä. On ihmisiä, joiden kädet on järjestetty näin syntymästä lähtien ...
Ja mitä kuvia!
!

[Natasha]

Natasha, kiitos tällaisesta onnistuneesta reseptistä, paistin ranskalaisia ​​patonkeja ensimmäistä kertaa, erittäin, erittäin maukasta, rapeaa kuorta ja lempeä murusia, poikani erityisen arvostettu, puolet yhdestä söi heti yöllä, maistui luonnollisesti aamulla
Natasha, leikkasinko he liian kovaa? jotain leivän kanssa, en ole kovin

[Iruska]

IruskaKuinka kiitollinen olen sinulle, että ymmärrät minut. En tee salaisuuksia siitä, miten teen
Ja kiitos tuesta ja ystävällisistä sanoista, se on erittäin inspiroivaa!
Sanyochek, ensimmäistä kertaa nämä ovat erittäin kauniita patonkeja. Ja mikä tärkeintä, pidit siitä!
Nyt mennään leikkauksiin. Älä yritä tehdä niitä poikki. Tee leikkaus melkein tarkalleen patonkia pitkin. Mutta tietysti, jos haluat samat leikkaukset

[Natalka!]

Natalka!Ota patonkini lämpöön! Upea resepti!