Rullaa kerma

[Taikina]

Rullaa kerma

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina
vehnäjauho / laatu	640-660 grammaa
sokeria	100g
kananmuna	2 kappaletta
puristettua hiivaa	25 grammaa
maito	250 grammaa
voi (margariini)	100g
suola	1 tl
vanilja	maku
Kerma
maito	200 grammaa
tärkkelys (minulla on maissia)	35 grammaa
keltuainen	2 kappaletta
sokeria	85 grammaa
voita	35 grammaa
sitruunan kuori	0,5 tl
Lisäksi
keltuainen + 1 rkl. lusikka maitoa	voiteluun
hienosokeri	vaihtoehto

Keittomenetelmä

• Taikina
• Liuota hiiva maitoon, lisää munat ja sekoita.
• Sulata voi (margariini), jäähdytä.
• Sekoita kaikki ainekset ja vaivaa taikina.
• Vaivaa koukulla noin 20 minuuttia.

• Taikina on pehmeää, ei tartu.

• Rasvaa astiat, pyöritä taikina, peitä ja säilytä jääkaapissa 12-14 tuntia.

• Taikina jääkaapin jälkeen. On noussut vähän.

• Anna taikinan lämmetä huoneenlämmössä 40-60 minuuttia.
• Jaa vaa'oilla paloiksi (minulla on noin 60 grammaa)
• Me muotoilemme pullat.

• Rullaa jokainen kappale. Laita kerma keskelle, peitä taikinan kolmas osa, sulje. Leikkaa jäljellä oleva taikina useiksi suikaleiksi leikkaamatta reunaan. Kääri telalla.

• Laitamme paperilla tai matolla peitetyn leivinpaperin, peitämme ja todistamme. Proofing 120 minuuttia.
• Ravista keltuainen maidolla.
• Voitele pullat ennen uuniin asettamista.
• Paistamme uunissa, joka on esilämmitetty 190-200 asteeseen, kunnes se on pehmeä (noin 20 minuuttia).
• Kerma
• Sekoita keltuaiset sokerin, tärkkelyksen ja kuoren kanssa.
• Laimenna 1/3 maidosta.
• Kuumenna loput maidosta.
• Kaada kiehuvaa maitoa seokseen ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen.
• Palaa liesi.
• Jätä jatkuvasti sekoittaen kiehuvaksi, kiehauta paksuksi.
• Laita voita, sekoita
• Peitä folio niin, että se koskettaa kermaa. Anna jäähtyä.
• Otamme sen pois, annamme sen jäähtyä, ripottele jauhemaisella sokerilla.
• 
• 
• 
• Hyvää teetä!

Astia on suunniteltu

21 rullaa

Aika valmistautua:

4 tuntia ilman ainesosien kypsymistä

Ruoanlaitto-ohjelma:

harvesteri, uuni, jääkaappi

Merkintä

Herkullisia, ilmavia, tuoksuvia pullia. Pariisin pulliin perustuva resepti. Suositella.

Angela, kuinka kaipasin mestariteoksiasi
Kuinka tuoksuva se näyttää

[Angela]

Angela, mikä kauneus voi olla!

En aio vastustaa - paistan!

Minulla on kysymyksiä:

1.

Me muotoilemme pullat.

Kun jain taikinan (minun tapauksessani ehdottomasti vaakojen avulla, ts. Paloja tulee), pyöristin sen ja annoin sen seistä ennen muovaamista. Kuinka kauan luulet? 10 minuuttia?

2.

Laita kerma keskelle, peitä taikinan kolmas osa, sulje.

Tiivistääkö se hyvin? Paina hyvin alas? Pelkään kovasti, että kerma vuotaa, enkä ole koskaan vielä valanut sitä

Ja testin kolmas osa - jaoit jonkin verran ehdollisen kielesi, jonka muokkaat, kolmeen osaan, eikö? Ne eivät ole erillisiä, vai mitä?

Kiitos kärsivällisyydestänne

Kuinka kauniita pullia, kuva on vain herkullinen)!

Ja minä makaan vieressäsi, ehkä he antavat sinulle rullan

🔗

[Tytöt,]

Tytöt, kiitos kaikille huomiosta reseptiin.

miten kaipaankaan sinua

Natasha, en näe ollenkaan. En ole esittänyt mitään kauan. Mennään ulos talosta

Pyöristin sen ja annoin sen seistä ennen muovaamista. Kuinka kauan luulet? 10 minuuttia?

SvetaPyöristyin ja rullasin heti.

Tiivistääkö se hyvin? Paina hyvin alas? Pelkään kovasti, että kerma vuotaa, enkä ole koskaan vielä valanut sitä

Tiivistyy hyvin, vain kämmenreunalla. Kerma ei kaada, se on paksu.

Ja testin kolmas osa - jaoit jonkin verran ehdollisen kielesi, jonka muokkaat, kolmeen osaan, eikö? Ne eivät ole erillisiä, vai mitä?

Ja kenelle otan kuvia?

[Ksyusha]

Ksyushatietysti annan sen, vedä skOk kuten.

Sisään tulin heti muistamaan pariisilaisia ​​naisia. Muistan leipomisen, pidin siitä. Kokeile myös reseptiäsi.

[Irina]

Irina, Kokeile. Oikein hyvä.

Miksi BULKA? Nämä ovat pullia.

Täällä olen niin salaperäinen

[Trishka]

Trishka, Onnittelen sinua syntymäpäivän johdosta ...

Angela, henkeäsalpaavat pullat, kuinka paljon täytettä sinun on otettava pulla sisään, jotta koko taikinaerään riittää? Ja sitten kuinka aloin ottaa enemmän täyttöä ...

[Victoria]

Victoria, Kiitos. Noin kasa tl.

[Angela]

Angela, mutta pelkään aina, ettei voiteeni toimi ... mutta näille pullille voide voi pilata? tai ottaa mahdollisuus?

[AlenKa]

AlenKa, mutta ei ole mitään pilata. Voit tehdä sen mikroaaltouunissa, jotta se ei pala. Vitalinkan prosessi tässä.

Voidaan tehdä mikroaaltouunissa

nooo .. siellä olen jo pilannut

Okei, laitan taikinan tänä iltana, ja huomenna päätän mitä tehdä ... vai pitäisikö minun myös keittää kerma tänään?

Miten? Vau!
Kypsennä etukäteen jäähtyä hyvin.

no ... huomenna aamulla ilmoitan kerma)))))))))))))))))))))))))))

nooo .. siellä olen jo pilannut

NOIN! Laukaus on kypsynyt kaikkialla.

Laukaus on kypsynyt kaikkialla.

No, se oli kesällä ...

Ihmiset osaavat luoda tällaisen kauneuden ja herkullisuuden !!!
Angela,

Oi kiitos. Sinä itse olet!

ja minä ja rulla, ja lisää kremiä! ja minä juon teetä kotona! Erittäin kaunis! Voin kuvitella kuinka herkullinen se on!

[Tumanchik]

Tumanchik, tee teetä, rullaa!

[Angela]

Angela,
Erittäin ruokahalua pullat!
Kiitos reseptistä!
Minulla on vain kuivahiiva, kuinka paljon minun pitäisi ottaa testiä varten?

[Irina]

Irina, Kiitos. Tarvitset 25 jaettuna 3 plus 1 gramma.

[nzela]

On reseptejä, jotka vain kiinni. On niitä, joiden luulet kypsyvän ehdottomasti ensi viikonloppuna. Ja on niitä, jotka luopuvat kaikesta ja alkavat ruoanlaittoa siellä. Anzela, sinulla on kolmas vaihtoehto. : girl_wink: Oli mahdotonta vastustaa.
Taikina on jo jääkaapissa.


Nyt minä valmistan voiteen ja voit mennä nukkumaan. Ja huomenna nousen aikaisin, aikaisin. Ja minulla on samat pullat aamiaiseksi!

[Svetlana]

Svetlana, hyvin tehty, nopeasti. Odotan aamulla sämpylöitä aamukahvia varten. Ja kiitos ystävällisistä sanoista.

Kiitos!
Aion ehdottomasti kokata sen!

[Angela]

Angela, sitä ei voida kutsua vain pulliksi, ainakin - kakkuiksi!

[Angela]

Angela, ja öljy kerma miten ja missä? hukkua vai?

[Angela]

Angela, ja öljy kerma miten ja missä? hukkua vai?

Menetin myös öljyn. : D Kiristin jo valmiin voiteen kalvolla, muistan öljystä. :) On hyvä, että se on vielä kuuma, lisäsin, sekoitin sitä.)))

[Svetlana]

Svetlanapehmennyt tai sulanut?

Angela, lisää kerma voista, muuten kätesi kutisevat, mutta ei vielä FSE on selvä

[Svetlana]

Svetlanapehmennyt tai sulanut?

Tavallinen öljy jääkaapista. Kerma oli vielä kuuma, voi suli helposti)

Tytöt, työnnä sinulle öljyä!
Kerma on edelleen lämpökäsitelty, kun leivotaan rullia.
Eikö kukaan ole paistanut näitä upeita pullia (Qween-ovsky Parisiennes)?
Voi sekoitetaan kuumaan kermaan, se sulaa joka tapauksessa

Tumanchik, tee teetä, rullaa!

ja sinä? Olen valmistanut jo sadan kerran, oletan, että olen saanut kaiken valmiiksi matkalla!

Angela, sämpylät ovat upeita!
Rakastan vaniljakastiketta niin paljon!
Muistan, etten voinut lopettaa näiden pariisilaisten naisten leipomista

Se vei minua yöllä nähdäksesi, mikä on niin kaunista ??? En nuku nyt.
Mestariteos !!!

[Tytöt]

Tytöt, kiitos kaikille huomiosta reseptiin.
Kadonnut öljy? Minäkin olen jo valmis.

Tytöt, työnnä sinulle öljyä!

Sisään!
On kaksi tapaa lisätä se kermaan. Ensimmäinen laitetaan vain, sulatetaan kermassa ja sekoitetaan. Toinen on lyödä pehmeä voi tällä kerma. Käytin ensimmäistä menetelmää.

Muistan, etten voinut lopettaa näiden pariisilaisten naisten leipomista

Paistin heidätkin. Mutta taikinan nousu on tavallista. Täällä muutin mittasuhteita ja käymistapaa.

Luulen, että sain kaiken valmiiksi matkalla!

Tumanchik, on vielä vähän.

katsella yöllä

Lerele, joten yhdeksän illan jälkeen kaikesta tulee herkullisinta, ja kello kaksi aamulla se on vihdoin herkullista.

ainakin - kakut!

Tarkalleen, Ira.

Se vei minua yöllä nähdäksesi, mikä on niin kaunista ??? En nuku nyt.

Ja sinun ei tarvitse nukkua. Mene keittiöön ja tee taikina. Uuni yksi fik zavra.

Joten olen ensimmäinen raportin kanssa!



Angela, kiitos, upea aamiainen!

[Svetlana]

Svetlanamitkä pullat ovat punertavia! Ne osoittautuivat kauniiksi. Toivottavasti pidit siitä? Onko sinulla reseptin kanssa ongelmia? Kiitos aamukahvipullosta.

[Angela]

Angela, Bernadetten jälkeen olen jo kiinnostunut 12 tunnin altistuksesta. Sinä lauantaina nousin kello 6 - taikina on jääkaapissa !!! Huomenna taas, ehkä kello 6 nousemaan?

[Liinavaatteet.]

Liinavaatteet. laita se 6, nouse ylös 8. Se on ok. Se ei mene mihinkään.

[Angela]

ja viime yönä en tajunnut sitä kermalla, mutta laitoin taikinan ...
Angela, ei ole mitään vikaa siinä, että taikina seisoo jääkaapissa 20 tuntia 12 tunnin sijasta. ehkä siitä tulee vielä parempi))))))))))))))))

Angela, et voi tehdä sitä! Vitsailetko? Rullat ovat niin hyviä. Aion ehdottomasti leipoa! On sääli, etten voi lähettää kahta kiitosta kerralla leipää ja sämpylöitä.

[AlenKa]

ei ole mitään vikaa siinä, että taikina seisoo jääkaapissa 20 tuntia 12 tunnin sijasta. ehkä siitä tulee vielä parempi)))))))))))))))))

AlenKa, ei mitään. Miksi et selvittänyt sitä kerma? Siellä ei ole mitään uutta.

Vitsailetko?

miksi et selvittänyt sitä? Siellä ei ole mitään uutta.

Koska en tiedä kuinka tehdä kerma ... en ole koskaan työskennellyt ... sitten öljy hävisi, ja kun löysin sen, menin nukkumaan))))
Palaan töistä, yritän