Kotitekoisia pikanuudeleita

Kotitekoisia pikanuudeleita

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Ainekset
Vehnäjauho	200 grammaa
Muna on tuoretta	1 KPL.
Vesi on puhdasta	5 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Kun sekoitin taikinaa, käytin tehosekoitinta lasin kanssa
• Punnitaan jauhot, seulotaan, laitetaan tehosekoittimeen.
• Lisää muna, vesi ylhäältä ja alhaalta, kytke tehosekoitin päälle ja vaivaa taikinaa muutaman minuutin ajan, kirjaimellisesti 1-2 minuuttia, jotta tuotteet sekoittuvat homogeeniseksi massaksi.
• Laita taikina laudalle, vaivaa taikina käsillä tasaiseksi (2-3 minuuttia) ja rullaa palloksi.
• 
• Peitä kulho kulholla ja pidä taikinaa kulhon alla noin 5-10 minuuttia. Tänä aikana jauhot kyllästyvät vedellä, gluteeni toimii, taikina muuttuu elastiseksi käsittelyn aikana.
• 
• Leikkaa sitten pieni pala taikinaa kappaleesta, ripottele hieman jauhoja laudalle ja pyöritä taikina rullalla taululla kääntämällä taikina ympäri ja kääntämällä sitä eri reunoilla. Rullaa taikina tällä tavoin hyvin ohuesti niin, että leikkuulaudan kuvio on näkyvissä.
• 
• Leikkaamme taikinan nyt leveiksi suikaleiksi, ripottele siihen hieman jauhoja (jotta se ei tarttu yhteen leikkaamisen aikana) ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi veitsellä. Löysää valmiit hienonnetut nuudelit.
• 
• Kotitekoiset pikanuudelit ovat valmiita! Se kesti noin 30 minuuttia.
• 

Merkintä

Jos jauhojen määrä on suuri, on parempi tehdä taikina monitoimikoneessa ja rullata taikina kirjoituskoneella - tämä on kätevämpää ja nopeampi ajoissa.

Pienellä jauhomäärällä tämä taikinan vaivaamismenetelmä toimii minulle hyvin, kun koko toimenpide vaivaamisesta leikkaamiseen kestää 30-40 minuuttia. Ja tämä määrä taikinaa riittää tekemään 3-4 hyvää annosta nyyttejä, nyyttejä, eli jos kypsennät kerralla, yksi kerta keittoa. Ja se on kätevää!

Tänään keitin tästä nuudelista 🔗

Kaikkia keitettyä taikinaa ei käytetty keittoon, jotkut jäivät, laitoin sen jääkaappiin pussiin, aamulla on mahdollista tehdä nyytit raejuustolla.



Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!



NOODLES - nauhanmuotoinen pasta. Nuudelit voivat olla sileät, aallotetut, suorat, sahahammas- tai aaltoilevat reunat. Koon mukaan on olemassa lyhyitä nuudeleita, joiden pituus on vähintään 2 cm ja pitkä (kaksinkertainen taivutettu tai yksittäinen) - vähintään 20 cm. Nuudeleiden leveys on vähintään 3 mm, paksuus on enintään 2 mm. Nuudeleiden, kuten muiden pastatuotteiden, teollisessa tuotannossa käytetään korkeimman tai 1. luokan erityisiä pastajauhoja, joilla on hyvä elastisuus ja gluteenipitoisuus 30-32%. Tuotetaan tavallisia nuudeleita ja nuudeleita, joissa on vahvistimia (munat, munajauhe, maitojauhe, kasvi- ja lihajauheet, vitamiinit jne.)

Normaalit nuudelit 100 grammassa sisältävät 13 g proteiinia, enintään 79 g hiilihydraatteja, noin 1 g rasvaa. Energia-arvo jopa 336 kcal. Vahvistetuilla nuudeleilla on korkeampi ravintoarvo, joka riippuu väkevöimien tyypistä ja määrästä. Nuudelit valmistetaan myös kotona.
Tällöin vehnäjauhoista valmistettu ohueksi valssattu happamaton taikina leikataan kapeiksi suikaleiksi.

Samanlaisia ​​reseptejä

Hiivataikina piirakoita varten (pushanya)

Choux-taikina nuudeleille, nyytit, nyytit (Järjestelmänvalvoja)

Taikina mantille ja leivonnaisille (MariV)

Kun sekoitin taikinaa, käytin tehosekoitinta lasin kanssa
Punnitaan jauhot, seulotaan, laitetaan tehosekoittimeen.
Lisää muna, vesi ylhäältä ja alhaalta, kytke sekoitin päälle ja vaivaa taikinaa muutaman minuutin ajan, kirjaimellisesti 1-2 minuuttia, jotta tuotteet sekoittuvat homogeeniseksi massaksi.

En ymmärtänyt jotain munasta ylhäältä ja alhaalta. Vaivatko he sen lasilla veitsillä?

En ymmärtänyt jotain munasta ylhäältä ja alhaalta. Vaivatko he sen lasilla veitsillä?

Vaivaaminen lasissa veitsillä.
Munan ylä- / alaosa - ts.kaada muna + vesi nestettä siten, että jauhot on parempi kostuttaa sekä ylhäältä että alhaalta taikinan vaivaamiseksi paremmin.

Kiitos, jo kirjanmerkillä

Järjestelmänvalvoja, kiitos paljon reseptistä ja keittomenetelmästä. Eilen tein taikinan tehosekoittimessa ja nuudelit taikina-arkin-nuudelileikkurilla. Hyvin nopeasti ja kätevästi teen samoin nyytit, miehelläni ja minulla on tarpeeksi taikinaa kahdelle.

Järjestelmänvalvoja, kiitos paljon reseptistä ja keittomenetelmästä. Eilen tein taikinan tehosekoittimessa ja nuudelit taikina-arkin-nuudelileikkurilla. Hyvin nopeasti ja kätevästi teen samoin nyytit, miehelläni ja minulla on tarpeeksi taikinaa kahdelle.

Melkein, kun tarvitaan pieni määrä taikinaa, se toimii oikein, myös nopeuden suhteen!
Kokki terveydellesi!

Voitteko kertoa minulle, mitä jauhoja on parempi käyttää taikinan valmistamiseen nyytteihin, nyytteihin ja kotitekoisiin nuudeleihin - palkkio, yleiskäyttöinen tai erityinen pasta (tapasin hänet kerran kaupassa)?

Valmistan nyyttejä ja nuudeleita jauhoista, jotka ovat kotona, käden ulottuvilla, josta paistan leipää, rullaa leivonnaisia ​​ja niin edelleen ...

Tässä on tärkeää tehdä itse taikina oikein:
🔗
🔗
🔗

Kiitos paljon neuvoista, yritän näitä reseptejä!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Olen iloisesti yllättynyt siitä, että voit vaivata nuudelitaikinan tehosekoittimessa kerrallaan. Yritän ehdottomasti.

Voit, voit! Se auttaa paljon, kun testi on tehtävä kerralla.

[Järjestelmänvalvoja,]

Minä tein sen! Vau! Tämä on jotain! Mahtava! : pyörtyi: Oletin, että se oli nopeaa ... mutta se on välitöntä! Ruskea vetoketju, 10 minuuttia kulhon alla ja 280 grammaa nuudelitaikennetta. Rullaa ja leikkaa nuudelileikkurilla vielä 5 minuuttia. Ja siinä se! Ja sinun ei tarvitse ylikuormittaa leivänvalmistajaa jyrkällä taikinalla. Herra, mikä kauneus! Kuinka nopeaa, helppoa ja erittäin kätevää se on! Minä todella pidin siitä! Järjestelmänvalvoja, kuinka kiitollinen olen sinulle! Menetelmäsi tehdä nopeasti kotitekoisia nuudeleita on mullistanut keittiömme. Olen valmis joka päivä valmistamaan taikinaa nuudeleille, lasagnelle, nyytteille, nyytit, manti ja kaikki kiitos teille! Kiitos paljon, Järjestelmänvalvoja!

Terveydeksesi! Nyt odotamme nuudeleita foorumilla joka päivä! Mahdollisuuksia on monia ja erilaisia ​​ruokia pitäisi olla paljon!

KIITOS!

[Järjestelmänvalvoja,]

Järjestelmänvalvoja, Kopioin kysymykseni täällä. Anteeksi, jos joku lukee sen toisen kerran.

Mietin, miten taikinan vaivaaminen vaikuttaa veitsiin?
Tiedän, että taikina tylsää veitsiä, jopa leikkaamalla leipää, terät tylsistyvät hyvin nopeasti. Ja sitten vaivaaminen. Tietenkin, jos käytät niitä yksinomaan vaivaamiseen, kysymys poistetaan.
Tosiasia on, että minulla on uusi tehosekoitin, en halua pilata veitsiä ja haluan samalla kokeilla menetelmää. Huolimatta siitä, että tehosekoitin on erittäin tehokas ja korkealaatuinen, ohjeissa on varoitus siitä, että taikinaa ei pitäisi vaivata siihen.

Yritän huomenna, minulla on vielä kourallinen kuivia urospuolisieniä! mukava yushka! Paljon kiitoksia reseptistä!

[Natasha]

Yritän huomenna, minulla on vielä kourallinen kuivia urospuolisieniä! mukava yushka! Paljon kiitoksia reseptistä!

Natasha, terveydeksesi! Kotitekoisia nuudeleita ..., sienisienillä ... kuivatuilla ... se on pommi !!!!

Kiitos upeista resepteistäsi eri ruokia, erityisesti leivonnaisia ​​varten, joita voin vain ihailla ulkopuolelta.

[Järjestelmänvalvoja,]

Järjestelmänvalvoja, Kopioin kysymykseni täällä. Anteeksi, jos joku lukee sen toisen kerran.

Mietin, miten taikinan vaivaaminen vaikuttaa veitsiin?
Tiedän, että taikina tylsää veitsiä, jopa leikkaamalla leipää, terät tylsistyvät hyvin nopeasti. Ja sitten vaivaaminen. Tietysti, jos niitä käytetään yksinomaan vaivaamiseen, kysymys poistetaan.
Tosiasia on, että minulla on uusi tehosekoitin, en halua pilata veitsiä ja haluan samalla kokeilla menetelmää. Huolimatta siitä, että tehosekoitin on erittäin tehokas ja korkealaatuinen, ohjeissa on varoitus siitä, että taikinaa ei saa vaivata siihen.

Ei vaikuta millään tavalla!

Lainaan itseäni: Lisää muna, vesi, ylä- ja alaosa, kytke sekoittimeen virta ja vaivaa taikinaa muutaman minuutin ajan, kirjaimellisesti 1-2 minuuttia, jotta tuotteet sekoittuvat homogeeniseksi massaksi.

Vaivaaminen on erittäin nopeaa, taikinan nopeaa! Tämä on jauhoja ja nestettä! En tee VIDDING Dailia tehosekoittimessa! Sekoitin kevyesti jauhot ja nesteen tasaiseksi kostuttaaksesi jauhot nesteen kanssa! Ja sinä taikinan vaivaaminen teki sen pöydällä, taululla! Katso resepti!

Nämä eivät ole kiviä, joita voittaa sekoittimella! Sitten heidän ei tarvitse leikata mitään! Ja liha, pähkinät, kahvi ja paljon muuta, eikö se ole kiinteä tuote? Ja me usein hajotamme pakastettua lihaa tai kalaa sekoittimella! Yleensä on käytännöllistä rikkoa kala pakastettuna, jotta vähemmän nestettä vapautuu tällä hetkellä! Ja kuka takaa, että jauhettaessa liha jauhelihaksi pieni luu ei pääse sinne? Eilen lyöin lihapasteenen ja valmiissa muodossa löysin pienen luun kohdunkaulan nikamasta, mutta näyttää siltä, ​​että tarkistan kaiken, kiristin kaiken sormillani!

Minulla on tehosekoittimia päivittäin! Zepter (Bamiksin analogi) on todennäköisesti jo 10–12-vuotias ja toimii kunnolla suurimmalla nopeudella. Ja on parempi valita tehosekoitin (sekoitin), jolla on suuri nopeus, jauhaa tuotteet nopeammin ja lyhyemmässä ajassa, kirjaimellisesti minuutissa tai kahdessa! Vähemmän kosketusta veitsien kanssa!

Jotenkin en oikeastaan ​​ajatellut, olivatko veitset tylsät vai eivät! Tietysti ne muuttuvat tylsiksi ajan myötä riippumatta siitä, mitä tuotetta he käsittelevät! Mutta siksi ostamme auttajia keittiöön, niin he auttoivat meitä!
Jos laite on korkealaatuista, se toimii näin vuosia - jos ei, se lentää kerran tai kahdesti ilman apua!

Minun mielipiteeni!

[Järjestelmänvalvoja]

Kiitos, Järjestelmänvalvoja... Olisin iloinen saadessani uusia ideoita tehosekoittimen tavalliseen ja epätyypilliseen käyttöön.
Kiitos nuudelireseptistä. Erittäin ruokahalua.

[Ira]

Ira, terveydeksesi! Olisin iloinen, jos auttaisin vuoropuhelussa

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, luultavasti sellaisen taikinan vaivaamiseksi, tarvitaan suhteellisen voimakasta sekoitinta. Minun voimani on vain 300 ja hän epäonnistui. Heti kun taikina alkoi sakeutua (30 sekunnin kuluttua), sekoitin alkoi tupakoida, se alkoi vierittää huonosti ja sammutin sen. Taikina onnistui kuitenkin vaivaamaan. Tehosekoittimella ei ollut aikaa epäonnistua. On sääli, että en voi käyttää tätä sekoitusmenetelmää. Minä todella pidin siitä.

[Masha]

MashaOlen pahoillani. Voinko lisätä hieman nestettä? Vai onko tehosekoitin todella liian pieni? Minulla on vahvat tehosekoittimet, voin kertoa tehon myöhemmin, nyt se on kiireinen

Kyllä, se on hänen oma vikansa. Taikina oli jo vaivattu 30 sekunnissa, se oli tarpeen lopettaa, mutta halusin vaivata minuutin ajan odotusten mukaisesti. Taikina osoittautui erinomaiseksi eikä sinun tarvitse lisätä vettä, mutta joudut sammuttamaan sen, kun huomasin, että taikina oli valmis - se on varmaa.

Kyllä, se on hänen oma vikansa. Taikina oli jo vaivattu 30 sekunnissa, se oli tarpeen lopettaa, mutta halusin vaivata minuutin ajan odotusten mukaisesti. Taikina osoittautui erinomaiseksi eikä sinun tarvitse lisätä vettä, mutta joudut sammuttamaan sen, kun huomasin, että taikina oli valmis - se on varmaa.

Voi kuinka hyvä! Ja sitten olin kaikki järkyttynyt, annoin neuvoja ja sellainen virhe. Valmistaudu terveyteen!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, kiitos paljon tästä sekoitusmenetelmästä, kokeilen tänään, minulla on sama tehosekoitin. Ja sitten ryntäisin, ryntäisin, kunnes ne putoavat ...
Haluan jakaa tapani leikata nuudeleita, äitini kerran opetti.
Vaivasin taikinan nuudeleiksi (nyt tiedän, miten se tehdään nopeasti!), Valssasin sen paksuuteen "lukea sanomalehteä". Ja sitten teen tämän - ripottele saatu ohut pannukakku jauhoilla ja ruuvaa se tiukasti rullalle, leikkaa se sitten veitsellä koko rullan pinnalle - saadaan pino leveitä identtisiä nauhoja. Leikkain ne leveydeksi tulitikkun paksuudeksi, sitten ravistan sitä kaikkea ja kuivaan sekoittaen sitä perdoisesti.

Ja silti tehosekoitin olisi ollut tehokkaampi, mielestäni tätä ei olisi tapahtunut. Etsin nyt mitä tehosekoittimia on, jonnekin 600-750 wattia, tietysti olisi parempi selviytyä tällaisesta erästä. Huomenna katson - ehkä he myyvät tällaisia ​​silppureita erikseen (suuremmalla teholla). 🔗

[Marina]

Marina, reseptissä näytin sekoittimen kulholla, joten työskentelen sen kanssa, teho on hyvä

SvetlanaPaljon kiitoksia neuvoista taikinan käärimisessä, hieno idea! Kokki terveydellesi!

[Järjestelmänvalvoja]

Ja silti tehosekoitin olisi tehokkaampi ...

Tänään ostin 700 watin tehosekoittimen / silppurin, nyt myös vaivaan taikinan 🔗, niin hienoa, pidin siitä. JärjestelmänvalvojaAnteeksi, että aiheutit pieniä ongelmia. 🔗 Ja kiitos mielenkiintoisista ideoista! 🔗

[Marisha]

Marisha, terveydeksesi!

Huolehdi kanssasi, kun tehosekoittimet lentävät ajatuksistani
Tämä vahva sekoitin kestää kauan

Tatyan! toi sinulle valtavan kiitoksen reseptistä! keitetty paljon. monta kertaa ja jopa jäädytetty - täydellinen!

[Natasha]

Natasha, ja työni oli kätevä Odottamaton käänne minulle

Natasha, kokki terveydelle! Ja muista minut joka kerta, muistoksi

Paljon kiitoksia reseptistä!
lapseni rakastavat vermiselliä erittäin paljon, tänään keitin liemiä, eikä kotona ole enää paljon ostettuja vermikelejä, tein sen nopeasti reseptisi mukaan, laitimme sen molemmille poskille) ja menin heidän kanssaan)))

Tässä

Kuivatut nuudelit:
🔗
Sienenuudelit:


Erittäin maukas, kuinka voit verrata kauppaan?

[Mashun]

Mashun, tuli kaunis nuudeli, niin keltainen!

Enkä kuivaa nuudeleita ennen kiehumista, jos heti kypsennyksen jälkeen se laitetaan keittoon, se kiehuu nopeasti, kelluu käytännöllisesti katsoen, se kiehuu minuutin ajan ja on valmis, ja jäännökset kuivuvat loppuun asti kuivumiseen saakka, sitten sitä säilytetään pitkään ja hyvin

Hyvin tehty!

Minä yritin! Pieni auttoi kääntymään. Erittäin keltainen keltuainen oli keitettäessä totuus muuttui valkoiseksi. Herkullinen, lisäsin vähän suolaa

[Mash]

Minä yritin! Pieni auttoi kääntymään.

Mash, sinun pitäisi yrittää sijaintisi mukaan. Mutta mitä kihara pieni kaveri auttoi kääntymään - tämä on erittäin pieni sinulla!
Hän, miten - tulevaisuudessa vetää kokki?

Kiitos molemmille ponnisteluista ja avusta! Erityinen Masyuja lue henkilökohtaiset kiitoksesi hänelle ääneen!

Hei, olen uusi sivusto, niin paljon kysymyksiä. Kerro minulle, voitko vaivata tämän nuudelitaikinan leipäkoneessa? Minulla on CB Moulinex Baguette ja Co OW 6002, ohjelmassa 17 happamatonta pastataikinaa, vaivaamalla 15 minuuttia. Mielestäni sen pitäisi toimia hyvin reseptisi mukaan.

Jos x / liedellä on tällainen ohjelma, sitä enemmän voit tehdä taikinan! Terveydeksesi!

[Olesya84]

Olesya84 se oli hänen päälläan ja vaivasi. Tulos

Kiitos reseptistä.
Vaivaan myös taikinan puuvillaan.
Vasta kun taikina on rullattu, annoin sen kuivua hieman, jotta se voidaan leikata liimaamatta.

Kiitos! Huomenna yritän vaivata choux-leivonnaisia ​​nyytteihin reseptisi mukaan

Olen valmistanut samoja nuudeleita pitkään ... Löysin reseptin Povarenkasta. RU. Totta, hän ei muuttanut paljon itselleen ja lisäsi taikinaan 3 ruokalusikallista kasviöljyä, se osoittautui meille maukkaammaksi. Mutta minulle on helpompaa ja nopeampi vaivata taikina vispilällä, siinä ei ole mitään vaikeaa käyttää tehosekoitinta .... Herkulliset ja luonnolliset nuudelit, jotka vievät vain 40 minuuttia, yhdessä vaivaamisen, rullaamisen ja kiehumisen kanssa.

Vispilä? Kuinka voimaa ja voimaa vispilällä on oltava taikinan sekoittamiseksi nyytteihin?

Vispilä? Kuinka voimaa ja voimaa vispilällä on oltava taikinan sekoittamiseksi nyytteihin?

Tarkoitin vispilällä käsin ... Esimerkiksi minulla ei ole niin kauan sitten laitteita taikinan vaivaamiseen, kuten tehosekoitin, monitoimikone tai leipäkone ... Ja ilman näitä laitteita on mahdollista vaivata taikinaa nyytteihin tai nuudeleihin ... Isoäitini tekee edelleen kaikki tämä tehdään käsin, hän ei kategorisesti pidä tekniikasta, hän uskoo, että taikina tulisi tehdä vain käsin. Äitini tekee aina herkullisia nyyttejä ja munanuudeleita vain käsin ... Minulle on myös helpompaa tehdä nuudeleita käsin tavallisella vispilällä. Kyllä, leivänvalmistaja vaivaaa leivän, sämpylöiden, piirakoiden, piirakoiden, nyyttien ja nyyttien taikinan, mutta loput taikinasta: keksit, kakut, vergunit, nuudelit ja pääsiäiskakut, teen sen yksinomaan käsin, mikään tekniikka ei anna tällaista tulosta näiden valmistuksessa. herkkuja.

Ensin tulee vaivaaminen vispilällä, sitten käsin ... Mutta onko se niin vaikeaa?!

Kiitos nopeasta reseptistä! Joskus sinun on saatava kaikki valmiiksi hyvin nopeasti!

Ensin tulee vaivaaminen vispilällä, sitten käsin ... Mutta onko se niin vaikeaa?!

No, nyt se tuli selväksi! Nestemäistä jauhoa sekoitetaan nopeasti ei lusikalla, vaan vispilällä, jotta kätesi eivät likaa - ja laita se sitten pöydälle ja lisää jauhoja, vaivaa kunnes se on jyrkkä

Kerran kerran vaivain myös taikinan näin, kun tekniikkaa ei ollut. Mutta tällaisen työn jälkeen sekoita jauhot taikinaan, palloon, kunnes taikina muuttuu elastiseksi.

Ja nyt en edes halua ylpeillä siitä, anna sen jäädä muistiini

Keittiössä on nyt niin paljon auttajia, vaikka he työskentelevätkin

[Tytöt]

Tytöt, millä tahansa taikinan vaivaamismenetelmällä DIMPLINGS ja Nuudelit on paikka olla!

Rullaa ja käytä kaikkia reseptejä, vaivaa käsilläsi, leikkuupuimureita, leipäkoneessa ja niin edelleen ... kuka tykkää siitä ja miten

[Tatyana]

Ja tänään vaivain taikinan jälleen sekoittimella muutamassa sekunnissa. Minä pidän. Loistava! Kiitos Tatyana, ideasta! Hyvin usein auttaa.

Ja kiitos minulta! Tänään, reseptisi mukaan, myös vaivain taikinan, kokeilin sitä ensimmäistä kertaa tehosekoittimella, ja pidin siitä, lisäsin hieman vettä, kirjaimellisesti lisäsin 1 jälkiruokalusikan ja tein manti. Se osoittautui aivan super