Ukrainalainen keittiö - Mcooker: parhaat reseptit

Ukrainalainen keittiö on kuuluisa erilaisista ruoista, jotka valmistetaan erilaisista tuotteista - vihanneksista, viljasta, kalasta, lihasta ja hedelmistä. Sillä on paljon yhteistä venäläisen keittiön kanssa.

Vihannesten joukossa käytetään laajalti perunaa, punajuurta, kaalia, retiisiä, porkkanaa, tomaattia, kurkkua, paprikaa, munakoisoa, kurpitsaa, sipulia ja valkosipulia. Jokikalat ovat merkittävässä asemassa ruokavaliossa. Karppi, karppi, hauki, sienellä täytetyt, haudutetut ja paistetut kuhat, sipulit, smetana ovat suosittuja Ukrainassa.

Sianlihaa, naudanlihaa, siipikarjaa käytetään yleensä lihasta, valmistamalla niistä erilaisia ruokia, mutta useimmiten paistettuja ja haudutettuja. Tällaiset ruokalajit, kuten kotityylinen paisti, ukrainalaistyyliset lihapullat, kotitekoinen makkara, keitetty sianliha, krucheniki, zavivantsy, verimakkarat, joissa on tattaripuuroa ja pekonia, Kiev-tyyliset kyljykset, ovat tulleet laajalti tunnetuiksi ja täydentäneet maamme muiden kansallisten ruokien ruokavalikoimaa.

Ukrainalaisessa keittiössä on runsaasti ruokia ja jauhotuotteita: nyytit, nyytit ja pannukakut erilaisilla jauhelihoilla. Viljasta valmistetaan paitsi vilja, myös herkullisia ruokia, kuten vilja, tattarin lihapullat kermalla. Hirssi-annokset ovat suosittuja - kulesh pekonilla, hirssi-isoäiti omenoilla.

Ukrainassa keitetyt borssit saivat maailmanlaajuista mainetta: ukrainalainen, Kiova, Chernihiv, Poltava, Lviv, Volyn jne.

Monet annokset valmistetaan maidosta, raejuustosta, munista - keitot ja murot, isoäidit ja juustokakut, munakokkelit pekonilla, makkarat, sienet.

Makeat annokset esitetään ukrainalaisessa keittiössä kompoteilla, hyytelöllä, omenoista, päärynöistä, aprikooseista, kirsikoista, luumuista, herukoista, mansikoista, hunajasta, unikonsiemenistä ja pähkinöistä.

	Naiset "Lvovskiye" (vaihtoehto numero 2) (ang-kay)
	Pannukakkuja unikonsiemenillä hapankerma täytteellä (celfh)
	Kotitekoinen borssi Keski-Ukrainassa (Nokkela)
	Vähärasvainen kuivattu sieni (celfh)
	Ukrainalainen borsi hitaassa liedessä (Ensi-ilta)
	Etelä-Ukrainan borssi munkkeilla (Kierre)
	Borssi (Pollaris 0305) (inka_kot)
	Rullaa "Dnepropetrovskaya" uunissa GOST: n mukaan (AXIOMA)
	Lenten leipä - pisna-rulla Daria Tsvuk (MariV)
	Valkosipulipullat borssille eikä vain (k @ wka)
	Butsyki (nyytit) (celfh)
	Nyytit liha- ja sienikastikkeella. (natapit)
	Lihaa ja paistettua sipulia sisältävä nyytit taikinalla Panasonic SD-2501 -leipäkoneessa (Mona1)
	Ukrainalaiset nyytit (ang-kay)
	Sianliha (kevyt)
	Transcarpathian kaalirullat Brand 6051 -monikeittimen painekattilassa (MariV)
	Herne puuroa röyhelöillä Bork U700 -keittiössä (Vei)
	Kuuma punajuuri donkeilla (natapit)
	Kreikkalaiset La Cucina Italiana -keittimessä (MariV)
	Tattarikeitto kädelle (Käki 1054) (Olgushechka81)
	Transcarpathian sienikeitto (ang-kay)
	Deruny sipulien ja räiskien kanssa (celfh)
	Deruny pekonilla (MariS)
	Koti pääsiäinen (Innushka)
	Dragli (hyytelöinen liha) (natamylove)
	Peruna-porkkana-pannukakut (celfh)
	Draniki (Hanna Grabovskajan reseptin mukaan) (Samboussa-valmistaja Princessiltä) (Marysia27)
	Dushenina ketsi (Valkyr)
	Zavivanets Uzhgorodissa (Fraser)
	Kaali "korvat" raejuustolla (Hanna Grabowskin reseptin perusteella) Tortilla Chef 118000 Princessissä (Marysia27)
	Kaali (Liberton LMC 05-02) (fronya40)
	Zaporizhzhya-kaali (Kierre)
	Kapustnyak Zaporizhzhya (monikooker-merkki 701) (Ksyushk @ -Plushk @)
	Laiha kaali (starobelsky-muunnos) (ang-kay)
	Ukrainan kaali (Zhivchik)
	Kaali (Liberton LMC 05-02) (fronya40)
	Khmelnytsky ristikarppi Hanna Grabovskajan reseptin perusteella (Tortilla Chef 118000 Princess) (Marysia27)
	Suolaraidoitetut perunat (leivonnaiset Tortilla Chef 118000 Princess) (Marysia27)
	Maitopuuro maissi-vehnä (monitoimikone Liberton LMC 03-01) (rusja)
	Kiovan tyyppinen hapankaali (MariV)
	Makkara kotona (mutteri)
	Kanamakkaraa "Lugansk" (ang-kay)
	Evästeet "Baturinskie" (Kierre)
	Perunan ja riisin leivonnaiset "äidin" (elka34)
	Kiev Chicken (klassinen mestarikurssi) (natapit)
	Kutya "Kozatskaya" (nila)
	Palyanitsa ukraina (Omela)
	Pampushki valkosipulilla (borssille) (Kierre)
	Pampushki valkosipulilla boršille ukrainalaiseen tyyliin. (MISHA)
	Paposhnik (NatalyaN)
	Paprikashka (Sonadora)
	Evästeet "Hyödyllisiä haittoja" (stanllee)
	Lean pie -peruna tattaritäyte (vusya)
	Villikissojen kirsikkapiirakat (Tortilla Chef 118000 Princess leivonnaiset, DeLongy XU 440 miniuuni, Philips HD 9220/20 ilmakeitin) (Marysia27)
	Daria Tsvekin "kaiken kanssa" piirakat - Daria Tsvekiltä (MariV)
	Keitetty juustokakku (celfh)
	Pletuns (Omela)
	Poltavan maustaminen Kenwood KM 086: ssa (Ilona)
	Potaptsy tomaatin kanssa (Valkyr)
	Priscans omenoilla (Omela)
	Vain rasvaa (Tumanchik)
	Kievsky-salaatti kanan nyytillä (Podmosvichka)
	Lembergin salaatti (nila)
	Sianliha "Family Duet" (perustuu Ganna Grabovskajan reseptiin) Leivinlaite Tortilla Chef 118000 Princess (Marysia27)
	Mallas omenoilla (Sonadora)
	Smazhenina hutsulilaistyylisesti (Valkyr)
	Laardi (celfh)
	Kurkkua ja juustokakkuja kookospalloilla (mestarikurssi) (Olga VB)
	Kirsikoilla täytetty vasikanliha (Hanna Grabowskan reseptin innoittamana) Philips HD 9220/20 -rasvakeittimessä (Marysia27)
	Vasikanmaksa "Marmori" (perustuu Hanna Grabowskin reseptiin) Tortilla Chef 118000 Pricess (Marysia27)
	Kakku "Transcarpathian" (missnatali)
	Hapankainen leipä leseillä (ang-kay)
	Leipä "illallinen" (ang-kay)
	Ruisvehnäleipä suolavedessä hapankaalin kanssa (Tortilla Chef 118000 Princess) (Marysia27)
	Sitruunahapan pinaattileipä (ang-kay)
	Hapankauri ja heraleipä (ang-kay)
	Hedelmähiivaleipä aprikoosipurella (ang-kay)
	Leivakakut (paitsi tyylikkäille gourmet-asiakkaille) (Marysia27)
	Valkosipulin munkkeja (echeva)
	Siankaula ukrainalaiseen tyyliin, paistettu hihassa Bork U700 -monikattilassa (Vei)
	Ukrainan shpundra jäädytetyllä punajuurikvassilla (Tumanchik)

UKRAININ RUOKA. Ukrainalainen keittiö on laajalti tunnettu kaikkialla maailmassa. Ukrainalainen borsi, perinteiset jauhotuotteet (nyytit, nyytit, nyytit jne.), Lihasta, vihanneksista ja maitotuotteista valmistetut ruokalajit, erilaiset hedelmien ja hunajan juomat eivät menetä suosiotaan muiden kansojen keskuudessa.

Laaja valikoima komponentteja on tyypillistä ukrainalaisille ruokalajeille. Esimerkiksi kuuluisassa ukrainalaisessa borssissa on niitä yli 20. Ukrainan keittiön erityispiirre on huomattava määrä saman ruokalajin muunnelmia. Joten vain nyytit ovat vehnää ja tattaria, perunaa ja raejuustoa choux-leivonnaisista ja leivänmuruista, sian, kinkun, omenoiden jne. Kanssa. Tuotteiden käsittelyllä on myös omat ominaisuutensa. Useimmiten käytetään yhdistettyjä lämpökäsittelymenetelmiä (paistaminen, kiehuminen, haudutus, paistaminen).

Erilaisia viljoja on levinnyt Ukrainassa: hirssi, tattari, kurpitsa. Munaruoat ovat suosittuja - esimerkiksi munakokkelia pekonilla, makkaraa. Kalaruoilla on merkittävä paikka ukrainalaisten ruokavaliossa: hapankermassa paistetut ristikarpit, sipulilla tai smetanassa haudutetut karpit, sienillä paistetut kuhat jne. Useiden ukrainalaisten ruokien valmistus ajoitettiin perinteisesti samaan aikaan erilaisten juhlapäivien ja rituaalien kanssa. Esimerkiksi vehnästä ja tattarijauhosta valmistetut pannukakut ja nyytit valmistettiin välttämättä Shrovetidelle. Juhlapyhinä leivottiin liha-, maksa- ja muita täytteitä sisältäviä piirakoita. Seremoniallinen ruokalaji oli kuivattu hedelmäkompotti - uzvar. Makean ruokalajin valmistuksessa käytettiin laajalti omenoita, luumuja, päärynöitä, aprikooseja, kirsikoita, herukoita jne. Monet näistä perinteistä elävät edelleen.