Siankaula ukrainalaiseen tyyliin, paistettu hihassa Bork U700 -monikattilassa

[Varmista, että teet noin 3 reikää tai pieniä viiltoja höyrysäkissä, mieluiten yläosassa eikä sivussa, jotta voit kääntää lihan prosessin toiselle puolelle pelkäämättä mehun vuotamista.]

Siankaula ukrainalaiseen tyyliin, paistettu hihassa Bork U700 -monikattilassa

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: ukrainalainen

Ainekset
Siankaula	1,3 kg
Valkosipuli	4 neilikkaa
Maustepippuri	6-8 kpl
Pippurit	4-6 kpl
laakerinlehti	2-3 arkkia
Neilikka	3-4 kpl
Suola	Maku

Keittomenetelmä

• Ukrainalainen isoäitini kutsui tätä ruokaa aina keitetyksi sianlihaksi, ja tämä on yksi herkullisimmista muistoista lapsuudestani. Isoäitini paisti keitettyä sianlihaa vain juhlapäivinä, ja nyt perheessämme tämä on suosituin päivittäinen kylmä välipala makkaran ja leikkeleiden sijaan. Lisäksi nykyaikaisen tekniikan avulla ei ole lainkaan hankalaa valmistaa tällaista namia.
• Joten pese liha, kuivaa se paperipyyhkeillä ja tee usein syviä leikkauksia lihakuituja vastaan ​​(mieluummin teen ne ruutulautakuviona). Sen jälkeen hiero kaulaa suolalla niin, että suola pääsee leikkauksiin. Älä pelkää suolaa, niska ei ota liikaa suolaa.
• 
• Leikkaa valkosipuli kynttä pitkin useiksi paloiksi, hajota laakerinlehti pieniksi paloiksi, neilikka voidaan myös jakaa kahtia. Laita valkosipuli + laakerinlehti + maustepippuri / neilikka / mustapippuri jokaiseen reikään vuorotellen viimeinen komponentti.
• Sen jälkeen on suositeltavaa sitoa niska kulinaarisella köydellä tai langalla, jotta se ei hajoa kypsennyksen jälkeen. Joskus näin tapahtuu, kaikki riippuu aluksi itse lihapalasta.
• Laitetaan valmistettu kaula holkkiin (minulla on kirjekuori) paistamista varten, kiinnitetään pää ja laitetaan se MV-kulhoon. Varmista, että teet noin 3 reikää tai pieniä viiltoja höyrysäkissä, mieluiten yläosassa eikä sivussa, jotta voit kääntää lihan prosessin toiselle puolelle pelkäämättä mehun vuotamista.
• 
• Sulje MV-kansi ja käynnistä tila Uunitaso 2 50 minuuttia, avaa ohjelman lopussa MV varovasti ja lapasissa, jotta et polttaisi itseäsi nopeasti ja käännä lihapussi varovasti toiselle puolelle ja kytke virta Uunitaso 2 20 minuuttia... Aikaa on muutettava lihapalasi koon (painon) mukaan.
• Loppuilmoituksen jälkeen avataan MV, tämän saamme: kulho on puhdas, liha on paistettu ja punertava kaikilta puolilta:
• 
• Ota niska varovasti kulhosta ja sitten pussista, näin se osoittautuu:
• 
• Ja toisaalta:
• 
• Koska en todellakaan suosittele kaulaa kuumana, on parempi kääriä se folioon, jotta se ei kuivu, anna sen jäähtyä kokonaan ja laita se jääkaappiin. Kun se on täysin jäähtynyt ja kovettunut, se voidaan viipaloida ohueksi ja tarjoilla viipaloituna tai voileipänä.
• Hyvää ruokahalua!
• 

Astia on suunniteltu

Paljon

Aika valmistautua:

1 tunti 10 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uunin 2. taso

Merkintä

Tämä on hyvin yksinkertainen ja herkullinen ruokalaji lapsuudestani. En tarkoituksella kutsunut sitä "sianlihaksi", koska niska sopii paremmin tähän kuin kinkku. Jälkimmäinen on hieman kuiva, vaikka se myös osoittautuu maukkaaksi. Tämän reseptin mukaan kinkku maistuu paremmin kuumalta, ei alkupalana, vaan itsenäisenä ruokana. Mutta sitten mehukkuuden vuoksi voit täyttää sen porkkanapaloilla.
Täällä alkeellisinta musiikkia soittaa valkosipuli ja laakerinlehti, muut mausteet voidaan sulkea pois, jos et pidä siitä.
Koska MB Bork U700: n lämpötila uunitilassa 2. tasolla on noin 180 ° C, niin tällainen keitetty sianliha voidaan keittää missä tahansa MB: ssä, jolla on samanlainen lämpötila-järjestelmä saman kaavan mukaan. Tai voit vain paistaa uunissa, sinun ei tarvitse vain kääntää mitään, arvioitu paistoaika on noin 1 tunti 15 minuuttia.
Ja kauemmas...Jos pussin paistoprosessissa vapautuva mehu ei ole liian suolaista, on herkullista keittää siihen perunoita samalle lihalle.
Kutsun kaikki pöydälle!

Vau, mikä kauneus! Aion ehdottomasti kokata käkissä

Lyudochka, tämä on hyvin yksinkertaista ja herkullista, mummoni oli hieno kokki!
Mikä on käkisi, 1054?

Lisaaaa! Mikä kaunis ja maukas liha! Mmmmmm .... Kiitos reseptistä, kokeilen sitä myös kädessä

[Liza]

Liza - luokka
Yritän kokeilla sitä AF-lasilla, eikä minun tarvitse kääntää sitä!
Ja mitä en ollut ajatellut kokeilla sitä tällä tavalla aikaisemmin

Lyudochka, tämä on hyvin yksinkertaista ja herkullista, mummoni oli hieno kokki!
Mikä on käkisi, 1054?

Kyllä, 1054. Nyt katsoin siellä olevia lämpötiloja. 180 on kolmas taso.

Irochka, kiitos paljon ystävällisistä sanoistasi. Olet tunnettu käsityöläinen, katson lihaa koko ajan! Ja vartuin sellaisen lihan päällä, ja minusta tuntui, että kaikki valmistetaan näin. Mutta sitten, kun kaikki vieraat nielivät kielensä hänen kanssaan, tajusin, että kaikki eivät tiedä ja osaa tehdä niin. Kun vieraita odotetaan odottamattomasti eikä ole aikaa hölmätä pitkään kuumalla ruoalla, ostan kinkun ja käytän samaa tekniikkaa paistaaksesi ja tarjoilen sitä kuumana. Ja joka päivä otan kaulan ja syön leikkeleitä aamiaiseksi ja voileivän kanssamme. Vkusnoooo!
Muuten, Ira, kypsennän sen usein Redik -02: ssa, kun lihapala on pienempi, se menee kokonaan suoraan kulhoon ja paistan sen ilman pusseja ja hihoja!

[Liza]

Kyllä, 1054. Nyt katsoin siellä olevia lämpötiloja. 180 on kolmas taso.

Ota sitten huomioon aika, Borkissa lähtölaskenta alkaa heti laukaisun jälkeen!

Liza - luokka
Yritän kokeilla sitä AF-lasilla, eikä minun tarvitse kääntää sitä!
Ja mitä en ajatellut aiemmin kokeilla sitä tällä tavalla

Yul, en pitänyt AF: stä, ehkä en valinnut oikeaa tilaa, mutta MV: ssä se on helpompaa ja puhtaampaa(!) tulee ulos

Hups, kiitos ajoitusneuvonnasta, en ottanut huomioon

Muuten, Ira, kypsennän sen usein Redik -02: ssa, kun lihapala on pienempi, se menee kokonaan suoraan kulhoon ja paistan sen ilman pusseja ja hihoja!

Oooy Lizok, kuinka ikävämpää se käy, hihassa vai ilman? Sen on oltava pehmeämpi ja mehukkaampi hihassa, eikö?

[puhtaampaa]

Yul, en pitänyt AF: stä, ehkä en valinnut oikeaa tilaa, mutta MV: ssä se on helpompaa ja puhtaampaa(!) tulee ulos

Hmm, ajattelin, että se olisi melko puhdas, se on hihassa, päinvastoin, olin iloinen siitä, että minun ei tarvitse miettiä, kuinka kääntää se niin, ettei se vuoda reikistä.

Tytöt kertovat minulle, ja jos minulla on Oursson 5005, paista se sitten leivonnassa ja aseta paine samanaikaisesti? Kaula on vain upea, halusin sitä todella! 🔗

Oooy Lizok, kuinka ikävämpää se käy, hihassa vai ilman? Sen on oltava pehmeämpi ja mehukkaampi hihassa, eikö?

Kaula itsessään on niin mehukas ja rasvainen, että sillä ei ole väliä. Joskus harvoissa tapauksissa kuori on kovettunut. Minusta näyttää siltä, ​​että taloudellisesti sähkön kannalta on kannattavampaa tehdä sitä harvoin. Tässä uunitila ilman painetta ja vastaavasti aika on sama, vain teho on erilainen ja virrankulutus on pienempi.

Hmm, ajattelin, että se olisi melko puhdas, se on hihassa, päinvastoin, olin iloinen siitä, että minun ei tarvitse miettiä, kuinka kääntää se niin, ettei se vuoda reikistä.

Yul, pussi täyttyy, se tarttuu kuumiin kierteisiin ylhäältä, minusta ei näytä sen arvoista ... Mutta pidin siitä ilman pussia. Mutta ehkä olen väärässä

Karina, Borkissa uunitila toimii ilman painetta, joten pussissa olevan lihan mukana tulee paistettu kuori. Käännän sen vain niin, että liian paistettua kuorta ei muodostu pohjaan. Mikä on lämpötila Orsonissa leipomossa?

Karina, Borkissa uunitila toimii ilman painetta, joten pussissa olevan lihan mukana tulee paistettu kuori. Käännän sen vain niin, että liian paistettua kuorta ei muodostu pohjaan. Mikä on lämpötila Orsonissa leipomossa?

monikokalla 130 ja leivontaan se rekrytoidaan aina eri tavoin, enimmillään minulla oli 142

monikokalla 130 ja leivontaan se rekrytoidaan aina eri tavoin, enimmillään minulla oli 142

Oikeastaan, ei tarpeeksi, mutta voit joko paistaa uunissa pussissa tai Orsonissa missä tahansa sopivassa tilassa, jopa monikookissa, joka on sovitettu aikapaineelle, ja sitten paistaa kauneuden vuoksi.

Mikä siisti liha !! Kuinka haluaisit valmistaa tämän - vain nyt en ole kovin kokenut monikeittimen käyttäjä - minulla on merkki 37501. Ei, tietysti valmistan usein keitettyä sianlihaa monikeittimessä, mutta käyttäen tavanomaista tekniikkaa: paistin sen kaikilta puolilta ja haudutin sitten. Haluaisin kokeilla hihaani ja siksi kysymys niille, jotka ovat "säiliössä" - missä tilassa se tehdään? Ja pussin reiät ovat päällä, ja sitten pussissa oleva liha kääntyy - eikö mehu virtaa ulos? Tarvitsetko vettä pohjassa?

Oikeastaan, ei tarpeeksi, mutta voit joko paistaa uunissa pussissa tai Orsonissa missä tahansa sopivassa tilassa, jopa monikookissa, joka on sovitettu aikapaineelle, ja sitten paistaa kauneuden vuoksi.

🔗Haluaisin tehdä suurta sääliä monikeittimessä, mutta nyt teen sen varmasti uunissa! 🔗

Vuonna 37501 voit kokeilla sitä manuaalisesti pussissa ilman vettä, tehdä reikiä yläosaan niin, että käännän mehun ympäri. No, MV: ssä on helpompi pitää tilanne hallinnassa, kansi avataan ja siinä kaikki, ohjelma ei onnistu. Totuus myös jäähtyy nopeammin. Borokissa on niin voimakas kannen muotoilu, niin erinomainen lämmöneristys, että se on melkein kuin uunissa.

Itse asiassa, tytöt, mummoni on paistanut tätä uunissa koko elämäni, olen liian laiska vetämään pois kaikenlaisia ​​siellä täytettyjä henkilökohtaisia ​​tavaroita, joten nyt paistan sen MV: ssä

Kiitos paljon !! Tänään yritän - kuitenkin vain kinkkua on saatavana)) Tein myös koko elämäni uunissa, mutta nyt minun on helpompi tehdä kaikki sarjakuvassa - sääli, että tapasin hänet niin myöhään

Porkkana menee hyvin kinkkuun, joten se on mehukkaampaa, vaikka kuuma, se on myös itsessään hyvä
Tärkeintä on täyttää valkosipuli-lavrushka-maustepippuri kuhunkin reikään. Onnea!
Odotan raporttia!

-806900487.html]Haluaisin tehdä suurta sääliä monikeittimessä, mutta nyt teen sen varmasti uunissa! -1084987527.html]

Orson on Pastry -sovelluksessa se onnistuu hyvin.
Paistin kädessä uunissa, Orson on Pastries -laitteessa, valintasi on 130 ilman painetta.
Liza, erinomainen liha, tykkään tehdä samoin, olen lopettaja, en halua pestä astioita, vaikka kerran pussi pussi niiniiiii, en lävistänyt sitä, estin venttiilin, jouduin odottamaan käkyn jäähtymistä.
Yul, tein kanan osia pussiin AFochkassa, se tarttui ylempään sävyni, mutta tein sen korissa, ehkä on enemmän tilaa ilman koria.

Tatyana kiitos paljon, muuten hän oli niin järkyttynyt, haluan todella kokata muulissa!

Orson on Bakery -yrityksessä se toimii hyvin.
Paistin kädessä uunissa, Orson on Pastries -laitteessa, valintasi on 130 ilman painetta.
Liza, erinomainen liha, tykkään tehdä samoin, olen lopettaja, en halua pestä astioita, vaikka kerran laukkuni puski niiniiiii, en puhkaisi sitä, estin venttiilin, jouduin odottamaan käkyn jäähtymistä.
Yul, tein kanan osia pussiin AFochkassa, se tarttui ylempään sävyni, mutta tein sen korissa, ehkä on enemmän tilaa ilman koria.

Tanya, jos se ei ole vaikeaa, osoita reseptiä, jossa paistit uunissa hihassasi navigoidaksesi aikaa

Yul, tein kanan osia pussiin AFochkassa, se tarttui ylempään sävyni, mutta tein sen korissa, ehkä on enemmän tilaa ilman koria.

No, jopa hyvin puhkaistut täyttyvät
Häpeäni - en ole koskaan kokeillut eräleipomista, joskus minulla on päähäiriö siitä, että se on haitallista pussissa - joten ajattelen voittaa sen

Ihana "Porsaan keitetty", Lisa!
Joo. kyllä, se on keitetty sianliha kaulasta, ja kinkku on kinkku. Tämä olen minä gru, kuten se, joka varttui keitetyllä sianlihalla ja makkaroilla uunissa keitetystä mummosta. Sitten äiti, joka keitti brazierissa ja uunissa. Mutta kasaantunut, en pysty toistamaan menestystäsi, rakas VEI.
Ja yritin sitä pari kertaa Panasonicissa, olin pettynyt.
Uuni pysyy - pelastajana pitkään, mutta olen varma, että se on herkullista.
Täytän sen myös valkosipulilla ja laitan kaulan päälle paljon porkkanoita, sipulia ja sipulia. Aviomies palvoo, hän ei vain osaa lausua ...

Rakastan keitettyä sianlihaa ja kaikkea paistettua lihaa, mutta en ole kokeillut MV: tä, kiitos ideasta, se on erittäin houkuttelevaa !!!

[lavrushka]

Lyudochka, se ei ole uunissa pidempään, joka tapauksessa 15 minuuttia ei tee säästä.
Tärkeintä tässä on valkosipulia lavrushka Yhdessä ne antavat niin maukkaan ja aromaattisen hengen! Yritin sitä eri tavoin, mutta mummon versio osoittautui osuvaksi syystä!)))

Rakastan keitettyä sianlihaa ja kaikkea paistettua lihaa, mutta en ole kokeillut MV: tä, kiitos ideasta, se on erittäin houkuttelevaa !!!

Olya, kokeile sitä, varmasti pidät siitä!

Tanya, ellei ole vaikeaa, osoita reseptiä, jossa paistat uunissa hihassasi navigoidaksesi aikaa

löytyi vain rinta
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139240.0

Tanyusha, kiitos paljon siitä, että annat neuvoja ruoanlaittoon muissa laitteissa
Vaikka minulla on niitä melko vähän, en silti voi verrata puistoon ja kokemukseesi)))
On sääli, ettet syö itse lihaa, kun sinulla ei ole mitään. Vaikka ostin juuri monni, ajattelen jotain ennen kuin on liian myöhäistä.

[Lizun]

Tanyusha, kiitos paljon siitä, että annat neuvoja ruoanlaittoon muissa laitteissa
Vaikka minulla on niitä melko vähän, en silti voi verrata puistoon ja kokemukseesi)))
On sääli, ettet syö itse lihaa, kun sinulla ei ole mitään. Vaikka ostin juuri monni, ajattelen jotain ennen kuin on liian myöhäistä.

Kiitos, Lizun... Luen sinut aina ilolla ja ilolla. Kaikki on selvää ja asiaankuuluva.
Monni on hyvä (y) Hiilimonni tomaateilla on hämmästyttävän maukasta.

Mistä saan hiiltä, ​​enkä voi tehdä ilman niitä?

Mistä saan hiiltä, ​​enkä voi tehdä ilman niitä?

Luovuta tietysti
Tämän minä niin ... muistan tyylikkäästi.
Monni on hyvä, tomaattia, paprikaa, sieniä. Vaihtoehtoja on monia. Voit grillata.

Ollakseni rehellinen, halusin karpin, mutta sitä ei ollut siellä, ja siellä oli vain monni ja pieni hauki. No, päätin ottaa monni. Haluan todella testata Fish-tilaa. Uskokaa tai älkää, en ole koskaan kokeillut sitä

Ollakseni rehellinen, halusin karpin, mutta sitä ei ollut siellä, ja siellä oli vain monni ja pieni hauki. No, päätin ottaa monni. Haluan todella testata Fish-tilaa. Uskokaa tai älkää, en ole koskaan kokeillut sitä

Onnea ja odotamme namia, ja hauki-kyljykset ovat herkullisia

Liz kiitos paljon (pieni ei antanut sinun lisätä kiitoksia sinulle), SUPER-, MEGA-, BOMB-reseptistä

Tanya, kiitos, kokki terveydestäsi!

Kauneus! En ole koskaan yrittänyt valmistaa keitettyä sianlihaa "Uuni" -tilassa. Minulla on juuri nyt viileä kaulan tiili pakastimessa. Joten yritän!

Kauneus! En ole koskaan yrittänyt valmistaa keitettyä sianlihaa "Uuni" -tilassa. Minulla on juuri nyt viileä kaulan tiili pakastimessa. Joten yritän!

Tule, Len, odotan palautettasi, tärkeintä on tehdä kaikki reseptin mukaan))), jos pala ei ole suuri, paljastaa vähemmän aikaa, jotta ei paisteta.

Kiitos upeasta reseptistä. Tein sen mukavasti "Leivonta" -tilassa, se osoittautui LUOKAKSI !!!

Kiitos upeasta reseptistä. Tein sen mukavasti "Leivonta" -tilassa, se osoittautui LUOKAKSI !!!

Hurraa! Olen erittäin iloinen siitä, että pidit siitä, jaa kuinka valmistit sen Comfortissa.

Hurraa! Olen erittäin iloinen siitä, että pidit siitä, jaa kuinka valmistit sen mukavuudessa.

Kaikki on kuin reseptisi, vain minä muutin aikaa. Kytke "Leivonta" -ohjelma päälle (paine ei ole kerääntynyt) päälle 30 minuutiksi, käännä se sitten päälle ja päälle vielä 25 minuutiksi. Voi, unohdin sanoa, minulla oli 1 kg lihaa 700 g. Kiitos taas

haluaisin nähdä kuvia! Oletko syönyt kaiken jo?

Kaikki on kuin reseptisi, vain minä muutin aikaa. Kytke "Leivonta" -ohjelma päälle (paine ei ole kerääntynyt) päälle 30 minuutiksi, käännä se sitten päälle ja päälle vielä 25 minuutiksi.Voi, unohdin sanoa, minulla oli 1 kg lihaa 700 g. Kiitos taas

Ol, miksi niin iso pala paistettiin niin nopeasti?

Lisa, hieno resepti! Yritän sitä huomenna. Ja kuinka kauan on parempi asettaa 55 evästettä paistotasolla 1?

Ja huomenna menen vain kaulaan, superissa meillä on jonkinlainen sianliha - phew, meidän on ostettava basaarilta ...

Laitoin kaulan Brand for Baking, valitsin 1 tunti 30 minuuttia, prosessin aikana käännän sen ympäri, Brandissa voit avata kannen ja ohjelma ei onnistu.
Muutin hieman mausteita, poisti lavrushkan, emme pidä siitä.

[Liza]

Liza - kiitos kaulasta - se osoittautui paljon viileämmäksi kuin keitetty sianliha
Erityinen kiitos neuvosta - älä pelkää suolaaettä niska ei vie liikaa!
Pidin todella hyvästä suolasta!

Hän ei lisännyt lavrushkaa, muuten se muistutti minua hyytelöisestä lihasta, hän rajoittui maustepippuriin ja mustapippuriin valkosipulilla - ja se on silti erittäin maukasta!
Kappale oli 1 kg, joten se antoi 40 + 20 minuuttia ajoissa.
Kun käännin sen toiselle puolelle, aloitin jostain syystä ampua, olin jopa peloissani, ajattelin, että se oli maustepippuria, joka kiipesi reikistä ja alkoi räjähtää.

Minusta tuntuu, että vuonna 1054 uunin tasolla 1 tällainen lihapala olisi yksinkertaisesti palanut tänä aikana, koska siellä se on hyvin julma.

Dzhuliferochka, missä keitit? Menen vuoteen 1054 ja pelottelet sinua palamaan. Muuten, minulla on kysymys myös Lisalle. Reseptissä sanotaan: sovita reiät niin, että mehu ei virtaa ulos. Ja kun käännät mehun, jotain virtaa.

Dzhuliferochka, missä keitit? Menen vuoteen 1054 ja pelottelet sinua palamaan. Muuten, minulla on kysymys myös Lisalle. Reseptissä sanotaan: sovita reiät niin, että mehu ei virtaa ulos. Ja kun käännät mehun, jotain virtaa.

Valmistin Borkissa.
Kun olet 1054 1 kg kaulaa kohti, voit yrittää antaa 30 minuuttia kokeilulle uunin tasolla 1, se ei palaa - se tarkoittaa hyvää, voit aina lisätä vielä 10 minuuttia. Sitten vallankaappaus ja +20 min.

Yhden sivun holkki sidottiin tiukasti holkin mukana toimitetulla pidikkeellä ja taivutti tämän reunan ylöspäin.
Toisella puolella jätin suuremmat hihat ja sidoin ne ei pidikkeellä, vaan silikonisidoksella, eikä tiukasti, mutta niin, että pikkusormi menisi. Ja toi tämän osan hihasta, se on pitkä.
Kun käännin sen ympäri - samalla tavalla - toin holkin pitkän pään reiän kanssa ylöspäin.