Marinoituja tomaatteja - hyvin yksinkertainen

Marinoituja tomaatteja - hyvin yksinkertainen

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Tomaatit
Suola
Sokeri
Vesi
Piparjuurenlehti
Herukan lehdet
Kuiva tilli
Musta, maustepippuri ja kuuma pippuri
Neilikka	3-4 silmuja
Valkosipuli	5-6 hampaat

Keittomenetelmä

• Laita piparjuurenlehti tai juuripala 3 litran purkkiin, 5-6 herukka- ja kirsikkalehteä (voit tehdä ilman) kuivaa tilliä, mustaa, maustepippuria ja kuumaa paprikaa, neilikkaa, valkosipulia.
• Laitamme pestyt tomaatit ravistamalla purkkia, kaadetaan 2 säännöllistä lusikkaa suolaa pienellä dian ja 1 lusikka sokeria pienellä dian, täytetään tämä yritys raakavedellä (kaupunkiolosuhteissa on parempi asettua tai suodattaa) ja sulje se muovisella tai eurokannella. Jätämme keittiöön useita päiviä, kunnes neste alkaa samentua, ja laitamme sen viileään paikkaan. 1,5-2 kuukauden kuluttua tomaatit ovat valmiita. Seisoimme kellarissa ilman kellaria 8. maaliskuuta asti. Ei peroksidoitunut eikä peitetty homeella.

Merkintä

Viime vuoteen asti en koskaan käynyt tomaatteja. Mutta viime syksynä mieheni esitti ultimaatin ja piti yrittää. Oli joukko reseptejä, mutta yksikään niistä ei makannut sielulla. Ja yhtäkkiä yhdestä foorumista, jossa Pariisissa asuvat naiset viettävät aikaa, löysin reseptin, joka yllätti minut miellyttävästi yksinkertaisuudellaan, ja talvella olin erittäin tyytyväinen tomaattien makuun. Jopa minä olen vakuuttunut marinadeiden rakastaja söi niitä mielihyvin.

Valokuvien kuivaus

Kiitos reseptistä. Ja sitten tuli muotiin resepti aspiriinilla, ja halusin käydä tomaatteja, mutta viivytin kaikkea ja tässä on niin mukava resepti.
Armo sinulle syvä!

Hieno resepti, mutta minulla on ongelmia piparjuurilehtien kanssa. Asuinpaikassa ei ole missään paikassa, mutta haluan tomaatteja. Siksi kävin läpi puolet Internetistä, kaikki reseptit vaativat piparjuurta. Mutta löysin yhden ja haluan myös jakaa, ehkä joku on kätevä. Kvasila ja tomaatit, ja kurkut, se osoittautuu erittäin maukkaaksi.
Otan suuren kattilan, laitan siihen tomaatteja tai kurkkuja, voit tehdä molemmat yhdessä, lisätä valkosipulia, tilliä (pidän sitä pakastimessa, koska sen saaminen meiltä vie paljon työtä), selleri-lehtiä (varastoin myös pakastimeen, koska meillä on kausiluonteinen kasvi), kaada kylmää vettä karkealla suolalla, laske 3 rkl 1 litraan vettä. l. suola. Yleensä kaadan vain vettä ja ripottelen suolaa päälle, se liukenee itsestään. Peitän levyllä, jossa on kuorma, jotta vihannekset painetaan tiukasti ja jätetään 5 päiväksi poistamalla vaahto päivittäin.
Yleensä kaikki syödään kerralla, mutta valmistin pari tölkkiä. Laitoin vain juoksevan veden alla pestyt vihannekset steriloituihin purkkeihin. Sitten hän siivilöi suolaveden ja keitti sen, kaatoi ne purkkeihin ja sulki. Siinä kaikki.

Olen niin käynyt kurkut) (vain ilman sokeria, kurkkuilla on omat), herkullisia .. En ole vielä kokeillut tomaatteja

djania, Se on täysin mahdollista ilman paskaa. Hieman enemmän pippuria. Tein tämän myös viime vuonna

mutta minulla on ongelmia piparjuurilehtien takia.

Voit poistaa ongelman pitkään - käytä neuvoni täällä, toivon, että siitä on hyötyä

Vihreät, piparjuuri, valkosipuli säilytystä varten.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20705.0

[Kesäasukas]

Kesäasukasmikä mielenkiintoinen resepti! Eikö se repeä kantta käymisen aikana? (Joka tapauksessa pyydän tätä olemaan valmis ...) Yritän ehdottomasti!

En repin yhtä niistä. Mutta kiinnitän huomionne siihen, että vain käyminen tapahtuu keittiössä (vähäiseen sameuteen) ja käyminen itsessään etenee alemmassa lämpötilassa. Kellarissani sementtilattialla ystäväni jääkaapin alimmalla hyllyllä.
Jos pelkäät tai huomaat, että prosessi on liian väkivaltainen, voit avata kannen hieman ja "päästää höyryä"

[Kesäasukas]

Kiitos vastauksesta,Kesäasukas, ja neuvoja laitan ehdottomasti 1 purkin, minulla on pieni jääkaappi suolakurkkua varten (vanha)

[Kesäasukas]

Kesäasukas
Käyvätkö sinä vain punaiset tomaatit vai sopivatko ne myös maitomaiseen kypsyyteen?

[Kesäasukas]

minä en Kesäasukas, mutta laitan 5 kopeikkaa: peitoin sekä punaisia ​​että ruskeita tomaatteja, kaikki osoittautuu erittäin maukkaaksi, ja vielä yksi asia: jos säilytystilaa ei ole, voit steriloida ja kääriä käymisen jälkeen. Minun makuuni käynyt vihannes on paljon terveellisempää ja maukkaampaa kuin suolakurkkua.

En ole kovin suuri käymisen asiantuntija, mutta tein kurkut tällä tavalla (nämä ovat minun kuma-nimisiä kurkkuja) erittäin maukkaita ja steriloinnin jälkeen ne ovat vain hienoja ruokakomeroissa

djania: kukat: Jotakin tomaattini ovat seisoneet 5 päivää kattilassa keittiössä kuormitettuna, eikä siinä ole edes aavistuksen vaahtoa ja kuplia. Pitäisikö sen olla niin vai ei?

[ei]

Ystäväni, joka asuu yksityisessä talossa lähellä Kiovaa, hapattaa tomaatteja hyvin yksinkertaisen reseptin mukaan:

1 ämpäri punaista tomaattia
1 lasi karkeaa eijodattu suola
1 kuppi sokeria.
Kaada vesi päälle ja peitä kuivalla sinapilla. Ystäväni sanoo, että sinappi auttaa hometta vastaan.

Jos joku tykkää reseptistä, olen iloinen.

Tytöt voivat antaa minulle 1 rkl. sokeria, muuten ne seisovat kuormituksen alla viikon ajan eivätkä gu-gu. Luuletko, etten pilaa sitä, on sääli, että monet tomaatit menetetään

Tytöt voivat antaa minulle 1 rkl. sokeria, muuten ne seisovat kuormituksen alla viikon ajan eivätkä gu-gu. Luuletko, etten pilaa sitä, on sääli, että monet tomaatit menetetään

Yritä lisätä, he näkevät ...
Älä vain kaada sitä, vaan ota neste astiasta, liuota sokeri siihen, jäähdytä se ja kaada se takaisin. Pohjimmiltaan voit kaataa sen haluamallasi tavalla, mutta minä liuotan sokerin.

Ja sokeri liukeni, lämpö keittiössä ja: (Lyhyesti sanottuna aviomieheni vei sen autotalliin, jotta tämä ämpäri tomaattia ei kutista silmäni, sanoin, että odotamme uudesta vuodesta - ehkä ne kypsyvät

Ja sokeri liukeni, lämpö keittiössä ja: (Lyhyesti sanottuna aviomieheni vei sen autotalliin, jotta tämä ämpäri tomaattia ei kutista silmäni, sanoin, että odotamme uudesta vuodesta - ehkä ne kypsyvät

Kypsyy, älä edes epäröi! Ja siellä ei saa olla vaahtoa tai kuplia. Lämmönkeruuliuoksen pitäisi olla vain pilvinen. Hiiva antaa vaahtoa ja kuplia, ja me tarvitsemme maitohappobakteereja tomaattikurkkujen peittaamiseen

Kiitos Kesäasukas rauhoitti minut, muuten odotan vaahtoa, suolaliuos ei myöskään samea ja tomaatit muuttuivat hieman pehmeiksi

Viikonloppuna menen autotalliin (kellariin) kokeilemaan.

Tässä sinulle, auta itseäsi. Herkullinen ...

Emäntä tytöt, kiitos reseptistä. Etsimme vain kuinka tomaatteja peitata ja täältä! ...
Voiko vihreät olla niin suolaisia?

Voi

Tarjoan toisen vaihtoehdon tomaatin käymiseen. Resepti ei ole minun, otettu yhdellä foorumilla. Reseptini testattiin rehellisesti, hyväksyttiin, ja tänään toimitin toisen pullon ensimmäisen sisällön nopean kuoleman vuoksi
Joten tarvitset: tomaatteja, valkosipulia, 1 rkl. lusikka suolaa, 1 rkl. lusikallinen kuivaa sinappia, selleriä, 1,5 litraa vettä (otin juuri suodatettua vettä). Täytämme jokaisen tomaatin valkosipulilevyllä ja laitamme sen pulloon siirtämällä sitä sellerillä. Sekoita suola, sinappi veteen ja kaada tomaatit. 3-4 päivän kuluttua tomaatit ovat valmiita. Itse asiassa, kun olen maistanut ylin tomaattia kahden päivän kuluttua, laitoin pullon jääkaappiin, koska tomaatit olivat jo valmiita makuuni.

[Ksusha]

Ksushaja selleri - vihreät vai juuret?

Ksushа ja taide l. suola ja sinappi liukumäellä?

Selleri - lehti, dioja oli lusikoissa, mutta ei suuria.

["nopeat" tomaatit]

Haluaisin jakaa reseptit "nopeat" tomaatit, kun on niin sanottu kesä, ja suolaiset tomaatit ovat intohimoisia kuin metsästys)))
marinoitua makeaa etikkaa
Marinadi: 1 l. vesi, 2 st. l. suolaa, 5 rkl. l. sokeri, 120 ml. 6% etikka, pippurimaissi, tilli, valkosipuli.
Laitamme vettä tuleen, kiehauta, lisää kaikki ainesosat.Keitä-aseta tomaatit yhteen kerrokseen. Peitä ja hauduta 10 minuuttia. Jätä se yön yli. Laita se jääkaappiin aamulla, valmis illalla.
Löysin reseptin verkkosivustolta, teemme ruokaa kotona, valokuvani.
P.S. super resepti: tomaatit ovat teräviä, makea ja hapan.
suolatut tomaatit
Marinadi: 1 l. vesi, laakerinlehti, mustapippurit, maustepippurit, 4. l. suolaa, 1,5 rkl. l. Sahara.
Laita kaikki marinaa varten veteen, kiehauta. Laita piparjuurilehdet, viipale kuumaa pippuria, valkosipulia kulhoon. Järjestä tomaatit, kaada kuuma marinadi. Peitä lautasella, laita sorto, jäähdytä ja aseta jääkaappiin.
P.S. En todellakaan pitänyt siitä, pidän siitä terävämmäksi.
vaihe 1 kiehauta vettä ja valmistele kaikki tarvittavat tuotteet

vaihe 2 heitämme mausteet kiehuvaan veteen

vaihe 3 odottaa mausteiden kiehumista -
vaihe 4 heitämme tomaattia mausteisiin (heitin myös kurkkuja)

vaihe 5 "kuihtuva" tomaatti kannen alla

valmiit tomaatit ennen jääkaappiin asettamista

Ja olemme jo syöneet 2 erää - erittäin maukasta

Kysymykseni kuuluu: voidaanko jäljellä olevaa suolaliuosta käyttää uuden erän tomaatin valmistamiseen? Onko kukaan kokeillut sitä? Ja sitten alusta alusta aloittaa, on taas kolme viikkoa odottaa, tai jopa enemmän! Kyllä, ja on sääli kaataa ... Apua neuvoja pliz !!!

[Kuivaus]

Kuivaus, Kiitos paljon! Älä toista itseäsi. Lisäsin kuvan tähän reseptiin toisella sivulla.
Anteeksi, että löysin sinut. En enää.

Kysymykseni kuuluu: voidaanko jäljellä olevaa suolaliuosta käyttää uuden erän tomaatin valmistamiseen?

Jälleen kerran voit, sitten suolaliuos ikääntyy, hapan, tummenee ja heikkenee.

Mutta toisen kerran sinun on laitettava vähemmän tomaatteja määränä.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja
Kiitos paljon!!! : kukat: Yritän.

Kuivaus!
Minulla on kysyttävä sinulle nopeasta tomaatista: kerro minulle, "hemmotteleva" 10 minuuttia - onko se tomaattien kiehumista matalalla lämmöllä vai pitäisikö niiden vain makaa kiehuvassa vedessä, lieden päällä? Kuvani eivät avaudu, en näe mitään

Kuivaus!
Minulla on kysyttävä sinulle nopeasta tomaatista: kerro minulle, "hemmotteleva" 10 minuuttia - onko se tomaattien kiehumista matalalla lämmöllä vai pitäisikö niiden vain makaa kiehuvassa vedessä, lieden päällä? Kuvani eivät avaudu, en näe mitään

tavallaan pienellä tulella

[Kesäasukkaat.]

Valmistettu tiukasti reseptien mukaan Kesäasukkaat.... Yritimme sitä kuukaudessa (kontrollipullo), mutta nyt teen paljon. Erittäin maukas ja mikä tärkeintä, ilman sterilointia, säilyttämistä jne.
KIITOS, Tanechka!

Ira, syö terveydellesi! Olen erittäin iloinen siitä, että pidin tomaateista. Tänä vuonna täytin tölkkien lisäksi myös 10 litran tynnyrin.

[Kesäasukas]

Kesäasukas, viime vuonna tein vain yhden pullon testausta varten. He söivät ja nuolaisivat purkkia.
Laitoin tänään 4 purkkia käymistä. Joten ostin onnistuneesti vihreitä ja klassisen peittauskimpun. Iloinen lapsena!

Kerro minulle, voitko pitää heitä pitkään?

[Kesäasukas]

Kesäasukas, viime vuonna tein vain yhden pullon testausta varten. He söivät ja nuolaisivat purkkia.
Laitoin tänään 4 purkkia käymistä. Joten ostin onnistuneesti vihreitä ja klassisen peittauskimpun. Iloinen lapsena!

Kerro minulle, voitko pitää heitä pitkään?

Elenka69, Lena! Jossain aiheen alussa oli tietoa, että Tanyalla oli niitä 8. maaliskuuta saakka, ja sitten ne päättyvät. Terävä.

[IRR]

IRR, Kiitos! Nyt olen rauhallinen! Ymmärrän, miksi 8. maaliskuuta päättyy äkillisesti - tuotteemme lomallemme!

Paljon kiitoksia reseptistä! Ensimmäistä kertaa elämässäni suolasin tomaatteja, valmistin niitä tämän reseptin mukaisesti ja fermentoin ne 5 litran muovisessa tynnyrissä. Haluaisin kääriä ne talveksi, säästää. Perhe on pieni, nyt emme syö kaikkea, mutta se heikkenee, on sääli!
Kerro kuinka säilyttää ne älykkäästi (keitä suolaliuos, steriloi tai jotain muuta). Tohtori oetkeriltä löytyy puolipakkaus "Säilöntäainetta", voinko käyttää sitä? Tämä on natriumbentsonaatti

[Ratsastaa]

Ratsastaa, aiotko pitää nämä tomaatit pidempään kuin 8. maaliskuuta saakka? Jos ei, älä huijaa (päätä) ja pidä sitä pulloissa, joissa on nailonkorkki, mieluiten kylmässä paikassa (kellarissa tai autotallissa). Puhtaasti IMHO
shl. ja muovissa se ei ole suihkulähde tomaattien käymiseksi, happoa ja suolaa on silti ... vaikka muovi olisi elintarvikelaatuista. Lasi on tässä tapauksessa ympäristöystävällisempi.

Kiitos! Ei ole kellaria, ei autotallia (ja meillä oli pakkasia, kaikki autotallissa olisi sidottu :). Ehkä voit lämmittää parvekkeella (lattia on siellä kylmä) ... ja mikä on tavallisen kellarin lämpötila talvella? Etsin paikkaa!

Kiitos! ... Ehkä voit lämmittää parvekkeella (lattia on siellä kylmä) ... ja mikä on tavallisen kellarin lämpötila talvella? Etsin paikkaa!

Kyllä, tällaisella parvekkeella se on todennäköisesti mahdollista. Ja rehellisesti, kellarin lämpötila - en tiedä. No, luulen, että se on yli 0, mutta alle 10. Ehkä tytöt kertovat sinulle tarkemmin.

Ja tein neljä pulloa näitä tomaatteja. Kuka kertoo sinulle - et voi rullata niitä talveksi?

Luulen, että jos steriloit sen, voit rullata sen.

[Kesäasukas]

Kesäasukas Tanyushan, ja kun käärimme sen, onko se täytettävä kuumalla suolaliuoksella vai voiko se olla kylmä? Pelkään, etteivät he tule tainnuttamaan kuumasta lämpötilasta.

Laitoin ne tölkeihin sellaisina kuin ne ovat uunissa, nostan ne 100 asteeseen ja pidän niitä 20-25 minuuttia, rullaa sitten.

Joten vaahto voi kiivetä huipun yli - keitin suolakurkkua kurkkuista, siellä oli paljon vaahtoa ja kaikki on poistettava ... Yleensä odotan, kunnes he lopettavat vaeltamisen, ja yritän käärittää litran keitettyyn suolaliuokseen.

Kokeile, niin kerrot

Erittäin siisti resepti. Viime vuonna fermentoin 25 litran purkkeja - kaikki tomaatit olivat herkullisia. Ei liian hapettunut, ei homehtunut. fermentoidut punaiset, vaaleanpunaiset ja keltaiset tomaatit. Laitoin myös pienen kuhunkin purkkiin. pala piitä (muotista).