Onko mahdollista valmistaa aihioita marjoista ja hedelmistä agar-agarilla?

Ostin agaria ja pektiiniä, haluan yrittää valmistaa valmisteita marjoista / hedelmistä raakana, kiehumatta, meillä ei ole keitettyjä marjoja talvella tai kesällä. En löydä tekniikkaa mistään, minun on saatettava agar / pektiini kiehuvaksi tai vain lämmitettävä (mihin lämpötilaan?) Ennen kuin lisätään sitä raakaan hedelmäsokerisoseeseen? Myöskään foorumin hakukone ei toimi, joten olisin kiitollinen kaikista vinkeistä.

Agar on hieno lisääntymisalue, kysy biologeilta. Joten mitä sinne laitat, se kehittyy. Se ei ole säilöntäaine. Pakasta marjat. Tiedätkö kuinka herkullisia vadelmia, kirsikoita ja kirsikoita on talvella. Sinun ei vain tarvitse sulattaa sitä kokonaan ... joten vain pakkanen tulee irti ja marjassa lusikalla.
Ja jos todella haluat käyttää agaria ja pektiiniä marjojen kanssa ... niin tämä on marmeladi

Valitettavasti en tunne biologeja, mutta ymmärsin ideasi. Pakastan marjoja, mutta emme todellakaan halua syödä niitä, vaan ne menevät enemmän eri jälkiruokiin. Ja siis soseutin sokerilla - purkissa - jääkaapissa, ne ovat hyviä ja maku on melkein kesä, vaikka ehkä joku kehittyy siellä, en tiedä, sokeri on säilöntäaine, ei. Haluaisin monipuolistaa jotenkin, ok, kokeillaan marmeladia, kiitos.

Ostin agaria ja pektiiniä, haluan yrittää valmistaa valmisteita marjoista / hedelmistä raakana, kiehumatta, meillä ei ole keitettyjä marjoja talvella tai kesällä. En löydä tekniikkaa mistään, minun on saatettava agar / pektiini kiehuvaksi tai vain lämmitettävä (mihin lämpötilaan?) Ennen kuin lisätään sitä raakaan hedelmäsokerisoseeseen?

Käytetäänkö agaria säilykkeisiin? Agar on tehokkaampi gelatiinin analogi. Jos sitä käytetään aiottuun tarkoitukseen, se ensin pidetään vedessä turvotusta varten ja sitten keitetään.

[Yaninka]

Ja siis soseutin sokerilla - purkissa - jääkaapissa, ne ovat hyviä ja maku on melkein kesä, vaikka ehkä joku kehittyy siellä, en tiedä, sokeri on säilöntäaine, ei.

Yaninka, sokeri, suola, alkoholi ovat erinomaisia ​​säilöntäaineita. En tiedä pakastintilastasi ... Mutta viime kesänä sekoitin loukkaantuneen kypsä aprikoosi ja pakastin sen eri astioihin. Ja talvella voit sulattaa sen, sekoittaa sitä hieman sokerilla ja keittää 3 minuuttia. Ei ole aikaa pilata

[Yaninka]

Käytetäänkö agaria säilykkeisiin?

En vielä tiedä, käyttävätkö he sitä vai eivät, jos käyttävät, niin haluaisin, mutta he sanovat, että se näyttää mahdottomalta.

Yaninka, sokeri, suola, alkoholi ovat erinomaisia ​​säilöntäaineita. En tiedä miten olet pakastimessa olevan paikan kanssa ...

Kiitos, muuten ajattelen jo sokeria. Pakastimien kanssa kaikki surisee, pakastamme paljon vihreitä, vihanneksia ja marjoja, perhe on iso ...

Kysymys on edelleen pektiinissä. Onko kukaan tehnyt keittämätöntä hyytelöä sen kanssa? Ehkä joku tietää tekniikan? Kaivoin Internetistä ainakin jotain agarista, ei yhtään sanaa pektiinistä, mutta olin kärsimätön keittämättömästä mansikkahyytelöstä, jopa itkin.

[Yaninka,]

Yaninka, ja seuraat tätä linkkiä

Pektiinit, gelatiini, agar-agar, agaroidi, alginaatit ja muut sakeuttamisaineet.

Kiitos paljon! Tunsin, että jossain se oli täällä, mutta en löytänyt sitä !!!!