Ukrainan kaali

Ukrainan kaali

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: ukrainalainen

Ainekset
liha
perunat
sipuli
porkkana
hapankaali
hirssi
laakerinlehti
pippuri
suola
sokeria

Keittomenetelmä

• Kerron sinulle, kuinka kaalia keitetään Ukrainassa.
• Herkullisin kaalikeitto kotitekoisella kananlihalla (kukko), mutta voit myös ottaa tavallisia sianlihaa.
• Kaada liha lihan päälle, kun se kiehuu, tyhjennä vesi ja huuhtele liha. Kaada vesi uudelleen ja keitä liemi pienellä liekillä.
• Laita siihen kokonaiset (leikkaamatta) kuoritut perunat ja pesty hirssi. Vaikka hirssiperunat keitetään, sinun on korjattava ne rastilla. öljy ja sianrasva (voit ottaa yhden asian) hienonnetut sipulit ja raastetut porkkanat, lisää yksi lusikka tomaattikastiketta tai pastaa.
• Vedä keitetyt perunat pannusta erilliseen kattilaan ja peitä kansi lämpimänä.
• Nyt otamme hapankaalia, huuhdotaan se vedessä (vaaditaan), väännetään se ulos. Voit leikata nippu kaalia veitsellä pari kertaa niin, että ei ole pitkiä kaalisäikeitä. Ja laitamme sen kattilaan.
• Kun kaali muuttuu pehmeäksi, sitten lisää perunamuusia ilman paakkuja.
• Tuomme kaalia maun mukaan - suolaa, pippuria, laakerinlehteä. Lisään hieman enemmän sokeria.
• Anna kaali imeytyä. Se on paksu ja herkullinen.
• Tarjoile smetanan kanssa.
• Lisään kuvan myöhemmin.

[Zhivchik]

Voit myös osallistua Zhivchik ... Tämä on yksi suosikkiruokaani!

Herkullisin kaalikeitto kotitekoisella kanalla (kukko), mutta voit myös ottaa tavallisia sianlihaa

Zaporozhye kapusnyak (siellä hän syntyi) keitetään sianlihalla. En ole kuullut kanasta ... Mutta makuista ei ole kiistaa, miksi ei.
Mutta emme lisää tomaattia siihen. Ellei kauneutta, koska se on jo hapan, mutta perunoista - olen täysin samaa mieltä.

Ja voit lisätä omat 5 kopeikkaa. Bulgarialla on erilainen kaalikasvi. Joka tapauksessa isoäitini teki niin. Keitä ohra kypsentämiseen, paista hapankaalia, paista rohkeaa sianlihaa (kylkiluut ovat erinomaisia). Taita helmiohra, kaali, liha kerroksittain. Pippuri (amatöörille), älä suolaa. Tee useita lävistyksiä (lävistyksiä) veitsellä pohjaan. Kaada tomaattimehu päälle. Mehun tulisi peittää sisältö hieman. Hauduta matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia. Laitoin sen lasipannuun, haudutin sen mikroaaltouuniin. Ainesosien osuus on 1: 1: 1, kuinka paljon mehua saat.

[metel_007]

Zaporozhye kapusnyak (siellä hän syntyi) keitetään sianlihalla. En ole koskaan kuullut kanasta ...

Chernihivin alueella kaali keitetään kotitekoisella kanalla (kukko) ja muistoksi - tämä on ensimmäinen ruokalaji.

Mutta emme lisää tomaattia siihen. Ellei kauneutta, koska se on jo hapan, mutta perunoista - olen täysin samaa mieltä.

Tomaattipasta on tietysti hapan. Yleensä lisätään tomaattikastiketta.
Ottaen huomioon, että kaalia keitetään paljon, vähintään 4 litran kattila, sitten 1 rkl. litra kastiketta ei anna paljon happoa. Lisäksi hapankaali pestään.

metel_007, mielenkiintoinen resepti. Mutta tämä ei ole ensimmäinen kurssi.

En voinut ohittaa itse asiassa, kun suosikkikaaliani keskustellaan täällä.
Äänestän sian kylkiluiden kaalia, perunamuusia ja tomaattia.

Ja kypsennän kapusnyakia pavuilla enkä lisää tomaattia, mutta paistan hapankaalia sipulilla, se antaa sitten mielenkiintoisen maun, tärkeintä on, että hirssiä oli enemmän, kun se jäätyy, sitten lusikka on siellä.
Mutta mielenkiintoisinta on, että hitaassa liedessä kapusnyak ei osoittautunut yhtä rikkaaksi kuin liedellä, ja perunat olivat kovia, ruoasta on luultavasti erilaisia ​​osuuksia.
Ja kapusnyakin lajikkeet ovat edelleen pienempiä kuin borssi, mutta fantasiaa voidaan silti vaeltaa

Muuten, paaston aikana voit valmistaa kapusnyakin ilman lihaa, se on erittäin maukasta paistettujen sienien kanssa ja jopa lihan kanssa vielä enemmän!

Mutta mielenkiintoisinta on, että hitaassa liedessä kapusnyak ei osoittautunut yhtä rikkaaksi kuin liedellä, ja perunat olivat kovia, ruoasta on luultavasti erilaisia ​​osuuksia.

Ja tiedän, että perunat eivät ole kovia, se on ensin laitettava keittämään ja sitten kaali. Sama sääntö koskee suolakurkkua, jos asetat kurkut ensin, perunat ovat kiinteitä.

Ja tiedän, että perunat eivät ole kovia, se on ensin laitettava, keitettävä ja sitten kaali.

Kyllä, tiedän sen myös, mutta luin paljon erilaisia ​​arvosteluja kaikista näistä laitteista, että joskus he laittivat kaikki tuotteet samanaikaisesti hapon kanssa ja päättivät kokeilla sitä. Mutta ilmeisesti ensi kerralla kypsennän pavut ja perunat aikaisemmin ja kaali myöhemmin.
Kaikki vaatii kokemusta ja taitoa.

RybkA,
Onnea ja herkullista kapusnyakia, kypsennätkö sitä riisikeittimessä?
En pese chamignoneja, mutta otan pinnan pois tai hankaa sitä, kun ne näyttävät puhtailta. Sitten ne säilyttävät luonnollisen kosteuden ja paljon sitä saadaan paistettaessa. Odotan, että se kiehuu vähän ja laitan ne enimmäkseen ensimmäisiin ruokalajeihin omassa mehussa, antaa hyvän tuoksun.

Kyllä, kokin riisikeittimessä
Enkä kuori samppanjaa, jos ne ovat puhtaita, ollenkaan ... minun ja siinä kaikki ...

oi, kuinka monta kypsennysvaihtoehtoa)) Tutkin aihetta, koska tänään keitin kaalia. Mutta Bessarabiassa se valmistetaan ilman perunoita, riisin, kaalin ja tomaatin, lihan kanssa - mitä tahansa jääkaapista löytyy.

Jotain tällaista, täällä vielä ilman hapankermaa Yleisessä kattilassa:

Voi, kaali on asia! Minulla on isoäiti lähellä Poltavaa, hän kokki koko ajan, namia (y) Ja Kharkivin kaalissamme kukaan ei tiedä, he ovat yllättyneitä, kun kerron sinulle.
Kannatan kaalikeittoa sianlihalla, aina perunamuusin, hirssin kanssa. En laita tomaattia siihen, mutta haudutan hapankaalia ennen kuin laitan sen kattilaan uuniin. Wku-u-u-u-sno

Ennen kuin tämä aihe ilmestyi, laskin koko elämäni. että kapustnyak on ukrainalainen nimi kaalikeitolle

[Kuori]

Mutta Bessarabiassa se valmistetaan ilman perunoita, riisin, kaalin ja tomaatin, lihan kanssa - jääkaapissa mitä tahansa.Se tarjoillaan hapankerman kanssa.

Kuori, kaali, tämä ei ole ensimmäinen ruokasi. Kuvassa se näyttää haudutetulta kaalalta. Todennäköisesti herkullinen.
Täällä mieheni istuu hänen vieressään (hän ​​on kotoisin Nikolaevista) ja sanoo, että itse asiassa Ukrainan eteläosassa valmistettu kaali-keitto on enemmän kuin toinen ruokalaji. Ja kun luetelin tuotteet, joista Rusinaa valmistettiin, sanoin: "Aivan, se onkin. Vain tomaattia ei ollut."

Ennen kuin tämä aihe ilmestyi, laskin koko elämäni. että kaali on ukrainalainen nimi kaalikeitolle

Tässä olen suunnilleen sama.
Siksi laitoin kaalia "Ensimmäiset kurssit" -teemaan.

[Zhivchik]

Zhivchik

joten täällä kaali keittoa ei koskaan pidetty ensimmäisenä ruokana, vain toisena, ei mitään muuta)) Kaikki tädini, ystäväni, naapurit keittivät sitä tällä tavalla. No, kuten pilaf ja kaali. Vain murenevuus siinä ei ole tervetullutta, jotain mehukas puuroa pitäisi olla.

Ja tomaatti on puhtaasti nimellinen, en melkein koskaan käytä sitä. Minulla on aina tyhjä talveksi kierretyistä tomaateista punaisella paprikalla, tätä seosta käytän))

ei tarvita virtaa kaikki Odessa koko ukrainan eteläpuolella isoäitini oli kotoisin Nikolaevin alueelta, joten kaali oli aina ensimmäinen ruokalaji, hirssi, mutta ei murskattuja perunoita, vaan kuutioita. eh ... teen sen viikon kuluttua! vain ilman lihaa

[sweetka]

sweetka

mutta emme taistele)) Kutsumme nestemäistä luomusta tästä aiheesta "SHI"))

En puhunut lainkaan Odessan puolesta, joten Bessarabian puolesta, josta kotoisin, tämä on Romanian raja Tonavan varrella, näin kaalia keitetään siellä.
Siellä vashshche sen sekoitus verta, makuja, mieltymyksiä ja ruokia. Se on siellä niin herkullista, että äiti ei itke

Mutta kuulen nestemäisestä kaalista ensimmäistä kertaa, todella

[sweetka]

sweetka
En puhunut lainkaan Odessan puolesta, joten Bessarabian puolesta, josta kotoisin, tämä on Romanian raja Tonavan varrella, näin kaalia keitetään siellä.

Kuori, tämä on puutarhassani ...

Täällä mieheni istuu hänen vieressään (hän ​​on kotoisin Nikolaevista) ja sanoo, että itse asiassa Ukrainan eteläosassa valmistettu kaali-keitto on enemmän kuin toinen ruokalaji.

sweetka, sitten sinulla on herkullinen kapusnyak (ilman kirjainta "t").

Löysin videoreseptin Burdasta peräisin olevalle kaalikasville.

Muista, kuten sarjakuvassa: He eivät kuule minua - se on miinus, mutta eivät aja minut ulos - se on plus.

Burda ei pinoa perunoita kaaliksi - se on miinus, mutta tämä keitto on plus!

ei tarvita virtaa kaikki Odessa koko ukrainan eteläpuolella isoäitini oli kotoisin Nikolaevin alueelta, joten kaali oli aina ensimmäinen ruokalaji, hirssi, mutta ei murskattuja perunoita, vaan kuutioita. eh ... teen sen viikon kuluttua! vain ilman lihaa

Voi, ja katsoin "kapusnyakia". Hee-hee, isoäitini oli myös kotoisin Nikolaevin alueelta, joten he lyöivät osan perunoista kapusnyakissa, ja loput - kuutioilla, ne eivät maustaneet tomaatin kanssa, mutta työnsivät sen sisään (haluttaessa) - en pidä siitä, joten isoäiti ei tehnyt sitä) pekoni No, hirssi, kylkiluut, tietysti ...

Keitin kaalia tänään. Siellä on jopa valokuva.
Tomaatin sijaan. Lisäsin tomaattimehua pastaan ​​tai kastikkeeseen, ja edes se ei riittänyt, joten väri osoittautui hieman vaaleammaksi kuin tavallisesti.

🔗

Eh, minun täytyy ruokkia vävyni kapusnyachkomilla, kun lämpö on mennyt, sitten - vain okroshka ...

[kissa,]

Älä viitsi kissa, rehu, rehu.
Kapustnyak osoittautui eilen niin herkulliseksi, että söin kaksi lautasta yöllä etsimässä. Totta, kolmen tunnin kuluttua, koska olen yölintu.

Zaporozhye kapusnyak (siellä hän syntyi) keitetään sianlihalla. En ole kuullut kanasta ... Mutta makuista ei ole kiistaa, miksi ei.
Mutta emme lisää tomaattia siihen. Ellei kauneutta, koska se on jo hapan, mutta perunoista - olen täysin samaa mieltä.
[/ lainaus]

ja lisäämme aina tomaattia, ei happoa varten. mutta maun, hajun ja värin vuoksi. Henkilökohtaisesti en ole koskaan syönyt valkoista kaalia, mutta söin sen monissa kylissä. vaikka he kaikki ovat Dnepropetrovskin alueella. Ja aina lopussa pieni valkosipuli. Vai niin. minun lempiruokalajini. Aina herkullinen!

[Zhivchik]

Zhivchik, Tanyusha ja kaikki, jotka johtivat keskustelua täällä! Tulin luoksesi suurella kiitollisuudella! Keskustelusi ovat yllyttäneet minua esitykseen skitin muodossa.
Yritin valmistaa sitä kaukaisessa menneisyydessä, kun menin naimisiin ukrainalaisen aviomieheni kanssa! Mutta koska mieheni sanoi jatkuvasti, että minulla oli - no, en ollenkaan kuin äitini, luopuin tästä yrityksestä. Ja sitten keskustelut ja miehesi sairaalan jälkeen. Ja päätin hemmotella häntä. (jos mahdollista )
Tässä on juuri sellainen resepti, kun niitä valmistellaan Tšerkasyn alueella, en löytänyt täältä. He kokevat sen kotitekoisella kanalla. Riisiä käytetään, välttämättä tomaattipasta. (jos sitä ei ole kesällä, hiero tomaatit ja lisää hieman etikkaa happamuuden lisäämiseksi) Ja tuoretta kaalia. En ole koskaan nähnyt heidän lisäävän hapankaalia. Ehkä tämä johtuu siitä, että vierailemme heidän luonaan vain kesällä ja siellä on aina tuoretta kaalia. Keitä perunat kokonaisina ja murskaa ne sitten.
Sitä tein.



Näytän miellyttävän mieheni !! Ilmeisesti hän ei ollut syönyt nappulaa niin kauan ja oli niin onnellinen hänestä, ettei edes sanonut tavanomaisia ​​sanojaan: "Se ei ole missään tapauksessa äitini kaltainen." Hän sanoi, että rikkaus ja happamuus ovat mitä tarvitset! Yleensä kuinka paljon tarvitsemme .... olen onnellinen! KIITOS!!

ABAZY-kaali !!! niin että perunoita, hirssiä ja hapankaalia on enemmän, jotta lusikka on jo

Uraaaa, Husky on saanut kaalia ...
Lyudok, fiksu tyttö.
Annan sinulle plusmerkin mieheni miellyttämisestä.

Vau, mikä mielenkiintoinen ruokalaji! Täällä minua kiusaa etsiminen monimutkaisista keittoista ruokavalion monipuolistamiseksi, mutta tässä se on! Ensimmäistä kertaa elämässäni kuulen jopa sellaisen nimen! Juuri niin tunsin säiliössä! Nyt sinun täytyy oppia suolaa kaalia hänelle?

Otamme 50/50 hapan ja tuoretta kaalia. Ja jos vain tuore, niin tomaatti on yksinkertaisesti välttämätön.))) Kaali viedään lihamyllyn läpi ja keitetään yhdessä hirssin kanssa. Heidän pitäisi olla hyviä ystäviä ... W tuoretta kaalia.

Kiitos reseptistä) Kokin usein nyt, pidän siitä ... En ole koskaan kokeillut sitä ennen ...

[Kralka]

Kiitos reseptistä) Kokin nyt usein, pidän siitä ... En ole koskaan kokeillut sitä ennen ...

Kralka, Olen iloinen siitä, että pidin reseptistä)

Tanya, kiitos niin hyvästä kaali-reseptistä!
Tänään keitin sen MV: ssä, se osoittautui erittäin maukkaaksi! Lisäsin juuri pienen tomaatin, kuten tytöt ehdottivat.
Täällä hän on:

Kuinka mielenkiintoista! Molemmat isoäitini ovat kotoisin Krivoy Rogista. Joten heidän kaali valmistettiin tuoreesta kaalista ja kaalikeitto hapankaalista. Samanaikaisesti kaali-keittoon lisättiin hirssi, lisäksi rasvassa paistaminen, tomaattia ei koskaan ollut ...
Sitä olen kutsunut koko elämäni tuoretta kaalia - kaalia ja hapankaalia - kaalikeittoa. Ja kun muutimme Moskovaan, se oli minulle niin epätavallista, että he kutsuivat kaalikeitto-keittoa kaalilla.
Yleensä tämä on tapana, mutta mitä nimitätkin, tällainen ensimmäinen ruokalaji on erittäin maukas sekä sianlihalla että kukkulalta, ja jopa ilman lihaa, varsinkin jos sianpähkinä ... mmmm - namia!

Erittäin maukas ruokalaji! kokeillut jotain vastaavaa Krimissä pitkään ..

[Lena]

Tänään keitin sen MV: ssä, se osoittautui erittäin maukkaaksi! Lisäsin juuri pienen tomaatin, kuten tytöt ehdottivat.

Lena, oikein ja teki, että tomaatti lisättiin. Kaalin väri oli oikea.
Olen iloinen, että pidin reseptistä)

[fronya40]

ja lisäämme aina tomaattia, ei happoa varten. mutta maun, hajun ja värin vuoksi. Henkilökohtaisesti en ole koskaan syönyt valkoista kaalia, mutta söin sen monissa kylissä. vaikka he kaikki ovat Dnepropetrovskin alueella.

Tytöt, kiistellä siitä, mikä todellinen kaali on mielestäni turhaa. Olen 100% samaa mieltä fronya40... Todennäköisesti siksi, että alueemme ovat naapureita, ja olemme jotenkin samanlaisia ​​heidän kanssaan. Meillä on aina kaali keittoa tomaattipastaa. En voi edes kuvitella häntä ilman häntä. Kaali hieroo raastinta. Mutta jos suurina määrinä (muistoksi), niin lihamyllylle.
Mutta tiedän, että Ukrainan länsiosilla, sellaisina kuin ne ovat, on vähän paikkoja, joihin tomaattia lisätään. Joten tämä ei ole vain makukysymys, vaan myös kunkin alueen tottumukset.

sinun täytyy yrittää löytää joku, joka pidät eniten. Yritin keittää sitä jotenkin ilman tomaattia, mutta pidin siitä todella. Se on makun asia.

Perheessäni kapusnyak on valmistettu hapankaalista, voit lisätä hieman tuoretta, jos se on hyvin hapan. Se voi olla kylkiluilla tai sinulla voi olla myös laiha versio. Mutta kaalikeitto - vain tuoretta kaalia + tomaattia. Jotain tällaista ... jokaisella on oma perussääntönsä)))

Tapasin äskettäin tämän astian nimen - ja olin yllättynyt ...
En ole koskaan kuullut siitä, vaikka asumme etelässä ja täällä meillä on voimakas uni valkoihoisista, kuubalaisista ja ukrainalaisista ...
Päätin valmistaa sen - se osoittautui herkulliseksi
En kuitenkaan ole varma, että se sujui niin kuin sen pitäisi
Hapankaalia ei ollut - keitin sen tuoreesta ja lisäksi luin kypsennyksen jälkeen, että sitä ei olisi pitänyt leikata, vaan raastaa.
Joten kiitos reseptistä!
Ainoa asia on, että tuotteiden määrä ja suhde eivät ole kovin selkeät (ei mainita reseptissä), ja koska en ole koskaan keittänyt sitä, jouduin lisäämään kirjoittamalla ja kulinaarisesti

[Zhivchik]

Zhivchik, Tuon sinulle valokuvaraportin ja kiitos paljon. Mieheni ja minä todella pidimme siitä, söimme suurella ilolla. Keitin sen ilman tomaattipastaa, joten se on niin kevyttä, mutta myös erittäin maukasta.