Palyanitsa ukraina

[lohko]

Palyanitsa ukraina

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: ukrainalainen

Ainekset
Taikina:
Lämmintä vettä	125 g.
Tuore hiiva	10 g.
Jauhot 1 luokka	225 g.
Taikina:
Opara
Lämmintä vettä	150g.
Suola	7d.
Sokeri	10 g.
Maito	2. l.
Vehnäjauho, korkealaatuinen	275 g.
Kasviöljy	2h l.

Keittomenetelmä

• Taikinan keittäminen. Liuotetaan hiiva veteen, jätetään 10 minuutiksi, jotta hiiva kukkii. Kaada HP ämpäriin. Jauhot päälle. Aloita minkä tahansa ohjelman sekoittaminen 10-15 minuutin ajan. Sinun pitäisi hankkia pulla. Sammuta HP ja jätä 3 tunniksi.
• Ajan myötä liuotetaan suola, sokeri, maito veteen. Kaada taikinan päälle, ravista sitä käsillä. Mielestäni olisi parempi lyödä sekoittimella tasaiseksi ja sitten kaataa HP: hen. Jauhot päälle. Taikinan tila. Lisää öljyä 10 minuutin kuluttua. Vaivaamisen jälkeen sammuta HP, poista taikina, muodosta pallo (tarvittaessa pöly pöytä jauhoilla), laita astia, joka on hieman voideltu kasviöljyllä, ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Puolustin MV Brandissa taikinamoodissa.
• Vaivaa seuraavaksi taikina, muodosta pyöreä leipä ja aseta sauma alas paperilla peitetylle leivinpaperille.
• Peitä pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Sulatin uunissa valon ollessa päällä ja muki kiehuvaa vettä. ...
• Käynnistä uuni 20 minuuttia ennen määrättyä aikaa 200 ° C: ssa, laita pohjalle leveä astia, jossa on kaadettua vettä, noin kahden sormen kerroksella.
• Leikkaa ennen leivontaa noin puolet leivän ympärysmitasta terävällä veitsellä, astumalla takaisin pohjasta 3/4 - saamme kakulle ominaisen "visiirin". Leikkaukseni ei toiminut, se oli tarpeeksi syvä, joten visiiriä ei sanottu.
• Voitele leipä harjalla liuoksella - 1 rkl. l. vettä, suolaa veitsen kärjessä ja sama määrä soodaa. Ripottele heti ohuella kerroksella jauhojauhetta.
• Paista uunissa muuttamatta lämpötilaa ja poistamatta vettä 40-45 minuuttia. Voitele valmis leipä haluttaessa voilla ja peitä pyyhkeellä.
• 
• Muru on upea !!!
• 

Aika valmistautua:

kello 6

Merkintä

"... Ja myös pöydällä oli juustoja, jotka ovat välttämättömiä pienelle venäläiselle juhlille, kohoavina syvässä kulhossa lumivalkoisessa liukumäessä posliinisalaattikulhon vieressä hapankermaa, hapankaalia metsämarjojen kanssa, suolakurkkua omenoita ja päärynöitä, kakkuja, vergunsia, munkkeja valkosipulilla, paitoja hunajaruukut unikonsiemenillä, priscans, yazenets, mehut, ruisperunat sardilla ja valkosipulilla, rasvalla paistetut ... lohko tulikuuma. Hänestä tuli niin hämmästyttävän miellyttävä tuoksu, että Charnysh kavensi jopa silmänsä ennakolta, kuin kissa kasalla aurinkoisena päivänä ... "(Vitaly Gladkikh" Getmanin kulta ")
"... Fedka toi kotitekoisen, pajuisen pyöreän maton ja alkoi repiä katto rautaa. Aika lähestyi päivällistä, emäntä otti talosta borssiruukun ja laittoi sen pöydälle leviävän mulperipuun alle, peittäen puolet pihasta kruunulla. katolle asti. ”Talonpojat kuoli, vatsa kohisi ja Alisov ehdotti:
- Siinä se, Bugor, lopeta yön vietto, mennään pestä kätesi.
- Kyllä, se tuntuu vähän aikaisin, - sanoi Dzyuba.
Mutta borssin haju oli niin huimausta, että minulla ei ollut voimaa odottaa vielä viisitoista minuuttia. Alisov näki, että prikaatikunnan halun heiluri heilahti hänen ehdotuksensa suuntaan ja huusi:
- Fedka, nouse katolta ja mene pese kätesi.
Mutta Fedka itse tajusi, että työ oli saatava päätökseen.
- Olen tulossa! Hän vastasi.
Borsi poltti suuni, mutta se osoittautui niin maukkaaksi, että oli mahdotonta pysähtyä odottamaan, kunnes se jäähtyy. Pöydälle asetettiin ainutlaatuisella maulla valkosipulia ja leipää - "Ukrainan palyanitsa", joka oli paistettu erityisen reseptin mukaan vain yhdessä leipomossa, ja kaikki liikematkailijat veivät sen kotiin perheen parhaana lahjana, antivat voimakkaan aromin, rapean kuoren ... "(A. Otyan" Harvinainen kolikko " 🔗)

Palyanitsa - Ukrainan vehnä vehreä leipä. (Leipä sanakirja 🔗)

Palyanitsa ukraina ( 🔗) on pyöreä tulisijaleipä, jonka leikkaus 3/4 ympyrästä ja kohotettu, selvästi määritelty piikki, pinta on hieman jauhomainen. Palyanitsan paino 1,0 kg. Reseptissä määritetään seuraava raaka-aineosien painosuhde: Lisäluokka 1 luokka 2 luokka Vehnäjauho 100,0 100,0 100,0 Perezovanny-hiiva 1,0 2,0 2,0 Suola 1,3 1,3 1,3 Kasviöljy 0 0,15 0,15 0,15

Leikkaamisen aikana muodostunut taikina rullataan kevyesti jauhoissa tuotteiden jauhopinnan varmistamiseksi. Korjauskammioissa työkappaleet on suunnattu saumalla ylöspäin. Todistaessasi, älä anna taikinan palojen ilmaa.

Todennusaika 25-30 minuuttia.

Ennen uuniin istuttamista työkappaleet käännetään saumalla alas laskeutumismekanismiin tai -laitteeseen ja leikataan 3/4 ympyrään 15-25 mm syvälle 3/4 korkeudelle työkappaleen alapinnasta. Paistamisen kesto 44-48 minuuttia. kostutetun kammion lämpötilassa 190-200 ° C. Kammion kostutus on välttämätöntä hyvän kampasimpukan saamiseksi tuotteiden pinnalle.

resepti on otettu täältä: 🔗

Avaa leipomo, Ksyusha! No, tämä on sen kauneus, mikä on!

[Misteli]

Misteli,

Avaa leipomo, Ksyusha!

Joo, anna muidenkin lihoa nauttia!

[Omela]

Ensimmäisen kerran, kun törmän siihen, etten voi "muuttaa karmaa", palaan takaisin tunnin kuluttua. Se on hauskaa!
Ja minä kerron sinulle mulperipuu, mitä luulen.
Omela, mikä upea leipä sinulla on! Tällä hetkellä tunnen sen maun, saman, joka "oli paistettu erikoisreseptin mukaan vain yhdessä leipomossa", kuten tavallista, "aikaisemmasta" ajasta.

Kiitos reseptistä!

[Gasha, Sonadora, Ikra, Olga Voronežista]

Gasha, Sonadora, Ikra, Olga Voronežista, Kiitos!!!!! Olen itse aina onnellinen saadessani leipää !!!!

Avaa leipomo.

Joo ... Minulla ei ole tarpeeksi virtaa täydelliseen onnellisuuteen

Omela, mikä loistava leipä!
Haluan todella kokeilla leipomista, mutta on pari kysymystä:
1. Kuinka kauan taikinaohjelma kestää?
2. Mitä tarkoittaa "20 minuuttia ennen määrättyä aikaa"? Otamme leivän tunnin detunion jälkeen ja käynnistämme uunin heti 200 ja 20 minuutin ajan leikkaamiseksi, eikö? Vai olenko ymmärtänyt väärin? Leivin juuri leipää uunissa kolme kertaa ... ei kokemusta.

[Mandarinka]

Mandarinka , Kiitos!

1. Kuinka kauan taikinaohjelma kestää?

Emme tarvitse itse ohjelmaa, 30 minuutin erän jälkeen HP on kytkettävä pois päältä ja edelleen tekstissä.

2. Mitä tarkoittaa "20 minuuttia ennen määrättyä aikaa"? Otamme leivän tunnin detunion jälkeen ja käynnistämme uunin heti 200 ja 20 minuutin ajan leikkaamiseksi, eikö?

Jos laitat sen uuniin, kuten minä, otamme leivän 40 minuutin kuluttua, kytket uunin päälle ja leipä seisoo vielä 20 minuuttia pöydällä. Minulla on iso pyöreä muki, jossa on kiehuvaa vettä, joten laitoin ikävän suoraan mukiin. Teemme viillon juuri ennen leivän istuttamista uuniin.

Onnea!

Kiitos

[Omela,]

Omela, Ksyusha, mahtava leipä! Kaunis ja herkullisen herkullinen !!!

Ihana leipä, olen melkein puol brandy ...

innoittamana:
"... muuttui punaiseksi Ksenia Kauniiksi - sellaiseksi kauneudeksi, jota et voi sanoa satuun tai kuvata kynällä!

Hän otti usein seuloja, hienoja seuloja, seulottuja vehnäjauhoja, vaivattua valkoista taikinaa, paisti leivän - löysän ja pehmeän, koristi leivän erilaisilla hankalilla kuvioilla: sivuilla - kaupungit, joissa on palatseja, puutarhoja ja torneja, yllä - lentävät linnut, alla - metsästyseläimet ...
Kuningas otti leivän ja sanoi:
- Tämä leipä on vain suurina juhlapäivinä! "(C) satu

[Aprelevna, Natusik,]

Aprelevna, Natusik, kiitos tytöt !!! Tietenkin se oli mahdollista ja kauniimpaa .. Puhun "visiiristä", mutta mikä on herkullista - varmasti !!!!

paistettu leipä - löysä ja pehmeä, koristeltu leipä erilaisilla hankalilla kuvioilla: sivuilla - kaupungit, joissa on palatseja, puutarhoja ja torneja, yläpuolella - lentävät linnut, alapuolella - eläimet ...

Voooot, ja tämä on täysin erilainen kappale !!!!! Aprelevna , miksi istumme, ketä odotamme ??? Kilpailun loppuun on vielä aikaa ...

Ensimmäisen tarkistuksen jälkeen päälleni tuulistui, vaikka hän peitti sen pyyhkeellä hyvin pelottavaa? Nyt se on jo uunissa ... Hehkulampulla.

[Mandarinka]

Mandarinka , voit seuraavalla kerralla:
1. Voitele yläosa kasviöljyllä tai pölyllä jauhoilla.
2. Peitä pussilla pyyhkeen sijaan.
Pidän nyrkini puolestasi !!!!!

[Mandarinka]

Mandarinka , voit seuraavalla kerralla:
1. Voitele yläosa kasviöljyllä tai pölyllä jauhoilla.
2. Peitä pussilla pyyhkeen sijaan.
Pidän nyrkini puolestasi !!!!!

Uuni lämpenee!
Kiitos tuesta!

Uuni esilämmittää!

Tyuyuyuyuyuuyuuyuyuyuu .. anna hänen antaa sinun hävittäjä !!! Annan asennuksen hyvä hyvää leipää !!!!

Tyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuu .. anna hänen antaa sinun hävittäjä !!! Annan asennuksen hyvä hyvää leipää !!!!

Pitäisikö sinun kytkeä konvektio päälle vai ei? Leikkaus tuntuu vähän matalalta ...

Minulla ei ole konvektiota. Tiedän, että konvektion aikana lämpötilaa tulisi laskea 10-20C. Kuten he tekivät, niin he tekivät. Anna hänen vaivautua Jumalan kanssa!

Kyllä, on liian myöhäistä kiirehtiä odottamaan - tuskaa!

Odotetaan ... Lopussa voit jo avata uunin tarkistaaksesi valmius. Kesti 40 minuuttia. Kuori on aluksi kovaa, jos haluat sen pehmeämmäksi, levitä sitten voilla ja peitä pyyhe.

shl. ja tule "sinä"

Lapsi on shokissa!

Lopussa kytkin konvektion vielä 5 minuuttiin ruskeaksi
Haju maukas! Kun se jäähtyy, leikkaa se, yritä lopettaa tilaus

Kiitos! Tunsin olevani viileä leipuri, kun otin tämän kauneuden uunista

[Mandarinka]

Mandarinka , 🔗 🔗 🔗 HYVIN TEHTY!!!!!!!!

[Mandarinka]

Mandarinka , HYVIN TEHTY!!!!!!!!

Kiitos!!! Yritin kovasti! Ensimmäistä kertaa elämässäni tein taikinaa, hyvin, ja ensimmäistä kertaa leivän ...
Palaan kiitokseni kanssa

Voi, mikä yummyaaaa!
Pehmeä, pörröinen !!! Yum!



Kiitos paljon!

Voi, mikä namia! Pehmeä, pörröinen !!! Yum!

Tuen Olen iloinen siitä, että pidin leivästä !!! : girl_claping: Ei väliä kuinka paljon en syö voileipiä voin kanssa, mutta täällä en voinut sietää sitä - voitelin sen ja hilloa päälle !!!!!! Koko perhe oli kääritty, jopa pieni vuohi ja hän vaati itseään !!!

Ksyusha, milloin vaivait taikinan, minkä sen pitäisi olla? - Minulla on niin kunnollinen pulla. Taikinan pitäisi teoriassa olla kuin pannukakkuja - en edes tiedä miten jatkaa tai lopettaa

Minulla oli myös pulla, sitten se paisui ja, kuten Ksyusha reseptissä sanoi, rypistyin sen käsilläni, niin että repimään sitä pieniksi paloiksi kuulostaa jotenkin julmalta

[Ir]

Ksyusha, milloin vaivait taikinan, minkä sen pitäisi olla? - Minulla on niin kunnollinen pulla

Irkyllä, tämä resepti osoittautuu pulla! Ja sitten kun hän kirjoittaa Mandarinka :

sitten hän paisui

Joten olet menossa oikealle tielle, rakkaat toverit!

Eilen paistamastani leivästä on tänään jäljellä vain neljännes! Juuri tuore maukas leipä tarkoittaa!

[Misteli]

Avaa leipomo, Ksyusha!

Aha ... Minulla ei ole tarpeeksi virtaa täydelliseen onnellisuuteen

Misteli, älä pelkää, vaikein asia on maistaminen, otamme sen itsellemme!

Tämä on ehkä herkullisin leipä, jonka olen syönyt ja paistanut !!!!!!!!! Pehmeä, tuoksuva !!!!!!!!!!!!! Totta, se hämärtyi vähän kanssani, mutta herkullista !!!!!! KIITOS PALJON!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🔗

[koziv]

koziv , mahtava leipä !!!! Hyvin tehty !!!!

Hei mistletochka!
Minä tietysti seison sivussa ja katson tätä, kuten jotkut, en aio, annat anteeksi, että olen kauan halunnut leipoa palyanitsaa (muistan tuoksun lapsuudesta, vartuin Ukrainassa), mutta käteni eivät ulottuneet. Ja kun näin ihmeesi - ja siinä kaikki ... Juoksin laittaa taikinan. Ja niin:

Tein taikinan HP: ssä "Taikina" -ohjelman avulla vaivaamisen jälkeen, otin sen pois, muodostin pallon, samaan aikaan poistin sekoittimen ja palautin pallon takaisin HP: lle tarkistusta varten. Ja miksi, muuten, laita se kulhoon ja etsi lämmin paikka keittiöstä, jos tämän ohjelman leipäkoneessa se sulatetaan vaivaamisen jälkeen vain tunti ja 10 minuuttia, ja lämpötila on erityisesti osoitettu lääkärin määräyksestä!
Leivotaan kiveen, ja kaikki muu on kuin sinun
Herkullinen leipä, kiitos

[Irchik]

Irchik, erinomainen leipä osoittautui. Joten vaikka !!! Otan sen ulos HP: stä, koska ämpäri on pieni ja taikinan määrä kasvaa huomattavasti.Mutta teit kaiken oikein - tärkeintä on muodostaa pallo siten, että sisällä on kuplia.

Kiitos! : ruusu: Erittäin herkkä, aromaattinen leipä

[Freesia]

Freesia , wow mitä reikiä !!!! Loistava !!!!

Tytöt, paistatko 1. luokan jauhojen kanssa? Vai onko kaikki korkeimmalla?

Tytöt, paistatko 1. luokan jauhojen kanssa? Vai onko kaikki korkeimmalla?

Paistin kuten kirjoitit: taikina on tavallisilla jauhoilla, meillä ei ole lajikkeita, vaan vain yleiskäyttöisiä jauhoja, ja taikina on jo Makfassa, in / s.

[Omela]

Omela Paistan jatkuvasti leipää 1. luokan jauhoilla

Tytöt, hyvin tehty !!!!

Ja paistin korkealaatuisilla jauhoilla, en halunnut mennä kauppaan yhden luokan

[Omela]

Omela, Minulla on leipänne vedessä muki vettä uunissa ... 5 minuutin kuluttua otan sen mukin mukana ja esikuumennan uunin 200 ° C: seen ja menen ... jännittäväksi ...
Kun seisoin monitoimikoneessa (40 astetta) leivänkoneen jälkeen, noustin aivan multikeittimen kanteen asti ...Omela, ja sarjakuva ei paista tätä ihme? Vai onko parempi paistaa se uunissa ja vedellä?

Onko tarpeen laittaa vettä? Minulla ei ole paikkaa laittaa sitä !!!

Lyhyesti sanottuna, tytöt ..... En tiedä mitä tapahtui, mutta hän ei noussut, levisi koko muotoonsa ja se osoittautui lavashiksi ..... erittäin loukkaavaa ..
Luulen, että suuri muoto on syyllinen, se on pyöreä ja valurautainen, halkaisijaltaan suuri ... koska sarjakuvassa se nousi suoraan kansiin asti ...

Herkullista hullua, mutta lavash ja siinä kaikki!
Minun arvosti todella ... 6 tuntia lavashik paistettu. Seuraavan kerran teen sen multikeittimessä ja vain siinä!

[Maitotiiviste]

Onko tarpeen laittaa vettä? Minulla ei ole paikkaa laittaa sitä !!!

Maitotiiviste , vettä tarvitaan höyryn muodostamiseen. Ilman sitä leivän kuori on "tammea". Ei ole mitään minne laittaa ??? Voimmeko saada pienen kulhon?

Kun seisoin monitoimikoneessa (40 astetta) leivänkoneen jälkeen, noustin aivan multikeittimen kanteen asti ...

No, itse asiassa testiin tarvitset enintään 37 ° C. Minulla on erityinen ohjelma tätä varten MV: ssä.

Mielestäni syynä on suuri muoto, se on pyöreä ja valurautaa, halkaisijaltaan suuri

Leivin ilman muottia, tämä leipä on tulisija. Voin olettaa, että taikinasi on ylikuumentunut (ylikuumentunut) monikeittimessä. Tai taikina oli aluksi vetistä. Joka tapauksessa on sääli!

Yritä samalla tavalla ensi kerralla älä multikookerissa. Ja tee taikinasta viileämpi. Onnea!

No, itse asiassa testiin tarvitset enintään 37 ° C. Minulla on erityinen ohjelma tätä varten MV: ssä.
Leivin ilman muottia, tämä leipä on tulisija. Voin olettaa, että taikinasi on ylikuumentunut (ylikuumentunut) monikeittimessä. Tai taikina oli aluksi vetistä. Joka tapauksessa on sääli!
Yritä samalla tavalla ensi kerralla älä multikookerissa. Ja tee taikinasta viileämpi. Onnea!

Fermentoin "jogurtti" -tilassa, alkulämpötila on 40 astetta, periaatteessa teen aina oikolukun siellä, sarjakuva, mutta tämän testin tapauksessa olen kanssasi samaa mieltä siitä, että se ei seisonut, koska valmis lavashi tuoksuu vähän hapan ...
Seuraavan kerran puolustan sitä HP: ssä, resepti on joka tapauksessa hyödyllinen, toistan sen varmasti!

Sähköuuni varjon pohjassa !!!

[Maitotiiviste]

Maitotiiviste ripottele sitten runsaalla vedellä ennen paistamista ja harjaa sitten voilla ja peitä pyyhkeellä.

Kiitos neuvoista!!!

Se oli paistettu tiukasti reseptin mukaan, se on jo kaadettu ja voitko kertoa minulle, missä lämpötilassa voit leipoa tämän leivän vain tulisijalla? Pidän todella leivän takasta, mutta kokemus ei silti riitä lämpötilassa, jota en voi päättää