Lounasleipä - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Leipä "illallinen"

Kategoria: Hapatettu leipä

Keittiö: ukrainalainen

Ainekset
100% kosteutta sisältävä aktiivinen vehnäjuuri sitruunahiivaan perustuen	150 grammaa
vettä	200 grammaa
hajautettu vilja	100g
vehnäjauhot 1 tai luokassa	320 grammaa
mannasuurimot M	20 grammaa
hienoja ruisjauhoja	30 grammaa
kuivahiiva	1 gramma
suola	9,5 grammaa

Keittomenetelmä

Hiiva 100% kosteus. Syötä ennen vaivaamista 5-6 tuntia.
Hajonnut vilja.
Pese vehnä hyvin. Peitä kylmällä vedellä ja anna turvota 24-48 tuntia. Ota sitten jyvät pois ja jauhaa kaikin mahdollisin tavoin.
Taikina.
Sekoita kaikki ainekset paitsi suola. Vaivaaminen. Lisää suolaa 5 minuutin kuluttua. Jatka sekoittamista. Kokonaissekoitusaika oli minulle 15 minuuttia. Taikina on pehmeää, hieman tahmeaa.
Laitetaan taikina käymiseen, peitetty folio lämpimässä paikassa. Laitoin sen yleensä mikroaaltouuniin valon ollessa päällä. Lämpötilani on 27-28 astetta.
Käyminen 120 minuuttia. Venytä kerran käymisen keskellä.
Taikina käymisen alussa, keskellä ja lopussa
Rullaa taikina pieneksi kerrokseksi, kääri se telalla, kiinnitä jokainen kierros, purista sauma.
Teemme tästä makkarasta "makkaran".
Käärimme sen siksakiin. Laita häntä päälle.
Näin se osoittautuu.
Todiste paperiarkille, sauma alas, peitetty kalvolla 70 minuutin ajan.
Oikaisun alku ja loppu
Paistamme uunissa, joka on lämmitetty höyryllä 240 asteeseen, ensimmäiset 10 minuuttia.
Poista höyry, laske lämpötila 180 asteeseen. Paista kunnes valmis. Minulla on yhteensä 40 minuutin paistoaika.
Emme leikkaa leipää.
Me tajuamme sen. Anna jäähtyä ritilällä, leikkaa ja nauti.
Herkullinen leipä!

Astia on suunniteltu

1 rulla

Aika valmistautua:

4-4,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni, monitoimikone

Merkintä

Kirjoittajan resepti. Erittäin maukas ja aromaattinen leipä osoittautui.

MariV

Mikä kaunis leipä!

MariS

Mikä kaunis leipä !!! Ja mikä muru, hyvin tehty, Angela! : bravo: Ihaile tätä leipää - niin silmä iloitsee. Kuva, joka vastaa itse leipää.

Sonadora

Angela, katsellen jo esikatselussa olevaa pientä kuvaa, ei ole vaikea arvata kuka on tämän leivän mestariteoksen kirjoittaja. En koskaan lakkaa ihailemasta taitojasi. Kuinka onnekkaita meillä onkaan. Paljon kiitoksia siitä.

Mikhaska

Angelchik! Hyvä leipä! Ylellinen muru! Hämmästyttävä - herkkä avatar!

AnaMost

erittäin kaunis, ruokahalua ja terveellistä!

ang-kay

Tytöt!Kiitos lämpimästä tervetuliaisleivästä! Olen iloinen, että huomasit ja törmäsit Temkaan.

Lainaus: MariS

Kuva, joka vastaa itse leipää.

Marina, erittäin mukava huomata. Minusta tuntuu, että kuvan pitäisi olla hyvä.

Lainaus: Sonadora

Kuinka onnekkaita meillä onkaan.

Manyun, kosketti kyyneliin! Olemme onnekkaita, että meillä on sinulle upeita, herkullisia reseptejäsi, joita monet ihmiset käyttävät ja sanovat "kiitos" joka päivä.

Lainaus: Mikhaska