Kuuma punajuuri donitsilla - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Kuuma punajuuri donkeilla

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: ukrainalainen

Ainekset
pala sianlihaa luussa	750 gr.
punajuuret (kiehauta tai paista uunissa), kuori ja leikkaa paloiksi	500 gr.
keskipitkät sipulit (leikkaa yksi paloiksi)	2
valkosipulipuristin)	4-5 hampaat
kasviöljy	4-5 s. l.
tomaattisose	3 rkl. l.
punainen paprika (paloiksi leikattu)	200 gr.
sitruunan kastike tai 1,5 sitruunan mehu	50 ml
punaiset pavut	200 gr.
keskipitkät perunat (kuoritut ja leikatut viipaleiksi)	5-6 kpl.
suola. pippuria. jauhettua mustapippuria. selleri. tilli. persilja. laakerinlehti
munkkeille:
smetanaa 18%	200 gr.
lämmintä vettä	100 ml.
kuivahiiva	1 tl
sokeria	1 tl dialla
suola	1 tl ei valmis
kasviöljy	30 ml
jauhot - taikinan tulee olla hyvin pehmeää eikä tarttua käsiisi (meillä on erilaisia jauhoja, joten ohjaa jauhosi!)	noin 500 g
kananmuna	1
keltuainen + muutama tippa jäävettä voiteluun
valkosipulikastikkeelle:
valkosipulin pää, kuori ja raasta porkkana raastin
kasviöljy (mieluiten aromaattinen)	50 ml
vettä	100 ml.
persilja	1 rkl. l.
suolaa, mustapippuria myllystä maun mukaan

Keittomenetelmä

Hän keitti punajuurta ja munkkeja itseään, mutta rakasti rakkaitaan, sinua, rakkaat yhden asukkaan asukkaat, ja tietysti upeaa ja ainutlaatuista - UKRAINALAISTA KUNINGASTA!
Punajuuri:
Keitä liemi lisäämällä kuorittu kokonainen sipuli ja 4-5 valkosipulinkynttä.
Samanaikaisesti liemen kanssa asetimme kypsentämään erillisessä kattilassa aiemmin yön yli liotetut pavut pitämällä vettä, jossa se keitettiin.
Pese punajuuret hyvin ja kääri ne kalvoon kuorimatta, paista uunissa kunnes ne ovat pehmeitä ja kuori (teen tämän juoksevan kylmän juoksevan veden alla ja raasta sitten karkealle raastimelle.
Poista sipuli ja valkosipuli liemestä, laita liha ja leikkaa paloiksi.
Lisää hienonnettuja perunoita, 10 minuutin kuluttua pavut sekä liemi, jossa se keitettiin, ja lihapaloja, keitä vielä 10 minuuttia.
Kuumenna öljy kattilassa ja hauduta siinä sipulia, valkosipulia ja pippuria.
3-4 minuutin kuluttua. lisää tomaattipasta ja hauduta vielä 5 minuuttia.
lisää sitten raastettua punajuurta, sitruunamehua ja hauduta 10-15 minuuttia, tämä on punajuuren kastike.
Lisää sitten kastike liemeen, sen ei pitäisi kiehua, vaan hauduta, lisää kaikki mausteet, lisää vihreät 2 minuuttia ennen kypsennyksen loppua ja poista laakerinlehti tulesta ja anna sen imeytyä. (Älä peitä kuumaa punajuurta kannella, se menettää värisi !!!)
Pampushki:
Laimenna smetana lämpimällä vedellä, lisää öljy ja kuumenna 30 ° C: seen.
Lisää hiiva, muna, sokeri, suola ja sekoita hyvin lisäämällä vähitellen jauhoja pehmeän ja tahmean taikinan vaivaamiseksi. Voitele kulho voilla, laita taikina siihen ja peitä kulho elintarvikekalvolla tai aseta pussiin. Laita lämpimään paikkaan 40 minuutiksi.
Vaivaa sovitettu taikina.
Jaa 20 osaan ja muotoile munkkeja.
Aseta munkkeja leivinpaperilla vuorattuun leivinpaperiin.
Anna vaikuttaa 15-20 minuutin ajan lämpimässä paikassa.
Harjaa sitten keltuaisella ja paista 190 ° C: ssa 25 minuuttia kullanruskeaksi.
Peitä valmiit munkit pyyhkeellä ja anna niiden levätä, peitä valkosipulikastikkeella
Kastike:
Sekoita kaikki ainekset ja anna kastikkeen istua 20-30 minuuttia.