Zaporizhzhya-kaali

Zaporizhzhya-kaali

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: ukrainalainen

Ainekset
sianlihaa	1 kg
hapankaali	0,5 kg
porkkanat (suuret)	1 kpl
sipuli (iso)	1 kpl
perunat	2-3 kpl
hirssi	2 rkl
valkosipuli	2-3 neilikkaa
jauhettua mustapippuria	maku
timjami	2-3 oksaa
oliiviöljy	1-2 rkl

Keittomenetelmä

• 1. Kypsennä liha pehmeäksi, laita timjamioksat ja valkosipulinkynsi liemeen. Persiljanjuuri (kuivattu) voidaan lisätä haluttaessa.
• 2. Hauduta kaali pieneen määrään voita pehmeäksi.
• Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat ja hauduta 5-7 minuuttia ja lisää pannuun lihaan.
• 3. Poista kypsennetty liha liemestä ja leikkaa annoksiksi. Laita hirssi, keskikokoiset kuutioidut perunat ja haudutettua kaalia liemeen. Keitä kunnes hirssi ja perunat ovat valmiita. Palauta liha kattilaan, suola ja pippuri maun mukaan.
• Anna sen hautua vähän ja tarjoile hapan kerma ja tuoretta persiljaa.
• Ainesosien määrä lasketaan kolmen litran kattilalle.

Merkintä

Tämä ruokalaji on lapsuudestani. Totta, isoäitini valmisteli hänelle laastia pekonista valkosipulilla. Äskettäin sain selville, että keittokirjoissa tämän ruokalajin resepti on nimeltään "Kapustnyak Zaporozhye".
Kokeile, se on herkullista ja tyydyttävää - juuri kylmällä talvisäällä.
Keitä rakkaudella ja hyvää ruokahalua!

[Marinochka]

Marinochkakuinka kaunis kaali!
Keitä se ilman tomaattia? Viime vuonna joku foorumin jäsenistä lähetti jo reseptin. Monet ihmiset keittävät sitä tomaatin kanssa. Alueellamme "kotimaassa" ruokia valmistetaan täsmälleen samalla tavalla kuin sinulla on reseptissänne. Jotenkin he eivät uskoneet minua ...

Tomaatti on yleensä Stolovskoe "uusi hankinta". Kuten todellisen borssin kohdalla, sitä ei käytetty. Hapan borssissa (ja värissä) antoi juurikkaan kvas ja kaali - hapankaali. Tomaatti on tarkoitettu laiskoille tai pikemminkin niille, joilla ei ole paljon aikaa, kokkailijoille, jotta ainakin jonkin verran nautintoa olisi vanhentuneesta ja kadonneesta mausta.

[Rina]

Rina, kiitos, siitä jalka kasvaa! kiitos koulutusohjelmasta!

[Lenochka]

Lenochka, täällä on monia vaihtoehtoja, kuten borssi. Kirja "Transcarpathian cuisine" sisältää monia vaihtoehtoja tomaatin kanssa. Mutta ainesosien joukossa on papuja ja punajuuria. Ystäväni, kotoisin Poltavan alueelta, kokkaa kaalia suunnilleen samoilla ainesosilla kuin edellisessä versiossa - mutta aina savustetuilla kylkiluilla.
Itse asiassa selasin äskettäin keittokirjoja "Kirjasessa". Näen, että kirjassa "Ukrainan keittiö" isoäidin keitto annetaan sopivalla nimellä. Tutkin myös Internetiä - useita reseptejä oli vielä useita. Joten päätin kasata miehelleni samalla muistamaan lapsuuteni.

Talvella kypsennän kapusnyakia 2-3 kertaa, mutta kypsennän sen lihalla, jossa on luu tai kylkiluut.
Hyvin talvikeitto!

Nykyisen säämme mukaan, juuri asia

Voi, ja kiusasin tyttöjä, halusin todella. Viimeistelemme borssikin, teen sen varmasti.

[Kierre]

Kierre , kiitos reseptistä! Kaikki tuli tänään yhteen - ja runsas liemi, hapankaalin jäännökset ja -18 aamulla. Illalliselle - juuri asia! Totta - tyydyttävä ja erittäin maukas!

[hrushka]

hrushka, syö terveellesi! Onneksi pidit siitä!

[Kierre]

Kierre
Marinochka, upea resepti!
Ruokalaji on minulle uusi, joten selventävä kysymys, onko Kapustnyak paksu vai nestemäinen astia? Tai kuka haluaa miten?
Kiitos reseptistä! Minä aion kokota!

Viime vuonna joku foorumin jäsenistä lähetti jo reseptin.

Ei kukaan, mutta minä.

#

[Zhivchik, Tanechka!]

Zhivchik, Tanechka! Pahoittelen - unohdin. Tässä tapauksessa tämä viesti on poistettava jotenkin - loppujen lopuksi reseptit ovat melkein samat, lukuun ottamatta tomaattia ja tapaa lisätä ainesosia.

[Zhivchik-Tanechka!]

Zhivchik-Tanechka!
Katsoin nyt Kapustnyakiasi. Ihana ruokalaji! Mutta ulkopuolisesta näkökulmastani, koska näen tämän ruokalajin reseptit ensimmäistä kertaa, näillä kahdella reseptillä on oikeus olla olemassa itsenäisesti.Ne ovat erilaisia ​​sekä valmistuksessa että tuotesarjassa, ja nimittäin - "ukrainalaiset" ja "Zaporizhzhya" ja reseptien välillä 2 vuoden! Esimerkiksi, keitän tomaatin kanssa, kuten Kierre - Marinochka ehdotti Tämä resepti on lähempänä makuni. Siksi minusta tuntuu, että on tarpeen jättää molemmat reseptit, se voi vain heijastaa otsikossa, että yksi niistä on tomaatin kanssa ...
Tytöt, mitä upeita kokkeja olet ja mikä herkullinen Ukrainan kansallinen keittiö