|
 Sanotaan, että missään ei ole appelsiineja maukkaampia kuin Trinidadin saarella. Mutta niitä ei koskaan näy Euroopan markkinoilla.
Näiden hedelmien ongelma on niiden ulkonäkö. Luonto huijasi heitä. Tavallisen oranssin värin sijaan hedelmät pysyvät myrkyllisinä vihreinä, ikään kuin kypsymättömät. Lisäksi vihreällä taustalla on keltaisia tahriintuneita pisteitä. Kuin tauti. Osta ne varoen, kun käsillä ei ole oransseja.
Ostaja arvostaa tuotetta ensisijaisesti sen ulkonäön vuoksi. Oranssin on ensin miellyttävä silmää ja sitten vatsaa.
Kuoren värillä ei tietenkään ole merkitystä ihmisten terveydelle ja hyödyllisyydelle. Appelsiinit ovat muita, tärkeämpiä puutteita. Ensinnäkin heidän kylmyys. Orange on trooppinen asukas. Ja sitä kasvatetaan useimmiten subtrooppisilla alueilla. Ja täällä tapahtuu pakkasia, ja huomattavia. Vuonna 1709 Välimeren alue oli niin kylmä, että kaikki appelsiinipuistot olivat täysin jäätyneet. Minun piti istuttaa se uudestaan. Heikompia pakkasia esiintyy useammin, melkein 20 vuoden välein. Ja ikivihreät kaunottaret kuolevat.
Mutta puutarhurit eivät anna periksi. He ajattelevat persikoista. Niillä on vain kymmenen vuotta tuottavaa elämää! Ja he pitävät edelleen hyödyllisenä istuttaa. Ja täällä se on melkein kaksi kertaa niin paljon. Mutta ongelmana on, että ikivihreä olento kypsyy liian kauan. Se antaa ensimmäiset kukat kahden tai kolmen vuoden ikäisenä, mutta todellisen suuren sadon - 20 vuoden iässä! Ja sitten pakkanen. Kypsyysjakson lyhentäminen on kasvattajien asettama päätehtävä.
Et voi tietenkään kuvitella oranssia epätäydellisyyksien kokoelmana. Sillä on myös hyödyllisiä näkökohtia, joita muilla hedelmäpuilla ei ole. Se ei vaadi varastointia hedelmien varastoimiseksi tulevaa käyttöä varten. Kypsät hedelmät varastoidaan suoraan puuhun. Espanjalaiset huomasivat ensimmäisenä. He alkoivat parantaa hyödyllistä laatua ja saavuttivat hedelmien varastoinnin puuhun ympäri vuoden! Todennäköisesti on mahdollista pidentää säilyvyyttä, mutta ongelmana on: ajan mittaan hedelmät alkavat menettää aromiaan, mehua ja sokeripitoisuutta. Ja mikä tärkeintä, uusia, tuoreita on vähemmän.
Kuoresta on paljon kiistoja. Minkä hänen pitäisi olla - paksu tai ohut? Asiantuntijat sanovat, että paksu kuori on ylimääräinen painolasti ja on kannattamaton ostajalle, mutta se on hyvä kuljetettaessa pitkiä matkoja: hedelmät eivät kärsi niin paljon.
Tämän säännön tietäen olimme hyvin yllättyneitä, kun tapasimme Algeriassa, Saharan laidalla, appelsiineja myyvän viljelijän. Ajoimme sitten maan pääkaupungista Bou Saadan kaupunkiin. Maatila seisoi tien varrella, jota pitkin satoja samoja turistibusseja ympäri maailmaa kiirehti Bou Saadaan. Maanviljelijä pystytti tien varrelle pöydän ja laski siihen tuotteitaan. Hänellä oli kaksi appelsiinilajiketta. Jotkut olivat ohutnahkaisia (näytteelle, jonka hän leikkasi yksi kerrallaan!), Toisilla oli paksu kuori, joka miehitti suurimman osan hedelmistä ja keskelle jäi vain vähän massaa. Yllätti meidät se, että ohutnahaiset maksavat vähemmän, paksunahaiset enemmän.
- Etkö erehtynyt hinnan asettamisessa? Yksi naisistamme kysyi leikkisästi ranskaksi.
"Ei, rouva", hän vastasi. "Se on totta. Pachydermit ovat Jaffa-appelsiineja.
Emme tienneet, millainen Jaffa. Ja he valitsivat ohuita. Ja vain se, että kumppanimme, joka pyysi, otti pari Jaffaa niistä näytteeksi.
Kuinka pahoillamme olimme myöhemmin, ettemme olleet ottaneet Jaffaa! Ohutnahaiset olivat niin hapan, että se halkesi poskipäät. Mutta Jaffan maku oli vertaansa vailla. Kuten myöhemmin opin, tämä lajike oli kuuluisan arabialaisen Bellada-lajikkeen jälkeläinen. Sen munuaismutaatio.
Subtrooppisillamme, jos oranssi onnistuu, se on aivan etelässä, lähellä Batumia. Mutta mandariini kasvaa hyvin. Professori A. Krasnov "vakoilla" sen Japanissa ja toi sen yhdessä muiden "idän lahjojen" kanssa viime vuosisadan lopussa. Japanissa, jossa appelsiineja on myös vaikea saada, todellinen mandariinivaltio.Japanilainen sato saarillaan on lähes puolet näiden hedelmien sadosta maailmassa.
Aivan yllättäen viime vuosisadan lopussa appelsiinilla ja mandariinilla oli kilpailija - greippi. Kukaan ei tiedä mistä se tuli.
Huhujen mukaan katkera sitrushedelmä nimeltä Pomelo tuotiin kerran Länsi-Intiaan. Pomelon maku oli huonompi kuin oranssi, mutta sen koko oli hämmästyttävä. Sen hedelmät olivat melkein kolme kertaa suurempia. Greipin uskotaan olevan Pomelon ja appelsiinin hybridi. Ensimmäisestä lähtien hän peri sikiön koon. Ja hankki sitrushedelmiltä toistaiseksi tuntemattoman omaisuuden antaa hedelmiä klustereina, kuten viinirypäleet.
Mutta jos vasta ilmestyneiden sitrushedelmien ulkonäkö oli viettelevä, niin sitä ei voida sanoa sen sisäisistä ominaisuuksista. Liha osoittautui katkeraksi, ulkonäöltään vaaleanvalkeaksi. Ja sen lisäksi paljon siemeniä. Sitrushedelmien viljelijät ovat kuitenkin yrittäneet parantaa rypäleen kaltaista olentoa. He päättivät siemenen ensin. Sitten valittiin hedelmät, joilla oli vaaleanpunainen massa. Vuonna 1913 he näkivät valkoisella lihalajikkeella Marsh oksan, joka antoi vaaleanpunaisia hedelmiä, ja loi vaaleanpunaisen lihalajikkeen Thompson. Sitten voitiin kasvattaa lajikkeita, joilla oli tiheä punainen massa ja jopa punainen iho. Tämän seurauksena hedelmä alkoi näyttää vaaleanpunaiselta persikalta.
Katkeruus säilyi. He onnistuivat selvittämään sen melko nopeasti. Ja sitten tapahtui odottamaton. Ostajat kieltäytyivät ottamasta hedelmiä ilman katkeruutta. Ne näyttivät kuivilta, kuin märkä puuvilla. Siksi nykyaikaisissa lajikkeissa pieni katkeruus säilyy. Ihmisillä oli kuitenkin erilainen maku katkeruudesta. Jotkut ihmiset eivät pidä siitä.
Ja siihen se johti. 1930-luvulla vallitsi greippipuomi. Uusien sitrushedelmien istutukset alkoivat kasvaa kuin sienet sateen jälkeen. Tämä kohtalon rakas vain puolet alkoi antaa vanhalle ansaitulle appelsiinille ja neljä kertaa ohitti sitruunan. Appelsiinitarhojen omistajat katselivat greippien voimakasta hyökkäystä henkisesti peloissaan. Hylkääkö se perinteiset tavarat markkinoilta? Tätä ei kuitenkaan tapahtunut.
Sodan jälkeen oranssi veti jälleen eteenpäin ja antoi sato kaksinkertaisen sadon. Sitruuna myös kaksinkertaisti joukkonsa. Ja greippi pysyi samana. Sen pinta-ala on kasvanut pienimmillään. Ja melkein kaikkialla maailmassa niitä syödään, jos kädessä ei ole makeaa appelsiinia. Kaikki eivät pidä näiden hedelmien katkeruudesta, vaikka ne leikattaisiin kahtia ja sirotellaan sokerilla.
A.Smirnov. Yläosat ja juuret
 |
Appelsiinit suklaassa |
 |
Appelsiinimehu - 9 litraa 4 appelsiinista! |
 |
Appelsiini- ja karpalom smoothie (Vitek VT-2620 -keittosekoitin) |
 |
Brownie oranssilla |
 |
Oranssi siirappi "hunajan sijasta" |
 |
Oranssi herajuoma (monisekoitin ProfiCook PC-MCM 1024) |
 |
Oranssi cupcake |
 |
Oranssi etikka |
 |
Appelsiinileipä (leipäkone) |
 |
Fanta appelsiineista ja aprikooseista kotona |
 |
Piirakka "Oranssi suklaalla" |
 |
Ruokavalio oranssi hillo |
 |
Oranssi hillo kakkukerrokselle |
 |
Oranssi hyytelö kakkukerrokselle |
 |
Appelsiinit suklaa-lasitteessa |
 |
Pannukakut "Oranssi" |
 |
Oranssi kerros kakkua varten |
 |
Oranssi cupcake |
 |
Oranssi keksi mikroaaltouunissa |
 |
Oranssi keksi (painekattila merkki 6050) |
 |
Pääsiäinen oranssi kakku |
 |
Oranssi keksi |
 |
Oranssi leipä leipäkoneessa |
 |
Oranssi crème brulee |
 |
Oranssi juoma "Fanta" |
 |
Oranssi muffinssi, laiha |
 |
Oranssi enkeli keksi (Bomann KM 398 CB -keittimen prosessori) |
 |
Appelsiinileipä unikonsiemenillä (leipäkone) |
 |
Oranssi muffinssi suklaa-karamellilasissa |
 |
Oranssi likööri |
 |
Oranssi marmeladi elokuvasta "Mustalintujen salaisuus" |
 |
Oranssi piirakka "Joulun haju" (multicooker Brand 37501) |
 |
Oranssi cupcake |
 |
Oranssi cupcake |
 |
Oranssi cupcake |
 |
Oranssi juoma |
 |
Oranssi cupcake A. Selezneviltä |
 |
Oranssi murokeksi |
 |
Oranssi charlotte aurinkokeittiössä |
 |
Marokon appelsiinit |
 |
Oranssi cupcake Brand 6060 -painekattilassa |
 |
Oranssi piirakka (Portocalopita) |
 |
Oranssi muffinssi täysjyväjauhoilla Redmond RMC-01 -keittimessä |
 |
Oranssi juoma |
 |
Oranssi charlotte |
 |
Oranssi charlotte |
 |
Märkä oranssi cupcake |
 |
Oranssi cupcake jogurtissa |
 |
Oranssi hillo |
 |
Oranssi kana "Jos vain tytöt olisivat onnellisia" |
 |
Oranssit cupcakes |
 |
Oranssit muffinit |
 |
Oranssit evästeet suklaalla ja sokeroiduilla hedelmillä (Оrangen schokoladen plаtzchen) |
 |
Oransseja karpaloita |
 |
Oranssit keksit, kuivattuja karpaloita ja suklaata |
 |
Oranssi jäätelö David Leibovitz |
 |
Oranssi keksi |
 |
Oranssi viini |
 |
Appelsiinihillo leipäkoneessa: kaksi vaihtoehtoa |
 |
Appelsiinikaali |
 |
Oranssi kaneli evästeet |
 |
Oranssi hillo |
 |
Appelsiini- ja hunajamuffinit |
 |
Kotitekoinen ankka appelsiineilla ja omenoilla appelsiini-viinikastikkeessa |
 |
Savustettua tursasalaattia appelsiineilla |
 |
Appelsiineilla täytetty kalkkuna - jouluharjoitus |
 |
Karpalo-oranssi piirakka streuselillä |
 |
Fasaani omenoiden ja oranssin kanssa Moulinex sook4 minua |
 |
Meribassi appelsiinien kanssa |
 |
Oranssit vohvelit |
 |
Liotetut oranssit pullat |
 |
Hapankainen oranssi pullat |
 |
Oranssit pullat suklaapäivämäärillä (vähärasvainen) |
 |
Oranssi karkki |
 |
Kakku "Oranssi ihme" |
 |
Mausteinen appelsiinikastike (mikroaaltouuni) |
 |
Oranssi juustokakku mascarponella ja marjahyytelöllä |
 |
Oranssi piirakka Panasonic SR-TMH18 -keittimessä |
 |
Oranssi basso |
 |
Oranssi piirakka "Aurinko" Princess-pizzanvalmistajassa tai uunissa |
 |
Appelsiinileipä (leipäkone) |
 |
Oranssi kakku "Lambada" |
 |
Laiha oranssi kakku |
 |
Kurpitsa-appelsiinikakut |
 |
Charlotte appelsiinilla ja pähkinöillä (vähärasvainen) |
 |
Ankanjalat oranssilla |
 |
Mausteinen appelsiinisalaatti |
 |
Kakku "Oranssit neliöt" |
 |
Quinoa Corn Orange -muffinit |
 |
Kananrinta paistettu appelsiineilla ja timjamilla |
 |
Oranssit pullat |
 |
Mintun oranssit pullat (Richard Bertinet) |
 |
Kananreidet inkivääri-oranssi Sous-Vid |
 |
Oranssit kiilat kaurajauhossa, juustojuustolla |
 |
Raejuusto-appelsiinimuffinit puolukalla |
 |
Sitruuna (oranssi) hera-cupcakes |
 |
Ruokavalion oranssit juustokakut (Samboussa-valmistaja) |
 |
Suklaa-oranssi Madeleine (Madeleine Liver Princess 132404) |
 |
Porkkana appelsiini hyytelö |
 |
Rapeat oranssimitalit |
 |
Täysjyväpurkkikeksi (oranssi) Princess-pizzanvalmistajassa |
 |
Rapeat oranssit evästeet (Knusprige Orangentaler) |
 |
Vaalea juusto-oranssi souffle, ei kananmunia tai jauhoja (psylliumin kanssa) |
 |
Hyytelö sitruuna, appelsiini ja smetana |
 |
Hunaja-oranssi naudanliha |
 |
Vaniljakastike kakut suklaa-appelsiini kerma |
 |
Sika appelsiinikuppikakussa |
 |
Porkkana-oranssi muffinit marsipaanilla |
 |
Charlotte appelsiinien kanssa Panasonic-monikookerin kirjan reseptin mukaan |
 |
Kana appelsiinimehussa |
 |
Herkkä piirakka "Orange Sun" |
 |
Raejuusto-oranssi muffinit |
 |
Hyytelö "Oranssi viipaleet" |
 |
Suklaan valmistaminen tyhjästä: Musta suklaa, appelsiinikuorella ja kookospähkinällä "Tropic" |
 |
Raejuusto-oranssi vuoka |
 |
Tuorejuustokakku-kakku spelttipaloineen ja appelsiinikastikkeella |
 |
Oranssi souffle-kerma |
 |
Pähkinä-oranssi churros sokeroiduilla hedelmillä kuivatuista hedelmistä (julkaisussa Churrosmaker Princess 132401) |
 |
Limonadi "Oranssi mandariinilla" tölkissä |
 |
Kylmä herukka-appelsiini tee |
 |
Kokojyväinen muffinssi appelsiinimehulla ja kuorella |
 |
Porkkanan oranssi juoma |
 |
Kotitekoinen Fanta appelsiinikuorista |
 |
Porkkana-oranssi smoothie viiriäismunalla |
 |
Maito-oranssi jälkiruoka (Il latte in piedi) |
 |
Ruokavalio juusto-appelsiini jälkiruoka |
 |
Suklaaoranssi keksi |
 |
Oranssi piirakka suklaalastuja |
 |
Voileipä "Oranssi unelma makealta" leipäkoneessa |
 |
Dondurma hunajaoranssi (turkkilainen jäätelö) |
 |
Kakku "Oranssi sienikakku, juustokermalla ja hedelmillä" |
 |
Vehnäleipä minttu-oranssi (uuni) |
 |
Kaali-appelsiinisalaatti krutonkeilla |
 |
Colonial Orange Pie |
 |
Manna-riisipannu appelsiinilla ja kirsikalla (multicooker Redmond RMC-01) |
 |
Vehnäoranssi leipä (uuni) |
 |
Kinkku- ja appelsiinisalaatti |
 |
Vihreä tee appelsiinien kanssa |
 |
Omenahillo appelsiineilla |
 |
Kana appelsiinilla ja vihanneksilla |
 |
Charlotte appelsiinien ja persikoiden kanssa |
 |
Punajuuret appelsiinimehussa |
 |
Päärynä-appelsiinihillo Ourssonin painekattilassa |
 |
Raejuusto-oranssi jälkiruoka suklaakekseillä |
 |
Porkkanaa ja punajuurta smoothie punaisella oranssilla |
 |
Kalkkuna hunaja-appelsiinikastikkeessa omenoiden ja luumujen kanssa (monikeittotasoinen painekattila Brand 6050) |
 |
Omena-appelsiini-piirakka inkivääriä |
 |
Tarjouspasta, valmistettu kanan maksasta appelsiinikuorella |
 |
Epätavallinen kypsymätön tomaatti hyytelö appelsiinilla ja inkiväärillä sarjakuva "Masha ja karhu" (leipäkoneessa) |
 |
Vesimeloni hillo appelsiinilla |
 |
Limonadi "Mansikka appelsiinilla" purkissa |
 |
Punainen karviaismarjahillo appelsiineilla |
 |
Lohi appelsiinikastikkeella, kesäkurpitsa-spagettia ja avokadoa |
 |
Marja-appelsiiniseos "Vitaminka" |
 |
Omena-appelsiinihillo |
 |
Lean appelsiini-hunaja evästeet |
 |
Kurpitsa-kermakeitto appelsiineilla |
 |
Viikunahillo oranssilla |
 |
Charlotte omenalla ja appelsiinilla Steba DD1 |
 |
Kanasalaatti appelsiinilla ja mausteisella kastikkeella |
 |
Mausteinen punaherukka ja appelsiinihyytelö |
 |
Smoothie "Kaki oranssilla" |
 |
Mulberry-oranssi juoma (Keittosekoitin Tristar BL - 4433) |
 |
Porkkanakakku oranssilla kuorella |
 |
Ankka sitruuna-appelsiini hunajalasissa |
 |
DuBarry-keitto kukkakaalia ja appelsiinia |
 |
Hillo "Kiivi ilman kiiviä" appelsiinilla |
 |
Aprikoosihillo appelsiinilla ja sitruunalla |
 |
Kalkkunarulla appelsiinien kanssa |
 |
Sokeroidut sitruunat ja appelsiinilastut |
 |
Tryffelit ja kaadetut makeiset "mehukas appelsiini" |
 |
Espanjalainen appelsiinisalaatti ja turska - Remojon |
 |
Sitruskakku (appelsiini, sitruuna, lime) |
 |
Selleri- ja appelsiinivarren salaatti |
 |
Hillo "Mango-appelsiini-intohimoinen hedelmä" (A la "Satin Jam") |
 |
Konjakki appelsiinitee "Memories of Paris" |
 |
Suklaa-oranssi kerma |
 |
Aurinkoinen oranssi kana multicooker-tuotemerkissä 37501 |
 |
Panna-kota kermainen oranssi |
 |
Kermainen ja appelsiinikastike nyyttejä raejuustolla |
 |
Porkkana- ja appelsiinisalaatti |
 |
Hillo vihreistä tomaateista oranssilla |
 |
Salaatti fetajuustolla, punajuurella ja appelsiinilla |
 |
Hedelmäjää Kiivi-oranssi |
 |
Brioche appelsiiniöljyssä ja patisier |
 |
Smoothie "mango-oranssi" |
 |
Raejuusto-appelsiini-souffle ilman jauhoja |
 |
Oranssi hyytelö suklaamoussella |
Samankaltaisia julkaisuja
|
