Vehnäleipä minttu-oranssi (uuni)

[Kommentti]

Vehnäleipä minttu-oranssi (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	350 grammaa
Maito	125 ml
Voi	30 grammaa
Sokeri	20 grammaa
Suola	5 grammaa
Kananmuna	1 iso
Hiiva	1 tl
Minttu	1 nippu 44 grammaa
Likööri Cointreau (korvattu Bacardi-rommilla)	0,5 rkl. l.
1 oranssin kuori

Keittomenetelmä

• Tässä kirjoitan kuinka valmistin leipää suhteessa vaivaamiseen x \ n: ssä ja paistamiseen uunissa.
• Muna leivän voiteluun, jauhot ripottelemiseen taikinan alle.
• Kommentti: kirjoittajan reseptistä ei käy ilmi, minkä kokoisen mintunipun pitäisi olla - ostin nippu minttua, joka painoi 44 grammaa, käytin vain lehtiä.
• Myös appelsiinien lukumäärää ei määritetä, käytin 1 appelsiinin kuorta.
• Tämän leivän taikina on suositeltavaa tehdä erittäin pehmeäksi, joten jauhojen määrää voidaan vähentää hieman, noin 30 grammaa.
• Tee valmiin taikinan koostumuksesta riippuen valinta, tee taikinan toinen kerros muotissa tai tulisijalla.
• Me teemme ...
• 1. Mausta maito mintulla. Pese mintunlehdet, laitetaan maitoon, kiehutetaan hitaasti, asetetaan sivuun 1 tunniksi ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Kaada 150 ml aromia varten. maitoa, osa siitä imeytyy mintunlehtiin ja jäljellä on vain 125 ml. reseptin mukaan.
• Leikkaa appelsiinikuori hienolla raastimella, lisää likööri (rommi) ja aseta se infuusioon.
• 3. laita kaikki tuotteet (paitsi munat ja kuori) ämpäriin x \ n, kytke taikina-tila päälle. Voita muna tehosekoittimella, lisää taikinaan. Lisää oranssi kuori.
• Tuomme taikinaohjelman erän loppuun. Korjaus tehdään kulhossa.
• 4. Ota taikina pois puuvillasta, muodosta siisti pieni pulla, siirrä pulla kulhoon, laita sakeutta, kunnes se kaksinkertaistuu. Korjaus 30 * C: n lämpötilassa Nyt se on lämmin, taikina on sulanut täydellisesti pöydällä.
• 5. teemme taikinan vaivaamista.
• 6.Pane taikina toiseen kertaan muottiin tai tulisijaan (taikinan koostumuksesta riippuen). Odotamme taikinan kasvavan jopa 2 kertaa.
• Laitoin taikinan leivinpaperille, paistin sen tulisijaan.
• 7. Kytke uuni päälle 15 minuuttia ennen toisen tarkistuksen päättymistä lämpötilassa 220 * C. Heti kun laitamme taikinan uuniin paistamista varten, vähennä lämpö 210 * C: seen. 10 minuutin kuluttua, kun kuori muuttuu ruskeaksi, vähennämme lämpöä 200 * C: seen, sitten 180-165 * C: seen.
• Voitele esisulatettu taikina lyötyllä munalla.
• Tuomme leivän valmiuteen.
• 
• 
• 

Merkintä

Tämän leivän resepti oli tietokoneellani melko kauan, en vieläkään saa itseäni ottamaan sitä. Erittäin ihastuttavat huudahdukset reseptin kirjoittajalta!
Ja vasta sitten huomasin linkin reseptin lähteeseen - "Minttu-appelsiinileipä", Richard Bertinetin oman leivän kirjan kirjoittaja.
Mutta se oli myöhemmin ... mutta toistaiseksi aloin leipoa reseptin kirjoittajan Internetistä löytämän reseptin mukaan. Kirjoittaja ei periaatteessa poikkea kaukana reseptistä ja valmistusperiaatteesta alkuperäisestä lähteestä, mutta on kuitenkin pieniä eroja.
Jos sinulla on tämä kirja, siirry sivulle 140.
Leivällä osoittautui olevan miellyttävä maku ja haju sekä minttua että appelsiinia. Kaunis oranssi kukka. Jälkiruoka leipää aamiaiseksi, illalliseksi.
Leipä saa parhaan, viimeistellyn maun ja aromin täydellisen jäähdytyksen jälkeen !!!!

Teen seuraavan leivontaistunnon alkuperäisen reseptin mukaan - Richard Bertinetin kirjan mukaan!

Hyvää ruokahalua, kaikki!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, ihana leipä, haluan myös tämän! Haluaisin tietää, mitä rahapajan lajikkeita voidaan käyttää tässä leivässä? Ja voit lähettää kuvan mintusta, koska sitä on monenlaisia, ja voit määrittää sen valokuvasta.

[Margit]

Margit, Ostin minttua supermarketista pakkauksessa.Mitä siihen on kirjoitettu, en edes muista, en tarkastellut tarkkaan.
Voin sanoa, että hänen hajunsa ei ole ankara, tuoksuva.
Mielestäni voit käyttää mitä tahansa minttua, kunhan se sopii sinulle makuun ja hajuun.
Niitä oli monta lehtien lukumäärän mukaan, mutta maustettu maito osoittautui normaalimakuiseksi

Kokeile sitä, leipä osoittautui kelvolliseksi, paistan sen edelleen - makuuni

Toinen vierailu tähän leipään



Katsoin reseptiä alkuperäisestä lähteestä kirjasta (katso yllä) ja otin sen perustaksi.
Ja tietysti siirryin vaivaamiseen ja paistamiseen c / n - koska kirjassa suositeltu nestemäärä on liian suuri, jouduin lisäämään suuren määrän jauhoja - seurauksena tästä ainesosamäärästä voidaan saada kaksi normaalia leipää tai leipää!

Maito - 250 ml
Vehnäjauhot - 600 grammaa (+ tai - kuten käy ilmi pehmeän pullan alla)
Hiiva - 15 grammaa tuoretta tai 1,7 tl kuivaa
Voi - 60 grammaa
Sokeri - 40 grammaa
Suola - 10 grammaa
Munat - 2 isoa
Minttu - 1 nippu (painoni on 70 grammaa, otin vain esitteitä)
Oranssi kuori - 2 appelsiinista
Likööri Cointreau - 1 rkl. En ole kokeillut tätä likööriä, mutta korvannut sen omalla kotitekoisella aprikoosillani.

Ruoanlaitto on sama kuin ensimmäisessä viestissä kuvataan. Piparkakku miehen on oltava pehmeää!

Leipä osoittautui suureksi ja kauniiksi ja räjähti tunteista paistamisen aikana!

Kommentti:
Ei niin havaittavissa valokuvassa, mutta leivän väri osoittautuu kirkkaan oranssiksi - erittäin kirkas ja kaunis
Mintun ja appelsiinikuoren määrää voidaan säätää mieleisekseen

Hyvää ruokahalua, kaikki!

[500gr]

Lainasin tämän reseptin myös Bertinen kirjasta. Kaikki on hyvin tämän kirjan kanssa, mutta hänen resepteissään oleva vesi-jauhosuhde on jonkinlainen katastrofi. Taikina osoittautuu yleensä hyvin "nestemäiseksi", mikä sopii erinomaisesti muottiin, mutta tulisija ei pidä sitä sillä tavalla, hiipii, sinun on lisättävä jauhoja. Sitten testin rakenne muuttuu. Ja muussa leivässä, päinvastoin, jouduin äskettäin lisäämään 120! ml nestettä, koska aluksi ehdotettiin 390 ml vettä 710 g jauhoja varten.

Tässä reseptissä en kuitenkaan astu askelta taaksepäin ja paistin leipää muotissa. Kehotan sinua seuraamaan esimerkkiäni. Sinun ei tarvitse lisätä jauhoja, taikina on erittäin pehmeä, tahmea, pehmeä. Muodossa nousee reaktiivisina. Tämän vuoksi se osoittautui kauniiksi, tasaisesti huokoiseksi, tuoksuvaksi. Erinomainen leipä voita sunnuntaiaamuna. Se on niin ... lomaleipää, viikonloppuleipää. Syöt sen juoksulla ja makkaran kanssa.

Kehotan teitä ottamaan viinaa täsmälleen Cointreau, koska se on oranssia ja soveltuu siten hyvin tämän leivän aromaattiseen koostumukseen.

Järjestelmänvalvoja ilmoitti reseptin tarkalleen, vain Bertinestä 500gr jauhot kaikille muille määritellyille ainesosille. Otin juuri niin paljon, en lisännyt jauhoja. Sitten hän pani taikinan hieman hyvin jauhotetulle pöydälle ja laittoi sen heti muottiin. Leivonnassa en rasvannut mitään.

[Natasha]

Natashakuinka komea mies osoittautui, SUPER

Tuolloin paistin niin paljon leipää tölkeissä, että en enää halunnut tällaista leipää.
Ja tulisijaleiville taikina ei sovi, olen samaa mieltä - jouduin säätämään hieman jauhojen / veden suhdetta.
Mutta valmiin leivän muodon korvaamisesta sen sisältö ei kärsinyt !!!!
Siksi suosittelen molempien leipien paistamista - sekä pannua että tulisijaa !!!!

Se, että leipä osoittautuu kelvolliseksi tämän reseptin mukaan, ei ole edes keskustelun aihe, ihana ja maukas leipä !!!!
Olen myös samaa mieltä siitä, ettet syö tällaista leipää makkaralla - tämä on jälkiruokaleipä, jolla on oma erityinen maku ja haju minttua ja appelsiinia sekä maitoa samanaikaisesti !!! Leipä on sinänsä herkullista !!!!

Natasha, kiitos - olen tehnyt sinut onnelliseksi leivällä

Oh, järjestelmänvalvoja, ei, en tarkoittanut, että sitä pitäisi keittää vain minun kaltaisessani univormussa. Ilmaisin luultavasti käsittämättömästi. Halusin sanoa, että jos olet täsmälleen reseptin mukainen, sinun on oltava kunnossa. Älä yritä muovata sitä, se hiipii (huolimatta siitä, että minulla on suomalaista durumjauhoa).Jopa tällaisissa mittasuhteissa saadaan leipää, jos käytät muotoa, se pitää sellaisen taikinan helposti.

Mutta tulisija varten noudata sitten selkeästi mittasuhteita.

Kerro minulle, voitko leipoa tällaista leipää kokonaan leipäkoneessa?

Kerro minulle, voitko leipoa tällaista leipää kokonaan leipäkoneessa?

Voi! Seuraa vain taikinan, pehmeän koostumusta ja jauho- / nestetasapainoa

Kiitos. Yritän kokeilla sitä pian.