Adjika ilman keittoa, "peitattu"

Adjika ilman keittoa, "peitattu"

Kategoria: Kastikkeet

Ainekset
Tomaatit	5 kg
Gogoshary (paprika)	2,5 kg
Valkosipuli	0,5 kg
Katkera pippuri	0,3 kg
Yhdelle litralle 28-32 g suolaa

Keittomenetelmä

• Vie kaikki lihamyllyn läpi.
• Anna vaikuttaa 3-4 päivää huoneenlämmössä, kunnes se on käynyt, sekoita joskus.
• Kaada sitten pulloihin, tölkeihin. Sulje tavallisilla kannilla, älä ilmatiiviisti ja säilytä jääkaapissa.

Merkintä

Lenusya Kuvat

Haluan antaa reseptin adjikalle, jonka naapurini opetti minua tekemään. Pikemminkin tämä on hänen vävyn resepti (hän ​​on puoliksi bulgarialainen, puoliksi Gagauz).
Miksi arvostan tätä reseptiä:
1. Kaikki tuotteet pysyvät tuoreina, eli vitamiinit ympäri vuoden.
2. Säilytetään jääkaapissa enintään 3 vuotta (en ole kokeillut sitä uudelleen) muuttamatta makua.
3. Vain näin tiedän pitävän valkosipulia kevääseen / kesään saakka.
Voit lisätä sen keittoon (jo lautaselle), siitä tulee kaunis ja hapan (olen varajäsenessä talvella - lisään kanakeittoa leseiden kvasin sijaan), marinoi liha sen kanssa (nestemäisen osan kanssa) .

Erittäin mausteinen, voit vähentää pippurin määrää. Erittäin avuliasta. Bon Appetit kaikille

Samanlaisia ​​reseptejä

Adjika raaka kasviöljyllä (ilman etikkaa ja käymistä) (Yuliya K)

Adjika Ulyapskaya (Vinochek)

Adjika Abhasia (Gayane Atabekova)

[LiudmiLka]

LiudmiLka , En ole ystäviä suolan kanssa. Kerro ainakin suunnilleen kuinka paljon suolaa laitat,

En edes tiedä noin, koska joskus teen kaksinkertaisen annoksen. Yritän sitä ennen kuin laitan valkosipulin ja kuumapippurin. Sitten, kun se fermentoituu, lisätään lisää. Suolaa EI jodisoitu.

Adjika on käynyt huoneenlämmössä!!!
Vasta sitten voit laittaa sen jääkaappiin. Täällä on vielä lämmin, joten 3-4 päivää riittää hänelle. Sekoitan sitä useita kertoja päivällä.

[Gogoshar]

Gogoshar tai ratunda - erilaisia ​​paprikoita, punaista tai vihreää, liuskaisella pinnalla. Tavallisiin paprikoihin verrattuna hedelmät ovat leveitä, pallomaisia, erittäin lihavaa massaa ja terävämpi. Jaettu Moldaviassa. Käytetään liharuokien, kasvissalaattien, kastikkeiden, täytettyjen paprikoiden ruoanlaittoon.

Lyudmilka mikä mielenkiintoinen resepti, Elenka69: llä on samanlainen resepti georgialaisesta keittiöstä, vain siellä, heti kypsennyksen jälkeen, se laitetaan jääkaappiin ja fermentoidaan siellä. Versiosi on myös mielenkiintoinen.

[LiudmiLka]

LiudmiLka Kyllä, resepti on erittäin mielenkiintoinen, mutta jos voisit määritellä kuinka paljon suolaa ... pelkään, että ilman tätä resepti on yksinkertaisesti mahdotonta ... Ainakin minulle ... Anna minulle ainakin joitain ohjeita, miten suolaisen pitäisi olla? Ja kuinka paljon lisäät myöhemmin? Rkl? Kaksi? Lisää? Vähemmän?

BlackHairedGirl mene Elenka69: lle reseptinsä * Adjika kotitekoinen kiehumatta *, hänen resepti on hyvin samanlainen kuin tässä ja voit laskea reseptin perusteella, mutta olen jo tehnyt Elenkinin reseptin ja suolan ja tomaatin suhde on mielestäni ihanteellinen .

Tytöt, no, oikeastaan, en tiedä kuinka paljon suolaa. Naapurini on vanha, hän on tehnyt häntä monta, monta vuotta, kuten hänen vävynsä opetti. Kirjoitin reseptin hänen sanoistaan. Hän ja minä juoksemme toisillemme ja yritämme, hän - minun kanssani, minä - hänen kanssaan. Sukulaisemme ottavat myös suolaa ja pippuria. Ja yritämme ENNEN ja JÄLKEEN käymistä.
Ja tämän reseptin mukaista happamatonta ei voida laittaa jääkaappiin. Käymisen jälkeen vain.
: kukat: Suolaa, ehkä todella otat tuon reseptin georgialaisesta keittiöstä.

[LiudmiLka]

Adjika on käynyt huoneenlämmössä!!!
Vasta sitten voit laittaa sen jääkaappiin. Täällä on vielä lämmin, joten 3-4 päivää riittää hänelle. Sekoitan sitä useita kertoja päivällä.

LiudmiLka , Tein osan adjikasta, panin sen käymään, mutta olimme jo tarpeeksi kylmiä ja hän alkoi käydä vasta 3. päivänä. Voiko hän vielä seistä?

Ja mikä on tie tästä vihannesten määrästä? Onko autotallissa cho kylmässä?

nakapustina. anna sen vaeltaa, jos se on kylmä, vielä muutaman päivän. Muuten se käy jääkaapissa ja tulee pullopurkkeista.Sekoita sitä joskus lastalla.
SchuMakher, yksi annos käyminen tapahtuu 10 litran emalikauhassani. Sitten kaadan sen samppanjapulloihin ja mehuihin.
Eikä ole järkevää varastoida autotallissa, koska kaikki sen hyödyllisyys on siinä, että sitä EI keitetä tai jäädytetä ja saat vitamiineja ympäri vuoden.
Kirjoitin, että keittolevy on erittäin mukava (joka rakastaa hapan makua. Moldovassa harvoin kukaan kokki ensimmäisiä ruokalajeja ilman leseiden kvassia, he haluavat happamoittaa keittoja ja lisätä valkosipulia kaikkialle).

Ja silti, adjika ei tule kovin paksuksi, mutta sinun ei tarvitse yhdistää mitään ja niin edelleen. Nestemäisemmässä osassa marinoitua kanaa, lihaa ennen paistamista. Useimmiten kana, jalat. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Tämä on henkilökohtainen keksintöni (jotenkin keväällä ei ollut valkosipulia jäljellä, joten päätin kokeilla sitä). Nyt teen sen koko ajan.

Fermentoidut elintarvikkeet (sienet, vihannekset) ovat erittäin hyödyllisiä keholle (syövän ja muiden tautien ehkäisy).

Tady tekee puolet annoksesta. Ja kanan voideleminen on idea!

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Kiitos

[LiudmiLka]

LiudmiLka Ja minulla on vain suolakurkkua suolakurkkuista, luuletko, että voit käyttää sitä myös peittaukseen? Hänellä on myös tomaatti-maku ... Lähes sama asia. Ja kuinka paljon aikaa tarvitset suolakurkkua?

BlackHairedGirl, tämä on Natasha-Chuchelka. Hän on mestari työssä suolaliuoksen kanssa. Hänellä on paljon yksityiskohtia. Adjika sisältää luonnollista happoa (EI etikkaa), pippurista katkeruutta ja valkosipulia. Ja siellä se on täysin erilainen. Natasha teki varren painekattilaan ja kylkiluita ja muuta kauneutta suolavedessä. Mutta en muista, mielestäni tomaatteja ei ollut suolattu, vaan peitattu. Valitettavasti en muista aiheen nimeä.

Ja adjikassa marinoin muutaman tunnin, joskus jopa 4 tuntia, mutta uskotaan, että mitä vähemmän pidät marinadissa, sitä maukkaampaa se osoittautuu.
Yritän myös olla marinoimatta kebabeja viineissä yli 2 tuntia.

Lyudmila, halusin selventää, mutta onko katkera pippuri ilman siemeniä, toisin sanoen kuorittu?

Gaby, juuri saapunut dachasta ja näki kysymyksen. Katkeraa (punaista) paprikaa ei tarvitse kuorita siemenistä, vaan se on pilkotava kokonaan siementen kanssa. Sitten tietysti he antavat katkeruutta ja adjika osoittautuu erittäin mausteiseksi.

Gabi, mutta itse asiassa, jos et ole tottunut mausteiseen, on parasta poistaa siemenet. Se ei pahenee, maku on pehmeämpi. Tosiasia on, että kuuma pippuri voi olla eri terävä: se on erittäin kiusallinen ja joskus hieman karvas. Joskus pieni on vain pelottava, ja suurempi on heikko. Joten se riippuu myös siitä. Tämä on minun valvontani, en vain ajatellut, että karvas pippuri on hyvin erilainen terävyydestä lajikkeesta riippuen.

Lyudmila, vain ilman paniikkia, tietysti puhdistin pippurin siemenistä ja se on jotenkin heikko terävyyden kannalta, mutta sinun pitäisi olla * tulta *. Mutta tänään lisätään pippuria ja kaikki on tip-top. Aromi leviää koko huoneistoon - jonkinlainen valkosipuli-mausteinen-mausteinen, kun tulet kotiin kadulta. Ja minulla on myös kysymys - onko mahdollista sulkea astia kannella, jossa atshika käy?

Gabi, on okei, että se ei ole kuin tuli. Kaikilla kansoilla ei ole tapana syödä erittäin mausteisia ruokia, joissa on paljon valkosipulia. Olkoon se heikompi. Tärkeintä on, että tarjotaan vitamiineja ja vilustumisen ehkäisy.

Mitä kansiin ... peitä se hieman, mutta ei aivan, jotta ilma pääsee virtaamaan. Pystyn aina tekemään sen, kun se on vielä lämmin, joten hajulla ei ole tällaisia ​​haittoja (ikkunat ovat auki, loggialla, parvekkeella, jota voit käydä sideharson alla). Ehkä sulje keittiön ovi?
Ja tänä vuonna syyskuu on tavallaan kylmä, sitä tapahtuu harvoin

Gabi, on okei, että se ei ole kuin tuli.Kaikilla kansoilla ei ole tapana syödä erittäin mausteisia ruokia, joissa on paljon valkosipulia.

uote]
Tosiasia on, että rakastamme mausteista azhikaa, joten lisätään pippuria, joka on päättänyt.

Mitä kansiin ... peitä se hieman, mutta ei aivan, jotta ilma pääsee virtaamaan. Pystyn aina tekemään sen, kun se on vielä lämmin, joten hajulla ei ole tällaisia ​​haittoja (ikkunat ovat auki, loggialla, parvekkeella, jota voit käydä sideharson alla).

KYLLÄ hajulla ei ole haittaa - päinvastoin pidän aromista. Joten kaikki on hyvin!

Lyudmila, tuon sinulle KIITOS herkullisesta adjikasta! Se osoittautui herkulliseksi ja inhottavasti mausteinen. +1!

[LiudmiLka]

LiudmiLka ja ota vastaan ​​kiitokset perheeltämme Totta, pippuri oli keskilämpöistä, me rakastamme sitä terävämmin. Aikaisemmin teimme myös adjikan ilman keittämistä, mutta he panivat sen heti jääkaappiin ja se alkoi todella käydä siellä ja sen maku heikkeni. Kiitos taas!

Gabi, nakapustina, hyvää terveyttä sinulle ja perheellesi !!!

Luin adjichkasta. Haluan tehdä sen, koska selkä sattuu ja tomaatit katoavat ... Ja niin, ne seisovat kolme päivää, ehkä se saa minut tuntemaan oloni paremmaksi ...
Kuinka hän seisoi kevääseen asti? Ihmiset, vastaa minulle !!!! Ja suola, ehkä joku muisti kuinka paljon suolaa heitti ... Suola on "kipeä paikkani". Pelkään, ettei saisi tarpeeksi suolattua, no, suolaan liian ...

Irina, maista suola, kokeile sitä ja yritä uudelleen ... Muuten, et tarvitse sitä paljon, sinun ei tarvitse lisätä suolaa.
Se voi seistä jääkaapissa 3 vuotta. En varastoinut sitä millään muulla tavalla, hyvin, kuten kellarissa. Pidän niitä samppanjapulloissa ovella. Minulla on vielä joitain muovitulppia.

Pidän todella paljon adjikasta ja haluaisin tehdä juuri tämän, mutta ... gogosharov entich lähellä markkinoita ei nähnyt, mutta hotezza on kammottava

pähkinä, joten ei välttämättä gogoshary, mutta vain punainen paprika

Kiitos, sitten teen sen

Mieheni osti tänään punaisen mehevän pippurin ja katkeran, myös punaisen. Kierrin sen kiinni - melkein täysi ämpäri. Yrität jo kaataa tätä adjika nyytit. Laitoin 4 rkl suolaa - minulta vain asiantuntija-konsultti nyt.
Luulen, että voit silti syödä sitä nyt, lisää vain vihreitä, se (adjika) ei ole vielä kypsä, yksi hetki vain huolestuttaa minua, jotta se ei homeistu ...

[Irlantilainen]

Irlantilainen 4 pöytä. l. ? ylhäällä tai veitsen alla? Ja suola - normalek

Tytöt, tee enemmän, enemmän! Viime vuonna adjikani kesti vasta uuteen vuoteen - he söivät sen. Ja nyt odotamme pippurin hintaa

Ei, ei veitsen alla, mutta ikään kuin yläosalla, koska tänään suola on hieno, kuiva, ei ole paljon kaadettua. Mutta yritin, heitin 2 lusikkaa, sekoitin, odotin, sitten toinen ... Pelkäsin suolaa. minun makuni mukaan suola riittää, mutta miehet sanoivat, ettei tarpeeksi ... No, anna heidän lisätä suolaa.

Tytöt, tee enemmän, enemmän! Viime vuonna adjikani kesti vasta uuteen vuoteen - he söivät sen. Ja nyt odotamme pippurin hintaa

Joten huomenna taas pippuria? Ja ämpäri? ...
Rakastan raakaa adjikaa kovasti, mutta tässä on sellainen löytö !!!!
Kiitos!

Tytöt, kun hän fermentoi, hän muuttaa makunsa. Sitten lisää suolaa. Se pysyy, vaikka sitä ei olisikaan suolattu.

Halusin vain kysyä, kuinka tietää, että hän oli jo käynyt? Maun lisäksi ulkoa voidaan jotenkin nähdä, että on aika kaataa purkkeihin? Tai voit kaataa sen muovipulloihin 1,5-2 l

Se kuplii ja pelaa useita päiviä. Ja kuinka monta päivää riippuu ilman lämpötilasta. Ja vasta sitten kaada. Muuten hän tekee varmasti hyvää jääkaapissa ja tahraa kaiken.
Tietoja muovipulloista. Toisaalta se on kätevää, mutta toisaalta se on haitallista. Se on happoa - se vetää kaikki roskat muovista. Vaikka me itse teemme syntiä. Kaadamme viiniä tynnyristä usein muovipulloihin ja otamme sen kotiin. Sitten juomme - hyödyn, vahingon sijaan

Voi, heillä on jo hän syödä , syö ... Veljenpoikan livanuletikka kulhossa adjikalle (hän ​​ei ole vielä hapannut), nappasi palan leipää, makkaraa ja syö sen. Luultavasti nafig tomaattimehua - he juovat sitä, sillä ei ole väliä, mutta luulen syövän ajichkaa.Juuri nyt selvitä mihin säilyttää ...

[matroskin_kot]

matroskin_kot, Teen myös paljon tällaista adjikaa, vain vähän katkera pippuria, Julia ei pidä paljon ... Ja niin syömme leivällä ja tomaattimehun sijasta lisätään kaikkiin ruokiin. Varastamme ensin jääkaapissa (viime vuonna lasihylly säröili tölkkien luotilinjan), heti kun se kylmyy - ruokakomeroissa.

[Irina]

Irina panitko pippuria kuten reseptissä? Se ei maistu kovin lämpösydämiseltä. Ostin kaiken markkinoilta nyt ja löysin jopa jotain gogosharia, joka pyyhkäisi pippurissa puoli tuntia, valitsi kaikki punaiset - valkoihoinen näytti vannovan omalla tavallaan, he eivät anna, infektio, vain punainen ottaa

Pieni katkera pippuri, ehkä vain se, että sain niin lempeä. Suolan kanssa se on tarkempi, tänään näyttää siltä - se on tullut suolaisemmaksi ... Mutta ei suolaista. Turvotus, käyminen. Mieheni osti yhden kauhan, sanoi kiertävänsä sen. Ehkä huomenna ... Kauan - kuori valkosipuli.

Kierrin sen myös kiinni - 14 litran ämpäri täynnä Kuinka se alkaa turvota, mutta vartija nousee ämpäriin. En vain ymmärrä, milloin se käy - se on hapan - tein kaiken kuten reseptissä, mutta puhdistin silti pippurin siemenistä - odotamme

Luulen, että hänen pitäisi käydä ja asettua ... Joten ehkä, kunnes hän kiipesi huipun yli, laita se erilaisiin ämpäreihin ...

Ja mikä on niin voimakkaasti paisuttavaa Kauhan reunaan, juuri nyt mitasin sen, vielä 5 cm

No, niin, ehkä se ei ryömi ulos ... Mutta, laitoin kaikenlaisia ​​kvasia ja vastaavia tavaroita ryömimään, laitoin kulhoon, aivan kuten palomies, jotta en pese keittiötä uudelleen ...

Tytöt, piipahti katsomaan reseptiä uudelleen ja juoksi nyt keittiöön kiertämään puomia! Teen vain puolet annoksesta, koska jääkaapissa ei ole melkein tilaa. Tänä vuonna paljon tomaatteja kuivattiin, joten ne ottivat paikkansa.
Mutta katkera pippuri löydettiin vasta vielä vihreänä, se ei ole vielä kypsynyt punaiseksi. Kuinka luulet mennä näin?

Pepper, luulen, kuka tahansa menee, vain punaisella - kauniimpi.

Se on happoa - se vetää kaikki roskat muovista.

Ja nyt he myyvät etikkaa muovipulloissa. On kamalaa kuinka paljon ikävää siellä on
Tytöt, no, eilen lopetin sen, ja tänään adjika alkoi kuplia ja haju meni vähän, kuten mätä tomaatti. Näin sen pitäisi olla, erityisesti tällainen haju, muuten aloin hvylyuvatys jotain.

[Olima]

He pelästyttivät minut suoraan, katsoin sitä - voidaan nähdä, että kaikki särkymät nousivat ylös ja halkeaman pintaa pitkin, kuten kuivuudessa estin sen - voidaan nähdä, että se hapan ja tuoksu on erittäin miellyttävä, se ei haise mätää tomaatteja Olima odota heti Matroskin tulee kertomaan millainen dukhanchik hänellä on - se maksaa hänelle 2 tai 3 päivää