Oranssi crème brulee

Oranssi crème brulee

Kategoria: Makeiset

Ainekset
kerma 33% rasvaa	300 ml
munankeltuaiset	4 asiaa
appelsiinimehu	100 ml
appelsiinin kuori	1 tl
sitruunan kuori	0,5 h l
sokeria	50 g
oranssi likööri (valinnainen)	2 h l
ruskea sokeri sirotteluun	4 h l

Keittomenetelmä

• 1. Purista mehua appelsiineista ja kannasta. Sekoita appelsiinin ja sitruunan kuori ja jauhaa 1 tl sokerin kanssa.
• 2. Vatkaa keltuaiset sokerilla ja kuorella kevyesti ja kaada appelsiinimehua ohuena virtana.
• 3. Kiehauta kerma kiehuvaksi ja sekoita voimakkaasti vispilällä sekoittaen keltuaisiin. Jaa valmis massa muotteihin.
• 4. Aseta kermalla täytetyt astiat isoon leivinastiaan. Kaada kiehuvaa vettä pohjaan sellaisessa tilavuudessa, että kermalla olevat muotit upotetaan noin kahteen kolmasosaan ja laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 60-75 minuutiksi.
• 5. Poista valmis kerma uunista ja jäähdytä kokonaan. Ripottele ruskealla sokerilla ja kuorella leivonnaisten polttimella tai aseta erittäin kuuman grillin alle 2-3 minuutiksi.

Astia on suunniteltu

4 annosta

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Keitä rakkaudella ja hyvää ruokahalua!

[Marina]

Marina - kaunotar
Me vain rakastamme tätä
Mutta oranssi versio ei silti pääse käsiini siihen

[julifera]

julifera Auta itseäsi!
Oranssi on myös suosikkini

[Marinochka]

Vai niin! Marinochkakuinka herkullista se on! Rakastan näitä makeisia

[Marish]

Marish, olet vain viettelijä!
Varastin reseptin, aion varmasti valmistaa sen lähitulevaisuudessa! Paljon kiitoksia maukkaasta herkusta!

[Kierre]

Kierre, kiitos Mikä viehätys, ei tarvitse sanoa enempää teen

[Tanyusha, Marish, Lyuba]

Tanyusha, Marish, Lyuba
Tytöt, kokkaa terveyttä varten! Jälkiruoka on sekä kevyt että virkistävä.

[Marish]

MarishTulen luoksesi suurella kiitoksella!

Yritämme illalla, mutta valmistuksen aikana nuolen lusikkaa pari kertaa, se on herkullista!

Marish, minulla on kysymys. Saat kerman kiehua, mutta älä keitä sitä? Minkä sakeuden munamassan tulisi olla kerman lisäämisen jälkeen? En ole lainkaan sakeutunut, joten sen pitäisi olla, vai ruuvasinko sen kiinni?

[Marisha]

Marisha, Saatan voiteen kiehumaan - kun aktiiviset kuplat ovat jo juoksemassa kattilan sivuilla (en ole tarkistanut sitä, mutta noin 80-90C), ne kiehuvat vielä vähän. Sitten kaadan sen keltuaisiin ohuena virtana, kuten vaniljakastiketta valmistettaessa. Massa sakeutuu ja muuttuu tiheäksi. Ehkä voitit keltuaiset liian kovaa? Vatkain käsivisillä vain kevyeen vaalentamiseen asti. Tai ei vain pitänyt sitä uunissa? Ja kuva on erittäin kaunis!

Vatkain käsivisillä vain kevyeen vaalentamiseen asti.

Ja yritin niin kovasti, että lyön sen rehevään vaahtoon. On hyvä, että kaikki uunissa on "asetettu". Erittäin maukas ja kevyt jälkiruoka osoittautui. Kiitos paljon!

[Marina]

Marina, Otin kotitekoista kermaa, laimennin sitä silmällä maidolla (halusin parasta, se osoittautui kuten aina), otin sen vain uunista ..., ja gheei kelluu päällä, mutta yläosa on ruusuinen ja ilman sokeria, ja se jäähtyy, napsautan ja paljastan, ensin yritän

[Marina]

Kyllä, valitettavasti raskas kerma on erehdykseni, en ripottanut sitä enää sokerilla, epäilin sen toimivan, mitä tapahtui ... Mutta! maku on ihana, rakastan yleensä kaikkea oranssia, huomenna minun täytyy leipoa keksi ja kaipaan kermapaikkaa herkullisella huonolla onnellani - tämä on myös tapa menestykseen (miten suostuttelin itseni?) Marina, kiitos paljon, ensi kerralla virheitä ajatellen, mielestäni kaikki onnistuu

[Lyuba]

Lyuba, Olen samaa mieltä siitä, että kotitekoinen kerma oli virhe tässä tapauksessa. En käytä markkinavoimaa leivonnaisissani. Useimmiten otan "On Health" kulinaarisen kerman (ei kasvisvoimaa saman tuotemerkin piiskaamiseen) - ja tulos on vakaa, hinta on riittävä ja on aina myynnissä.
Mutta mikä tärkeintä, pidin mausta. Ja olen varma, että ensi kerralla kaikki onnistuu!

Rakastan crème bruleea! Toistan ehdottomasti. Kiitos.

Marina, ja creme brulee on mitä sinun täytyy syödä heti tai minä
sekoittaa jotain?

[Irina]

Irina, Olen iloinen, että resepti on mielenkiintoinen! Kokki terveydellesi!

Alyona, creme brulee jäähtyy ensin jääkaapissa 2-3 tuntia (voit jättää sen pidempään) ja vasta sitten valmistetaan kuori ja tarjoillaan.

Yritin sitä lämpimänä, vähän kuin makea munakas - onko sen niin, vai onko maku erilainen jäähdytyksen jälkeen?

Lisätty tiistaina 31. tammikuuta 2017 20.19

Teikö se tiukasti reseptin mukaan - roskaa tämä creme brulee. Se näyttää raejuustokastikkeelta !!! En tee enempää

[Kierre]

Kierre, Marina, kolmannen kerran kuukaudessa teen creme bruleea reseptisi mukaan. Pidän todella perheestäni ja ystävistäni.
Ei sokerista makeutta, sitrushedelmä on havaittavissa.


Eilen hänen tyttärensä ystävät arvostivat sitä, brulee oli osa heidän makeaa pöytää.