Kuivattu munakoiso paloina, kuivassa marinadissa

[vasikan kylkiluut]

Kuivattu munakoiso paloina, kuivassa marinadissa

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Munakoiso	2 kg. nettopaino
Tuoretta valkosipulia	1-2 päätä maun mukaan
Tuore chili	1 KPL. 10-12 cm.
Tuore selleri, lehdet	1 lasi hienonnettu
Keittosuola	1-2 rkl. l. maku

Keittomenetelmä

• Kuori, pese, kuori munakoisot.
• Leikkaa pieniksi paloiksi, noin 1,5x1,5 (2x2) cm.
• Aseta munakoisot kulhoon.
• 
• Kuori chilipippurit siemenistä (jos haluat mausteisempaa, voit jättää siemenet) ja pilko hyvin hienolla veitsellä.
• Raasta valkosipuli hienoksi.
• Pilko selleri lehdet hienolla veitsellä.
• Käytin omaa suolaani tämän reseptin mukaan, joka sisältää suolaa-sokeria-mustapippuria:

• Keittosuola (kovetusseos) (Järjestelmänvalvoja)

• Yhdistä munakoiso, suola, chilipippuri, valkosipuli, selleri, sekoita huolellisesti.
• 
• Levitä munakoisot kuivausrumpuun ja kuivaa, kunnes ne ovat pehmeitä, 50-60 * C: n lämpötilassa.
• 
• Erittäin tuoksuva munakoiso!
• Tuoksu munakoiso kaviaaria!
• 
• 

Merkintä

Tänään haudutin munakoiso ja vihannesmuruja vasikan kylkiluut - herkullista!





Haudutetut perunat munakoisojen, tomaattien, luumujen kanssa



Tässä kuivausversiossa pidin munakoisoista paljon enemmän kuin vain kuivatuista munakoisoista, joilla ei ole makua, tuoreita
Hyvää ruokahalua, kaikki!

Kasvismauste "tuoksuvat latvat-juuret" (Järjestelmänvalvoja)

Munakoisot ovat .. huomenna ostan selleriä .. ja teen sen !!!

[Lena]

Lena, kokeile sitä - mielipiteesi on myös mielenkiintoinen

Voi Tanya, vain varastoinut kuivia tomaatteja basilikalla, ja tässä on uusi mestariteos. Kerro minulle, lisää munakoisot kuivana kypsennyksen aikana tai liota vähän, ja jos et lisää chiliä, miten se vaikuttaa makuun? Haluan kokata huomenna.

Ja otan sen sisään, mutta en lisää selleriä, minun ei ole Liu ...
Kiitos, Tanyusha!
Ehkä tämä mauste antaa "sienen" maun ...

[Tytöt]

Tytöt, terveydeksesi!

Vastaan:

Selleri ei selvästikään tunnu, ei haise. Mutta voit korvata sen persiljalla tai vihreällä basilikalla.

Chili maistuu myös hyvältä, munakoisoissa sitä on vähän, sitä ei selvästikään tunneta, mutta se antaa harmoniaa. Voit tehdä ilman chiliä, mutta kun lisätään munakoisoja lihaan, kaikki harmonisoituu erittäin hyvin ja kastike osoittautuu herkulliseksi.

Munakoisoja ei tarvitse liottaa. Ne eivät ole niin kuivia kuin jos ne olisivat voineet kuivua ilman mitään. Pehmeä ja hieman tahmea kosketukseen, koska kovettuva suola sisältää sokeria. Lisäsin noin 2 kourallista munakoisoa melkein kypsennettyyn lihaan ja keitin kaiken yhdessä noin 20-30 minuuttia.

Kaikki lisäaineet makusi mukaan, olen valinnut ne, jotka antavat hyvän maun munakoisolle

Missä niitä säilyttää? Onko se vain purkissa tai pussissa? Tai jääkaappipakastimessa?

Sekoita kovetusseosta munakoisolla, kunnes suola ja sokeri liukenevat, luultavasti ... Kyllä?

missä niitä säilyttää? Vain purkissa tai

.....
Tilaan kysymyksen. Sikäli kuin ymmärrän, Tanya, teit ne ensimmäistä kertaa ja yritit tallentaa ne? Kuinka aiot?
Munakoisokauden aikana haluaisin myös tehdä sen ..

Toistaiseksi pidin tauo-versiosta: leikkasin sen ohuiksi viipaleiksi, kuivatin, jauhasin muruiksi tehosekoittimessa ja laitoin sen purkkeihin, Jopa ja ilman mausteita toistaiseksi. ... Kerran munakas vihannesten kanssa tarkistaa, miten se tulee talvella. Piti siitä erittäin. Olen jo tehnyt paljon ja teen enemmän ...

Ja vaihtoehtosi NOPEISSA !!! Ei kuorta ... Toinen ruokalaji on. MUTTA pankissa, ehkä et säästää? Tarvitsetko pakastimen?)

[Tytöt]

Tytöt, terveydeksesi!

Palat ovat kuivuneet hyvin, muovia (koska koostumus sisältää sokeria). Mutta on mahdollista valmistaa ilman sokeria, silloin ne ovat kuivempia.
Munakoisot ovat makanneet keittiössäni jo kymmenen päivää avoimessa pussissa - seison niitä, katson niitä. Vaikka lento on normaali, näkyviä vaurioita ei ole.
Kestän aina koko kuivumisen vain pusseissa noin kuukauden ajan, tänä aikana kuivaus osoittaa itselleen, miten se käyttäytyy, se kuivuu myös enemmän.
Se tapahtuu, niin loppujen lopuksi kuivausrummussa vihannekset kuivataan rajaan saakka, mutta ne makaavat jonkin aikaa, ja seuraavana päivänä ne voivat kerätä kosteutta ilmasta ja tulla pehmeiksi - anna kuivaus kuivua lisäksi.
Ja jos jotain tehdään huonosti, se ilmenee myös kestävyydellä.

Varastan sen myöhemmin tavallisessa purkissa kannen alla tai pussissa. Teen aina niin.

Vihaan vain kuivattuja munakoisoja, näitä kuivia kiviä, joilla ei ole mitään makua ja hajua, joten en koskaan varastoi niitä tonnina - ne eivät mene kanssamme
Tässä versiossa mausteilla munakoiso maistuu (hieman karvas, mutta maistuu munakoiso) ja haju (tuoksuu munakoisokaviaari ja mausteet)

En koskaan jauhaa koko kuivumista jauheena kerralla. Tällä lähestymistavalla vihannesten haju häviää nopeasti ja jauhe paakkuu nopeasti, eikä sitten tiedetä, mihin tarkoitukseen käytän kuivattuja vihanneksia, missä muodossa tarvitsen niitä, jauheena tai paloina. Ottaa vihanneksia, voit aina muuttaa niistä tuoretta jauhetta maun mukaan.

Yhdistä kovetusseos munakoisopaloihin, sekoita ja laita heti kuivausrumpuun! Älä tuo tilaan jotta munakoisot päästävät paljon mehua !!! Suola liukenee täydellisesti munakoisoihin, kun ne ovat vielä raakoja ja kuivattuja.

Mutta munakoisojen maku säilyy, jopa pieni katkeruus, joka on ominaista munakoisolle Mukava tuoksua

Kun keität munakoisoa lihalla, kirjanmerkki on pieni, katkeruus katoaa eikä sitä tunnu ollenkaan (tai minusta tuntuu siltä), munakoiso säilyttää osittain ulkonäönsä palana, osittain liukenee kastikkeeseen - mutta munakoison maku säilyy!

Ja jos sinulla on kaikki kolme maustetta käsillä (munakoiso, vihannekset, tomaatit), niin tällaisia ​​yhdistelmiä voidaan tehdä - tällainen maku voidaan saada muhennoista!

Kasvismauste "tuoksuvat latvat-juuret" (Järjestelmänvalvoja)

Mausta "kuivatut tomaatit valkosipulilla ja basilikalla" (Järjestelmänvalvoja)

Nyt on aika kuivata 1-2 kiloa munakoisoa näytettä varten ymmärtääksesi "mutta tarvitsen sitä?"
Ja sitten tee maailmanlaajuinen päätös kuivata vai ei kuivua Pidin siitä!

Tanya, kiitos vastauksesta.
Yritän myös kokata kuutioilla.
Tietoja hienonnetusta munakoisosta ~ Yritin ensin käyttää niitä, ruoanlaittoa heidän kanssaan. Pidin siitä, koska kuivasin sen enemmän. Kappaleita ei ole jauhettu pölyksi. On helpompaa säilyttää tällä tavalla.
Ne ovat jo lasipurkissa. Munakoisojen upea aromi säilyy niissä, ja keittämisen aikana se paljastaa enemmän. Kuten sienet. Pidän todella versiostani. Aivan kuin mauste. Me teemme sen.

[Rita]

Rita, näet mitä erilaisia ​​makuja meillä on. Emme halua yksinkertaisia ​​kuivattuja munakoisoja

Yritä tehdä minun, ja yhtäkkiä pidät näistä

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanya, mutta tietysti!))))
Menen, jo ostettu, vierailin lauantamarkkinoilla tänään!
Äiti rakas! Kuinka paljon olen nyt ohi ~ Olen lukenut täällä kanssamme!))))
Ja SPICE, Tanechka! Tänään tein Gremolotasi ~ se on jo kuivumassa ... Aion saada Svan-suolaa ja näitä munakoisoja ... ostin ne heille!

[Ritochka]

Ritochka, odota ...

Ja muista keittää suola, se auttaa paljon ja pidät siitä - olen varma

[Tanechka]

TanechkaKiitos munakoiso mestariteoksesta! Lisää kirjanmerkkeihin!

[Luda]

Luda, terveydeksesi! Toivon, että nautitte "mestariteoksesta" ja miellyttää makuun

[Tanechka]

Tanechka, Minulla ei ole epäilystäkään siitä, että mieheni kiittää jatkuvasti keksintösi suolan aromatisoinnista (Gremolata) ja pyytää välittämään häneltä hänen henkilökohtaisen, valtavan anteliaisuutensa!

[Luda]

Luda, hei miehelleni!
Hyväksyn kiitollisuuden, annan sen kasvaa suureksi, vahvaksi, hyvin ruokituksi ja ripotellaan kaikkeen herkullisella suolalla

Tanya, sinulla on jälleen kauneutta. Rakastan kuivattuja vihanneksia talvella. Varsinkin munakoiso.

[Lena]

Lena, joo - mausteiset munakoisot, hyvä maku.

Laitoin sen kuivumaan ... valkosipulin tuoksu koko huoneistossa ...

Lisätty maanantai 12. syyskuuta 2016 15.12

ja olen kiitollinen, se tuoksuu herkulliselta!

[Tytöt]

Tytöt, terveydeksesi!

Lena, ei nähnyt lasiasi ajoissa

Lena, Dasha, ja miten pidät näistä munakoisoista? Onko sen arvoinen aika ja tuotteet?

Ja kun valmistelen kaikkea, kokeilemme sitä talvella.
Olen varma, että hän pitää siitä, koska rakastan munakoisoa missä tahansa muodossa. Ja nämä haju erittäin herkullinen!
Ja tajusin, että minun oli ostettava kuivausrumpu! Muuten olen uunissa. Pitkä ja ei kovin kätevä.

[Dasha]

Ja tajusin, että minun oli ostettava kuivausrumpu!

Dasha, erittäin oikea päätös! Se on paljon käytännöllisempi

Lena, en nähnyt lasiasi ajoissa

täällä, täällä ... odotan täällä Tanyan kiitosta, mutta hän ei näe ..

Se tapahtuu...

[Tatyana]

Tatyana, kiitos reseptistä! Sain 2 purkkia 580 ml. Säästän sen talveen asti. Hauduta sitten munakoisoja esimerkiksi perunoilla noin 20 minuuttia?

[Jeanne]

Jeanne, terveydeksesi! Odotan vaikutelmiasi

Munakoiso on pehmeää. Haudutin ne rintaliemellä, vihanneksilla - ne kypsyivät hyvin nopeasti, välittömästi.
Kuten perunoiden kohdalla, en voi sanoa, en ole kokeillut sitä. Mutta jos ne ovat hyvin kuivia, kaada niihin pisara vettä ja pidä niitä pehmeänä, sitten pannuun perunoiden kanssa.

[Tatyana]

Tatyanakyllä, kuivatin munakoisot "sydämestä": ne ovat riittävän kuivia, olen jälleenvakuutettu! Yritän talvella - kirjoitan!

[Tatyana]

Haudutettua lihaa ja lisättyä munakoisoa. Herkullinen! Joten kiitos kiitos tästä reseptistä
Ajattelin jopa kuivata sen hieman kauemmin, mutta se vie hyvin kauan uunissa (. Ja tulevaisuudessa leikkaan sen hieman suuremmaksi, minulla on pieniä paloja, ne ovat hieman kadonneet valmiissa astiassa.
Tatyana,

[Dasha]

Dasha, terveydeksesi!
Huomenna kuivataan edelleen munakoisoja, mutta pidin tuloksesta hieman eri tavalla

Mielenkiintoista! Onko siellä resepti?

[Jeanne]

Jeanne, tulee olemaan - 2-3 päivän kuluttua, kun yritän.
Varastin jo lihaa munakoisolla

[Tatyana]

Tatyana, vielä mielenkiintoisempaa! Ja lihasta?

Tulee olemaan!

OK!

mikä hieno resepti, oi, minulla ei vain ole kuivausrumpua .. ((no, kun istun ja haaveilen

Onko uunia? Voit kuivata sen uunissa 100-120 * C: ssa ovi auki

Missä niitä säilyttää? Onko se vain purkissa tai pussissa? Tai jääkaappipakastimessa?

Munakoisot säilyvät täydellisesti tavallisessa purkissa kannen alla. Seisimme ruokakomeroissa, parvekkeella ja talvella ... ja niin edelleen
Nyt jäännökset syövät, se riittää pari kertaa.

Tänä vuonna kuivaan toisen erän, pidin siitä todella tässä versiossa, syötävämpää kuin vain kuivattu ilman mitään

Pidin niitä myös purkissa kaapissa. Maukas, kyllä, se on kätevä käyttää talvella.
Lisäsin ne Chuchelkina Perlushkaan sienien sijaan

Tällä kaudella kuivatin munakoisoja mausteilla, leikkaamalla ne vain nauhoiksi.

Tänään haudutin perunoita munakoisoilla, tomaateilla, luumuilla - pidin todella tästä tuotesarjan versiosta





Tomaatit ovat myös puolikuivattuja mausteilla. Kuivasin sen erityisesti niin, että se ei ollut kuiva, ja säilytän sen pakastimessa.

Tietysti minut johdettiin

Purkki, jonka tilavuus on tuntematon, noin 0,8-0,9 litraa. Ravistamisen jälkeen kaikki sopivat))
Kuivatin sitä uunissa 2 yötä 60-70 astetta. Ja sitten yhtäkkiä joku pelkää tehdä ilman kuivausrumpua.
Haju kuivauksessa on tietysti sylkeä!

[Dasha]

Dasha, tyytyväinen kuivumiseen, erittäin siisti Ja keitä nyt jotain, mielipiteesi mausta on mielenkiintoinen

Olen samaa mieltä, munakoiso maistui erinomaisesti

Joten kuivatin ne jo 2 vuotta sitten, joten päätin toistaa sen. Tiedän, että se on herkullista.
Useimmiten lisätään ne ohraan, kun teen sitä lisukkeeksi.
Jotenkin lisäsin korealaiseen porkkanaa, liotin niitä ennalta pieneen veteen, maistin myös hyvää

[Dasha]

Useimmiten lisätään ne ohraan

Dasha, Olen kirjanmerkin, en ajatellut sitä aiemmin, valitettavasti kiitos ideasta

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatiana, kiitos reseptistä, tein sen kokeilemaan, pidin siitä. Sadonkorjuun lisää! Minulla on kysyttävää, missä säilyttää purkit? Pimeässä paikassa vai eikö sillä ole väliä? Ja muista leikata iho? Kiitos! :

[Natasha]

Natasha, terveydeksesi! Herkullinen talvi

Yleensä on suositeltavaa säilyttää koko kuivaus valolta ja auringolta, kuivaus voi muuttaa väriä.
Leikkaa iho irti. Joten munakoisoviipaleet ovat pehmeämpiä sekä koostumukseltaan että maulta

Kiitos!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanya, ja kuinka kauan kuivua? Aseta kello 2, Walter-kuivausrumpu 1000. Leikkaa kuutioiksi.

[Natasha]

Natasha, En ehdottomasti ajastanut sitä. Mutta ne kuivuvat nopeasti, niissä ei ole käytännössä mitään nestettä