Oranssi jäätelö David Leibovitz

[Resepti David Leibovitzin kirjasta "Täydellinen kauha" (En koskaan kyllästy ylistämään tätä kaikkien jäätelönvalmistajien raamattua)]

Oranssi jäätelö David Leibovitz

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
Kuori	3 appelsiinia
Tuoretta puristettua appelsiinimehua (tarvitaan 4-5)	1 1/4 kuppia (310 ml)
sokeria	2/3 kuppi (130 g)
smetanaa 15% -20%	1 kuppi (240 g)
kerma 10%	1/2 kuppi (125 ml)
suola	hyppysellinen
oranssi likööri (valinnainen)	2 tl

Keittomenetelmä

• Resepti David Leibovitzin kirjasta "Täydellinen kauha" (En koskaan kyllästy ylistämään tätä kaikkien jäätelönvalmistajien raamattua)
• Kiinnitän huomionne siihen, että tämä on kaukana jäätelöstä. Jäätelö maistuu italialaiselta gelatolta ja suosikkimme appelsiinisorbetilta Baskin Robbinsilta.
• Erittäin hellä, maukas ja niin oranssi!
• 1. Pese appelsiinit huolellisesti harjalla, huuhtele kiehuvalla vedellä, kuivaa paperipyyhkeellä. Poista ensin kuori ja purista sitten mehu.
• 2. Sekoita prosessorissa kuori ja sokeri, kunnes kuori on täysin murskattu. Jotta se olisi paremmin murskattu, voit kaataa vähän mehua - prosessi etenee nopeammin.
• 3. Lisää loput ruoasta, käännä sitä hieman prosessorissa niin, että ruoka sekoittuu hyvin ja sokeri liukenee. Ei tarvitse piiskaa.
• 4. Kypsennä jäätelökoneessa ohjeiden mukaisesti.
• 5. Tuotos - 1 l
• 

Merkintä

"Minulla ei ollut likööriä, mutta se on täällä erittäin toivottavaa."
- Käytin 10% kermaa, koska meillä ei ole amerikkalaista puolitoista tuotetta myynnissä. Mutta sen korvaaminen on 10% tai 20% kermaa. Käytin 10%, mutta jos haluat lisätä jäätelöön "kermaista", ota 20%
- Suodattin mehun suuren seulan läpi, koska se sisälsi pieniä luita, jotka olivat kooltaan seesaminsiemeniä. Mutta jos mehussa on vain massaa, voit jättää sen niin.
- Jäätelöä voidaan tarjoilla kauniisti ja juhlallisesti, jos käytät tyhjiä puolikkaita appelsiineja pakastamisen jälkeen. Ja syö se alkoholin kanssa. Tämä on herkullista

Kauneus!

[Katrin]

Katrin, mielenkiintoinen resepti
Minulla on vain appelsiinilikööri, minun täytyy ehdottomasti kokeilla

[julia_bb]

julia_bb, ilman viinaa, se osoittautuu myös hyvin henkisesti

Hieno resepti, teemme sen varmasti! : tyttö-kyllä: Vähän kuin jogurttijäätelö?

Hieman kuin jogurttijäätelö?

Kyllä, vähän samanlainen.

Mahtava jäätelö osoittautui, kiitos paljon! Yksinkertainen, edullinen ja herkullinen! Jokainen, joka epäilee tekevänsä !, 😃

Teen ehdottomasti tämän jäätelön. Se vain hämmentää, että kerma ja smetana ovat yhdessä - en ole koskaan syönyt niin ... mutta yritän nyt. Sitä, että se on herkullista, en epäile.

Mahtava jäätelö osoittautui, kiitos paljon! Yksinkertainen, edullinen ja herkullinen! Jokainen, joka epäilee tekevänsä !, 😃

Kyllä, olet oikeassa, erittäin maukas (kuten kaikki, mitä keitin suosikkikirjani mukaan). Aion vain herättää osan tänään, perheeni kysyi kyynelisenä

Epäilen vain appelsiinien laatua ... Sinun on ymmärrettävä, että tämän tyyppisen jäätelön maku riippuu suoraan hedelmien mausta. Joskus kohtaa kuivia tai hieman katkeria appelsiineja.
Mutta jäätelö on joka tapauksessa erinomainen.
Ja kevät-kesällä se on eniten pakollinen.

Lisätty maanantai 30. toukokuuta 2016 12.57

Teen ehdottomasti tämän jäätelön. Se vain hämmentää, että kerma ja smetana ovat yhdessä - en ole koskaan syönyt niin ... mutta yritän nyt. Sitä, että se on herkullista, en epäile.

Älä pelkää. Tämä on tyypillinen temppu: lisää jäätelöön hieman smetanaa tai kermajuustoa, jotta se saa miellyttävän hapan. Tällaisia ​​reseptejä on paljon.Teen joskus itse, vaikka reseptiä ei olisikaan määritelty.

Lisää myös hapankermaa. Lopuksi, kiitos teille, olen valinnut jäätelön perustan. Yritin monia vaihtoehtoja - smack kerma, mutta hieman rasvainen voilla. Tätä jäätelöä on valmistettu jo kolme kertaa, sitä syödään kerrallaan!

[Tumypka]

Tumypkaoletko käyttänyt tätä pohjaa muiden hedelmien kanssa? Erittäin utelias, jaa kokemuksesi!

En myöskään pidä kerman mausta jäätelössä, mutta lopulta tajusin, että kaikki riippuu alkuperäisestä tuotteesta. Kaikki kerma eivät anna tätä makua, etsi vain oikea valmistaja ja käytä sitä.

Silti, jos sallit, neuvo Korvaa 35% rasvaa sisältävä kerma vähemmän rasvaisilla. Esimerkiksi, jos reseptissä sanotaan 500 ml 35% kermaa, otan lasin rasvaa ja lasin 10%. Hyvä jäätelö ei toimi lainkaan ilman kermaa, ja joskus haluat sen vain.
Neuvoni koskee vain automaattisia jäätelönvalmistajia, tavallinen jäätelö ei todennäköisesti lyö ilmavaa jäätelöä, jos siinä on vähän rasvaa.

Käytin tätä emästä toisessa Leibovitz-reseptissä, sitruunassa. Pidin tuloksesta, vaikka kulutin 2 kertaa enemmän sokeria. Voit etsiä valmistajaa, mutta asun kaupungin ulkopuolella, 33% kerma löytäminen on jo nyt feat. Ja kustannukset vaikuttavat myös. 10-20% kermaa on kaikissa viidessä, myös smetanaa. No, tärkein indikaattori on, että jos lapset söivät pallon jotenkin, jos jäätelöä kermaa tai voita, anna vain tämä vaihtoehto. Kauppa etsii jo epäilevästi, kun tulen appelsiineille.

Se on myös tärkeää: ensimmäistä kertaa kuori murskattiin huonosti, se oli paksu. Sitten hän alkoi noudattaa neuvoja, tippua mehua, se osoittautuu maukkaammaksi. Nyt, kuumassa, se on yleensä jännitystä!

Lisätty maanantai 30. toukokuuta 2016 16.44

Yritän myös muiden hedelmien kanssa, kuinka sato sujuu))). Lupasin pienimmille, minun täytyy nyt))))

[Tumypka]

Tumypka, kerro meille mitä tapahtui. Yritän kokata myös tällä pohjalla, kun sesongin hedelmät ja marjat tulevat sisään. Vaikka rakastamme sorbetteja enemmän, mielestäni voimme kokeilla hapankermaa ja kermaa.

Olen kanssasi samaa mieltä, jäätelöä on helppo syödä. Aikuiset voivat myös nauttia: jos kaadat tämän jäätelön oranssilla Cointreaulla tai hyvällä konjakilla, et tule ollenkaan pois.

Lisätty maanantai 30. toukokuuta 2016 05:31

PS. Kyllä, on parempi tehdä tämä jäätelö yhtenäiseksi. Sekä massa että karkea kuori pilaavat vain sen maun. Suodatan mehun ja jauhan kuoren maksimiin.

Pieni päivitys. Olen valmistanut tätä jäätelöä keskeytyksettä kuukauden ajan, ja tänään päätin muuttaa reseptiä hieman (suunnittelin pitkään, mutta tarvittavaa juustoa ei ollut käsillä).
Korvattu 60-70 g smetanaa samalle määrälle tuorejuustoa. Otin erittäin laadukkaan Violetten.
Jäätelö voitti ehdottomasti maun. Siitä on tullut kermainen ja sileä rakenne eikä samalla ollenkaan rasvainen.
Suosittelen lämpimästi tämän tekemistä.

Kokeilin sitä juustolla, en pidä siitä todella, juusto tuntuu jälkimakuista, vaikka käytin erilaista juustoa. Kokeillut tätä villimansikka-pohja tänään


Tein käsillä olevasta, 20% smetanaa, 10% kermaa, rasvapitoisuuden nostamiseksi lisäsin 80 grammaa voita. Minä vain soseen mansikat. 1,5 litraa jäätelöä nieltiin 10 minuutissa, nyt tämä on suosikkipohja jäätelölle makuun ja hintaan

Mikä upea näköinen mansikkajäätelö! Joten voit kokeilla tätä pohjaa turvallisesti muiden hedelmien kanssa. Kiitos kokemuksesta.

Jos tunsit juustoa, ostit väärän tyyppisen juuston. Olen käyttänyt tätä tekniikkaa pitkään, enkä ole sen edelläkävijä. Esimerkiksi Jenni Britton Bauerilla on yksi perusta kaikentyyppisille jäätelöille, ja se sisältää maitoa, kermaa, tärkkelystä ja tuorejuustoa. Ja tämän reseptin mukaan saadaan erittäin herkkä kermainen jäätelö, samanlainen kuin vähärasvainen jäätelö. Jälkimaku ei ole.

Oikea yksi kerrallaan kermajuusto on rasvaisen markkinoiden hapankerma (joka näyttää enemmän pehmeältä voilta)
Olet ilmeisesti törmännyt jotain "rakeista" kuten ricotta. En pidä jäätelöstä myöskään hänen kanssaan.

Lisään vielä vähän: olen viimeisen ajan aikana valmistanut tämän reseptin mukaista jäätelöä kirsikoilla, mansikoilla, mansikoilla ja tänään melonilla. Mahtavan herkullinen, meloni yleensä räjähdyksellä, 1,5 litraa söi heti. Erityisen hyödyllinen, jos ostit melonin, ja hän on niin.

Erillinen kunnioitus kirjailijalle ainesosien yksinkertaisuuden ja saatavuuden ansiosta tänä kesänä jäätelö on pöydällä joka päivä.

[Tumypka]

Tumypka, teit "kärjessäsi" jäätelöä melonista. Se osoittautui mahtavan maukkaaksi, en odottanut sitä itse! Melon sopii hyvin tähän tukikohtaan, aivan kuten lääkäri määräsi. Vähensin vain sokerin määrää ja kasvatti melonisoseen määrää kerman ja hapankerran kustannuksella - laitoin niitä vähemmän.
Kiitos hienosta ideasta, olet lahjakas kokeilija!

Mikä mielenkiintoinen jäätelö, ja mikä tärkeintä, ilman kallista, raskasta kermaa!
Kerro minulle, jos teet sen ilman jäätelöä, minulla ei ole sitä, laita se pakastimeen ja sekoitetaan säännöllisesti?
Vai eikö se ole niin söpö?

Valitettavasti en voi pätevästi vastata kysymykseesi. Aloitin jäätelön valmistamisen vain ostamalla automaattisen pakastimen, en ole koskaan yrittänyt valmistaa sitä manuaalisesti.

Mutta puhtaasti teoreettisesti minusta näyttää siltä, ​​että sinulla on riski saada jääpalaa eikä vatkattua massaa: koostumuksessa ei ole mitään raskasta kermaa, mikä takaa plastisuuden.
Vähärasvaiset jäätelöt toimivat hyvin jäätelönvalmistajissa.

Vaikka voin olla väärässä. Joko sinun on kokeiltava itse tai pyydettävä niitä, jotka tekevät jäätelöä käsin.

Kiitos, yritän tätä!
Minulle sinulle, ok?

Sovittu

Kiitos niin herkullisesta. Olen menettänyt niin paljon ... Jäätelöä kirjanmerkeissä viime vuodesta lähtien. Se on nyt suosikkini.

Tein melonin tänään, se osoittautui mahtavaksi! Kiitos reseptistä !!!

[Katrin]

Katrin, Teen ehdottomasti .. kiitos

[kakku kone]

kakku kone, Lyubanich, iloinen, että pidin jäätelöstä. Todellakin, erittäin onnistunut resepti popsiclesille, se on myös suosikkimme.