Valkovenäläinen keittiö

Valkovenäjän keittiö on rikas. historialliset perinteet, joita yhdistää kolmen veljeskansan yhtenäisyys: venäläiset, ukrainalaiset, valkovenäläiset. Siinä on myös suuri määrä ruokia, jotka on valmistettu viljasta, ruis- ja vehnäjauhoista, vihanneksista. Keitot, kala- ja liharuoat ovat erilaisia. Valkovenäläisen keittiön tyypillinen piirre on perunoiden ja sienien laaja käyttö. Valkovenäläisen keittiön reseptien mukaan voidaan valmistaa satoja erilaisia ​​perunaruokia (zrazy-peruna, kroketit, pannukakut, perunat, täytetyt ja paistetut perunat jne.). Usein perunoita käytetään yhdessä sienien kanssa, tarjoillaan kala- ja liharuokien lisukkeena. Sianliha, naudanliha, vasikanliha, siipikarja, riista ja villieläinten liha ovat laajalti käytössä lihavalmisteessa.

Omenoita, päärynöitä, luumuja, kirsikoita, mansikoita, mansikoita, karpaloita, mustikoita, puolukoita käytetään monenlaisten makeiden ruokien valmistamiseen.

	"Ja illallinen linnassa oli ..." Kylmäkeitin valkovenäjäksi (Rada-dms)
	Baban puuro (syntyperäinen) (V-tina)
	Perunamummo (MariV)
	Perunamummo Oursson MP5005 -keittimessä (Tumanchik)
	Valkovenäjän sianliha (Panasonic SR-TMH10) (Omela)
	Valkovenäjän Palendvitsa (Palyandvitsa) (Mikhaska)
	Valkovenäjän haalaa perunaliemellä uunissa (Järjestelmänvalvoja)
	Valkovenäjän chachokha (galchonok)
	Valkovenäjän pannukakut (perunapannukakut lihalla) mestarikurssi (Tumanchik)
	Valkovenäjän porkkana salaatti (Haltia)
	Valkovenäläinen leipä (äiti3x)
	Valkovenäläinen leipä - 2 (uunissa) (Omela)
	Valkovenäläinen leipä (uuni) (AXIOMA)
	Rullat "Perustuu knyshiin" (AnaSamaya)
	Kinkku (saltison) (Basja)
	Vitushka minskaya (uuni) (AXIOMA)
	Garda (MariV)
	Hollantilaisia ​​pannukakkuja valkovenäläisillä "porsailla" (k @ wka)
	Perunapannukakut: uusi ilme vanhoihin asioihin (Orshanochka)
	Pannukakkuja sienillä (Ves 4 cupcake ja prinsessa mehupuristin). (Rada-dms)
	Perinteinen maitotuote (Tumanchik)
	Polissya-karppi Arkinan isoäidiltä (monikeittolaite Redmond RMC M4502) (Arka)
	Perunamummo (ruukussa tai pizzanvalmistajassa) (Tumanchik)
	Perunan "puuro" "Manuaalinen" -tilassa (merkki 502) (Shelena)
	Lean peruna zrazy sienillä (BlackHairedGirl)
	Perunan nyytit lihalla (keitetyt tai paistetut) (Tumanchik)
	Perunapiirakkaa sienillä (k @ wka)
	Ketsuppi luumuilla (k @ wka)
	Knysh (painike)
	Knyshy yrttien ja valkosipulin kanssa (TATbRHA)
	Velhot (RusAnna)
	Vanhat valkovenäläiset velhot (V-tina)
	Kavio (V-tina)
	Kotletit "Paparats kvetka" (Shyrshunchik)
	Krambambula (hunaja tinktuura) (Tumanchik)
	Krupenya (krupenik) (toffee)
	Lasankas (kaksi keittovaihtoehtoa) (V-tina)
	Brand 6050 -painekattilan laiska velho (monblana)
	Machanka Valko-Venäjältä. Vaihe 2. Valkoinen machanka kahden tyyppisillä pannukakkuilla (Tumanchik)
	Machanka Valko-Venäjältä. Vaihe 3. Punainen sieni-machanka, jossa on kahdenlaisia ​​pannukakkuja (Tumanchik)
	Mega-perunapannukakku (tai nedobnka?) (Arka)
	Mogilev-tyyppinen maitokeitto (lakshin) (Shyrshunchik)
	Myadzwedz (Karhu) (toffee)
	Syksyn liha (V-tina)
	Haudutetut kakut täytteellä (toffee)
	"Voikukkien" juusto ("Dzmukhatsy" -olento) (V-tina)
	Perunan vaniljakastike (Aladki bulbyanyya vaniljakastike) (V-tina)
	Perunapannukakkuja Minskissä (V-tina)
	Palyandvitsa (mca)
	Valkovenäläinen Prazhanina painekattilassa 6051 (MariV)
	Prazhanina ruukussa (julia007)
	Vain rasvaa (Tumanchik)
	Siipikarja, voideltu täytteellä (V-tina)
	Vehnäpuuroa kananrintaa ja oster sieniä (k @ wka)
	Pickle munuaisilla ja polandvitsa (toffee)
	Rezniki smetanassa (V-tina)
	Riisipuuro "potissa" Arkinan isoäidiltä (Arka)
	Belorusochka-salaatti (V-tina)
	"Valkovenäjän" salaatti (kotona) (Shelena)
	Parsa-papusalaatti (k @ wka)
	Skrilki (V-tina)
	Smazhenin (V-tina)
	Julkisten ruokien rasva (Tumanchik)
	Voitele valkovenäjän kieli (Tanyulya)
	Valkovenäjän hapankerma (mca)
	Maito keitto nyytit (V-tina)
	Keitto "Tertyukha" (V-tina)
	Tarkovanka (V-tina)
	Kylän lihapullat (Tefteli vyaskovyya) (V-tina)
	Tukmachi lyöjällä (Tumanchik)
	Chill Minskissä (Haladnik pa-mensku) (V-tina)
	Vehnäleipä "Syabryna" uunissa (Omela)
	Ruisvehnäleipä, joka perustuu Valko-Venäjän "jaloihin matkamuistoihin" (ang-kay)
	Leipä "Souvenir noble" Sekowa-pekonikääreessä (VA)
	Sybridit (toffee)
	Polessilainen leike (V-tina)

Valkovenäläinen keittiö. Valkovenäjän keittiö säilyttää tasaisesti kansallisen identiteettinsä, joka on pitkään riippunut talouden erikoistumisesta - viljan, perunoiden, lihan, maidon ja vihannesten tuotannosta. Se erottuu erilaisista ruokalajeista, sillä on paljon yhteistä naapurikansojen, erityisesti venäläisten ja ukrainalaisten, keittiön kanssa.

Perunoiden laaja käyttö on yksi Valkovenäjän keittiön kansallisista erityispiirteistä. Ei ihme, että valkovenäläiset kutsuvat sitä toiseksi leiväksi. Itsenäiset annokset valmistetaan perunoista, niitä käytetään myös lisukkeina. Jokapäiväinen ruokalaji on keitetyt perunat, perunamuusia jne. Perinteiset pannukakut - perunapannukakut - ovat erityisen suosittuja valkovenäläisten keskuudessa. Perunoita käytetään piirakoiden valmistamiseen erilaisilla täytteillä, perunamummo. Se sisältyy reseptiin monista salaateista, tarjoillaan sienillä. Sian suolet täytetään raastetuilla perunoilla ja paistetaan. Valkovenäjän kansanruokissa on yli 200 perunaruokaa.

Tärkeimmät elintarvikkeet ovat jauhotuotteet. Muiden itäslaavilaisten tapaan valkovenäläisillä on laajalle levinneitä pannukakkuja ja pannukakkuja, perinteiset tuotteet ovat mehukkaita - paksuja jauhopannukakkuja, joissa on erilaisia ​​täytteitä. Kakut, korput, piparkakut leivotaan vehnäjauhoista ja hapankaalitaikina - piirakat sienillä, kaali, munat, marjat jne., Nyytit, munkkeja. Kukoistavista kansiruokista laasti on tunnetuin - kokkareita erikoisvalmisteista taikinaa keitetään vedessä, valkaistaan ​​sitten maitolla tai maustetaan sardilla; kulesh - ohra-, herne- tai papujauhoista valmistettu puuro; esitteet - ohuet pannukakut, joskus juustotäytteellä, joita syödään hapankerma, maito, hillo; nuudelit.

Lihaa käytetään laajalti Valkovenäjän keittiössä - sianliha, naudanliha, vasikanliha, riista ja sardi ovat myös suosittuja. Paahdettu pekoni on tervetullut mauste erilaisille jauho- ja perunaruokille. Makkarat, kyljykset, erilaiset savustetut lihat valmistetaan tuoreesta sianlihasta. Perinteiset liharuoat ovat uunit - keitetyt, haudutetut tai paistetut sian, kanin, siipikarjan ruhot tai iso pala sianlihaa, naudanlihaa; Vereshchaka (machanka) - kylkiluut, makkarat, pekoni, haudutetut vedellä tai kvassilla, maustettu jauhoilla, smetalla, sipulilla ja mausteilla (syödään pannukakkujen kanssa); vantrobyanka - keitetyt hienoksi hienonnetut sianlihan keuhkot, paista, sydän, munuaiset, päät, maustettu valkosipulilla, pippurilla jne. ja täytetty sianlihan paksusuoleen tai vatsaan; polandvitsa - kuivattu, joskus savustettu savulla, premium sianliha. Kaalarullat valmistetaan lihalla, samoin kuin velhot, erilaisista taikinoista valmistetut tuotteet, täytetyt lihalla tai muulla jauhelihalla mausteilla.

Kaikentyyppisiä lämpökäsittelyjä käytetään laajalti ruoanlaittoon Valkovenäjän keittiössä: kiehuminen, paistaminen, haudutus, leivonta jne. Monet astiat valmistetaan saviastioissa.

Merkittävä paikka valkovenäläisten ruokavaliossa annetaan maitotuotteille.

Ensimmäisten ruokalajien valmistuksessa käytetään laajasti perunoita, vihanneksia, muroja, sieniä, taikinaa, maitoa jne. Vihanneksia kulutetaan pääasiassa raakana, niitä lisätään myös muihin ruokiin.

Kaali, kurkut, punajuuret käyvät ja suolataan.

Sieniä (tuoreita, suolattuja, kuivattuja, peitattuja) ja luonnonmarjoja (mustikoita, mansikoita, puolukoita, vadelmia, karpaloita jne.) Syödään kaikkialla Valko-Venäjällä. Hedelmät (omenat, päärynät, luumut) ja marjat kuivataan, liotetaan ja niistä valmistetaan hilloa. Perinteisistä valkovenäläisistä juomista ovat kalja, koivu (vaahtera koivumehusta), vaahtera (vaahterasta), sima, hautua, sbiten, olut. Hyytelö ja kompotit valmistetaan hedelmistä ja marjoista, valmistetaan liköörejä ja tinktuureja.

Verashchak (vereshchak) sokerijuurikkaan kvassilla (toffee)

Gulbishnik (ang-kay)

Vantrobyanka (ang-kay)