Vantrobyanka

[Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!]

Vantrobyanka

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Valkovenäläinen

Ainekset
sianlihan vatsa	1 KPL.
sianlihan sydän	1 kpl (380 g.)
sianlihan maksa	400 eKr
sianlihan kieli	2 kpl (740 g.)
laiha sianliha	450 eKr
sardi (poski)	600 eKr
nauris sipuli	4 asiaa.
valkosipuli	2 maalia
kuiva meirami	1 tl
mustapippurit	1 tl
korianteri	3 tl
suola	maku
laakerinlehti	2-3 kpl.
maustepippuria	5-6 kpl.

Keittomenetelmä

• Pese vatsa, käännä se ja peitä suola. Jätä muutamaksi tunniksi.

• Poista sisempi kova kuori veitsellä. Otin sen vain käsilläni. Osoittautua. Poista uloin ohut kalvo, katkaise rasva. Huuhtele hyvin.

• Tässä sinun pitäisi saada. Tarpeeksi ohut pussi.

• Kypsennä silppurit ja liha paloina yhdessä kattilassa. Keitä keittämisen jälkeen 1,5 tuntia. Lisää laakerinlehti ja pippuri 15 minuuttia ennen keittämistä. Poista liemestä. Puhdista kielet.

• Leikkaa kaikki keitetyt sisäelimet ja liha pieniksi kuutioiksi.

• Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi.

• Kuumenna korianteri ja pippuri laastissa. Pilko sipuli ja valkosipuli.

• Lisää rasvaa, mausteita, meiramia, sipulia ja valkosipulia keitettyihin vantrobkasiin. Suolaa ja sekoita hyvin.

• Täytä vatsa seoksella.

• Ommella umpeen. Jos puhdistuksen tuloksena on reikiä, ompele myös ne.

• Peitä leivinpaperi folialla tai leivinpaperilla. Voitele. Siirrä työkappale sinne ja laita se 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista 1,2-1,5 tuntia. Valuta rasva päälle paistamisen aikana.

• Poista vantrobyanka uunista. Aseta kahden lankun väliin. Laita pieni sorto päälle. Laita viileään paikkaan 12-15 tunniksi.
• Poista kuorma ja voit yrittää.
• 
• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!

Merkintä

Vantrobyanka on valkovenäläisen keittiön ruokalaji. Keuhkot, munuaiset ja pään trimmaukset voidaan lisätä Vantrobyankaan.
Lisäsin lihan ja kielen keuhkojen ja munuaisten sijaan.
Tämä on herkullista!
Ukrainan keittiössä on samanlainen ruokalaji. Kutsumme jumalaa, suolaa tai raahaa. Suositella!

[Angela]

Angela, Kiitos paljon. Kotona tätä ruokaa kutsutaan "jumalaksi". Ajattelin vain ottaa resepti tätiltäni. Kaikki on hyvin yksityiskohtaista ja hyvin kirjoitettua. Tytöt, kokki - se on herkullista. Angela, kiitos vielä kerran!

[Vita]

Vita, Olen iloinen, jos resepti tulee käteväksi. Kutsumme myös "jumalaksi")

[VitaVM]

VitaVM
Voi, missä muualla vatsa löytyy Moskovasta!

[Igor]

Igor, voidaan tehdä paksusuolessa. Ja täytä tavalliset.

[Angela]

Angela, kuten aina kanssasi - se osoittautui erittäin mukavaksi ja herkulliseksi! Kiitos)

[ang-kay]

ang-kay
Ohutsuolet ovat.
Mutta tämä makkara osoittautuu!
Mutta haluat aitouden ...
Yritän etsiä vatsaa! Haluan todella!

[Tina]

tapahtui

Tina, Kiitos)

Yritän etsiä vatsaa!

Igor, sinun on tarkasteltava teurastajien markkinoita. Ehkä jopa tilata. Tilasin sen maaseudultani.

[Angela]

Angela, mikä kaunokainen!!! Kuinka rakastan tätä! Teen päänsärkyä päästäni (resepti on olemassa), mutta en voi uskaltaa täyttää vatsaani. Minun on vielä kerättävä rohkeuteni ja kokki, rakastan muita eläimenosia. Ja markkinoilla on vatsaa sekä lihakaupassa, halpaa.
Muuten, meillä on niin täytetty vatsa nimeltä kOvbyk.

[VitaVM]

VitaVM
Voi, missä muualla vatsa löytyy Moskovasta!

Etsi teurastaja.

Kuinka rakastan tätä!

Olen samaa mieltä makusi kanssa. Minäkin pidän siitä)

kutsui tynnyri.

En ole edes kuullut sellaista sanaa! Sisään! Yksi maa, mutta eri nimet. Kirjoitin muistiinpanoihin, että meillä on joko "jumala", "saltison" tai "lihakset". Täällä myymälöissä aiemmin näyttää siltä, ​​että "röyhkeä" kutsuttiin. Vain siellä oli paljon erilaisia ​​nahkoja ja rustoja.

[VitaVM]

VitaVM
Meillä on vain mandariinimarkkinat lähellä, mutta siellä on itäinen rinne, vain lammasta ja naudanlihaa. On päitä ja vatsa-sydämet-keuhkot. Mutta liha on hienoa!
Kuten Nikulin sanoi: etsimme ...

Angela, rinta on valmistettu päästä, liha muovataan sideharsoon, keitetään ja puristetaan. Ja saltison on täsmälleen täytetty vatsa. Kovbyk on suosittu nimi Saltisonille. Enkä ole koskaan kuullut jumalaa.

Asia selvä)

Namia! Isoäitini teki myös sen, me kutsumme sitä myös saltisoniksi (sekä isoäitini kanssa Polesie'ssa että toreillamme Minskissä), mutta en ole koskaan kuullut Vantrobyankaa, hieno nimi

Puolan kielellä wantroba on sisäelimiä.

[Nata]

Namia!

Nata, olla samaa mieltä. Itse asiassa pieni melu, mutta tulos on miellyttävä.

mutta en ole koskaan kuullut Vantrobyankaa,

Todennäköisesti jokin vanhentunut nimi. Pokhlebkinin kanssa näyttää siltä.

Puolan vantroba - suolet.

Kaikki slaavit. Tässä ovat sekoitetut kielet.

Angela, rinta on valmistettu päästä, liha muovataan sideharsoon, keitetään ja puristetaan. Ja saltison on täsmälleen täytetty vatsa. Kovbyk on suosittu nimi Saltisonille. En ole koskaan kuullut jumalaa.

Olen täysin samaa mieltä Svetan kanssa ruokien nimissä ja luokittelussa. Olemme naapureita ei turhaan.
Ja nimeä Bozhok, jonka kuulen ensimmäistä kertaa, ei koskaan tavannut. Ja vielä enemmän Vantrobyanka. Näin sen nauhalta ja tulin tuntemattomaan sanaan. Ja käy ilmi, että melkein meidän suolapähkinämme.
Angela, kiitos yksityiskohtaisesta mestarikurssista! Se olisi kerätä kaikki ainesosat kasaan ja kokata

[Nelya]

Nelya, Ei lainkaan.

[Angela]

Angela, namia itse, en uskalla tehdä tätä, mutta tunnen sen maun. Monta vuotta sitten, kun olin vielä tyttö, menin Minskissä asuvan tätini kanssa miehensä isoäidin luokse Valkovenäjän ja Ukrainan rajalla sijaitsevaan kylään, jossa kukaan ei puhunut venäjää eikä todennäköisesti puhu tähän päivään saakka. Isoäitini kädet olivat kultaisia, mitä hän vain ei valmistanut tuotteistaan, kellarissaan oli enemmän tarvikkeita, mukaan lukien makkarat, kuin missään kaupassa ... siellä kokeilin tällaista lihaa vatsassani, muistan tämän päivän maun, anteeksi isoäiti on ollut poissa pitkään, ja kaikilla pysyneillä on kätensä kasvaa väärästä paikasta

Kyllä, olen hämmästynyt isoäidistämme.
Isoäitini oli myös kultakynät. Minulla oli myös "kelbaski".
Ja miten tekniikkaa kunnioitettiin. Suuri lihakulho, käsilläni vaivattu, langoille, lisätty jäätä,
Hän puhdisti suolet, sitten nämä makkarat täytettiin, ripustettiin ja kypsytettiin ensin huoneenlämmössä kaasulieden päällä, sitten jääkaapissa. Ja tapahtui, että he toivat myös savua kylään.
Mistä sait reseptit? Loppujen lopuksi ei ollut erityistä kirjallisuutta aikaisemmin, ja se oli puoli lukutaitoinen isoäiti.

En itse uskalla tehdä tätä

Tanya, se ei ole mitään monimutkaista. Keitä liha ja leikkaa se. Voit leipoa sen. Mikä on pelottavaa? Vatsan puhdistus? Kesti noin 30 minuuttia sen tekemiseen.

joko "saltison" tai "brawn". Täällä myymälöissä aiemmin näyttää siltä, ​​että "röyhkeä" kutsuttiin

Ja sitä me kutsumme

Minulla on liian kOvbyk! Erittäin maukas asia))) leivälle ja piparjuurelle!