Valkovenäläinen salaatti (kotona)

[Ruoanlaitto.]

Valkovenäläinen salaatti (kotona)

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Keittiö: Valkovenäläinen

Ainekset
Kanan maksa	300 g
Jäädytetyt metsäsienet / samppanjat	200 g
tai
Kuivatut sienet	40-60 g
Munat ovat suuria	3 kpl
Marinoituja tai suolakurkkua	2-3 kpl.
Sipuli	2-3 kpl.
Jauhot leipää varten
Kasviöljy
Suola	maku
Majoneesin ja smetanan seos (1: 1)	tankkauksesta

Keittomenetelmä

• Haluaisin tarjota sinulle salaatin, jota perheeni ja ystäväni ovat pitäneet allekirjoitusruokana monien vuosien ajan.
• Salaatti on yksinkertainen, erittäin maukas. Se voidaan tarjoilla salaattikulhoon, annoksina, jota voidaan käyttää murokeksien, happamattomien taikinapiirakoiden, vaniljakastikekuppien täytteenä.
• En ole noudattanut tarkkoja mittasuhteita pitkään aikaan, kokin hieman eri tavalla kuin alkuperäisessä. Ehdotan, että kokeilet omaa versiota.
• Ruoanlaitto.
• Sienet. Tässä salaatissa voit käyttää mitä tahansa sieniä: jäädytettyä metsää (porcini, hunajasieniä tai russulaa), herkkusieniä tai kuivattuja urbineja. Yhdistän jopa joskus kuivattua ja tuoretta.
• Jos aiot käyttää kuivatut sienetliota ne sitten veteen tai maitoon etukäteen. Huuhtele sitten, kiehauta, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista kunnes ne ovat pehmeitä.
• Jäädytetyt sienet keitä vähän ja paista sitten.
• Samppanja kuori, leikkaa puolirenkaiksi ja paista.
• Maksa. Alkuperäinen resepti käyttää keitettyä naudanmaksaa. Kerran otin myös yhden. Mutta keitetty maksa ei näyttänyt minusta olevan niin maukasta salaatissa. Siksi aloin paista. (Tämän salaatin ansiosta opin kuinka keittää maksa oikein.) Naudanmaksa on kuitenkin erilaista. Se on helppo ylikypsyttää, kuivata, mikä heikentää astian makua. Siksi pääsin vähitellen siihen tulokseen, että herkullisin salaatti saadaan, jos otat kananmaksaa. Se on pehmeämpi ja mehukkaampi. On vaikea kypsentää sitä ja pilata siten salaatti. Ja valmistelen sen näin.
• Laitoin jäädytettyä tai jäähdytettyä maksa kylmään veteen tai maitoon 2-3 tunniksi. Sitten pesen sen, jaan sen kahteen osaan.
• 
• Leipä jauhoissa ja paista öljyssä 2 puolelta. Heti kun maksa on ruskistunut, lisää vähän vettä ja hauduta kannen alla helläksi. Lisään lopuksi suolaa.
• 
• Tämä menetelmä ei salli maksan kuivumista, ja jauholeipä lisää makua.
• Jäähdytä maksa ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Lisään salaattiin usein vähän maksakastiketta.
• 
• Munat. Minä vain keitetään niitä kovasti. Leikasin kuutioiksi.
• Kurkut. Monien vuosien ajan minun piti käyttää erilaisia ​​kurkkuja tähän salaattiin: sekä suolakurkkua että peitattua. Voin sanoa, että salaatin maku on hyvin riippuvainen niistä. Älä siksi käytä happamia tai liian suolaisia. Ja mikä ottaa - suolattu tai peitattu - päättää itse. Pidän molemmista. Valmiilla astialla on erilaisia ​​makuja.
• Leikkain kurkut kuutioiksi tai neljännesrenkaiksi.
• Sipuli. Pilko sipuli ja paista kullanruskeaksi.
• 
• Sekoitan kaikki komponentit ja täytän majoneesin ja smetanan seoksella (suhde 1: 1).
• 
• 
• Anna salaatin liota noin tunnin ajan. Sitten koristan ja palvelen.
• Hyvää ruokahalua.
• 
• 
• 
• 

Merkintä

Minusta tuntuu, että olen tiennyt tämän salaatin koko elämäni. Siitä huolimatta …

Olen 11-vuotias. Kiinnostin suuresti ruoanlaittoa, keräsin reseptejä mielihyvin, kopioin ne kaikkialta, leikkain ja liitin ne erityisiin vihkoihin. Yksikään käteeni pudonnut resepti ei kadonnut.

Olen 16-vuotias. Odotan rakkaan isoäitini tulevan työmatkalta. 80-luvulla Minskistä tuotiin erilaisia ​​herkkuja. Odotin erityisesti makeisia! Paahdetut pähkinät olivat tuolloin halutuimpia makeisia. Tietysti isoäitini ei unohtanut ostaa niitä.Mutta lahjojen lisäksi isoäitini kertoi minulle vaikutelmansa tavata nuorisokaverinsa Valentina. Miellyttävien muistojen lisäksi ystävä esitti isoäidilleen kirjan ”Valkovenäjän keittiö”. Se oli todellinen loma minulle. Koko reseptikirja !!! Luin, katsoin kuvia iloisesti. Kirjaa pidettiin lasin alla, mutta isoäiti antoi rakastetun tyttärentytär aina nähdä halutun painoksen.

Olen 17-vuotias. Valmistan jo koko perheelle. Ja perhejuhliin valmistin ensimmäistä kertaa suosikkikirjastani ruokalajin, jolla oli niin yksinkertainen nimi ”Valkovenäjän salaatti”.

Ja vaikka keitin maksan liikaa, mutta kaikki todella pitivät salaatista. Päätettiin sisällyttää se juhlavalikkoon yhdessä lihasalaatin ja sillin kanssa turkin alla.

Olen 22-vuotias. Kuukausi sitten muutin mieheni kanssa Vitebskistä Koroleviin. Hänestä on juuri tullut itsenäinen rakastajatar, ja tässä on rakkaan aviomiehensä vuosipäivä! Kaikkien hänen ystäviensä tulisi tulla vaimojensa kanssa (ja aviomiehen kertomusten mukaan he kokevat kauniisti). He eivät ole koskaan nähneet minua aiemmin. Tulee selvästi arvostamaan! Hullu vastuu! Kuinka et halunnut menettää kasvosi likaan! Ja pihalla on 94. vuosi ... ja jääkaapimme hajosi ...
Useita päiviä ja öitä valmistelua. Pöytä oli täynnä ruokia. Vieraat ovat tyytyväisiä ja tyytyväisiä. Ja Valkovenäjän salaatti tunnustettiin erikoisuudeksi. Ja kaikkien juhlien ajan he pyysivät minua valmistamaan juuri sen.

Vuodet ovat kuluneet. Voin kokata paljon. En tee jo suosikkisalaattiani jokaiseen ateriaan, mutta ystäväni ja perheeni ovat aina onnellisia, jos he löytävät pöydältä salaattikulhon, jossa on tuttu ja suosikki ruokalaji.

Ja Valentina Bolotnikovan, LM Vapelnikin, IP Korzunin, DK Shapiron kirja "Valkovenäjän keittiö" on edelleen kokoelmassani.

Mikä mielenkiintoinen ja herkullinen salaatti! Heitin sen heti kirjanmerkkeihin! Teen ehdottomasti sen, luulen useammin kuin kerran! Tai ehkä kirjassa on muita mielenkiintoisia reseptejä? Aiotteko jakaa?

Voin myös viedä kirjanmerkkeihin) mielenkiintoisen salaatin
Kiitos.

[Olya]

Olya, Kiitos käynnistä. Kokeile salaattia. Ne, jotka rakastavat maksaa ja kaikkia lihatuotteita, pitävät salaatista. Kerran korvasin "Olivier" heidän kanssaan.
Ja kirja sisältää paljon asioita. Draniki, velhoja ja muita valkovenäläisiä perinteisiä ruokia opin oppimaan valmistamaan sitä.

Irina, Kiitos! Ota se terveydellesi.

Mielenkiintoinen salaatti. Halusin tehdä sen. Luulen, että teen sen lähitulevaisuudessa asettamatta sitä kirjanmerkkeihin.
Kiitos!

Ja halusin kokeilla tätä salaattia. Lenochka, kiitos reseptistä!

[Shelena]

Shelena, wow, unohdin tämän kirjan kokonaan, kiitos muistutuksesta. Ja teen varmasti salaatin, rakastan näitä salaatteja, kiitos.

[Tanya,]

Tanya, On hienoa, että muistutin teitä reseptisäiliöistä. Hän hymyili muistaen kuinka monta tällaista varastoa olin kerännyt niin monen vuoden aikana. Voit eksyä ...
Galya, Gala, Kiitos! Olen iloinen, että halusit myös hemmotella itseäsi. Odotan keitettyjen vaikutelmia.

[Lena]

Lena, erittäin alkuperäinen salaatti Kiitos!
Rakastan paistettua maksaa, kirjanmerkkisalaattia

Helen, mikä upea salaatti! Edessä on monia vapaapäiviä, se on valmistauduttava!

Kiitos reseptistä juuri ajoissa. Halusin tehdä jotain vastaavaa jouluna, mutta tässä on yksityiskohtainen kuvaus. muuten myymme sellaista valmiita, mutta kuten aina ostetulla majoneesimerellä, enkä ole kovin varma ainesosien laadusta.

[Elena]

Pidin todella salaatista ja siitä, miten olet, Elena, kuvattu resepti ja sen historia. Luin sen mielihyvin. Kiitos paljon. Valmistelen sen ehdottomasti lähitulevaisuudessa ja ilmoitan asiasta.

[Tanya, Lena, Vera, Zoya,]

Tanya, Lena, Vera, Zoya, kiitos paljon ystävällisistä sanoista reseptistä!

Tanya, Minä itse rakastan hyvin paistettua maksa. Hän on hyvä myös tässä reseptissä.

Lena, suuret juhlapäivät - se on varmaa. Voit hemmotella rakkaitasi suosikkiruokasi ja uskaltaa valmistaa uusia.

Vera, En edes epäillyt, että "Belorusskiy" myytiin valmiina (en tutki näitä osastoja)! En itse ole koskaan kokeillut ateriavaihtoehtoa. Sinulla on mahdollisuus verrata koti- ja myymälävaihtoehtoja.

Zoya, kiitos arvostavastasi sekä reseptiä että tarinaa. Tämä ruokalaji upottaa minut aina muistiin ...
Olisin erittäin iloinen, jos voisit jakaa vaikutelmasi salaatista.

[Elena]

Elena, Tein salaatin, tulin jakamaan vaikutelmani. Kaikki pitivät salaatista erittäin paljon. Luulen Olivierin ystäville, että se voi joskus olla korvike muutokselle. Tein siihen pieniä muutoksia: lisäsin hapan omenan (minusta tuntui siltä, ​​ettei sitä ollut tarpeeksi siellä) ja laimennin majoneesia jogurtilla.
Se oli herkullista, söi nopeasti. Kiitos taas!

[Shelena]

Shelenamikä salaatti! Otin sen kirjanmerkkeihin, kypsennän sen varmasti. En usko, että olen vain varma, että perheeni pitää siitä!

Kaikista tähän mennessä kokeilluista maksa-salaateista tämä on harmonisinta. Ehdotettu tekniikka maksan valmistamiseksi antaa hämmästyttävän maun (yleensä maksa keitetään tai yksinkertaisesti paistetaan ilman haudutusta).
Käytin sieninä samppanjajalkoja (ilman korkkeja). Niissä on jonkinlainen viehätys. Pidin tuloksesta, vastedes käytän vain kovia "rapeita" sieniä. Yritän myös kuivattujen kanssa. Otin ostettuja marinoituja kurkkuja - rapea, makea jälkimaku. Saatavana on vain suolakurkkua, enkä todellakaan riski niitä tässä salaatissa.
Ilmoitan ilman valokuvaa, koska tein vähän, kokeilin aikojen välillä ... ja yritin yhtäkkiä kaikkea unohtamalla "kuvan"
Kiitos herkullisesta salaatista ja sydämellisestä tarinasta!

[Irina,]

Irina, Kiitos järkevästä ja yksityiskohtaisesta raportista !!! He kuvasivat kaiken niin elävästi!
Olen iloinen siitä, että resepti ei tuottanut pettymystä.
Jos suolakurkut eivät ole liian hapan, mutta maistuvat tynnyreiltä, ​​voit lisätä ne salaattiin. Jos luet kirjan reseptin (kuva on suurennettu), huomaat, että siellä suositellaan suolaista.
Ja poimi sieniä makusi mukaan. Keitetty metsä (ja sitten paistettu) on täällä erittäin maukasta ja sopii hyvin mehukkaan maksan kanssa.

teki vähän, yritti välillä ... ja yritti yhtäkkiä kaikkea

Kuinka tuttu! Näin on aina kanssamme: riippumatta siitä, kuinka paljon teet, syömme kaiken kerralla viimeiseen lusikkaan saakka.

Nadia, kokki, maista terveyttä!

Gala, kiitos vaikutelmistasi! Ne ovat minulle erittäin tärkeitä! Hienoa, että olet löytänyt Apple-lisäosan! En ole koskaan lisännyt sitä tänne. Kurkkuilla on ratkaiseva rooli makussa, minusta tuntuu. Valitsen ne huolellisesti täällä, joskus minun on jopa avattava useita tölkkejä halutun sävyn saavuttamiseksi. Oletan, että omenat omassa tapauksessa yksinkertaisesti korvaavat nämä kurkut.
Mutta tärkeintä on, että pidit siitä! Erittäin kiva!!!
Kiitos kauniista sanoistasi!