Valkovenäjän hapankerma

Valkovenäjän hapankerma

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Valkovenäläinen

Ainekset
Testiä varten:
Tuore hiiva	25-30 g
Sokeri	170 g
Maito	250 ml
Munat	3 kpl
Voi	130 g
Suola	1/4 tl
Jauhot	4-5 s.
Hapan kerma täytettä varten:
Kermavaahtoa	12 Art. l.
Sulatettua voita	4 rkl. l.
Sokeri	2 rkl. l.
Jauhot	4 rkl. l.
Vaniljasokeri	1 pussi
Muna pullien voiteluun	1 KPL.

Keittomenetelmä

• Hiiva ja 1 tl. laimennamme sokerin lämpimään maitoon. Lisää 1/3 kuppi jauhoja ja vaivaa taikina. Jätämme 10-15 minuuttia.
• Vatkaa munat hieman sokerilla ja lisää niihin sulatettua ja jäähdytettyä voita.
• Siivilöi jauhot.
• Lisää taikinaan puolet muna-öljy-seoksesta ja osa jauhoista. Sekoita. Lisää muna-öljy-seoksen toinen puoli, suurin osa jauhoista (katso taikinan paksuus) ja suola.Viivaa taikina elastiseksi ja jätä nousemaan puoleksi tunniksi.
• Keittäminen täytettä.
• Yhdistä smetana sokerin, vaniljan, jauhojen ja voin kanssa. Vaivaa tasaiseksi
• Jaa valmis taikina 24 osaan.
• Rullaa jokainen pala palloksi ja laita se leivinpaperilla peitettyyn leivinpaperiin 4-5 cm: n etäisyydelle.
• Anna pallojen nousta 5-10 minuuttia, ja tee sitten lasin pohjalla syvennyksiä nousseisiin pulliin. Kasta lasin pohja jauhoihin.
• Päällystämme smetanan reunat kananmunalla, laitamme smetanan täytteen keskelle.
• Paista noin 25 minuuttia 180 ° C: ssa, kunnes se on pehmeää.
• 

Astia on suunniteltu

24

Aika valmistautua:

1 tunti

Hyvä resepti, nopea ja epäilemättä herkullinen, kiitos, otin sen!

Terveydeksesi. Olen varma, että hän pitää siitä.

oo, nämä ovat suosikkini - lempeä ja vain sulaa suussa! Kiitos muistutuksesta, en ole keittänyt pitkään aikaan

Erinomainen resepti ja mahtava smetana. Toka häiritsi minua kysymyksellä: miksi ei ole venäläisiä smetanan tuottajia?

ja että ei ole venäläisiä smetanan tuottajia?

täällä tiedät mitä

Sumu, ehkä on.
Mutta en tiedä reseptiä)))

Ja tätä reseptiä on käytetty Valkovenäjällä monien vuosikymmenien ajan.

[mka]

Ja tätä reseptiä on käytetty Valkovenäjällä monien vuosikymmenien ajan.

tämä lause sekoittaa minut aina ... ja missä olen?
mka, Valko-Venäjällä, kaikilla on erilaisia ​​reseptejä smetanalle
En halua esitellä heille valkovenäläisiä ruokia

[Tumanchik]

Tumanchik, Asuin myös Valkovenäjällä melkein koko elämäni ja vain siellä söin tällaisia ​​leivonnaisia.
Uskon, että smetana on valkovenäläisiä leivonnaisia.
Muuten, borssireseptit ovat myös erilaisia ​​kaikille)))
Reseptit ovat tietysti erilaiset, koska kullakin kotiäidillä on omat ruoanlaitto- ja taikinan- sekä täytteen vivahteet. Mutta näin jokainen kotiäiti valmistaa minkä tahansa ruokalajin, tuoden hänelle pieniä salaisuuksia.

[mka]

mkaMarina, älä loukkaannu, mutta syön tällaista smetanaa Uralissa. Totta, isoäitini (muuten vanha uskova), joka opetti minua tekemään niitä, kutsui tällaisia ​​keksintöjä "shanezhki". Ja luulen sen Tumanchik, Halusin vain sanoa, että tämä ruokalaji on kansainvälinen. (Ja herkullista!). Kiitos reseptistä. Muistutettu. Heti huomenna teen nämä hapankerma-pannun (tai shanezhkas) tai ... (mutta kuka välittää, mitä sinä kutsut), lyhyesti sanottuna, namia. Kiitos vielä kerran muistutuksesta!

Nimeä, en ole loukkaantunut.
Syöt laillisesti shanezhkia ja Valko-Venäjällä - smetanaa.
Samalla tavalla syömme nyytit, Kiinassa - wontonit, dim sum ja gyoza, Italiassa - raviolit, Kaukasuksella - khinkali, Aasiassa - manti, Koreassa - mandu. Ja jokainen, joka esittelee näitä reseptejä, voi oikeutetusti kutsua niitä maan nimellä.

Ei pahalla.

[Kermavaahtoa pidetään perinteisesti venäläisenä ruokana. Avoin piirakka hapankerma täytteellä ("tataari hapankerma", alias "Kazanin kermaviili" ja "kaymak peremyach") on tataarilainen ruokalaji (perinteisesti sitä ei kuitenkaan valmisteta kermalla, vaan kajakilla).]

Asuin myös Valkovenäjällä melkein koko elämäni ja vain siellä söin tällaisia ​​leivonnaisia.

ja tämä ei lainkaan määrää astian kuulumista Valkovenäjän ruokaan.

Lisätty sunnuntai 24. huhtikuuta 2016 19.01

Ja jokainen, joka esittelee näitä reseptejä, voi oikeutetusti kutsua niitä maan nimellä.

miksi luulet niin?
käy ilmi, että jos minä paistan pannukakkuja sata vuotta oman reseptini mukaan asuessani Valkovenäjällä tai hapankaalia isoäitini vanhan reseptin mukaan, ovatko nämä valkovenäläisiä reseptejä?
ehkä isoäiti katsoi sitä ukrainalaista naista sata vuotta sitten?

Lisätty sunnuntai 24. huhtikuuta 2016 19.01

Muuten, borssireseptit ovat myös erilaisia ​​kaikille)))

tässä on vahvistus.
No, mutta yleensä nauravat:
Wikipediasta, ilmaisesta tietosanakirjasta

Hapan kerma on makeiset jauhotuote. Se voi olla kakku, joka perustuu hapankerma taikinaan tai ohut hiivataikinan juustokakku, täytetty hapankerma. Perinteisessä reseptissä käytetään tuoretta hapankermaa täytteenä. Pääaineosien lisäksi smetana voi sisältää myös rusinoita, manteleita, makeita mausteita, hilloa, tiivistettyä maitoa, sitruunankuorta; on olemassa vaihtoehtoja suklaan kermaviiran valmistamiseksi.

Kermavaahtoa pidetään perinteisesti venäläisenä ruokana. Avoin piirakka hapankerma täytteellä ("tataari hapankerma", alias "Kazanin kermaviili" ja "kaymak peremyach") on tataarilainen ruokalaji (perinteisesti sitä ei kuitenkaan valmisteta kermalla, vaan kajakilla). Samanlainen avoin piirakka hapan kerma (ja pääsääntöisesti murotakeilla) on myös saksalaisessa keittiössä (Thüringen, Hessen), sitä kutsutaan "schmandkuchen", Schmandkuchen.

Keittiötyyppi: valkovenäläinen
Kilpailun "Maailman kansakuntien keittiö" osallistuja. Hapan kerma on maamme suosituin pullia, etenkin opiskelijoiden keskuudessa. Vanhempani rakastivat heitä opiskelijoina, he olivat suosittuja oppilaidesi keskuudessa ja ovat edelleen rakastettuja nykyajan opiskelijoiden keskuudessa. Jokainen itseään kunnioittava buffet tai ruoanlaitto myy aina hapankermaa - nämä ilmavat tuoksuvat pullat, joissa on herkkä hapankerma täytettä! Huolimatta siitä, että ne ovat hiivaa, heidän ei tarvitse odottaa niin kauan. Ulkopuolelta ne ovat hyvin samanlaisia ​​kuin juustokakut, vain täytettä ei valmisteta raejuustosta. Luulen että ymmärrät kuinka herkullinen se on! :)
🔗
No, jopa kilpailussa "Maailman kansakuntien keittiöt" hapan kerma on resepti Valkovenäjän ruokaa.
🔗 tässä on toinen.

[mka]

mka, Oikein hyvä!!!
Ja jos ei lusikoissa, niin kuinka paljon smetanaa? Koska minulle 12 lusikan laskeminen on melkein mahdotonta, sekaan koko ajan ja unohdan kuinka monen olen jo laittanut

Ja lusikat jos jotain liukumäkeä?

Hapan kerma on maamme suosituin pullia, etenkin opiskelijoiden keskuudessa. Vanhempani rakastivat heitä opiskelijoina, he olivat suosittuja oppilaidesi keskuudessa ja ovat edelleen rakastettuja nykyajan opiskelijoiden keskuudessa. Jokainen kunnioittaa

Ja olkoon se valkovenäläinen !!!! Cho anteeksi vai mitä? Meidän ja kaikki!

[mka]

mka, Erittäin mielenkiintoinen resepti. Otan sen kirjanmerkkeihin. Kiitos! Lähitulevaisuudessa yritän luoda.

Hurraa! Juustokakkujen tilalle tuli !!! Lomapäivinä minä ehdottomasti lyön. Ja jos vaivaat taikinan illalla ja muotoilet sen aamulla ... toimiiko se?

[Marina]

Syöt laillisesti shanezhkia ja Valko-Venäjällä - smetanaa.
Samalla tavalla syömme nyytit, Kiinassa - wontonit, dim sum ja gyoza, Italiassa - raviolit, Kaukasuksella - khinkali, Aasiassa - manti, Koreassa - mandu.

Entä jos perheeni on super-kansainvälinen ja me kaikki kokoontumme saman pöydän ääreen?
Mitä sitten? Väittele ja ymmärrätkö reseptin tai sen nimen kansallinen tai alueellinen yhteys? Usein tämä on jo varmaa ja mahdotonta saada selville. Se on melkein kuin riita kanasta ja munasta.

ehkä isoäiti katsoi sitä ukrainalaista naista sata vuotta sitten?

On mahdollista ...
Ja muuten isoäitini myös paisti heidät asuessaan Volgalla.

avoin piirakka hapankerma täytteellä ("tataarinen hapankerma", joka tunnetaan myös nimellä "Kazanin hapankerma" ja "kaymak peremyach") on tataarin keittiön ruokalaji (perinteisesti sitä ei kuitenkaan valmisteta kermalla, vaan kajakilla). [/ b] Samanlainen avoin piirakka hapankermaa (ja pääsääntöisesti murokeksi taikinaa) löytyy myös saksalaisesta keittiöstä (Thüringen, Hessen), sitä kutsutaan "schmandkuchen", Schmandkuchen.

Ja resepti on erittäin hyvä Marina... Se on todella herkullista!

Marina, kiitos reseptistä! Maku lapsuudesta! Isoäidillä oli tapana leipoa sellaisia, ja myös perunoiden ja vihreän sipulin kanssa! Ilahduttaa! Ja me kutsuimme heitä myös shanezhkoiksi. Minulla on kaikki sukulaiset isäni linjalla Permin alueelta.

[Lerele]

Lerele, nopeudella 1 rkl = 25 grammaa.Otin sen päälle, mutta minulla ei ole kovin suuria ruokalusikallisia.
Tosha, En tiedä, ei yrittänyt jättää taikinaa yön yli. Haluan tehdä sen heti ja nopeasti.

Tytöt, olkoon kansainvälinen hapankerma))))

[mka]

mka, kun teen juustokakkuja, kun pulla nostetaan, juustoaine työnnetään ulos ja hajoaa. Ja smetana ei virtaa?

Ei, se ei virtaa. Tämä ei ole puhdasta smetanaa, vaan smetanaa. Samassa paikassa lisätään jauhoja sakeuttamiseksi ja lisää ainesosia.

Joten päätin hemmotella juustokakkujani. Hapan kerma hiivasi reunojen yli tarkistuksen aikana. Kaadin hieman enemmän sokeria, ajattelin, että se ei riitä makealle. Todennäköisesti turhaan hapan ollessa parempi. Herkullinen! Ja sitten kaavin kerma pois kulhosta sormellani.

Kiitos paljon! Olen paistanut näitä upeita kermakattiloita monta kertaa, koko perheemme pitää siitä.

Olen iloinen että pidät siitä)))

Kiitos, rakas, herkullisista ja rakastetuista lapsuuden pullista! Oman omatuntoni puhdistamiseksi, lue, täyttö, tein taikinan c / z-jauhoista, vähensin taikinan sokeria, mutta lisäsin sen täytteeseen
Odotin vähän, kunnes heidät oli jäähdytetty kokeilemaan. Herkullinen!

[mka]

mka, oi, kuinka herkullista smetanaa, en ole koskaan syönyt sellaista)))) Aion varmasti leipoa!
Käsittelen vain hiivaa, minulla on kuivia, kuinka paljon laittaa))))