Valkovenäjän haalaa perunaliemellä uunissa

[Neuvoja kaikille leipureille! Et tule katumaan perunaliemen lisäämistä mihinkään leipään, vaikka leivätkin leipäkoneessa!]

Valkovenäjän haalaa perunaliemellä uunissa

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: Valkovenäläinen

Ainekset
Vehnäjauho	650 grammaa
Kasviöljy (oliivi)	60 ml.
Suola	8 grammaa
Sokeri	25 grammaa
Munat	2 kpl / 130 grammaa
Perunaliemi (sisältää 2 munaa)	300 ml.
Hiiva saf hetki	1,7 tl

Keittomenetelmä

• Perunaleipää käsittelevän aiheen alussa suosittelin, ettet kaada perunoiden keittämisestä jäljellä olevaa nestettä, vaan kaada se rasittamatta sitä kerrokseen. ja laita jääkaappiin tai pakastimeen varastointia varten. Tämä neste on hyödyllinen lisätä mihin tahansa leivään veden sijasta sekä juustoheraa.
• Mitä tein, ja nyt tämä perunaliemi on hyödyllinen minulle. Otin pakastimesta pullon liemiä, sulatin sen mikroaaltouunissa lämpimään tilaan ja käytin sitä taikinan vaivaamiseen.
• Seuraavaksi laitamme kaikki tuotteet leipäkoneen ämpäriin, kytke päälle "Taikina" -tila.
• Jaa valmis taikina kahteen osaan ja muodosta niistä punottu haala, jonka laitamme oikolevyyn. Toisesta kappaleesta muodostamme kolme säkkiä ja laitamme ne myös lähelle toisiaan.
• Kiinnitä huomiota valokuvaan, taikinakappaleet asetettiin muotteihin 1/3 korkeudelle, loput nousivat korostuksen aikana.
• Oikaisu tehtiin uunissa 30 * C: ssa, taikina nousi muotin yläosan tasolle, minkä jälkeen laitoin leivän paistamiseen 180 * C: n lämpötilaan.
• Tässä on katsaus valmiiseen leipään ja arvostetaan perunoiden vahvuutta jopa keittona.
• 
• 
• 
• Siitä huolimatta voit nähdä, kuinka hyvin leipä nousi ja kuinka hyvä taikina osoittautui.
• 

Merkintä

Leipä on erittäin maukasta, suosittelen sitä.

Neuvoja kaikille leipureille! Et tule katumaan perunaliemen lisäämistä mihinkään leipään, vaikka leivätkin leipäkoneessa!

hyvää ruokahalua

Samanlaisia ​​reseptejä

Challah juutalainen (uuni) (ei lasia)

Challah-vehnä munanvalkuaisissa ja glukoosissa (uuni) (Järjestelmänvalvoja)

Challah juhlava Rosh Hashanah (ShuMakher)

Ylläpitä viileä leipä, varasti reseptin. Nyt yritän myös lisätä aina perunaa tai liemiä leipään. Eilen paistin ruista, vain yksi keitetty peruna oli univormussa, joten hieroin sitä ja lisäsin sen leipään, ja minusta tuntuu, että jopa murusirakenne on parantunut, ja kun tyttäreni näki, että laitoin perunoita taikinaan, sanoimme, että syömme perunaleipää kuin sodassa. Järjestelmänvalvoja anteeksi, kun poikkesit aiheesta.

"Valkovenäjän kalliot"

Olen jo tehnyt Valkovenäjän haalaa Adminilta useita kertoja - aina erinomainen tulos.
Mutta eilen nukahdin jälleen kerran ruokasäiliössä, ja ... olin hajamielinen hetkeksi. Tyttäreni (seitsemänvuotias) tarkkailee minua aina mielenkiinnolla ja auttaa mielellään. Hän pitää siitä todella, kun aloin kokeilla kaikenlaisia ​​lisäaineita ja mausteita.
Palasin leipäkoneen luokse, päätin keskeytetyn, panin ämpäri HP: hen, aloitin prosessin ... ja sitten iloni tunnistaa:
- Äiti! Olen niin kuin sinä! Päätin kokeilla! Lisäsin juustoa leipäsi, no, tänään ostamasi!
Ja ostin "hauskan lehmän", sulatettua juustoa pekonilla. Tiedätkö? Tällaiset kolmiomaiset pienet juustot pyöreässä laatikossa.
Periaatteessa ymmärrän, että mitään kauheaa ei pitäisi tapahtua, seurasin kolobokia - minun ei tarvinnut lisätä mitään.

MUTTA!! Tulos yllätti minut hieman. On selvää, että juuston maku ei tuntunut ollenkaan, mutta itse leipä osoittautui todella korkeammaksi kuin aina. Perunaliemi ei ole uusi, jäädytetyistä (kiitos Adminille neuvosta!). Toisin sanoen olen jo käyttänyt sitä, jauhoja ja hiivaa ei myöskään osteta juuri.
Voisiko sulatejuusto todella vaikuttaa leivän korkeuteen?

Valmistettu toistuvasti "Valkovenäjän haalaa" Admin-reseptin mukaan (viesti 55). Ihana taikina ja se osoittautuu hienoksi (uuh, ugh, ugh) kanssani, käsivarrettomana. Se antaa minulle jopa mielihyvää, joten on helppo heittää kolme pehmeää palloa muottiin. Mutta jotain tekniikassani on puutteellista. Voitelen kuoren vedellä, ripottele seesaminsiemenillä (kunnioitan tätä tuotetta). Kaikki paistetaan täydellisesti. Näkymä - mitä tarvitset! Vain jauhe ei tartu leivonnaisiini. Haluan, jos mahdollista, tarkemmin tästä tekniikan vaiheesta.
Ollakseni rehellinen, yritän leipoa valkosipulin munkkeja borssille tämän reseptin perusteella. Älä tee kolmea palloa, vaan esimerkiksi 12 palloa (samasta taikinamäärästä ja samassa muodossa). Challah hajoaa helposti paikoissa, joissa pallot koskettavat - se on munkkien idea. Mutta tärkein asia niissä on valkosipulirasva. Kuinka tehdä niin, että valkosipulin hiukkaset tarttuvat siihen ja kuori loistaa?

Vain jauhe ei tartu leivonnaisiini. Haluan, jos mahdollista, tarkemmin tästä tekniikan vaiheesta.

Voinko auttaa sinua, kun järjestelmänvalvoja on poissa.
Olen jo kirjoittanut tästä jonnekin, toistan sen uudelleen.
Jotta jauhe tarttuisi leivontaan, se on voideltava uudelleen munalla (keltuainen, proteiini, maito jne.).
Toisin sanoen se näyttää teknisesti tältä: voitele sopiva tuote munalla, ripottele jauheella, voitele se taas munalla. Sitten jauhe liimataan "tiiviisti" tuotteeseesi. Onnea!

Ja tänään paistin myös "Valkovenäjän kalliota" Adminin reseptin mukaan. Päätin juuri leipoa sen leivän muodossa. Se osoittautui tietysti rumaksi leiväksi, varsinkin kun yritin leipoa sitä muotissa.


Mutta taikinaa ei voi juoda, kuten sanotaan: "! Jos heitämme nämä piikkikalat jne., Leipä on jalo. Se on helppo tehdä, taikina on ihana. Ja herkulliseksi hulluksi.

[Piparkakut]

Piparkakut, kerro minulle, missä muodossa sinä paistat? Niin mielenkiintoista, että leipä on ruusuinen kaikilta puolilta, väri on hyvin kaunis. Vaikutus siitä, että hän itse nousi sellaisella hatulla.

[Piparkakut]

Piparkakut, kerro minulle, missä muodossa sinä paistat? Niin mielenkiintoista, että leipä on ruusuinen kaikilta puolilta, väri on hyvin kaunis. Vaikutus siitä, että hän itse nousi sellaisella hatulla.

Minulla on lomake kuppikakun muodossa (metalli). Kuvassa se on muiden välineiden joukossa (näet).


Voitelin sen ja laitoin taikinan sinne. 10-15 minuuttia ennen leivontaprosessin päättymistä vedin sen ulos ja laitoin leivän leivinpaperille, lisää. Se oli jo kaksinkertainen määrä, paljon itse muodon rajojen ulkopuolella. Valettu proteiinilla. Yritin liittää joitain yksityiskohtia. Sitten laitoin sen uuniin uudelleen 15 minuutiksi.

Leipoi Valkovenäjän haalaa ensimmäistä kertaa.

300 ml: aan perunaliemiä lisättiin 20 ml. lämmintä vettä. Mielestäni oli mahdollista lisätä vielä 20. (Verrattuna Adminin valokuviin).

Taikina vaivasi hyvin kovaa, joten jossain vaiheessa vaihdoin lastan ruis (haarukan muotoiseen), ja otin sitten taikinan pois ja vaivain sitä käsilläni (viimeiset 5 minuuttia, kun vaivaamista jatkettiin HP: ssä).

Taikina tuli tiukka, mutta tarpeeksi muovinen.

Tässä on tämän päivän tulos.



Järjestelmänvalvoja, Minulla on kysymys: 300 ml. liemi + 2 munaa tai 300 ml. liemi (yhdessä 2 munaa)? Tein toisen.

Challah-baarit osoittautuivat kauniiksi

No, taikinaa ei tarvinnut tehdä niin viileäksi - riitti, että saat pehmeän taikinan tavalliseen kolobokiin.
Loppujen lopuksi annan reseptini, joka perustuu vaivaamis- ja leivontaolosuhteisiin, tämä ei ole indikaattori sinulle, jos taikina osoittautuu viileäksi - lisää hieman vettä

Onnea!

Kiitos, Järjestelmänvalvoja.
Tästä eteenpäin katson kolobokia. Se on vähän tiukka, lisätään vettä. Mutta silti vastaa kysymykseeni (joka on kuvan jälkeen). Miten menee?

[Misha]

Antoi minulle kruunun Misha !

JärjestelmänvalvojaPaljon kiitoksia "Valkovenäjän Challah" taikinasta !!! Satu, ei taikina !!!
Järjestelmänvalvoja, mieheni teki minut henkilökohtaisesti häneltä SUURI KIITOS hämmästyttävästä leivästä !!! Hän sanoi, että tämä on paras työni!
Söimme leipää, söimme emmekä voineet lopettaa.Äiti rakas, miten on
herkullinen!!!!!!
IMHO: jos lisäät taikinaan pussin vaniljasokeria ja teet siitä pullia, saat ne, rakkaat, pysähtyneet 9 kopeikan pullat.

Ja pääsin taas laulamaan ode reseptille "Valkovenäjän haalaa" ja sen kirjoittajalle Adminille.
Koskaan jenistä ei saatu hyviä piirakoita. Joten päätin kokeilla tätä reseptiä piirakkoina. Tein piirakoita kolmella eri täytteellä: riisillä, sipulilla ja munilla; sienien ja papujen kanssa. Yhteensä tästä taikinamassasta saan 24 piirakkaa. Tein niin monta täytettä, että juoksin taikinan jo 3 kertaa ja huomenna minun on veistettävä se 2 kertaa. :) Samalla kokeilin erilaisia ​​muotoja. Tämä taikina, kuten ymmärrän, on tarkoitettu leivontaan tietyssä muodossa. Se sopii, ei sanoja !!!! Esimerkiksi tässä on ensimmäinen pallonpuoliskon muoto. Nämä ovat tahmeat piirakat.

Ja sain sen ulos uunista. Muoto on metallia. Voitelin sen margariinilla, eikä mikään juuttunut! Mutta kaikki siinä olevat cupcakes palavat ja tarttuvat ja paistuvat 12-15 minuutissa.


Ja tässä ovat piirakat eri muodossa:


No, ja heidän suosikki "daalioissa":

Yleisesti, herrat! Tästä reseptistä saadaan täydelliset piirakat. Kokeile sitä ja nautit paitsi ruoasta myös prosessista, jolla työskentelet tämän taikinan kanssa.

[Järjestelmänvalvoja]

Tässä on "krokotiilini" ...

Haala osoittautui erittäin maukkaaksi. Massa on erittäin pehmeää (perunat tekevät työnsä), pehmeää, kuitua. Haju oli mahtava. Oli vaikutelma, että he paistivat pullia. Kyllä, kyllä ​​... täsmälleen, pullat!

Minun täytyi lisätä 8 lusikaa nestettä, - taikina oli hyvin tiheää, HP: tä tuskin sekoitettiin (kiristys ja halkeama) ja pulla ei toiminut millään tavalla ... Sitten kaikki muuttui normaaliksi. Päätin olla häiritsemättä kahta leipää - minä zababahala yhden, mutta kumpi ... Luulin, että liesi räjähti tällaisesta koosta.

Järjestelmänvalvoja, kiitos upeasta reseptistä.

Ja kiitos, että käytit reseptejäni ja neuvojani.

Vain yksi toive tavoittelussa - älä tee punosta liian jyrkäksi, jotta leipä ei käpristy, taikinalla ei yksinkertaisesti ole mihinkään kohota, se käpristyy ja - Challah on vieläkin pehmeämpi ja ilmavampi

Onnea!

hyvää päivää
Paljon kiitoksia upeista resepteistä ja herkullisesta leivästä.
Tänään paistin valkovenäläistä kalliota uunissa, pelkään edelleen uunissa
Erittäin maukas leipä osoittautui.

Ensimmäiset punokseni :) ovat erittäin pehmeitä ja maukkaita ... ainoa asia on, että uunini paistaa pohjassa ja peitti sen pyyhkeellä vedon aikana .. ja se tarttui hieman.

Ja tässä ovat punoni!


Se osoittautui hämmästyttäväksi! Taikina nousi korkealle ja sen kanssa oli helppo ja miellyttävä työskennellä. Pidämme leivonnasta unikonsiemenillä, joten ripustin molemmat punokset niihin. Järjestelmänvalvoja, kiitos paljon reseptistä, reseptien mukaan leivonta tulee aina ensimmäisellä kerralla ja tulos on aina erinomainen !!!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja,
Tatyana, eilen paistin puolikkaasta annoksesta (liemiä ei ollut tarpeeksi)! Se tuli niin rapeaksi ja sanotaan erittäin maukkaaksi - en ole kokeillut sitä)) Murusessa - erittäin pörröinen! Kiitos paljon!!!! Kudo sen viidestä osasta, poikani auttoi - sekaisin ilman häntä) Virhe oli, että puolustin sitä ja paistin sen pehmeässä muodossa - keskimmäinen yläosan sijaan meni sivuttain - parabolinen tuli ulos Ja miksi näitä silikonimuotteja tarvitaan vain

[Antonovka]

Tytöt, on niin mukavaa nähdä ja kuulla leivontaasi, mukaan lukien kaarevat ja pehmeät muodot!

Antonovka, mutta mitä eroa sillä on, kuinka haalaa taivutetaan - se kuitenkin osoittautui herkulliseksi! Ja taikina on upea!

Paista terveydellesi!

Hyvää iltapäivää, pidin kovasti challah -tuloksestasi ja päätin nyt paistaa sen, koska kuinka paljon leivänkin leipää, en vain löydä yksinkertaista ja maukasta reseptiä. Mutta en ymmärrä, eikö sinun tarvitse ensin alustaa heti vaivaamisen jälkeen, kun muodostit leivän ja ensimmäisen uuniin astumisen jälkeen? Kiitos

[ensimmäinen oikoluku]

Vehnä taikina tarvitsee kaksi oikolukua."Taikina" -tila x / uunissa vaatii taikinan vaivaamisen, sitten tasoittamisen, sitten x / uuni sammuu.
Se on se ensimmäinen oikoluku testata. Nyt laitoin taikinan pöydälle, vaivasin ja muotoilin punoksen, laitoin sen muottiin ja jätin sen päälle toinen vedos, jonka jälkeen leipä menee paistamiseen.

Alustavan ja päävaivauksen välistä taukoa ei pidä katsoa taikinan vedenerotukseksi, tänä aikana jauhot yhdistyvät nesteeseen, jauhot turpoavat ja valmistautuvat pääerään.

Kiitos vastauksesta. Eilen paistin chalahan, olen erittäin onnellinen, kaikki on yksinkertaista ja maukasta, aromi oli jumalallinen, mutta se nousi kuin vain ihme, aluksi ajattelin, että en ollut asettanut tarpeeksi taikinaa muotteihin, koska siellä oli yksi pieni pallo, mutta kun taikina nousi uunissa, sitten hattu oli mitä tarvitsit. Olen erittäin tyytyväinen, ainoa taikinani otti hieman enemmän nestettä, lisäsi liemiä, ehkä tätä jauhoa. Mutta silti tulos miellytti minua suuresti, epäilin hieman, että munia oli paljon, mutta olin väärässä. Tämä on suosikkileipäni. Kiitos

[Leonila]

Leonila, iloinen sinusta, leipääsi!

Älä koskaan luota reseptin tekijän määrään ja jauhojen / nesteiden tasapainoon! Ne ovat aina erilaisia, koska paljon riippuu tuotteista ja leivontaolosuhteista. Taikina on aina erilainen, yksilöllinen - näin lähestyt sitä omana, yksilönä!
Ja erityisesti, kun lisäät taikinaan perunoita ja raejuustoa, jauho / neste-tasapainossa on aina sudenkuoppia.

Onnea, paista terveytesi!

Järjestelmänvalvoja, mielenkiintoinen punosresepti. Haluan myös leipoa challaa reseptisi mukaan, mutta aluksi olen kiinnostunut itse ilmavasta taikinasta, kuten todellinen chalah, vai onko se rikkaampi? Se on vain, että paistin äskettäin challahin toisen reseptin mukaan ja se osoittautui erilaiseksi kuin alkuperäinen, vaikka erittäin maukas.

Normaali taikina, täällä ei käytännössä ole muffinia, kasviöljy - ja taikina on ilmava perunaliemen takia.

Jotta saisit haluamasi leivän, sinun on valittava leivän komponentit itse ja makusi mukaan kokeilumenetelmällä - sitten saat leivän, joka pidät eniten

Kiitos vastauksesta, niin teen - etsin, yritän
Nyt on sinun vuorosi
Joten odota, ilmoitan pian

Kommentin perusteella näen, että se on erittäin maukasta - toivon, että pidän siitä myös

Zhdemsssss

Ja nimeni on Admin-Tatiana, olen nainen, nainen

Zhdemsssss

Ja nimeni on Admin-Tatiana, olen nainen, nainen

anteeksi, en lukenut sitä, Tatiana

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, kiitos paljon reseptistä!
Minä tein sen! Herkullinen leipä!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, ja tässä on minun haaste. Halusin jotain. .. Tein puolet annoksesta. Sekoitin vain taikinan lastalla kuppiin, laitoin sen jääkaappiin vedettäväksi 6 tunniksi, sitten annoin sen seistä 2 tuntia mikroaaltouunissa, kaikki odotti kaksinkertaista nousua - halusin lisää ilmaa.
.
Nyt odotan jäähdytystä ja näen leikkauksen.

[Nastya]

Nastya, kaunis challah, ruskeaverikkö! Rakastan punaruskeaa leipää
Jaa mielikuvasi murusta, on mielenkiintoista tietää

Paistin leipänne, se ylitti kaikki odotukseni. Leipä murenee hieman, 4 päivän ajan se pysyi pehmeänä. Leivoin puolet taikinasta myös maksa-piirakoita. Kiitos paljon reseptistä.

[Olya]

Olya, TERVEYDELLE! Taikina on lempeä leivällä, herkullinen!

Kiitos reseptistä!
Ehkä ei niin kaunis, mutta herkullinen.
🔗

[Sveta]

Sveta, terveydeksesi!
Vaikkakin ruma, mutta kotimainen ja herkullinen!

Kerro minulle, pitäisikö perunaliemi olla suolatonta?

Minkä tahansa! Jos se on jo suolattu, lisää taikinaan vähemmän suolaa.
Sama koskee keitettyjä perunoita ja perunamuusia.

Minkä tahansa! Jos se on jo suolattu, lisää taikinaan vähemmän suolaa.
Sama koskee keitettyjä perunoita ja perunamuusia.

Kiitos!