Valkovenäläinen leipä - 2 (uunissa)

Valkovenäläinen leipä - 2 (uunissa)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina:
Vehnäjauhot (minulla on 1c)	175 g
Vesi (minulla on seerumia)	275 g
Kuiva hiiva (minulla on SAF-hetki)	3 g
Taikina:
Opara	kaikki
Vehnäjauhot (minulla on 1c)	300 g
Kokojyväinen vehnäjauho	25 g
Maitojauhe	30 g
Sokeri	10 g
Ghee voita	10 g
Suola	8 g
Vesi (minulla on seerumia)	55 g

Keittomenetelmä

• Taikina sekoita hiiva jauhojen kanssa, lisää vesi, sekoita, kiristä kalvolla ja anna käydä 3 tuntia noin 30 ° C: n lämpötilassa. Laitoin taikina-tilan MV-tuotemerkin säiliöön.
• Lisää taikinaan kaikki ainekset taikinaan, sekoita, kunnes jauhot ovat täysin kostuneet, jätä 20 minuutiksi.
• Vaivaa sitten tasaiseksi 10 minuuttia keskinopeudella. Taikina on pehmeää.
• Peitä ja fermentoi 2 tuntia huoneenlämpötilassa.
• Vaivaa sitten taikina, muodosta pallo, peitä ja jätä 10 minuutiksi.
• Muotoile seuraavaksi leipä, laita se koriin sauma ylöspäin ja anna seistä 40-45 minuuttia huoneenlämmössä.
• Käännä leipä leivinpaperille ennen leivontaa. Kirjoittaja suosittelee höyrypaistamista. Minulla ei ollut sellaista mahdollisuutta. Ripottin juuri työkappaletta vedellä.
• Paista uunissa, joka on esikuumennettu kivellä 230 ° C: seen, 10 minuuttia, alenna sitten lämpötila 215 ° C: seen ja paista vielä 25 minuuttia, vain 35 minuuttia.
• Jäähdytä ritilällä.
• 
• 
• 
• Herkullinen ja helppo valmistaa leipää.

Merkintä

Meillä on jo leipää tällä nimellä: Valkovenäläinen leipä (uuni) alkaen AXIOMA.

Mutta tällä reseptillä on erilainen ruoanlaittotekniikka.

resepti LJ Michaeliltä 🔗

[Vera]

Vera,

Oksana, sinulla on upea leipä. Kiitos reseptistä, rakastan valkovenäläistä

[Olesya]

Olesya, Kiitos! Syömme ilolla!

Ksyunya Työskentelet Stakhanovin tapaan! Rakastan leipääsi! Kiitos!

[Olesya]

Olesya, Kiitos!

[Ksyusha,]

Ksyusha, kaunis leipä! Ja herkullista, luultavasti ...

[Sonadoric]

Sonadoric, Kiitos! En sano, että tämä on herkullisin leipä, jonka olen syönyt. Normaali pöytäleipä.

Oksana, kiitos paljon herkullisesta leivästä! En tiedä miksi sinä et pidä häntä parhaimpana. \ Mielestäni hän on yksi parhaista!
Pakotettua reseptiä muutettiin hieman, taikinan täytyi levätä jääkaapissa noin 8 tuntia ja lisätä hieman täysjyväjauhojen määrää

[Mirabel]

Mirabel , Olen iloinen, että pidit leivästä!

Mielestäni hän on yksi parhaista!

Loistava !!!

Mutta kuinka sopeutua jättämään taikina yöksi,
ja aamulla kaikki muu?
Ehkä on olemassa sellainen mahdollisuus?

[Alyona]

Alyonaehkä se on mahdollista, mutta se on erilainen resepti. Yritä vähentää hiiva 1/4 tuntiin. l.

[Oksana]

OksanaTarkoitan, onko se mahdollista, kuten kotitekoisessa leivässä?
Siellä jauhojen määrä taikinassa kasvaa (päätaikinan vuoksi),
ja yöllä taikina on pöydällä.
Ja aamulla sekoitetaan vähemmän jauhoja ...

[Alyona]

Alyona, Minun on vaikea vastata, koska en tehnyt sitä itse. Teoriassa se on mahdollista, en käytännössä tiedä, miten tämä vaikuttaa makuun.

Sitten yritämme!)))

Onnea!