Chill Minskissä (Haladnik pa-mensku)

Chill Minskissä (Haladnik pa-mensku)

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: Valkovenäläinen

Ainekset
suolaheinä	700 (150) gr.
punajuuri	400 (80) gr.
kananmuna	1 (2) kpl.
tuoretta kurkkua	2 (2) kpl.
kefiiri	2 artiklan 1 kohta
vihreä sipuli	120 (25) gr.
smetanaa	2 (-) art. l.
suola	maku
sokeria	1 rkl. l. (maku)
tilli	maku
vettä	suolaheittoon (0,75 l)

Keittomenetelmä

• Mielenkiintoinen versio okroshkasta, voit syödä ja syödä eikä kyllästy. Muutin sitä hieman makuni mukaan, joten tuon valitut alkuperäiset mittasuhteet ja mittasuhteet (suluissa). Aviomies lisää siellä myös hienonnettua makkaraa, mutta tämä on täysin erilainen maku.
• Niin. Keitä pesty ja hienonnettu suolahiutale suolavedessä (kirjaimellisesti minuutti kiehumisen jälkeen), jäähdytä. Keitä munat. Keitä kokonaiset punajuuret erikseen, kuori, leikkaa nauhoiksi, sekoita suolaheinä, laita vihreät sipulit hienoksi hienonnettuina ja suolalla ja munankeltuaisella, tuoreiksi kurkkeiksi hienonnettuina, hienonnettu proteiini, sokeri, kermavaahdoksi (lyönin sekoittimella).
• Mausta okroshka smetalla ja ripottele hienoksi hienonnettu tilli.
• Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

Tarjoilee 4 (suluissa olevien osuuksien mukaan)

Aika valmistautua:

0,5 tuntia

Merkintä

Resepti kirjasta T. і Ў. Rettovichy. Valkovenäläinen keittiö. Pakashtuyce - suolainen, 1993

[V-tina]

V-tina, TinaSöin tällaisen okroshkan Minskin kahvilassa noin 30 vuotta sitten (olin käytännössä lääketehtaalla). Aivan - voit syödä ja syödä, ei kyllästy, erittäin mielenkiintoinen maku. Kiitos reseptistä!
Ja teidän kirjassa ei ole resepti kaali-pannukakkuille (ne maistuvat schnitzeleiltä tai leikeiltä)? Yritin näitä lomalla Narochissa, se oli myös kauan sitten, en voinut ottaa reseptiä. Enkä voinut jäljentää, kuinka moni ei yrittänyt, kaikki ei ole oikein.

[Svetlana]

Svetlana, Kiitos!

Ja teidän kirjassa ei ole resepti kaali-pannukakkuille (ne maistuvat schnitzeleiltä tai leikeiltä)? Yritin näitä lomalla Narochissa, se oli myös kauan sitten, en voinut ottaa reseptiä. Enkä voinut jäljentää, kuinka moni ei yrittänyt, kaikki ei ole oikein.

ollakseni rehellinen - en muista, mutta joskus katson, jos on - kerron ehdottomasti

Erinomainen vaihtoehto tavalliselle kvassille, okroshkalle!
Kesällä, kuumuudessa, itse asia, kiitos Tinochka, otti sen sisään ennen lämpöä ...

[Ksyusha]

Ksyusha, kokki ja syö mielihyvin! Täällä on tänään lämmin - vain okroshka osoittautui

Ja meillä on mlyn, taas talvi, vain +12, sade, eikä kotona ole vielä kuumaa vettä, brrrrr ...

[Ksyusha]

Ksyusha, se oli niin ennen eilen, mutta tänään kaivan jopa puutarhassa olevaan T-paitaan, ole kärsivällinen vähän, ja täällä lämpenee, kypsennät okroshechkaa

!

Kerro minulle, onko tarpeen valmistaa suolaa
Ajattelin aina, että okroshka on eräänlainen "nestesalaatti". Emme keitä loput vihreät (tilli, vihreät sipulit). Juurikkaat ovat toinen asia ...
Sinun on kuitenkin kypsennettävä se itse. Jotain okroshechki halusi!

[Alex_Fil]

Alex_Fil, suolahierettä keitetään kirjaimellisesti minuutin ajan kiehumisesta, eli itse asiassa - se on palanut, raakana, rehellisesti, ei edes ajatellut kokeilla sitä alkuperäisessä reseptissä - se on kypsennetty, mutta kukaan ei kiellä meitä kokeilemasta

[Alex_Fil]

Alex_Fil, et voi valmistaa suolaa (tässä keitossa Laitoin sen raakana); totta, maku on tietysti erilainen, mutta V-tina oikeudet:

kukaan ei kiellä meitä kokeilemasta

[Tanyusha]

Tanyusha,

[TinaTatyana]

Tina
Tatyana
Tytöt, kiitos mahtavista okroshkaan perustuvista resepteistä! Haluan kokeilla kaikkea!
Resepti kohteesta Alyoshkina myös erittäin kiinnostunut!

[Alex_Fil]

Alex_Fil, foorumiltamme löydät aina jotain mieleisesi

Valmistan tällaisen "liemen" okroshkalle ..... Otan mustan hapankaalin leivän, täytän sen suodatetulla vedellä, jätän sen päiväksi. Ajan myötä lisätään 1 rkl. l. ruis hapanta (sinulla voi olla pari ruokalusikallista rakeistettua sokeria (tämä on sinun makusi mukaan) ... Kaikki tämä toiminta vie vain pari päivää. Ja "valkoinen" kvas kylmälle keittolle on valmis.

Lisätty maanantaina 23. toukokuuta 2016 12.11

Tinochka, kiitos kesämakeen uudesta muunnelmasta. Hieno!!!

Olen aina ajatellut. että "okroshka" on kvasiin perustuva keitto, ja suolaheittoon perustuvat kylmät keitot ovat "vihreää borssia" tai "suolaa" siellä ... ja punajuurien - "punajuuri" tai "kylmä borssi" perusteella ... , merkitty kirjanmerkkeihin!

Teen sellaisen "liemen"

Natasha, tiedän tämän tavan, mutta ollakseni rehellinen - liian laiska sekaisin

kiitos uudesta muunnelmasta kesakeittoa

Toivon, että siitä on hyötyä

ja suolaheittoon perustuvat kylmät keitot - "vihreää borssia" tai "suolaa" siellä ... ja punajuurien pohjalta - "punajuurta" tai "kylmää borssia" ...

kutsumme myös yhtä ja toista yhdellä sopivalla sanalla "kylmä". Joten tämä resepti on tyypillinen kylmä ruokalaji, mutta koska kirjan kirjoittajat kutsuivat sitä okrškaksi Minskissä, emme todennäköisesti ole ristiriidassa niiden kanssa

Tiedän tällä tavalla, mutta, ollakseni rehellinen, olen liian laiska sekaisin

Minulle sekoittuminen on klassista kvassia, jossa sinun on poltettava keksejä, höyrytettävä ne kiehuvassa vedessä, jäähdytettävä, poistettava tämä pussi infuusiosta, tuomaan se maistumaan, lisäämällä hapanta ... Tässä, kyllä. Ja sitten valkoinen kvassi mitä ... leikkaa viipaleita leipää ja kaatoi vettä, melkein kaikki))

Ja kutsumme kylmiä keittoja kylmiksi. Niin mielenkiintoista, jokaisella alueella on omat vivahteensa. Ja on hienoa, että jaamme nämä hienovaraisuudet täällä.

[Sveta]

Ja on hienoa, että jaamme nämä hienovaraisuudet täällä.

Olen samaa mieltä, koska yksi tällainen vivahde voi muuttaa radikaalisti joskus ruokalajin makua

Lisätty maanantai 23. toukokuuta 2016 21.42

että "okroshka" on kvasiin perustuva keitto ja suolaheittoon perustuvat kylmät keitot ovat siellä "vihreää borssia" tai "suolaa" ... ja punajuurien perusteella - "punajuuri" tai "kylmä borssi" ...

Löytyi kirjan toisesta painoksesta, aikaisemmin, kuitenkin "kylmä", korjattu otsikko - kiitos

Lisätty maanantai 23. toukokuuta 2016 klo 21.47

Ja teidän kirjassa ei ole resepti kaali-pannukakkuille (ne maistuvat schnitzeleiltä tai leikeiltä)?

Svetaolivatko he todella pannukakkuja? Minulla on resepti kaali-pannukakkujen valmistamiseksi varastosta, mutta ne valmistetaan kokonaisista kaalinlehdistä

[V-tina]

V-tina, Tina, kuten pannukakkuja. Niillä on niin mielenkiintoinen maku kuin perunapannukakkuilla, vain kaali-, paistetuilla reunoilla ja kirkkaalla kaali-maulla. Siihen ei kuitenkaan ehdottomasti lisätty mannasuurimoita eikä kaurajauhoja, ja kaali tuntui, mutta se oli pehmeää, ei raakaa. Valkovenäläisen smetanan avulla voit niellä kielesi.

[Svetlana62]

Svetlana62, ei, en tiedä sitä