Polissya-karppi Arkinan isoäidiltä (monikeittolaite Redmond RMC M4502)

[Kerron sinulle, kuinka isoäitini tekee karppi Polesie.]

Polissya-karppi Arkinan isoäidiltä (monikeittolaite Redmond RMC M4502)

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Perattu karppi	alkaen 2 kpl.
Sipuli	1 KPL.
Tillin siemenet	muutama hyppysellinen
Suola (mieluiten karkea)	maku
Valinnainen: folio

Keittomenetelmä

• Kerron sinulle, kuinka isoäitini tekee karppi Polesie.
• Jokainen, joka on kokeillut sitä, kysyy, mitä tuoda isoäidiltä, ​​vastaa yhtenäisesti: PAISTETTU MATTO!
• Mausteiden ja uunissa paistamisen yhdistelmä tekee karpista sietämättömän herkullisen! Sipulit antavat kevyen makeuden, joka on tyypillisempää ristikarpille. Luut pehmenevät siinä määrin, että ne eivät ole enää vaarallisia.
• Olen yrittänyt toistaa tämän mestariteoksen aiemmin, mutta silti on erittäin vaikea jäljitellä leivontaa uunissa.
• Kunnia multikookerille! Se osoittautui niin paljon kuin mahdollista kuin mummon versio, hurra!
• Joten kiirehdin jakaa sen kanssasi!
• On helpompaa tehdä se illalla ja koko yön, koska prosessi on pitkä.
• Koska leivotaan kalvossa, on parempi leikata evät ja hännät, jotta ne eivät lävistä kalvoa.
• Perattu, kuorittu, pesty kylmällä vedellä ja kuivattu paperipyyhkeillä, karppi tulisi suolata ja ripotella tillisiemenillä kaikilta puolilta, vatsa mukaan lukien.
• 
• 
• Täytä vatsa karkeasti hienonnettuun sipuliin.
• 
• Kääri karppi erikseen kaksinkertaiseen kalvokerrokseen.
• 
• Aseta kaikki MV-kulhoon.
• 
• Kytke leivonnaiset päälle 3-4 tunniksi (riippuen kalan koosta - mitä suurempi, pidempi). Käytä leivonnaisia ​​useita kertoja tunnin ajan, jos aikaa ei ole asetettu tai monikeittotoimintoa ei ole. Anna lopuksi MV vaihtaa lämmitykseen ja jätä se yöksi, älä avaa kantta, jotta jäännöslämpö ei menetä. Jos käytössä on haudutustila, voit vaihtaa haudutukseen kolmen tunnin paistamisen jälkeen.
• Kauneuden lisäämiseksi ajelin karpin uunissa pari minuuttia kummallakin puolella.
• Ruusuisuus ei millään tavalla vaikuta makuun, se vain säilyttää karpin.
• Paista niin paljon kuin mahdollista MV-kulhossa, muuten purra kyynärpäät.
• Muista kokeilla sitä jäähdytettynä - jumalallinen! Rakastamme sitä vielä enemmän!
• Hyvää ruokahalua!
• 

Kansallinen keittiö

Valkovenäjän Polesie

Merkintä

Muuten, karpinliha saa tyypillisen kermaisen "sulan" sävyn pitkästä haurastumisesta.

[Arochka]

Arochka ! Mikä namia ... Ja kuori vain rokkaa!
Kokeilin sitä kypsennettynä aidossa uunissa. Se on jotain...

[Arochka]

Joten en ole vielä paistanut karppia ja kalaa sarjakuvassa, otan sen muistoksi

Arochka, Kiitos!

Tytöt, se on niin ihan herkullista! .. Pää kääntyy pelkistä muistoista!

[Arochka]

Kiitos, Arochka, Toistan ehdottomasti, hyvin, suoraan, halusin sen niin!

Nämä ovat karppeja !!! Arochka, hieno, hyvin tehty - toi niin herkullisen! Nyt voin tehdä tämän painekattilassa, vain minun on mukautettava se omaani. Aion ehdottomasti kokata sen. Kiitos!

Mieheni ei vielä tiedä reseptistäsi - hän tuo välittömästi karpin. : pyörtynyt: Minun on käskettävä häntä valitsemaan pienet, muuten he eivät pääse ...

upea resepti, vain minun makuuni, kiitos, yritän pian! mutta en katkaise eviä, ne ovat maukkaampia

Ja älä kaada mitään kattilaan? Mitään ei tapahdu hänelle?

Yara, kattilalle ei tapahdu mitään paistamisen aikana, sinun ei tarvitse kaataa nestettä. Lisäksi karppi on käärittävä tiukasti, jotta mikään ei pääse vuotamaan.

Tatyana, evät eivät ole rapeat, niitä ei paisteta, mutta ei lainkaan.

Arch, rakastan karppi! Mieheni eivät syö kalaa, he eivät tiedä miten, he tukehtuvat pienimmän luun, purevat sen harjanteen yli. Yleensä suru. Ja tässä on niin upea resepti! Kiitos! Nyt voin valmistaa kalaa puhtaalla omallatunnolla.

Onko valikko ilmoitettu?

[Arka]

Arka, oletko koskaan yrittänyt leipoa niitä uunissa? Minulla ei ole multikookeria. Haluan kokeilla sitä uunissa, mitä mieltä olet, minkä lämpötilan minun pitäisi asettaa?

Eivätkö pienet luut todella tunnu? Eikö selkää tarvitse leikata?

Se on vain ihme - sekä resepti että muotoilu!

[Kaari]

Kaari, namia !!! Käytän tilliä myös talvella ja kesällä ja syksyllä "sateenvarjoja".

Ja jos kokeilet sitä koko yön hitaassa liesi?

Jälleen kerran olen iloinen ja hämmästynyt foorumista. Tässä on asia. Ostin kaksi karppi tänään. Istun, työskentelen ja itse ajattelen: olen niin väsynyt ja niin mielenkiintoinen. Otin tauon, menin sivustolle ja täällä - karppeja.
Ja tämä ei ole ensimmäinen kerta! Maaginen sivusto! Kiitos!

[Kaari]

Kaari, Joulukuusi, panicles !! ja siellä minä olen sinulle joulukuussa lumikelloja Löydän tillinsiemeniä ?? et olisi voinut varoittaa minua kesällä! ...

[Kaari]

Kaari, Joulukuusi, panicles !! ja siellä minä olen sinulle joulukuussa lumikelloja Löydän tillinsiemeniä ?? et olisi voinut varoittaa minua kesällä! ...

Luda, isoäiteillä on aina niitä markkinoilla !!! Mutta olen varannut itseni ...: girl_blum: Teen varmasti sen, odotan sitä jo innolla!

Apteekki myy tillinsiemeniä.

oooh, tarkalleen! Ja olen jo tottunut laskemaan roskakorini virrasta, enkä edes ajatellut isoäitiä ja apteekkia! Okei, pelastimme Arkan pilkasta !!!

[Medunitsa, Anna 1957]

Medunitsa, Anna 1957, luut eivät mene mihinkään, mutta ne höyrytetään pehmeiksi. Jos olet epävarma, ne on helppo leikata kypsennyksen jälkeen. Karpin takana luut ovat täsmälleen keskellä - henkisesti jaamme selkänojan ylemmästä evästä rannikko-osaan kahtia. Jos se ei ole selvää, yritän muotoilla se toisin. Kirjoittaa

Hyvää Irina, myös uunissa. Se on vain, että et voi heittää häntä yöllä kuin MV, se on pelottavaa. Parempi tehdä päivällä. Aseta ensin lämpötila 180 ° C: seen ja vähennä sitten vähitellen 100 ° C: seen. Uunissa, jossa on folio, sinun ei tarvitse vaivautua, vain laita karppi leivinpaperille ja peitä folio ensimmäistä kertaa. Huomenna tarkistan isoäitini kanssa lämpötilaolosuhteet ja saavutan tavoitteeni.

CapriceMielestäni hidas liesi olisi täydellinen.

Kate, se tapahtuu usein myös minulle - peto juoksee sieppaajan luo!

Manya, Kiusaan erityisesti paastoavia ihmisiä!

Luda, joka etsii ...

[Arka]

Kiitos, Arka! Ajattelin myös, että jos pimennät vähän kauemmin matalassa lämpötilassa, se olisi melkein kuin liesi.

[Caprice]

CapriceMielestäni hidas liesi olisi täydellinen.

Tästä on kyse! Ja sitten istun ja telin päätäni: Minun täytyy etsiä pieniä karppeja ... Ja näyttää olevan sääli monikeittokattilasta ...

Ja voin laittaa niin monet näistä karppeista hitaaseen liesi!

[Medunitsa, Anna 1957]

Medunitsa, Anna 1957, luut eivät mene mihinkään, mutta ne höyrytetään pehmeiksi. Jos olet epävarma, ne on helppo leikata kypsennyksen jälkeen. Karpin takana luut ovat täsmälleen keskellä - henkisesti jaamme selkänojan ylemmästä evästä rannikko-osaan kahtia. Jos se ei ole selvää, yritän muotoilla se toisin. Kirjoittaa

Kokeile toisin, muuten se ei ole selvää.
Leikkaan yleensä raakoja luisia kaloja kohtisuoraan harjanteen kanssa niin usein kuin mahdollista (puolen senttimetrin jälkeen). Siten pienet luut leikataan, ja on lähes mahdotonta tukehtua. Ja paistetusta kalasta tulee kuin kamma, jolla on harvinaisia ​​hampaita (ymmärrän, että ruoan vertaaminen kampaan ei ole kovin oikein, mutta se tulee heti selväksi).
Onko tässä reseptissä pureskeltava luita vai onko sinun sylkeä ne ulos? Kysyn niin yksityiskohtaisesti, koska äidilläni on hammasproteesit, ja niiden kanssa ne tukehtuvat paljon useammin - kitala on peitetty muovilla eikä tunne mitään.

[Kaari]

Kaari, Joulukuusi, panicles !! ja siellä minä olen sinulle joulukuussa lumikelloja tillin siemenet löydän ?? et olisi voinut varoittaa minua kesällä! ...

Lyudochka, tänään osuin erityisesti puutarhuri-myymälään juuri niiden siementen vuoksi, koska en löytänyt niitä markkinoilta.

Ostin suuren pakkauksen tillinsiemeniä (tarjosi viittä tyyppiä).

Isoäitini on myös Valkovenäjän puolalaisesta.

Olen jo rullannut hihani. Kävin teurastajakarpissa!

Anna, luut pehmenevät, mutta ei niin paljon kuin säilykkeissä, eli et voi pureskella niitä helposti, varsinkin jos sinulla on ongelmia hampaidesi kanssa
Kutsuin heitä vaarattomiksi omasta kokemuksestani
ja monien vuosien kokemukseni on seuraava: Avasin jokaisen kalakauden vaelluksella loreen, koska löysä kurkuni tarttui luihin eikä temppuja "juoda vettä, syö leipää" antaneet mitään
ja vain näiden pitkittyneellä lämpökäsittelyllä pehmennettyjen karpin luut liukastui, jos onnistuin luusta kaipaamaan
sisään!
mutta jos syöjilläsi on riski tukehtua luuhun, kerron sinulle kuinka helppoa on leikata
luut eivät ole järjestetty satunnaisesti, vaan yhteen riviin
tämä rivi on takana
selkä kylkiluun osasta on erotettu mustalla viivalla, useiden luiden esiintyminen on esitetty punaisella

Isoäitini on myös Valkovenäjän puolalaisesta.

Olen jo rullannut hihani. Kävin teurastajakarpissa!

Lyulek!

[Arka]

Arka, mutta anteeksi, itse venäläisessä liedessä, voitko kertoa mekanismin ja paistoajan? Ymmärrän sen, kun tulipalo sammuu, levitä hiilet seinille ja laita ne samaan kalvoon? Tai ilman häntä? Ja kuinka paljon? Kiitos

Pani Thing!
Laita leivinpaperille ilman kalvoa.
Aamulla he asettivat sen, iltapäivällä saivat sen - vähintään 3 tuntia

Eilen tein kokonaisen leivinpaperin uunissa konvektiolla 3,5 tunnin ajan
Aluksi se paistui 175 asteessa, tunnin kuluttua se laski 150 asteeseen, toisen tunnin kuluttua - 120 asteeseen
Se osoittautui hienoksi!

Tytöt, tästä pyhäillan kalastusmatkasta tulee varmasti ohjelman kohokohta !!!!

Valmistin hitaassa liedessä Oursson. Haju oli niin päihdyttävä! Monikeittimeen mahtuu kolme karppia kalvoon. Pidin sitä leivonnassa 3 tuntia ja sitten vielä 5 tuntia hidastuksessa. Nousuaikaa voitaisiin vähentää turvallisesti 2,5 tunnilla. Kala on luuton. Selkärangan luut olivat kuin lohisäilykkeet. Maukasta mahtavaa! Kaari! KIITOS!

Kala on houkutteleva.
Minulla on kysymys - vai seurasitko sitä vai kukaan ei kysynyt - onko sinun vaihdettava ne leivonnassa - yksi alas, sitten toinen alas?
Jos ei, eikö niin, että alemmat höyrytyivät voimakkaammin ja ylemmät heikommin?
Ja toinen kysymys - jos et paista grillissä, vaan vain hitaassa liesi - pysyvätkö ne samalla värillä kuin alun perin?

Ja minulla on katastrofi! Kävin markkinoilla, ja siellä - vähintään 5 (!) Kilogrammaa haukkua, ja ristikoita on periaatteessa ollut poissa kolmen päivän ajan ja kun heitä ei tunneta (olen jo ottanut yhteyttä myyjiin). Lyhyesti sanottuna on kiinteä kala, josta vain pää mahtuu suurimpaan sarjakuvaan. Suhteellisen pienistä kaloista, jotka suurella vaikeudella, mutta voit yrittää ahdistaa sarjakuvaan, oli valsseja. Otti kaksi. tulee olemaan huono, eikö?

Eilen tein kokonaisen leivinpaperin uunissa konvektiolla 3,5 tunnin ajan
Aluksi se paistui 175 asteessa, tunnin kuluttua se laski 150 asteeseen, toisen tunnin kuluttua 120 asteeseen
Se osoittautui hienoksi!

Vahvistan !!!!

Kala on houkutteleva.
Minulla on kysymys - vai seurasitko sitä vai kukaan ei kysynyt - onko sinun vaihdettava ne leivonnassa - yksi alas, sitten toinen alas?
Jos ei, eikö niin, että alemmat höyrytyivät voimakkaammin ja ylemmät heikommin?
Ja toinen kysymys - jos et paista grillissä, vaan vain hitaassa liesi - pysyvätkö ne samalla värillä kuin alun perin?

Paikkoja ei tarvitse vaihtaa, ne eivät ole pohjassa (ellet ota hyvin pieniä), vaan seisovat kulmassa kulhossa. Kaikki höyrytetään samalla tavalla.
Kuorella: jos et jauhaa, iho ei ole rapea, mutta pehmeä, mutta se on silti maukas, koska haudutettu.

Vahvistan !!!!

Kiitos ystävä!

oli valjaita. Otti kaksi. tulee olemaan huono, eikö?

Svetka, kysytkö minulta? En ole nähnyt haukia silmissäni, he eivät myy sitä meille. En voi sanoa, miten siitä tulee. He sanovat, että kuha on herkullisin makean veden kala. Määritelmän mukaan se ei voi mennä huonosti!

Maukasta mahtavaa! Kaari! KIITOS!

Terveydellesi, nimisivut! Ja älä vähennä aikaa, tämä on koko asia!

Keitin sen, en pitänyt siitä, paistettu maistuu paljon paremmin.

No, kuinka monta ihmistä, niin paljon mielipiteitä
Paistettu ja pidän siitä, mutta tämä on täysin erilainen ruokalaji

Voi Natakh, tein sen !!!!! Kuinka herkullista, minulla ei ollut tillin siemeniä, murenin sateenvarjoni ... Haju ... luut ovat pehmeitä ... Muistan tammikuun .... Kiitos!

🔗

Masha, tuotko minulle sen, mitä on jäljellä?
Ja sinä itse istut niin huomaavainen? .. kissan muodossa
Hyvin tehty, että pääsi ulos sateenvarjoilla

Hyvä Arka! Tällä kertaa keitin jääkalaa reseptisi mukaan. Ottaen huomioon, että kala on pieni, minulla oli 11 kappaletta, joiden pituus oli 12-16 cm ja paksuus 1,5 cm. Valitsin Hidastustilan 4 tunniksi, paine 2. Se osoittautui erittäin hyväksi. Aikaa voitaisiin lisätä vielä 1-1,5 tunnilla. Pelkäsin, että pienet kalat muuttuisivat perunamuusiksi. Kiitos vielä kerran upeasta reseptistä.

Terveydellesi, nimisivut!

Kiitos paljon. erittäin maukkaalle kalalle! Yleensä en ostanut karppia luiden runsauden vuoksi .. Mutta tämä resepti on vain Ihminen. Paljon kiitoksia vielä kerran! Unohdin lisätä: en löytänyt tillinsiemeniä, mutta puutarha on täynnä sateenvarjoja tuoretta tilliä! Laitoin ne vain kalaan, mutta maku on ilmeisesti sitä mitä tarvitset !!!

Margarita, olen iloinen siitä, että pidin kalasta!
Äskettäin isoäitini söi aterian, syömällä taas uunista - mikä jännitystä!

[Arochka]

Äskettäin isoäitini oli

Arochkailoinen sinä.

Kyllä, Arochka, kun on isoäiti, se on todella jännitystä))) Ja vaikka tällaiset herkut antautuvatkin, jännitys on kaksinkertainen!

Oikein! Aina uskomattoman onnellinen olla isoäitini kanssa! Muistoja vapaasta ja onnellisesta lapsuudesta lämmin, lieden herkut täyttävät vatsasi, ja makaat tasaisesti kaiken tämän "kuorman" alla ja ajattelet, kuinka varmistaa, että elämässäsi sinut murskataan vain tällä tavalla

Oikein! Aina uskomattoman onnellinen olla isoäitini kanssa! Muistoja vapaasta ja onnellisesta lapsuudesta lämmin, lieden herkut täyttävät vatsasi, ja makaat tasaisesti koko tämän "kuorman" alla ja ajattelet, miten voit varmistaa, että elämässäsi sinut murskataan vain tällä tavalla

Ja haluan niin makaamaan ...

Muistan niin kauan reseptistäsi, Arochka, mutta en törmää pieniin karppeihin ... Ja suuret eivät luultavasti ole niin maukkaita, ja kuinka sitten laittaa iso MV-kulhoon?

Ja haluan niin makaamaan ...

Enkä edes makaa äitini kanssa. En muista ollenkaan isoäitini.