Rullat "Perustuu knyshiin"

[Knysh on pieni pyöreä piirakka, jossa on paistettua raejuustoa tai muuta täytettä: hilloa tai ruskistettuja sipuleita, joissa on räkkejä, perunoita.]

Rullat "Perustuu knyshiin"

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Valkovenäläinen

Ainekset
* aloitusviljelmä (** tai kuiva hiiva 6 grammaa)	30 g
kasviöljy	3 rkl. l.
keskikokoinen kananmuna	1-2
suola	hyppysellinen
lämmintä vettä	100 ml
vehnäjauho, korkealaatuinen tai 1 luokka (minulla on 1)	~ 300 g
täyte:
raejuusto (minulla on 9% rasvaa)	250 g
sokeria	4 rkl. l.
smetanaa (minulla on 20% rasvaa)	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• 
• Knysh on pieni pyöreä piirakka, jossa on paistettua raejuustoa tai muuta täytettä: hilloa tai ruskistettuja sipuleita, joissa on räkkejä, perunoita.
• Yleensä se leivotaan hiivattomalla taikinalla, mutta päätin kokeilla sitä paitsi hiivan, myös hapan taikinan kanssa! Halusin, että taikina olisi pörröinen ja pehmeä, mehukas ja terveellinen täyte,
• ja näin tein sen:
• Poista tunti ennen taikinan vaivaamista käynnistin jääkaapista, mittaa 30 g (syötä loput ja laita takaisin jääkaappiin).
• Liuotetaan käynnistysviljelmä lämpimään veteen ja lisätään kolmasosa jauhoista ja annetaan sen lämmetä ja elpyä tunnin ajan.
• Lisää taikinaan tunnin kuluttua kasviöljyä, aja taikinaan yksi kokonainen muna ja 1 keltuainen, jos et rasvaa päätä munalla, riittää 1 muna. Ripottele muna välittömästi ripaus suolaa ja sekoita hyvin vispilällä tai haarukalla. Ja lisää vähitellen jauhoja pehmeän elastisen taikinan vaivaamiseksi, joka ei tartu käsiisi, anna sen levätä tunnin ajan.
• Tunnin kuluttua:
• Seuraavaksi jaoin taikinan kahteen osaan, jotta se olisi helpompi rullata
• Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on noin 0,5 cm (noin 20 x 30 cm)
• 
• ja aseta "makkara" täytettä pitkin pitkää reunaa, astumalla hieman taaksepäin reunasta (täyte voi olla mikä tahansa, - minulla on raejuustoa).
• 
• Taita sitten taikina varovasti yhdessä täytteen kanssa rullaksi ja sulje reunat.
• 
• Jaa veitsi tylsällä puolella tai kädellä 5-6 osaan
• 
• ja kierrä se merkittyihin paikkoihin kuin käärimällä karkkia, repäise sitten jokainen.
• 
• Kiinnitä repeytyneet osat molemmilta puolilta ja paina "tynnyriä" puristimen paikalle sormellasi muodostaaksesi kuopan.
• 
• Aseta nupit valmiille leivinpaperille siten, että ne eivät kosketa toisiaan.
• Jätä heidät lämpimään paikkaan, kunnes ne muodostavat kaarevan muodon (kesti 1,5 tuntia).
• 
• Laitoin muutamia puolukoita ja hillomarjoja joidenkin knyien syvennyksiin kauneuden lisäämiseksi!
• Kun nupit "nousevat", yläosat ja tynnyri voidaan voidella munanvalkuaisella kiiltoa varten (valinnainen), tätä varten voittaa munanvalkuainen 1 rkl. l. vettä tai maitoa, harjaa päälle ja paista.
• 
• Paistin uunissa 190 asteessa ruskeaan 25 minuutin ajan.
• 
• Voit syödä jäähdytettynä, hapankerman kanssa tai ilman.
• 

Merkintä

* Teen taikinan hapankaaleelle (ruis-vehnä, joka on kiinnostunut tekemään sen täällä: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0, ensimmäinen erä on myös ruisjauhoilla, ja syötän nyt valmiita 50/50 ruis / vehnäjauhoja).

** Jos teet kniineja hiivalla, katso pakkauksen hiiva-annos, jos saf-moment tai vastaava hiiva - tarvitset 6 grammaa hiivaa, sekoita ne jauhoihin ja vaivaa taikina yllä kuvatulla tavalla.
Vaivaamisen jälkeen sinun on myös jätettävä taikina lepäämään 30 minuutiksi ja veistetyt nupit sulavat noin tunnin ajan.

Leivät ja leipomotuotteet - nämä ovat tuotteita, joilla on erityinen vaikutus ihmisten elämään. Leivän edut ja ravintoarvo määräytyvät ensisijaisesti sen kaloripitoisuuden, imeytymisen ja vitamiinien, mineraalien ja välttämättömien aminohappojen pitoisuuden perusteella.
Mineraalielementtien osalta voidaan todeta, että kalsiumia on eniten leipätuotteissa.
Viljassa ja leivässä ei myöskään ole lainkaan A-, C- ja D-vitamiineja. B12-vitamiinia puuttuu melkein myös kasviperäisistä elintarvikkeista, mukaan lukien leipä.
Vitamiinit, jotka löytyvät viljasta ja kulkeutuvat jauhoihin ja leipään, jakautuvat viljassa epätasaisesti. Niiden pienin sisältö on viljan keskiosassa ja on paljon korkeampi alkiossa ja kuorissa. Siksi isoäidimme ja isoäitiätiimme tiesivät, että leipä leipää olisi terveellisempää ja maukkaampaa erilaisilla täytteillä ja lisäaineilla.
On huomattava, että hapanleipään lisätään lisää vitamiineja ja mikroelementtejä, koska niiden määrä kasvaa hiiva-organismien elintärkeän toiminnan vuoksi.
Leivällä ja leipätuotteilla on tärkeä rooli aikuisten vitamiinien, kuten E, B1, PP, B6 ja B9, tarpeiden tyydyttämisessä.
Ja puuttuvat mineraalit ja vitamiinit, joista kirjoitin yllä, antavat leivälle VOETTA JA MURJIA ...
Raejuusto
Kaikki tietävät raejuuston eduista - loppujen lopuksi sekä aikuiset että lapset syövät innokkaasti tätä miellyttävää maitotuotetta. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä tarkalleen, kuinka säännöllinen raejuuston käyttö voi auttaa kehoa.
Raejuusto on proteiinia, aminohappoja, vitamiineja ja mineraaleja sisältävä tuote. Se sisältää monia ryhmän B edustajia sekä A-, C-, E-, H- ja D-vitamiineja. Raejuustossa olevista mineraaleista on paljon kalsiumia sekä kaliumia, magnesiumia, natriumia, fosforia ja monia muita aineita.
Tämän koostumuksen ansiosta raejuusto auttaa vahvistamaan luita ja hampaita, parantamaan ihon, kynsien ja hiusten kuntoa, parantamaan aineenvaihduntaa ja vahvistamaan lihaksia.
Nykyään monet ovat varmoja, että laihduttaessa voi syödä vain rasvaton raejuusto. Tämä vie kuitenkin keholta kyvyn absorboida kalsiumia ja useita rasvaliukoisia vitamiineja (A, E ja D), eikä keho saa enimmäismääriä etuja. Siksi on suositeltavaa käyttää raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 5%, mikä varmistaa kaikkien sen koostumuksessa olevien aineiden optimaalisen assimilaation.
Puolukka - marja, joka antaa kuolemattomuuden ...
100 g puolukkaa on 95% orgaanisten happojen, 32,5% mangaanin ja 16,7% C-vitamiinin päivittäisestä arvosta.
Runsan vitamiinikoostumuksensa ansiosta puolukkamarjoilla on tonisoiva vaikutus terveyteen; hyödyllinen reuman, kihdin, neuroosien, verenpainetaudin hoitoon; gastriitti, jolla on alhainen happamuus, maksasairaus, ripuli; munuais- ja virtsateiden sairaudet.
Marjojen tai puolukkasiirapin säännöllinen käyttö parantaa näköä; vähentää korkeaa ruumiinlämpöä ja sillä on lievä laksatiivinen vaikutus.
(lisää 🔗erry)

Rakastan reseptiäsi taas! Ja teen nämä söpöt, olen kauan halunnut jotain täytettä - joten kirjanmerkit, kiitos!

[Nikka]

Nikka, Kiitos.
Odotan raporttia (:

Mukavat knys! Anya, reseptisi ovat ihme! Mikä ei ole resepti, on mestariteos! Ihailen heitä! Hyvin tehty !

[AnaMost]

: bravo: kuinka pidin muovaus. On hyvä, että putosin ohi
AnaMost, Olet mahtava
: salaisuus: vetäminen roskiin

Luin ja luin, löysin "Ammu, kaksi salkkua ja koko viikon" - Shoo - koira ja pullat ... Sitten luin sen - knish! Joten kaipasin kirjettä!

Periaatteessa ne ovat samanlaisia ​​kuin amchikien rullien muodostumisen ensimmäinen osa, mutta se houkuttelee myös sitä, että samanaikaisesti käytetään 2 tyyppistä täytettä

[Ludmila]

Ludmila, Natalia, Olga, Kiitos kohteliaisuudesta!
Natalia, voitko tulla luokseni (:
Albina, enkä edes tiedä "kenen" mielestä nämä amchikit, herkullisimmat samat ruokalajit löytyvät monien kansojen joukosta, kerran ystävällisesti lainattuina juhlissa, heitä kutsutaan yksinkertaisesti omalla tavallaan.

Albina, enkä edes tiedä "kuka" nämä amchikit ovat

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1306.0

[Albina]

Albina, kyllä, ne ovat samanlaisia, vain ei ole enää reikiä

Ensimmäinen kokemukseni muotoisista veitsistä - hyvin, ei aivan, matkan varrella tein liian tiheää taikinaa, eivätkä ne käpristyneet kuin karkit. Mutta se on niin herkullista! Yleensä taikina on erittäin pörröinen ja maukas, treenaan ja teen sen oikein (lupaan). Kiitos vielä kerran reseptistä. Tässä on valokuva (hämmentynyt, tein piirakoita täytteellä ensimmäistä kertaa):