Valkovenäläinen leipä (uuni)

[GOST]

Valkovenäläinen leipä (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Valkovenäjän leivän resepti, (GOST 12792-67)
Ensimmäisen luokan vehnäjauhot	100,00
Puristettu leipomohiiva	2,0
Pöytäsuola	1,5
Kidesokeri	2,0
Pöytämargariini	2,0
Rasvaton maitojauhe	6,0
Kaikki yhteensä:	113,5
Vesi	(65,0-75,0).
Taikina:
1. luokan jauhot	60 g
Tuore hiiva	5 g
Lämmintä vettä	120 g
Taikina:
1. luokan jauhot	190 g
Suola	4 g
Sokeri	5 g
Margariini	5 g
Maitojauhe	15 g
Vesi	60 g

Keittomenetelmä

• Tekijä GOSTValkovenäläinen leipä on punertava pehmeä pulla, jonka maku on hieman hapan.
  
• Pyöreä tulisijaleipä, jonka halkaisija on 16 cm ja paino 400 g
  
• tai valettu leipä, jonka paino on 700 g. Taikina valmistetaan nestemäisestä taikinasta.
  
• Resepti yhdelle leivälle, jonka paino on 400 g
  
• Taikinan kypsymisaika 4 tuntia 20 minuuttia 28 ° C: ssa. 40 minuuttia fermentaatiota 28 ° C: ssa.
  
• Käymisen jälkeen vaivaa.
  
• Toinen 20 minuutin käyminen.
  
• Pyöristetään 2 kertaa 10-15 minuutin välikerroksella, kun taikina pyöritetään palloksi. Korjaus 30-50 min.
  
• Uuni 35 minuutin ajan 210 ° C: ssa. Viileä perinteisesti ritilällä
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Merkintä

Lähde : 🔗
Erittäin miellyttävä leipä, herkkä, herkkä ja tyydyttävä.

Mikä upea leipä, super
Kiitos mielihyvästä nähdäksesi leipääsi

[AXIOMA]

AXIOMA
Kiitos paljon ! Erittäin mielenkiintoinen resepti! Haluan ilmaista iloni leipomastasi leivästä, minulla ei vain ole tarpeeksi sanoja ja ilmaisuja ... Yritän eleiden avulla ... jotain tällaista ...
Haluaisin mielelläni yrittää leipoa tällaisen leivän, mutta meillä on niin stressiä puristetun hiivan kanssa, että valitettavasti ja ah ... jäljellä on vain ihailla leipääsi ...

Paistin leipää reseptisi mukaan Kh. P.: ssä laskin tuotteet puolitoista normia kohti ja korvasin 15 grammaa maitojauhetta jauhoilla, ja 60 gramman veden sijasta otin maitoa. Nyt paistan tämän leivän usein. Kiitos reseptistä!

[ikko4ka]

ikko4ka
Mikä söpö leipä! Sumea, ja kupoli on erittäin kaunis! Kerro minulle, paistitko tuoretta hiivaa?

Muru, paistan kaiken vain tuoreena. : :) Älä pidä kuivasta hajusta.

[ikko4ka]

ikko4ka
Kiitos . Leivon kuivana, minulla ei vain ole muuta vaihtoehtoa ... Heti kun tilaisuus tulee esiin (ja toivon silti, että meillä on puristettua hiivaa myynnissä), paistan "live"!

Kulta, olen viime aikoina pitänyt tuoretta hiivaa tiukasti suljetussa lasipurkissa jääkaapissa. Ne seisovat kuukauden ajan eivätkä ole heikentyneet.

[Järjestelmänvalvoja]

Mikä upea leipä, super
Kiitos mielihyvästä nähdäksesi leipääsi

Hei rakas Järjestelmänvalvoja!
Iso Kiitos tuesta!

En voinut hallita tunteitani lukiessasi antelias kiitossanasi!
Ne ovat niin miellyttäviä sielulle, että rakkaani eivät ymmärrä kuinka ylpeä olen täynnä ylpeyttä - Ylläpitäjä itse totesi minut Järjestelmänvalvoja niin kuuluisa sivusto, josta on tullut kotini!
Auktoriteettisi on minulle korvaamaton!
Hyvä terveys ja matala kumarrus sinulle, Järjestelmänvalvoja!

[AXIOMA]

AXIOMA valkovenäläisessä leivässä näyttää siltä, ​​ettet kopioinut reseptiä oikein LJ: ltä. Siellä se koskee 1 kg jauhoja, ja ilmoitat 100 grammaa. Ja ilmoita vesimäärä kokonaan. Minusta tuntuu, että tämä voi olla harhaanjohtava, en voinut ymmärtää, miksi leipä leivotaan 100 kilosta jauhoja. Ja leipä itsessään ei ole kiitosta.

[AXIOMA]

AXIOMA
Kiitos paljon ! Erittäin mielenkiintoinen resepti! Haluan ilmaista iloni leipomastasi leivästä, minulla ei vain ole tarpeeksi sanoja ja ilmaisuja ... Yritän eleiden avulla ... jotain tällaista ...
Haluaisin mielelläni yrittää leipoa tällaisen leivän, mutta meillä on niin stressiä puristetun hiivan kanssa, että valitettavasti ja ah

Telinettä ei tehty korissa, vaan suoraan silikonimatolla:



Hyvää uutta vuotta!

Hei!
Pidin leipänne kauneudesta, haluan leipoa sen. Luin sen, luin sen, enkä vain ymmärrä, milloin vaivata taikina itse?
"Taikinan kypsymisaika 4 tuntia 20 minuuttia 28 ° C: ssa. 40 minuuttia fermentaatiota 28 ° C: ssa." - Pitääkö sinun tehdä jotain hänen kanssaan näiden aikavälien välillä?
"Käymisen jälkeen vaivaa." - KAATU OPARA TAI JO SEKOITETTU TAIKKA?
Ja minulla ei myöskään ole tuoretta hiivaa, kuinka monta nopeavaikutteista "Saf-hetkeä" minun pitäisi laittaa taikinaan?
Anteeksi, jos esitän typeriä kysymyksiä.

[AXIOMTarkista]

AXIOMTarkista, Olen taas ruokaa mielihyvällä ja tällä kertaa valkovenäläiseltä olen valmis kiirehtimään sinua taas suudelmilla (olin vanhanaikana täysin tyhmä)
Yleensä putosin myös hämmennykseen kuten edellinen puhuja, mutta ...
kun taikina oli valmis, vaivaa taikina, levätä 20 minuuttia ja sitten pyöristää se kahdesti 10-15 minuutin välein. sitten oikoluku ja tulos Tok, tein heti kaksoisosan

Niin lempeä, ilmava! Puristat sitä, ja se turpoaa jälleen kaikkiin suuntiin
Kiitos paljon!!!

AXIOMA, minulla on toinen kysymys, mutta voinko jättää taikinan ei 4-20, vaan 6-7 tuntia? Se ei aina toimi ajoissa, mutta nyt haluan usein leipoa tämän leivän ...

Kysyin itseltäni - ja vastaan: voit. Totta, leipä osoittautuu hieman erilaiseksi, mutta myös erittäin maukkaaksi. Totuus on, mikä on ero, jota en voi edes muotoilla (ehkä siinä, mitä lopetin unisilta päiviltä?) Kiitos vielä kerran reseptistä