Suosikkireseptit (Natusya)

Keitetty makkara melkein lääkärin (ang-kay)

Kalkkunan kinkku (steba dd2 eco) (Masinen)

Ruoanlaittotekniikka Tescomissa.

Sous-Vide-kinkku (Steba SV1) (Masinen)

Sianliha Sous Vide (Caso SV-200) (Masinen)

Lohi ja parsa Sous Vid Steba SV-1: ssä (Masinen)

Keskipaksut (~ 2 cm) pihvit, t - 60 *, aika 55-60 minuuttia

Lisätty tiistaina 14. maaliskuuta 2017 14.00

Porsaankinkku (Steba painekeitin) (Masinen)

Voidaan keittää ilman kinkkua tyhjiöpussissa tai astiassa.

Mausteinen kinkkuleipä sous vide -tekniikalla (Caso SousVide Center SV 1000) (dopleta)

Varsi, siivet, liha, rinta jne. Marinadi savustetun maun ja ulkonäön lisäämiseksi (Tumanchik)

Miniuuni Steba KB23 eco

Kanan mehukas ja pehmeä (perustuu Blumenthal Hestoniin) (Masinen)

Keitin jalat lämpömittarilla, kunnes t 76 * C.
Aika asetettu 75 minuutiksi (65 paistettua kanaa + 10 minuuttia lieden lämmittämiseksi). Palat vievät vähemmän aikaa

Makkara "Doctor" kinkkivalmistajassa melkein GOST: n mukaan (dopleta)

Jauheliha on parasta tehdä keittiössä. Yhdistä veitsiin!

Kinkku Stebo-Pechkinskaya (sous vide Steba SV2) (Masinen)

[Vehnäjuusto täyte eclairille:]

Vehnäpannu (Steba dd1) (Masinen)

Kurkku Prostokvashino 2% -220g
Kefiiri 1% - 80ml
Mannasuurimot - 2. dec. l. (liota kefirissä 15-20 min)
Sokeri - 2 tl
Suola - 1/3 tl.
Kylämuna - 1 kpl
Öljyn tyhjennys. rasvakulhoon multi
Ohjelma - Leivonta

Vehnäpannu "Tarjous" (Tanyulya)

Valmistettu 300g maalaisjuustosta
Mannasuurimot liotettiin smetana-vesi-seokseen.
Paistettu miniuunissa kylmänä, aika 45 min
Lämmitä jopa 230 * kierrosta ylhäältä alas, 10-15 minuuttia, sitten pienennämme 170 *: een. Lasimuoto kattilasta mikroaaltouunille. Aika lisäsi vielä 30 minuuttia.

Raejuustokastike monikeittimessä Redmond RMC-01 Sekoita munat, sokeri, suola, voita kevyesti. Lisää raejuusto, smetana, lyö sekoittimella tasaiseksi. Sekoita mannasuurimot (mannasuurimot) leivinjauheeseen, lisää juustomassaan ja voita ...Järjestelmänvalvoja

Hiivan irtotakki (Saavutus)

Juustokakut taloudenhoitotunneilta "Kvartetti" (Redmondin monileipuri, paistinpannu) (mamusi)

Khachapuri nopeasti eri tavalla kontaktigrillissä VVK (ShuMakher)

Voit lisätä kinkkua tai makkaraa.

Bulk piirakka kaalilla

Super laiska kaali-piirakka (TATbRHA)

Dumplings taikina vaivaamatta 21 sekunnissa! (taikina leikkeleille veitsellä monitoimikoneessa) + video (Doxy)

Taikinan vaivaaminen HP: ssä

Choux-taikina nuudeleille, nyytit, nyytit (Järjestelmänvalvoja)

Hiivataikinakakut kefirillä (Virkattu)

Hiivataikinakakut kefirillä # 131
10 keskikokoisen munan täyttäminen on vähäistä. On tarpeen ottaa joko 15 keskikokoista tai 12-13 suurta ja suurta sipulia.

Vehnäjuusto täyte eclairille:

Suosikki eclairit # 31

Suosikki eclairs

Kulinaarinen resepti (Zhivchik): Kesäkurpitsa kaviaaria, kuten kaupassa.
Marinoituja pikakurkkuja

Kevyesti suolatut kurkut tyhjiössä (CASO MyVac 20) (melanya)

Marinatorissa - 2-3 kertaa 9 minuuttia, sitten jääkaapissa 30-60 minuuttia.

Stolovskyn tuore kaali-salaatti (Variksenpelätin)

Kesäkurpitsa kaviaari "uDachnaya" (Omela)

Keitetään 1210-yksikön painekattilassa. 30 min, sekoitettiin sitten, lisättiin 3 rkl. l. paistettuja jauhoja ja keitetään vielä 5 minuuttia. Laitoin ne steriileihin purkkeihin ja suljin ne kierrekorkilla.
Se maistui paremmin jauhoilla.

Mauste "piparjuuri" tai "tuli" (Zhivchik)

Liha à la-muhennos Steba-painekattilassa (Tanyulya)

Keitä vain lasipurkkeissa!
Panemme lihan hartioille.

Kalasäilykkeet painekattilassa (vernisag)

Saury maistuu parhaiten! Lohirasvasta on parempi ottaa taimen tai chum-lohi.

Munakastike kerma (kevyt)

Vaniljakastike kerma 3 minuutissa mikroaaltouunissa (Vitalinka)

Tein sellaisen voiteen sah. korvaava FitParad (maun mukaan). Vehnä sokerilla voidaan lisätä valmiiseen massaan. apulainen orava.

Kermaviili SLE Steba dd2xl: ssä

Kotitekoinen smetana (Linadoc)

300 ml: lle kermaa 15% - 1,5 rkl. l. smetanaa

Valkosipulimajoneesi "Minutka" (Trinitron)

Kotitekoinen majoneesi maidolla ilman munia (Lana)

Kotitekoisia lihapulloja (Järjestelmänvalvoja)

Annosastiat (jauheliha + sienet + perunat) (lappl1)

Sienien sijaan voit lisätä omenoita, se osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja pikantiksi!

Durovka (pizzan valmistaja Travola) (MariV)

Koti-kilohailit Panasonic SR-TMH 18 -keittimessä (Luysia)

Kilohailit ovat herkullisia! 80- ja 90-luvuilla he kokkasivat usein




Suosikki vohvelit

Vohvelirullat kermalla (win-tat)

Ne ovat herkullisia myös ilman kermaa

Paksut vohvelit, murenevat tiivistetyssä maidossa (Tanyulya)

Paistin vohveleita ilman munia - erinomainen !!!

Löysät vohvelit tiivistetyllä maidolla (sazalexter)

Öljyä tulisi lisätä 2 kertaa vähemmän !!!

Nopea hunajakakku massasta (leivonta vaihtoehdot eri laitteissa) (Yuliya K)

Hedelmien täyte piirakoita varten

[230 * C!]

Maitoleipä (Kierre)

Taikina:
Maito-75-80ml
St. hiiva - 5 g
Jauhot - 25 g
Sokeri - 1 tl
Taikina:
Jauhot - 225 g
Maito - 75 ml
Suola - 0,5 tl.
Öljyn tyhjennys. - 15-20 g
Hunaja - 1 tl.

Princely Lenten - pieni leipä (Redmond RBM-1906: lle) (knyaz1)

Darnitsa-leipä fugaskasta

Vesi - 250ml
Oliiviöljy. - 1,5 rkl. l
Tumma hunaja (sokeri) - 3/4 rkl. l
Suola - 1 tl
Vehnäjauhot - 270 gr
Ruisjauho - 125 gr
Kuiva hiiva - 1 tl.

Darnitsky kefirillä

darnitsky kefirillä. En muista, toinko hänet foorumille, mutta tässä se on:
biokefiiri 3,2% (paksu) - 200-220 ml
lämmin vesi (tai maito) - 150 ml
oliiviöljy (tai kasvi) - 2 rkl. l.
vehnäjauhot - 250-300 gr
ruisjauho - 250 gr
sokeri - 1 rkl. l.
suola - 1,5 tl.
hiiva - 1,5 tl.
ruisohjelma (esikuumennuksella), tumma kuori, 1kg
sinun on ehkä lisättävä jauhoja (kefirin paksuudesta riippuen). lisää vehnää ...

Bork. Herkullinen valkoinen leipä (Omela)

450 grammaa varten:
Kefiiri (hera + juustoaine) - 150 grammaa !!!
Muna-1 pieni
Öljy kasvaa - 1 rkl. l
Voi -10gr
Vehnäjauhot - 280-290gr
Durum - 1 rkl. l.
Hiiva kuiva / tuore - 3-4g / 10g
Suola - 1/3 tl
Sokeri - 1 tl

Khlebushek Borodinsky "Rakkaus ensimmäisestä murusta" (multicooker Redmond RMS-02) (mamusi)

Nestemäinen hiiva, joka perustuu hedelmiin, vihanneksiin, yrtteihin, ... (lappl1)

Kefirleipä aloittelijoille (uunissa) (Omela)

Kuinka muotoilla leipä uunissa paistamiseen

Leipä "noista ajoista"
Laita tuoretta hiivaa 10g.
Uunista valmistettu leipä maistuu paremmalta kuin hv: ltä.

Stagnaatiopalkki (Lola)

Muunnos 400 grammaan jauhoja:
Kuiva hiiva 1/4 tl / tuore 8 g.
Sokeri 1,2 rkl. l.
Suola 8 gr.
Voi 32 gr.
Vesi 210 ml

Yksinkertainen ranskalainen kotitekoinen leipä (Trinitron)

paista klo 230 * C!
Patonit ovat upeita!

Opiskelija leipä (Kierre)

Valkoinen leipä joka päivä (miniuuni Steba 28Eco Line) (Masinen)

Leipä vaivaamatta 13 tunnissa (uunissa) (Omela)

Bulka "Cherkizovskaya" (Trinitron)

Ensimmäiset leivonnaiset uudessa steba kb-23eco miniuunissa.

Patonki Tourbillon (Trinitron)

1/2 annos riittää meille kahdelle.
Leivin työhön melkein reseptin mukaan, mutta ...
Ajan mukaan: aseta 25 minuuttia (uuni oli lämmin), t * mitattuna lämpötila-anturilla. Aika lisättiin 15 minuuttia, odotti t *: n saavuttavan 94 *.

Ohut lavash (Pizza Maker Princess 115000: ssa) (vernisag)

Kesän paras juoma (paitsi kvassia)

Kotifantasia (Pinagri)

[KULICHI]

KULICHI

Pääsiäiskakku (Helen)

Taikina:
maitoa - 250 grammaa!
sokeri - 80 g
tuore hiiva - 18 g
Taikina:
taikina
luumuöljy + magariini - 200 g
sokeri - 170 g
keltuaiset - 4 kpl (C1)
smetanaa - 100 g
vanilliini - 1 g
suola - 1 kahvi. l.
jauhot - 750 g
rusinat musta makea - 50 g
värilliset sokeroidut hedelmät - 50 g

Kulich "Masterpiece" uunissa ja multikeittimessä Brand 502 (mestariluokka) (Shelena)

Pienennän määrää 2 kertaa.

"Kylmä" yön taikinakakku Maggie Gleseriltä (Sonadora)

Sarjakuva ei toiminut ..., paista uunissa!

Voi kakku (Elena Bo)

Cupcake valmistetaan vedestä ja kasviöljystä

Proteiiniton lasite gelatiinilla
Tea lehtimaja # 4511

"SPURS"
Tuotteiden uudelleenlaskenta vaaditulle määrälle leivontaan, ruoanlaittoon

Varusta itsesi laskimella - se yksinkertaistaa prosessia huomattavasti.

Otamme vuoka rusinoita, joka on 120 g raejuustoa. Esimerkiksi sinulla on jääkaapissa 680 g raejuustoa ja laitat sen kaiken kattilaan ja kiinnität sen. Se on yksinkertaista. Jaa 680gr. 120 g RECEPTIä ja saat 5,66. Tämä on tekijä, jolla kaikki muut reseptin ainesosat on kerrottava.
Eli raejuusto 680g
mannasuurimot 5.66X10 = 56.6gr (pyöristettynä 60gr)
sokeri 5,66x15 = 84,9g (tietysti pyöristämme 85 grammaan)) jne.

Jos sinulla on vähemmän tuotteita kuin reseptissä, kaikki on sama, mutta kerroin osoittautuu yksinkertaisesti alle yhdeksi. Esimerkiksi resepti sisältää 4800 g jauhoja, mutta haluat ottaa 500 g jauhoja. Jaa samalla tuotteesi määrä RECEPTIN määrällä.500/4800 = 0,104 on kerroin, jolla kerrot loput reseptistä. Pakollinen sääntö: jakamiesi tuotteiden on oltava yhtä suuria: sekä grammoina että kilogrammoina, litroina tai millilitroina ...

Tuore hiiva:
Leivänvalmistaja Supra BMS-150 # 54

Jauhojen ja muiden ainesten määrä erikokoisten leipien valmistamiseksi

Tomaatit, joissa ei ole nahkaa, suolaa, sokeria, etikkaa jne. (Lena-Kubanochka ja teeharjat)

Lainaus: kil 27-01-2016, 15:08:31
Kyllä, reseptiä ei ole, jostain täältä huvimajossa, josta he keskustelivat, laita vain tuoreet tomaatit puhtaaseen purkkiin (leikan noin 1x1 cm kuutioiksi), sulje kansi (euroa) ja minikeittimen painekattilassa (kaada vettä) minulla oli 3 puoli litran purkkia 1 kerran. Lämpötila 115-120 astetta 15 minuutin ajan. Kaikki.
Jopa talvella salaatissa, jopa paistissa tai kastikkeessa. Hän otti esiin vain vähän tiukemmin. Kiitos tytöt

Volyymitaulukko
Yleinen mittataulukko, painot ja paljon muuta ...

Universaali tarttumaton muotin irrotus (mary_kyiv)

Keitetty tiivistetty maito Brand 6060 savustamossa (Manna)

Keitetty tiivistetty maito Brand 6060 # 5 savustamossa
150 g sokeria
3 keltuainen
0,5 lasillinen maitoa (lasi 250 gr)
Keitä maito kulhoon, jäähdytä, lisää 3 keltuaista ja sokeria (minä lyön sen), sekoita vesihauteessa,
alhaisella lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, saatetaan massa tiivistetyn maidon tilaan. Kaikki kaikesta 10 minuutista! Ja maukas ja terveellinen

Kylmästä

Suosikkireseptejäni (ok) # 45

Tietoja gelatiinista

Husky:
Jauhemaisen gelatiinin liottamiseen.
1 osa gelatiinia + 6 osaa vettä

Osuudet gelatiinin käytöstä
1 g gelatiinia per 40 g emästä - tiheä "kumihyytelö"
1 g gelatiinia per 60 g emästä - hyytelö
1 g gelatiinia per 80 g emästä - pehmeä hyytelö
1 g gelatiinia 100-120 g: aan perusta - kermavaahtoa, rasvaa raejuustoa, mascarponea, vaniljakastiketta, erityyppisiä suklaata.

Laskentaesimerkki
Sinun on saatava 120 g hyytelökerros marjasoseesta.
120: 60 = 2 g gelatiinia
2 g gelatiinia tulisi liottaa 12 g: aan vettä (2gX6g = 12g)
On käynyt ilmi, että 2 g gelatiinia + 12 g vettä = 14 g hyytelömäistä massaa
120-14 = 106 g emästä (marjasose + sokeri + muut ainesosat
Lisätietoja: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...925.0