Makkara "Doctor" kinkkivalmistajassa melkein GOST: n mukaan

Makkara "Doctor" kinkkivalmistajassa melkein GOST: n mukaan

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Ainekset
Naudanliha	300 g
Sianliha	600 g
Kananmuna	1 KPL.
Jauhettu kardemumma	1/2 tl
Jauhettu kuiva valkosipuli	1/2 tl
Jauhettua valkopippuria	1/2 tl
Jäämaito	70 ml
Sokeri	1/2 tl
Nitriittisuola	20 g

Keittomenetelmä

• Vedä liha kolme kertaa lihamyllyn hienoimman ritilän läpi ja vaivaa jauheliha ja kaikki muut ainesosat perusteellisesti tehosekoittimessa, kunnes se muuttuu homogeeniseksi seokseksi. Täytä kinkku tiukasti ja jäähdytä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia. Keitä kaksi tuntia 75-80 ° C: n lämpötilassa^noinsitten jääkaapissa muutamaksi tunniksi.
• 

Merkintä

Resepti vakoiltiin "ki" -sivustolla, mutta muuttui melko vähän.

Makkara on hyvä, mutta teskoman puutteen vuoksi (toistaiseksi) sinun täytyy vain ihailla tyttöjen taiteita. Lorik, luokka!

Lorik, lisän sen kirjanmerkkeihin, mutta en mene, siellä on sellaisia ​​aromeja, mmmm!

[dopleta]

dopleta, Larissa, maistuuko se alkuperäiseltä?

Masha, voimmeko olla varmoja, että Gostovsky-alkuperäistä myydään kaupoissa? Verkkosivustolla on jopa numero: GOST 23670-79. Mutta en sanoisi, että sain kauppamakkaran, minun on lihavampi, vähemmän vetinen. Teoriassa jauhelihan tulisi olla vielä hienompaa, kermaista, mutta miten se saavutetaan kotona - ...

[dopleta]

dopleta, makkara on viileä, kaunis ja maukas ... yum ... yum .. luulen. se voi kestää kauemmin jauhaa sekoittimella ja lisätä lisää tärkkelystä, se on tiheämpää.

Voi, kuinka söpö makkara!
Lorik, onko hän niin punahiuksinen? Keppi, mitä lisäsit? Vai onko se optinen harha?

Toinen olisi oppia toistamaan maku ilman suolakeittoa ...

[Stirlitz]

se voi kestää kauemmin jauhaa sekoittimella ja lisätä lisää tärkkelystä, se on tiheämpää.

Stirlitz, Minulla on vain tiheä, myymälän koostumus on herkempi tai jotain. Täällä myymälässä on vain tärkkelystä, luulen niin.

Lorik, onko hän niin punahiuksinen? Keppi, mitä lisäsit? Vai onko se optinen harha?

Len, näin iPhoneni muuttuu keltaiseksi sähkövalon alla, en ole ensimmäinen kerta, kun olen huomannut. Hänen värinsä, kuten oikean yläkulman alakulmassa, on ruusuinen.

Hänen värinsä, kuten oikean yläkulman alakulmassa, on ruusuinen.

Aha, ajoin jo siihen kulmaan, näin! Hän näytti heti epäilevältä! Niin ruusuinen, röyhkeä, ruusuinen!
Haluan myös yrittää tuoda tämän makkaran mieleen. Yritän tehdä jotain johdonmukaisesti, mutta mitä?

ja te tytöt, yritätte lisätä fenugreekiä, laitan sen kaikkialle, keitto, liha, kana, kala, vihannekset.
kakleta ... ehkä sekä maku että haju lähestyvät gostovskia ilman nitraattilisäaineita, joita ei ole täällä. Me ostamme suolaa makkaroille täältä vierekkäin luomukaupasta, ankan teurastajarouhe - sinä, mitä, tämä on lainkäyttövalta, se on ... se on, ajattelet ääneen ..

ooo lisätään - sha Elenka huutaa - sinulla ei ole mitään siellä, miten selviydyt siellä?

Sha Yelenka huutaa - sinulla ei ole siellä markkinarakoa, miten selviydyt siellä?

Kyllä, en edes tiedä ... lähetä se, tunnelit? On sääli, kadot kokonaan!

ja mitä haluaisit lähettää? No, okei, olen hyvin vaatimaton, en kieltäydy, lähetä kaikkea ja enemmän, enemmän ja jos mahdollista, vielä enemmän pillereitä ahneuden vuoksi!
Mennään kinkkutuottajan kanssa jotain muuta, mutta Lizonka lähettää jopa piparkakkuja köyhälle amerikkalaiselle tytölle. nuu mitään: tyttö-th:

Kyllä, kaikki on Yhdysvalloissa, vaikka löydän sen Kanadasta, sitten osavaltioissa ilman ongelmia ...

[Pakat]

Pakat, Pavel, sinä Sire, olet liian vakava, ja me olemme vain puhujia, naurua.

ja mitä haluaisit lähettää?

No, miten, mitä? Mitä sinulla ei ole luomukaupassasi, nitraatit nitriiteillä! SchA, aion virran Lorikiin, muuten minulla ei ole identiteettiä!
Looooriyik! Kaada suolaa, ei väliä kuinka pahoillakin, Amerikka tarvitsee apua!
Lopuksi ainakin jotain, mitä heillä ei ole!

[Pakat]

Pakat, ei ole aktiivihiiltä ja mustaa torstai suolaa

Helposti, nyt painamme hiiltä ja aktivoimme sen, ja huomenna torstaina sekoitetaan suola bitumiin, torstaina on musta suola ...

[Pakat]

Pakat, voit hyötyä jostakin !!! Vaatimaton vaatiminen osasta keskimääräistä tuottoprosenttia

[dopleta]

dopletakyllä, yhdestä näkökulmasta on selvää, että makkara on ylimääräinen !!!

Mutta en sanoisi, että sain kauppamakkaran, minun on lihavampi, vähemmän vetinen. Teoriassa jauhelihan tulisi olla vielä hienompaa, kermaista, mutta miten se saavutetaan kotona - ...

Minäkään en onnistunut, otin reseptin sieltä. Se osoittautui tiheäksi ... ei kinkkua, ei makkaraa, ei edes kyseisen sivuston kuvissa.
Muistan kuinka heillä oli tapana vitsailla pahvista, että sitä on paljon makkarassa, joten mitä lisätä ja miten se pilkotaan niin hienoksi, että makkaran koostumus on?

[Lerele]

Lerele, deliriumina, ehkä soijaa?

Muuten, makkaroiden reseptissä on kirjoitettu, että hän täyttää manuaalisesti kotelon, ravistaa sitä jotenkin ja painamme voimakkaasti vetchinitsaa, joten tuotteemme ovat tiheämpiä. Ehkä tällä on myös merkitystä?

[Lerele]

Lerele, deliriumina, ehkä soijaa?

Voi. En ole koskaan nähnyt häntä silmissä, miltä hän näyttää sitten? Jauhe? Tai siemeniä? Meni Googlessa

No, oikeastaan, soijaproteiinia lisätään ...

En edes nähnyt oravaa silmissäni, näin vain soijamaidon pakkauksissa.

Otan myös sävellyksen! : kukat: Olen tajunnut vain yhden asian, että yleensä sellaisessa makkarassa noin 22 prosenttia rasvaa. Haluan myös yrittää olla puristamatta jauhelihaa liikaa, no, olkoon hyytelömäisiä sulkeumia, mutta mehukkaampia ... Vaikka en ole vielä kokeillut tätä.

ja painamme voimakkaasti vetchinitsaa, joten tuotteemme ovat tiheämpiä. Ehkä tällä on myös merkitystä?

Ja jos jousi poistetaan ja ilman sitä, sinun täytyy yksinkertaisesti tampata ja keittää, mutta makkaraa ei paineta.

[Stafa]

Stafa, delaminoidaan, luultavasti ...

Larissa, upea makkara. Vedän reseptin kirjanmerkkeihisi. Erosimme jostakin, tytöt, kokonaan. Et voi saada tarpeeksi lihaa meille. : girl_haha: Sata lehmää ja sikaa ei kasvateta!

[ang-kay]

ang-kayluultavasti tulemme siis myös lisäämään pahvia tai mikä pahempaa ... koska lehmiä ei ole tarpeeksi

kokeile lisätä sarviapilaa,

Ihmiset, olet ehkä huomannut, että laitoin sen kaikkialle (kutsun sitä chamaniksi), mutta yritin tehdä tämän makkaran GOST: n mukaan, mutta se ei ole reseptissä!

No, oikeastaan, soijaproteiinia lisätään ...

Se on nyt. Ja kun he vain alkoivat tuottaa sitä, toisin sanoen noiden vuosien GOSTin mukaan, reseptissä ei ollut soijaa. Minusta tuntuu, että tarvitsemme jonkinlaisen tehokkaan ammattimaisen jauhimen, jotta jauheliha muutetaan kermaksi. Tällaista sakeutta ei voida saavuttaa lihamyllyllä ja tehosekoittimella. Useiden jauhojen jälkeen lihakuidut tuntuvat edelleen, ja kaupassa liha muuttuu melkein hyytelöksi.

[dopleta]

dopletaloppujen lopuksi sauvasekoitin jauhaa paremmin;)

[Rada-dms]

Joo, Rada-dmsMinun olisi todennäköisesti pitänyt lyödä heidät, olet oikeassa, varsinkin kun minulla on erilaiset kapasiteetit.

Lorik, onko mahdollista ilman nitriittisuolaa, mutta yksinkertaisella?

Kyllä, voit, Tan, tietysti seurasin reseptiä! No, väri ei ole niin vaaleanpunainen, niin mitä?

Ja mistä ostaa tätä nitraattisuolaa?

He lähettivät minulle punnan bioviinin * kerskailun, pirun * kanssa

Ostin heiltä, ​​ki. RU

🔗

[nitriittisuola]

Ja mistä ostaa tätä nitraattisuolaa?

Ei nitraatti, sinun täytyy ostaa nitriittisuola, älä sekoita, erilaisia ​​asioita ...

dopleta, ota "tohtorini":

Larissa, upea makkara. Vedän reseptin kirjanmerkkeihisi. Erosimme jostakin, tytöt, kokonaan. Et voi saada tarpeeksi lihaa meille. : girl_haha: Sata lehmää ja sikaa ei kasvateta!

Tästä huomasin tarkalleen: lol: kuinka sain kinkun, en voi lopettaa: girl_red: Tämä seuraava resepti, jonka mieheni rakastaa lääkäriä, kuinka valmistaa kanakinkku, yritän tehdä tämän heti

ota "tohtorini"

Hyväksyn sen mielihyvin ja kiitollisena!

aviomies rakastaa lääkäreitä

Älä vain muokkaa sitä täsmälleen niin! En tiedä - joko emme ole koskaan syöneet makkaraa GOST: n mukaan, tai kaikki tehtaat rikkovat tätä GOSTia, mutta tämä ei ole kovin samanlainen kuin tunnettu.

En tiedä, emmekö ole koskaan syöneet makkaraa GOST: n mukaan, tai rikkovatko kaikki tehtaat tätä GOSTia, mutta tämä ei ole kovin samanlainen kuin tunnettu.

Katsoin useita vuosia sitten Habitat-ohjelmaa, jossa verrattiin makkaroita, mukaan lukien kotitekoiset, alkuperäisen GOST: n mukaisesti. Maku ei ollut sama kuin moderni ja ihmiset eivät olleet tottuneet siihen. Mielestäni makuhermomme ovat tottuneet lisäaineisiin, minkä vuoksi makkara ei näytä makkaralta

[dopleta]

dopleta, Lariska, milloin peset? tai siistillä tavalla et saa herkullisia ruokiasi? Voi tuhma tyttö!
Tein tämän makkaran .. valkoisella puolella ... mitä voin sanoa? No, se ei näytä kaupalta, kiitos Jumalalle ... herkullinen ei kovin leikattu ... kiertyminen ei riko .. niin pullea, ilman reikiä .. ei kuivunut ... väri on vaaleanpunainen, tietenkin nitriitin ansiosta ... ja kielellä vain lihan maku ... ei mitään turhaa ... Voit olla tainnutettu. ..
Hän pani sen kylmään uuniin ... nosti lämpötilaa vähitellen ... 75 asteeseen pariksi tunniksi ... jäähdytti sen nopeasti ja lähetti jääkaappiin ...
Kaikki, raportoitu ... puolet söi ... toinen puoli imettiin ... kotitalouteni rakastaa vaihtelua

ei näytä kaupalta, kiitos Jumalalle

joko emme koskaan syöneet makkaraa GOST: n mukaan, tai kaikki tehtaat rikkovat tätä GOSTia, mutta tämä ei ole kovin samanlainen kuin tunnettu

Ei kuten Alyonushka. Ja periaatteessa en pese - kaikki rakastavat puhtaita, ja rakastat likaisen pikkuisen. Ja kiitos, rakas, raportista!

likainen

AbAzhayu)))

[dopleta]

dopleta, aaah, Lorik, ja minä rakastan sinua niiniii vähän likainen, mutta kuinka monta paljastamatonta kykyä on Tuhkimoossa, uuuu !!!
älä pese kasvosi!

ja rakastat minua niin likainen

smack, likainen pieni!