Sianliha Sous Vide (Caso SV-200)

[Keitä yhdessä]

Sianliha Sous Vide (Caso SV-200)

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
rinta	500-600gr
nitriittisuola	11gr
mausteet
valkoinen maustepippuri
pippurisekoitus
punaista pippuria
muskottipähkinä
sekoita savustettuun paprikaan lihan marinoimiseksi	se on mahdollista ilman häntä

Keittomenetelmä

• Hyvää päivää!
• Ehdotan tänään, että kypsennetään kotitekoinen rinta suvid-tekniikan avulla.
• Se tehdään hyvin helposti Rulka-periaatteen mukaisesti, jonka olen jo esittänyt foorumilla.
• Tätä varten tarvitsemme: rinta, mausteet: meidän on tehtävä kyläseos:
• 1 tl: muskottipähkinä, kuuma punainen jauhettu pippuri, musta maustepippuri, valkoinen maustepippuri, pieni punainen paprika.
• Sekoita kaikki.
• Lisää nitriittisuolaa tähän seokseen nopeudella 18 g - 20 g / 1 kg lihaa.
• Pese pala rinta hyvin, pyyhi se paperipyyhkeellä, päällystä seoksella joka puolelta ja pakkaa tyhjiöpussiin.
• Jääkaapissa vähintään 14 päivän ajan. Mitä kauemmin se makaa, aina tyhjiössä, sitä parempi tulos on
• Tietyn ajan kuluttua otamme pussin rintaan ja annamme sen lämmetä huoneenlämmössä noin tunnin ajan.
• Laitamme pussin suvid-laitteeseen ja asetamme lämpötilaan 63 grammaa 2,5 tunniksi, jos rinta on 5 cm, 3,5 on mahdollista, tämä on kypsennysaika.
• Kypsennysprosessin päättymisen jälkeen ota ulos ja tee iskujäähdytys, laita se jääkaappiin yöksi.
• Aamulla nautimme herkullisesta rintakehästä. Pilko ohuesti ja hanki pekonia))
• 

Merkintä

Liitin videoreseptin.
Tämä video on kokeellinen sarjasta Keitä yhdessä
En ole yksin videossa
Jos kaikki pitävät tästä muodosta, yritämme kuvata uudelleen)

[Maria]

Maria, Olen ensimmäinen rintakehällä !!! Vahvistan, niin namia !!! Teen tämän reseptin marginaalilla ja pakastan sen myöhemmin. Missä savustettuja mausteita myydään? Nirazu ei ole koskaan tavannut

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, olen iloinen nähdessäni sinut täällä)

Ostin Sloveniassa, mutta minun on löydettävä se Internetistä, tällä yrityksellä on mausteita OZONissa, jos en erehdy, oli yksi))

[Masinen]

Masinen, Mariakuinka kaunis ja herkullinen se osoittautui.
Kiitos Masha vahingoittamastasi psyykkäämme yöksi

Mennään syömään jotain

Mashun, jos tapaat yhtäkkiä jonnekin, heitä viite, kiitos. Muuten kaikilla tuotteillani on sama maku, koska käytän samoja mausteita.
Muuten, video ei avautunut jostain syystä.

Mashulya! Sinä ja Ksyusha olet kaunis !!!! Sellaisella ilolla katsoin videon !!!
Minulla on kysymys)
Miksi rinta kestää niin kauan suolaa? Täällä niska on siellä viisi päivää ... ja täällä kaksi viikkoa! En ymmärtänyt)

Avattu !!!! Kaunottaret, jotka olet siellä Omelochkan kanssa. Menen, makaan mukavasti ja laitan videon valtavaan televisioon буду, katson kauneutta !!!

Avattu !!!! Kaunottaret, jotka olet siellä Omelochkan kanssa. Menen, makaan mukavasti ja laitan videon valtavaan televisioon буду, katson kauneutta !!!

Hurraa! nauttia !!

Miksi rinta kestää niin kauan suolaa? Täällä niska on siellä viisi päivää ... ja täällä kaksi viikkoa! En ymmärtänyt)

Irin, pidän nyt kaulaani pidempään.
Mitä kauemmin pidät sitä, sitä viileämpi se osoittautuu))
Rinnat vähintään 2 viikkoa tai jopa kolme, kuten videossa sanon)

[Maria]

Maria, kiitos, erittäin informatiivinen ja kuva on kaunis!
Ei ole vain kuvitella makua, stereotypiaa keitetystä savustetusta))), mutta ehkä joskus meillä on myös tällaisia ​​laitteita, joten - toistaiseksi säästöpossussa

[Tatyana]

Tatyana, voit tehdä sen monikattilassa, mutta tarvitset silti tyhjiötiivisteen

Ja induktiovälimuistissa?

[Tatyana]

Tatyana, ja miksi ei, en ole kokeillut sitä, en tiedä kuinka tarkalleen se pitää lämpötilan, mutta voit kokeilla)))

[Maria]

Maria, ovatko mausteet? Pidän niistä todella, olen jo ostanut kolmannen paketin

🔗

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, kyllä, se näyttää tältä)))

No, tässä se on, muistan mitä näin)

rakenne

Masha, kaikki on selvää ikääntymisestä!
Ja minä, voitko kuvitella, laitan niskaani tapaamaan sinua reseptisi mukaan ja yhtäkkiä videosi rintakehällä), ainakin juoksemaan ja sammuttamaan.
Okei, ostan rintaa ja marinoitaan sitä vähän pidempään.
Nyt olen nähnyt kaulan, kanafileen ja ankan Lazerson-siirapissa.
Mash

ja tässä studiossa MK on 30. syyskuuta?

[IRINA]

IRINA, jopa viikon kuluttua se on herkullista)

Joo, tämä studio, se on siellä niin kaunista

Siellä on edelleen puhtaasti savustettua paprikaa, mutta 500 ruplaa, vaikkakin suurelle purkille, rupikonna kuristaa minua ostamaan jotain ... mutta silti erittäin viettelevä, ehkä kypsyn
Valmistan pekonia "mausteisella marinadilla, periaatteessa melkein sama kuin rinta, vain en ole vielä tottunut nitriittisuolaan ... Aloin käyttää sitä, mutta melkein homeopaattisilla annoksilla kiinni suolapitoisuuteen tavallisella suolalla

[Masinen]

Masinen, Maria, paljon kiitoksia videosta. Oli niin mukavaa katsella teitä molempia, minkä seurauksena minun piti katsoa video uudelleen.
En uskaltanut kokata rintaa rasvakerrosten takia, mieheni on pyytänyt kauan, joten nyt kypsennän sen.
Rinta näyttää erittäin ruokahalulta

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudmila, käytän tätä maustetta marinoidessani lihaa kylmään pöytään.
Ja nitriittisuola on pakollinen, niin se osoittautuu kuin kaupasta.

Ja ilman nitriittiä se on vain lihaa eikä sitä voida varastoida pitkään, mutta tarvitsen sen makaamaan auki vähintään viikon ajan))

Oli niin mukavaa katsella teitä molempia, minkä seurauksena minun piti katsoa video uudelleen.

Alla, kiitos!
Meillä oli se kokeiluna))
Tässä muodossa on toinen video, mutta resepti on erilainen)

En uskaltanut kokata rintaa rasvakerrosten takia, mieheni on pyytänyt kauan, joten nyt kypsennän sen.
Rinta näyttää erittäin ruokahalulta

En myöskään pidä keitetystä rasvasta, mutta täällä se kaadetaan ikään kuin ostat rintalastan kaupasta
suoraan yksi tai jopa maukkaampi
Keitä mielihyvällä !!!

[Masinen]

Masinen, Suuri rinta! Herkullinen,.

[Konstantin]

Konstantin, Kiitos)
Onko sinulla suvidia?
Unohdin kumman, Shteba?
Yritä kokata, se osoittautuu erittäin maukkaaksi

Masha, kiitos resepteistäsi! Kerrot aina kaiken niin hyvin, että kaikki mitä reseptiesi mukaan valmistit, osoittautui 5+

[Masinen]

Masinen, Masha, eilen marinoin kaulaani reseptisi mukaan, ajattelin rintaa, mutta en ole vielä löytänyt hyvää kappaletta kaupasta, mutta yritän. Se on ollut kauan sitten, kun reseptisi olivat siellä, kadotit jonnekin, me kyllästyimme

[Masyusha]

Masyusha, Kiitos!

muuten, toinen video, siellä tärkein on Ksenia-Omela, ja autan häntä))

Tämä on ILMOITUS !!!!!
Ksyusha on hieno! Tämä on hänen ensimmäinen video)
Mutta ajattelemme, että jatkamme tätä videoiden tekemisen perinnettä, ehkä houkuttelemme myös Tanyulya
Menemme tapaamaan häntä Tšeljabinskiin
Tanyush

Masinen, Masha, marinoin eilen niskaasi reseptisi mukaan, ajattelin rintaa, mutta en ole vielä löytänyt hyvää kappaletta kaupasta, mutta yritän. Reseptejäsi eivät olleet pitkään aikaan, kadotit jonnekin, onnistuimme jo kyllästymään

Olya, olen foorumilla)
Hajuvesi vain vietti sinut

näin olemme, dEvushk

videoita on edelleen kuvattu, mutta ei ole aikaa istua alas muokkaamaan niitä, joten olen aina täällä suosikkifoorumillani !!!

Voit marinoida niskaa kahden viikon ajan, näyttää siltä, ​​että olen korjannut sen reseptissä, mutta tämä on sillä ehdolla, että teet sen nitriitillä
suola

[Maria]

Maria, Erittäin siistiä, mutta on sääli, että minulla ei ole sellaisia ​​yksiköitä, katsoin ja kuoli. Bravo-tytöt.
Haluan katsoa Tanyushin-videoita, vaikka en yritä näyttää sellaiselta.

Kyllä, Ksyusha oli erittäin mukava nähdä! Ja jos me kaikki kolme sekoitamme jotain, niin se on vihdoin kauheaa

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanya, joten voit tehdä sen monikookerissa, näyte))
Kiitos!

Masyusha, joo, kolmessa pommissa !!!

Voit marinoida niskaa kahden viikon ajan, näyttää siltä, ​​että olen korjannut sen reseptissä, mutta tämä on sillä ehdolla, että teet sen nitriitillä
suola

Ja jos puolet on nitriittiä ja puolet on normaalia, niin kuinka paljon suolakurkkua, pidän sitä yleensä kolme päivää

[Hirvi pillu]

Hirvi pillu, Olya, voit kestää kauemmin, viisi päivää varmasti))

No, mihin pääset sinulta? ... En aikonut ostaa enää keittiökoneita, ostin tyhjiölaitteen ... enkä katu yhtään tippaa !!! Teen sen multikeittimessä. Totta, lämpötila on vain 60 tai 65 (5 asteen askel), mutta se osoittautuu mahtavaksi! Kun katson reseptejäsi, metsästän jälleen yhtä lihapalaa kaupoissa. : hullu: Pian syntymäpäivä, valheita karbonatikilla peitattu jo kaksi viikkoa. Tänään ajattelen jo nyt ajaa rintaa. Ja kuvat (valokuvat) ovat niin kauniita!

Tytöt, kiitos ystävällisistä sanoistasi! Rinta on herkullinen! Pommitimme häntä siellä, kuten nälkäisten leijonaparvi!)))

Tytöt ovat hienoja! Katsoin videota mielihyvin, pidin siitä! Video tekee reseptistä helpommin saatavan, pelko ja paniikki häviävät ensimmäistä kertaa valmistettaessa! Kiitos ruusu: sinä!

Tytöt, olet super !!!! no, rinta myös .... yritän nyt tehdä tällaisen rinnan savustettua paprikaa ...

[SinichkaV]

SinichkaV, Valentine, se on oikein, ei missään

Omela, Ksyusha, no, vihdoin melasit
Loksa, Oksana, kiitos! Kyllä, videon kanssa on helpompaa, olen parantunut hieman ja se on selvä heti))

Helen, Lenka, tehdään se!
Kiitos!!

[Masinen]

Masinen, Masha, Omela, Ksyusha, paljon kiitoksia videosta. En ole koskaan tehnyt Su Vidia, jostain syystä ajattelin, että se oli hyvin vaikeaa, erinomaisen ja yksityiskohtaisen videosi ansiosta kaikki tuli minulle hyvin selväksi!
Tytöt, sinä, älykkäät tytöt !!! Jatka videoiden kuvaamista resepteistäsi, se auttaa paljon ruoanlaitossa! Onnea mielenkiintoisissa ideoissa!
Mieheni, joka oli katsellut videotasi, syttyi tuleen ostamalla laitteen))), ennen sitä ilmeisesti en selittänyt hänelle, miksi tarvitsemme häntä

[Zamorochka]

Zamorochka, Galya, laite on hyvä asia!
Ja vielä enemmän, jos valmistat tällä tavalla.
Miehesi ajattelee oikein

Kiitos minulta ja Ksyushalta !!!

Mikä kaunokainen! Masha, olen iloinen!)

[Masinen]

Masinen, Masha, kuinka siisti rinta. Nähtyämme tarpeeksi reseptejäsi, mieheni ja minä tarttui koukkuun sous-vide. Huomenna kypsennän varren ja pilkun, marinoitaan jääkaapissa.

[Masinen]

Masinen, Masha, kevyellä kädelläsi tilasin upotettavan Shtebochkan

Lopuksi odotin - näin Ksyushenka-Omelochkan! Voi, Omelochka, rakas, kuinka kaunis olet, lempeä olento, jolla on ihastuttava ja sydämen voittanut ilme, upea ääni ja kauniit kädet! Ihailen sinua, Ksyushenka !!!
Mashenka, kuninkuus, upea resepti, joka ansaitsee huomion ja valmistelun! Upea video, kauniit tytöt, kiitos paljon!

[Fotina]

Fotina, Svetlana, kiitos))

Masha, kuinka siisti rinta. Kun olemme myös nähneet tarpeeksi reseptejäsi, mieheni ja minä koukkuimme sous-videiin. Huomenna kypsennän varren ja pilkkoa, marinoin jääkaapissa.

Aivan! Suvid on hyvä asia, tärkeintä on ymmärtää häntä

Masha, kevyellä kädelläsi tilasin upotettavan Shtebochkan

Minulla on myös Shteba))
Caso, tietysti tyylikäs, muodikas

Voi, Omelochka, rakas, kuinka kaunis olet, lempeä olento, jolla on ihastuttava ja sydämen voittanut ilme, upea ääni ja kauniit kädet! Ihailen sinua, Ksyushenka !!!

Minä, Ksyusha, tiedän jo kauan, ja henkilökohtaisesti, kyllä ​​hän on

Mashenka, kuninkuus, upea resepti, joka ansaitsee huomion ja valmistelun! Upea video, kauniit tytöt, kiitos paljon!

Kiitos, Lyudmila)))

[Masinen]

Masinen, Masha, video on vain loistava! Suoraan siirretty - et repäisi minua tietokoneesta! Mitä te tytöt, söpö, nuori! Ja mikä tärkeintä - sous-videossa on kaikki nyt selvää! Ajattelin laittaa upotettavan laitteen pannulle ja löytää jotain peitettävää - mutta kävi ilmi, että se pitää lämpötilan niin suorana, auki! Mutta kun piirrän sarjakuva, teen sen, mutta pelkään, että lämpötilat ovat edelleen liian matalat - teen sen 65 gr: lla. - ja pidä sitä kauemmin.Ja ajattelen edelleen nitriittiä! : tyttö-th: Myös pelottavaa.

Masha, video on loistava! Suoraan kuljetettuna - et repäisi minua pois tietokoneesta! Mitä te tytöt, söpö, nuori!

Olya, kiitos!

Ja mikä tärkeintä - sous-videossa on nyt kaikki selvää

Ja tämä on tärkeintä, sitten tavoite on saavutettu))

[Maria]

Maria, En koskaan päässyt rystyyn, mutta rinta on heikkouteni ja jopa niin viileässä esityksessä. Vasta eilen näin, että savupippuri ilmestyi Myasnovin purkkeihin.
Voinko asettaa lämpötilan ja ajan Shtebassa?

[Masinen]

Masinen, Masha, resepti on upea, MK on erinomainen kuin aina, kiitos paljon sinulle ja Ksyushalle,

Tytöt, kysymys savustetusta paprikosta - oliko rystystä käsittelevässä aiheessa oletus, että se antaa pahan hajun pitkällä altistuksella?
Onko täällä kaikki kunnossa? Rintakehällä ei ollut reikiä?
Ja toinen kysymys - löysin kolme upotettavaa suvidia, Shteba, Kaso ja Profikuk. Kaikki parametrit ovat suunnilleen samat. Noin yksi jopa kuvauksessa ilmestyy "multicooker", ja jogurtin valmistamiseksi on olemassa automaattinen ohjelma. Kenen valita?
Mashun, pohjimmiltaan olet tungosta. Luultavasti pidät niitä kaikkia käsissäsi.

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, voit tehdä sen Shtebassa)

Oktyabrinka, Tanya, kiitos !!!

Oksa, ei, ei ollut epämiellyttävää hajua, kirjoitin kaulasta, koska käsittelin sen polttimella ja kaikki yhdessä antoivat sellaisen vaikutuksen.
En pitänyt ProfiCookia käsissäni.
Minulla on Shteba, olen erittäin tyytyväinen häneen.
Caso on tyylikäs, niin siisti, hieno myös.
Voit valita joko Shtebu tai Kaso, jotka vaikuttivat sinuun enemmän)))

Menen taas ihailemaan)))
Nyt keitän vain kalkkunanrintaa, rullan, lisätään harvoin reitää, jos kinkussa. Enkä ole käsitellyt sianlihaa yli vuoden ajan - lääkäri kielsi mieheni pääkäyttäjänä.
Mutta kaipaan niin paljon)) niskaan ja rintaan)
Teen sen samalla tavalla. Vain vähän. Ehkä hoidan jotakuta, tai lapsi syö.