Suosikki eclairs

Suosikki eclairs

Kategoria: Makeiset

Ainekset
voita	100gr
munat	4 asiaa
jauhot	180gr
suola	1 / 2h lusikat
Vaniljakastike kerma:
maito	500ml
sokeria	200 grammaa
keltuaiset	4 asiaa
jauhot	50gr
vaniljasokeri	1h l
vettä	250 ml

Keittomenetelmä

• Keitä 250 ml vettä, lisää öljyä, suolaa, kiehauta. Kaada jauhot kiehuvaan veteen, sekoita hyvin ja keitä 2 minuuttia. Jäähdytä massa hieman.
• Lisää yksi muna, sekoita hyvin, lisää toinen, sekoita.
• Lisää kaikki munat tällä tavalla. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla (tai voitele öljyllä).
• Aseta taikina lusikalla tai leivinruiskulla 10-11 cm pitkiksi putkiksi. (Ja parasta levittää ei suurina palloina, ruokalusikalla)
• Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, paista kullanruskeaksi noin 35-40 minuuttia.
• Älä avaa uunin luukkua paistamisen aikana. Täytä valmiit kakut kermalla leivonnaisruiskulla.
• Voit kaataa sulatettua suklaata kakkujen päälle ja ripottele kookospähkinällä. Ripottin tomusokerilla :)
• Kerma:
• Kerma on niiniiii herkullinen! 500 ml maitoa
• 200 g sokeria
• 4 keltuaista
• 50 g jauhoja
• 1 tl vaniljasokeri
• Keitä maito. Jauhaa keltuaiset sokerilla, vaniljasokerilla ja jauhoilla. Kaada kuumaa maitoa keltuaisiin, sekoita. Laita tuleen, keitä paksuun.
• 
• 

Aika valmistautua:

1 tunti + - 20 minuuttia

Merkintä

Otin sen kirjanmerkkeihin.
Minulla on häpeä myöntää, etten ole koskaan paistanut eclairia. Mutta minä vain rakastan heitä. Yritän leipoa lomilla

Otin sen kirjanmerkkeihin.
Minulla on häpeä myöntää, etten ole koskaan paistanut eclairia. Mutta minä vain rakastan heitä. Yritän leipoa lomilla

Rehellisesti, kuvassa tein eklareja 2 kertaa! Aluksi pelkäsin myös tehdä sitä, ajattelin, että se ei toimi, mutta heti kun kokeilin sitä (se osoittautui yhdestä kertaa), heistä tuli suosikkini! En usko, että sellaista voisi valmistaa käsin, se maistuu ostetuilta, vielä maukkaammilta. Nyt teen useimmiten pieniä eclairia, levitin ne leivinpaperille palloilla (ruokalusikallinen), ne paistuvat nopeammin, ja saan monia pieniä vaniljakastikkeita (ja on helpompaa täyttää ne kermalla ruiskusta ja nopeammin). Kehotan sinua aloittamaan tällä tavalla, sitten paista varmasti, ja kaikki onnistuu yhdestä kertaa! Ja sitten voit leipoa turvallisesti suuria eclairia

[Carina]

Carina, kakut ovat ihania, varsinkin rikki.
Ja kuinka kauan ennen tarjoilua ne tulisi täyttää? Ja kuinka kauan he voivat pysyä täytettyinä kastumatta?
Kuinka he käyttäytyvät?
Kiitos etukäteen vastauksestasi!)))

[Carina]

Carina, kakut ovat ihania, varsinkin rikki.
Ja kuinka kauan ennen tarjoilua ne tulisi täyttää? Ja kuinka kauan he voivat pysyä täytettyinä kastumatta?
Kuinka he käyttäytyvät?
Kiitos etukäteen vastauksestasi!)))

No, valmistellessani kermaa, täytän sen heti (vielä haalealla). Piirakat eivät kastu tästä kerma. jos olet koskaan syönyt eclairia, muista muistaa, että taikina on niin kovaa ja pehmeää, mutta kerma ei liota sitä. Taikina on täsmälleen sama kuin ostettu. ... Täytän sen aina kerma, sitten laitan sen kulhoon tai pieneen pussiin ja jääkaappiin, jotta kerma ei pilaa huoneenlämmöstä (meillä on erittäin lämmin). (Vaikka huoneen lämpötilassa ne voivat valehdella koko päivän ilman ongelmia! kaksinkertainen annos, ja minun on pidettävä jääkaapissa, koska emme syö kaikkea 1 päivässä). Ja täytetyt ne voivat valehdella, kunnes heidät syödään, he eivät kastu varmasti!

Huomasin, että jos taikinan paisumisen jälkeen laske hiukan lämpötilaa uunissa, eclairit paistuvat paremmin eivätkä yläosa palaa. Ja täytän sen kermavaahtoon, jossa on tiivistettyä maitoa - se osoittautuu todelliseksi Neuvostoliiton aikaan. Älä kastu, säilytysaika riippuu olosuhteista, koska voi voi.

Huomasin, että jos taikinan paisumisen jälkeen laske hiukan lämpötilaa uunissa, eclairit paistuvat paremmin eivätkä yläosa palaa. Ja täytän sen kermavaahtoon, jossa on tiivistettyä maitoa - se osoittautuu todelliseksi Neuvostoliiton aikaan. Älä kastu, säilytysaika riippuu olosuhteista, koska voi voi.

Voi, mutta en pidä voikermasta ja tiivistetystä maidosta ... syön edelleen liikaa lapsuudessa))), joten nyt en voi sietää niitä lainkaan))) harvinaisissa tapauksissa keitetty tiivistetty maito ja sitten jos se on jotain ja se ei riitä

Carina1991, kuinka ajoissa !!!! Ajattelin vain eclairia - unta, jonka pelkäsin toteuttaa. Kiitos yksityiskohtaisesta, ymmärrettävästä reseptistä !!! Yritän ehdottomasti kokeilla sitä, rakastan todella eclairia!

Carina1991, kuinka ajoissa !!!! Ajattelin vain eclairia - unta, jonka pelkäsin toteuttaa. Kiitos yksityiskohtaisesta, ymmärrettävästä reseptistä !!! Yritän ehdottomasti kokeilla sitä, rakastan todella eclairia!

Kokeile! : nyam: Olen iloinen, jos pidät siitä) kirjoita myöhemmin, kuinka meni

Yleensä eclairien ei tarvitse olla täynnä makeita täytteitä. Teen välipaloja leikkaamalla yläosat korkilla. Voit käyttää mitä tahansa salaatteja, pastaa, raejuustoa valkosipulilla ja pähkinöillä. Vaihtoehtoja on paljon. Ja niille, jotka eivät pidä tiivistettyä maitoa, voit käyttää märkää marenkermaa

Yleensä eclairien ei tarvitse olla täynnä makeita täytteitä. Teen välipaloja leikkaamalla yläosat korkilla. Voit käyttää mitä tahansa salaatteja, pastaa, raejuustoa valkosipulilla ja pähkinöillä. Vaihtoehtoja on paljon. Ja niille, jotka eivät pidä tiivistettyä maitoa, voit käyttää märkää marenkermaa

Muuten, kastikkeella tämä on mielenkiintoinen idea, sinun täytyy kokeilla.

Ja täytän pienet eclairit juustolla, majoneesilla ja valkosipulipasteella - erittäin maukasta! Viime vuonna uudenvuoden aikaan tein joutsenia eclairista ja laitoin ne hyytelöastiaan - se on erittäin maukasta ja kaunista. Kun otat ne astialle, he heiluttavat hieman - vaikutus on hämmästyttävä !!! On sääli, etteivät he ottaneet kuvaa.

Kokeile, Carina! Joskus tutut ja tylsä ​​tuotteet uudessa yhdistelmässä pelaavat uudella tavalla! Ja kokeile maitoa taikinan veden sijasta. Taikina on pehmeämpää. IMHO.

Kokeile, Carina! Joskus tutut ja tylsä ​​tuotteet uudessa yhdistelmässä pelaavat uudella tavalla! Ja kokeile maitoa taikinan veden sijasta. Taikina on pehmeämpää. IMHO.

En tiedä maidosta ... Luulen, että se on väärin. alkuperäisen reseptin mukaan vesi menee, ja maku on enemmän kuin tyytyväinen), mutta päätin tehdä sen pastalla, luulen, että sillä on mielenkiintoinen maku, teen pieniä palloja))

Ja täytän pienet eclairit juustolla, majoneesilla ja valkosipulipasteella - erittäin maukasta! Viime vuonna uudenvuoden aikaan tein joutsenia eclairista ja laitoin ne hyytelöastiaan - se on erittäin maukasta ja kaunista. Kun otat ne astialle, he heiluttavat hieman - vaikutus on hämmästyttävä !!! On sääli, etteivät he ottaneet kuvaa.

Joutsenet? siistiä, haluaisin nähdä sen, mielestäni se oli hyvin omaperäinen. pätevä Voi, pahoillani, etteivät he ottaneet kuvaa)))

Choux-palloja kutsutaan profiteroleiksi. Ja suolaisilla täytteillä - profiteroles-välipalabaareja. Sisältää pate. Tämä on yhtä vanha kuin maailma, joten Internetistä löydät monia valokuvia ja näet miltä se näyttää.

Choux-palloja kutsutaan profiteroleiksi. Ja suolaisilla täytteillä - profiteroles-välipalabaareja. Sisältää pate. Tämä on yhtä vanha kuin maailma, joten Internetistä löydät monia valokuvia ja näet miltä se näyttää.

Karina on hyvin nuori tyttö, ja vanha maailmamme on hänelle vielä uusi.

Karina on hyvin nuori tyttö, ja vanha maailmamme on hänelle vielä uusi.

Tämä on kyllä)

Choux-palloja kutsutaan profiteroleiksi. Ja suolaisilla täytteillä - profiteroles-välipalabaareja. Sisältää pate. Tämä on yhtä vanha kuin maailma, joten Internetistä löydät monia valokuvia ja näet miltä se näyttää.

Minulla on vuoden 1965 kirja R.P. Kengis

valokuva Internetistä, mutta minulla on sama painos ja näytän melkein saman nuhjuiselta

Joten tässä kirjassa pitkänomaisia ​​vaniljakastike-kakkuja kutsutaan Eclairiksi ja saman taikinan kermaisia ​​palloja kutsutaan Shu-vaniljakakkuiksi. Taikinan resepti on kuitenkin hieman erilainen kuin Carina1991.
On myös resepti, jonka lainaan:
"543. Vaniljakastike pienet tuotteet (profiteroli)
Aseta choux-leivonnainen, jossa on pieni pyöreä reikä, leivinpaperille pienien pallojen ja muiden kuvioiden muodossa. Paistamisen ja jäähdyttämisen jälkeen ne tarjoillaan liemelle. Voit myös täyttää tuotteet millä tahansa voiteella. "
Älä ajattele, että olen fiksu. Juuri kun luin viestin, päätin selventää tätä asiaa itselleni ja jaan nyt kanssasi.

En edes ajatellut, että olit fiksu, päinvastoin, mielestäni se on mielenkiintoista paitsi minulle! Joten kiitos

Vai niin. luokka! Minä juon kokata. Minun täytyy vain kokata herkkuja töihin huomenna, minulla on DR !!!! ja nyt päätin tehdä eclairs-ruokapaikkoja, ja nyt resepti on herkullinen, kiitos! Minulla oli tapana kokata, mutta en tiedä mihin kirjoitin sen.

Tytöt. Unohdin kirjoittaa, eclairit osoittautuivat ihaniksi !!!! Kiitos !!!

Kiitos, Karinochka, herkullisista eklareista! Keitin ensimmäistä kertaa ja otin tämän reseptin. Totta, kärsin taikinan kanssa, kun yritin työntää sen leivonnaispussiin, minkä seurauksena päätin, että pussi oli pieni. He nousivat täydellisesti, ovat kauniita))

Paljon kiitoksia kirjailijalle! Keitin täydellisesti ensimmäistä kertaa! Tuli 16 isoa kappaletta (asetin sen rkl), ensi kerralla haluan käyttää jälkiruokalusikkaa, muuten kakkujen koko on sankarillinen

Kiitos paljon reseptistä! Ne ovat vertaansa vailla! Varsinkin kerma!

Päätin myös peruuttaa tilauksen
Keitän eklettejä toisen kerran. Ensimmäistä kertaa keitin toisen reseptin mukaan, eivätkä ne sopineet minulle - ne eivät nousseet.
Pitkästä aikaa en uskaltanut kokata uudelleen, mutta tänään riskasin ruoanlaittoa yllä olevan reseptin mukaisesti. Keitin puolet ainesosista. Ja ... olen iloinen. Eclairs osoittautui - super! Tein heille vaniljakastikkeen reseptini mukaan. Yum !!!
Tuli 12 kappaletta, mutta kunnes kädet saavuttivat fotikin, vain 4 asiaa oli jäljellä))

Kiitos reseptistä! Se näyttää toimineen. Levitin sen rkl, valtavat eclairit osoittautuivat, ja laitoin paljon kermaa (joka yleensä ei pitänyt siitä). Teen pienemmän osan ensi kerralla. : tyttö_claping: https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/90709/__________.jpg

oh, eclairs, eclairs))) Olet niin maukas, mutta niin paljon kaloreita ((Emme mene ruokavalioon, voit syödä

Rakastan ekläärejä lapsuudesta lähtien, joten päätin hemmotella itseäni! Kurkku täyte.

Vai niin! jaa juustotäytteen resepti

Kiitos reseptistä !!!

Kurkku täyte:

Vaahto 9% (hierotaan seulan läpi)
Jauhettu sokeri maun mukaan (en todellakaan pidä makeista)
Smetanaa 20%
Voita kaikki hyvin, se on täyte! (voit myös lisätä voita, se on herkullista, mutta pidän siitä joka tapauksessa)

Kiitos juustovoiteesta

Aloin tehdä ja tajusin, että taikina on hyvin paksu, miksi keittää siellä 2 minuuttia? Laitoin vain munat sisään, nyt paistan

Minäkin olen erittäin kiitollinen reseptistä.Eilen luin sen, luin sen - menin ja tein sen! Kaikki sujui hienosti! Totta, kerma on erilainen, mutta omalta foorumiltamme - Voi voide proteiineille, koska rakastan voikermaa, vaikka henkilökohtaisesti rakastan vaniljakastiketta! Kun puoli uskalsi, tajusin, että halusin ilmoittaa. Nämä olivat elämässäni ensimmäisiä ekleerejä (varhaisnuoruudessani oli yksi epäonnistunut yritys, en edes laskea sitä) Ja voit kysyä - miten voit ripotella jauhetta niin kauniisti, yritin - jauhe vain liukastui irti eclairista, ei pysynyt siinä.Ehkä pinta on ensin kostutettava jollakin?

Nata, kuva on upea! mitä suutinta yritin, jaa tietoja

Olesya, kiitos - tämä on iso "suljetun tähden" suutin 10 hampaalle, perin Neuvostoliiton ajoista.

Valmistin eklareja tänään - se osoittautui hienoksi!
Kiitos reseptistä!

Kiitos!

Tytöt, lapsuudesta lähtien olen ajatellut, kuinka tehdä nämä putket? Muistan Rabotnitsassa, että he kirjoittivat sen samppanjakorkista .... mutta miten teet niin kauan? lusikalla, sitten voin laittaa sen alas, se tulee ulos ruiskulla ..

Tee konditoripussilla ja poimi sopiva kiinnike. Tai leikkaa vain pussin kulma, täytä se ja mene.

Ja nämä ovat eklareita! Vaniljakastike-proteiinivoide, päälle ripoteltu saksanpähkinöitä!
Herkullinen!

Kiitos paljon reseptistä! Olin huolissani. Nämä ovat ensimmäiset eclairini. Saimme sen oikein ensimmäistä kertaa. Pidin taikinasta erittäin paljon ja kerma on herkullista.
Ei niin vaikeaa kuin miltä näytti. Olen erittäin tyytyväinen tulokseen.
Esteettisen ulkonäön eclair edelleen työtä ja työtä, joten ilman valokuvaa
Mutta herkullinen-oh-oh!

Tässä he ovat, eclairs

Erittäin maukas ja koskematon. Kiitos!

[Leka_s]

Leka_sKuinka komeat miehet! Ja mitä kasteltiin? Vain suklaata?

Yhtä juhlaa!

[Natalishka]

Natalishka, natsi, Kiitos!

Leka_s, mitkä komeat kaverit! Ja mitä kasteltiin? Vain suklaata?

Kyllä, sulasin suklaan maitoon ja kastin sen

Luokka! Teen sen myös

Olen toistuvasti tehnyt eclairia tämän reseptin mukaan, kaikki toimii! Kiitos vielä kerran kirjoittajalle
Viimeinen tehtävä oli tehdä hoito diabeetikolle. Henkilö ei syö makeisia kategorisesti, vain luonnollinen hunaja sallii itsensä, mutta sitten hän halusi.Koska taikinassa ei ole lainkaan sokeria, pysähdyin tähän vaihtoehtoon ja otin hunajakerma-reseptin kermana täältä Leipäkone https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305042.0
Valitettavasti valokuvaa ei ole, mutta se osoittautui herkulliseksi! Hyvä yhdistelmä ja turvallinen makeus! Ehkä joku tarvitsee näitä tietoja

Tytöt, minulla on kysyttävää 180 asteen paistolämpötilasta, onko se sähköuunissa? Ja voisiko joku kertoa minulle, kuinka monta astetta pitäisi laittaa kaasuun? onko siinä todennäköisesti kuumempaa? Kysyn, ehkä keitin aina sähköllä, mutta elämä sai minut vaihtamaan kaasuun. Nyt masteroin ...

Mahtavat eclairit osoittautuivat !! Kiitos paljon reseptistä, se osoittautui heti hyväksi. Paljon kiitoksia kaikille keskusteluun osallistuneille ja kokemuksia jakaneille!
Valmistettu vaniljakastike, herkullinen. Mutta halusin jotain muuta .... Lisäsin öljyä ja siitä tuli vielä maukkaampaa! Aviomies, lapset, äiti, naapurit kaikki pitivät siitä todella. No, sinun täytyy, koska ennen kuin he söivät kaupasta eikä nautintoa. Siksi ostin pari kertaa vain koko elämässäni. Ja tepeeeeeer, minä itse paistan ja näytän ihmisille, mikä oikea choux-leivonnainen on. Miten!
Ne jäähtyvät täällä ilman kermaa.