Yleinen mittojen ja painojen taulukko ja paljon muuta ...

[Yleinen volyymitaulukko]

Yleinen volyymitaulukko

1 lasi - 240 ml.
3/4 kuppi - 180 ml.
2/3 kuppi - 160 ml.
1/2 kuppi - 120 ml.
1/3 kuppi - 80 ml.
1/4 kuppi - 60 ml.
1 rkl. l. 15 ml.
1 tl - 5 ml.

1 rkl. l-3 tl
1 lasi-16 rkl. l.
1 litra-4 lasia + 2 rkl. l.

Eri tuotteiden paino / tilavuussuhde.

Öljy.
1 lasi kasviöljyä - 200 gr.
1 lasillinen voita -240 gr.
1 sekunti. l. sl. öljy-15 gr.

Murusia
1 lasillinen kakkupuruja - 110 gr.
1 kuppi kuivaa leivänmurua - 125 gr.

Kuivatut hedelmät
1 lasillinen kuivattuja hedelmiä, hienonnettu - 150 gr.

Jauhot, kaakao, tärkkelys.
1 kuppi tavallista tai itsestään nousevaa jauhoa -140 gr.
1 rkl. l. -10 gr.
1 tl 3 gr.
1 kuppi täysjyväjauhoa - 125 gr.

Sokeri on valkoista. fariinisokeri
1 lasi -200 gr 1 stan -240 gr.
1 rkl. l 12 gr. 1 rkl. l - 15 gr.
1 tl 4 gr. 1 tl - 5 gr.

Hienosokeri.
1 stan - 120 gr.
1 rkl. l 8 gr.
1 tl noin 3 grammaa

Hunaja, maissisiirappi, mulis.
1 lasi-320 gr.
1 rkl. l-20 gr.
1 tl 7 gr.

Hillo
1 lasi-330 gr.

Munat.
Suuri muna numero 1-65 gr. ja enemmän
Keskikokoinen muna nro 2 -60 gr
pieni muna nro 3-50 gr.

Tuoreen ja kuivahiivan suhde.
50 gr. tuoretta hiivaa - 17 g. (2 rkl. l. ilman yläosaa) kuivahiiva.

sekalaista
1 kuppi hienonnettua mantelia / pähkinää. jauhoissa-85 gr.
1 kuppi murskattua pähkinää / mantelia - 100 gr.
1 rkl. l. pähkinät / mantelit-murusia-6 gr.
1 lasillinen kookoshiutaleita-00 gr.
1 lasillinen suklaalastuja - 200 gr.
1 lasi kaurapuuroa - 100 gr.
1 kuppi erityisen pitkä riisi -200 gr.
1 lasillinen pyöreää riisiä -210 gr.
1 rkl. l. kuiva hiiva-10 gr.
1 lasillinen suolaa 200 gr.
1 rkl. l. suola-20 gr.

Gelatiini.
1 pakkaus - 14 gr.
1 rkl. l. - 10 gr.
1 arkki gelatiinia-4 gr.

14 gr. gelatiini-3 1/2 arkkia.

Leivinjauhe, sooda.
1 pakkaus -10 g - noin 1 rkl. l. 1 rkl. l - 9 gr.
1 rkl. l. ilman yläosaa 8-9 gr.
1 tl -3 gr.

Kotitekoinen itsestään nouseva jauho.
1 kuppi itsestään nousevaa jauhoa - 1 kuppi tavallista jauhoa + 1 tl sprinkleri.
1 kg itsestään nousevaa jauhoa - 1 kg tavallista jauhoa + 2 pakkausta (20 g) leivinjauhetta.

Muuntotaulukko prosentteina vaaditusta tuotemäärästä, kun muutetaan pannun halkaisijaa.
Lisääntyä.
halkaisijaltaan 22 cm - 24 cm -20%
22 cm -26 cm -40%
22 cm -28 cm -60%

Vähennä
halkaisijaltaan 26 cm -24 cm -15%
26cm -22 cm -30%
28 si -22 cm -40%

Kaikki tiedot Internetistä.


Pystysarakkeet osoittavat, kuinka monta osaa vettä lisätään 1 osaan etikkaa alkuperäisessä konsentraatiossa halutun saamiseksi. Tarvitset esimerkiksi 5-prosenttisen liuoksen ja lisää sitten 13 rkl / l vettä 1 rkl / l 70-prosenttiseen etikkaan. Jos sinulla on 30% etikkaa, vesi tarvitsee 6 rkl / L.
Ja käytännössä on kuitenkin havaittu, että tasotetussa lasissa (erityisesti rannalla kulinaarisiin tarpeisiin) - 14 rkl. l vettä, mikä tarkoittaa 9% etikan saamista, sinun on lisättävä 2 rkl. l 70%.
"Jos resepti vaatii vahvempaa etikkaa, esimerkiksi 70-prosenttista esanssia, ja etikkaa on vain 6 prosenttia? Käytä sitten tätä kaavaa:

Streb: Sish * Vbegin = Vcon

Missä
Streb - reseptissä vaadittu etikkapitoisuus,%
Сисх - käytettävissä olevan hapon pitoisuus,%
Vinit - määrä väkevää happoa, joka oli otettava reseptillä, ml
Vcon - lopullinen otettavan etikan määrä, ml

Esimerkiksi resepti vaatii sinua ottamaan 5 ml 70-prosenttista etikkahappoa. Sinulla on etikkaa 6%

70:6*5= 58,3
Siksi sinun on kaadettava 5,3 ml 70%: n sijaan 58,3 ml 6% etikkaa. "

"Tarvittavan etikkapitoisuuden laskeminen

Rakenne
V-etikka - arvioitu otettavan etikan määrä, ml;
Loppusta. - vaadittu liuoksen lopullinen pitoisuus,%;
Viitteestä - käytettävissä oleva happopitoisuus,%;
V vettä on arvioitu vesimäärä, joka on otettava 1 litran liuoksen saamiseksi, ml.
Valmistautuminen
Laskelma saadaan 1 litra tarvittavan pitoisuuden liuosta

Vuxus = C-pää. X 1000 / S viite

Siten 1 litran tarvittavan konsentraation liuoksen saamiseksi on tarpeen ottaa veden määrä miinus etikka-olemuksen määrä.

V vesi = 1000 - V etikka.
Toinen tärkeä kaava tietyn pitoisuuden liuoksen määrän määrittämiseksi, jonka avulla voit tietää, kuinka paljon kaatamista saadaan käytettävissä olevan etikan määrästä.

V lopullinen ratkaisu = C ref / Skon. x V alkuliuos,

Jos meillä on esimerkiksi 0,5 litran pullo 6% etikkaa, niin kaadon valmistamiseksi, jonka happamuus on 1%, saadaan kaava: 6% / 1% x 0,5 l = 3 litraa kaatamista voidaan saada tästä määrästä etikkaa.