Kalkkunan kinkku (steba dd2 eco)

Kalkkunan kinkku (steba dd2 eco)

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
kalkkunan filee	600gr
kanafilee reidestä	400gr
nitriittisuola	12 g
pöytäsuola	8gr
muskottipähkinä	1/2 tl
punaista kuumaa pippuria	hyppysellinen
pippurisekoitus	1/2 tl
jäätä	100gr

Keittomenetelmä

• En puhu kinkusta pitkään, mutta aloitamme heti ruoanlaiton)
• Leikkaa kalkkuna- ja kananfileet pieniksi paloiksi, noin 1-1,5 cm
• 
• lisää jää, suola, mausteet kulhoon
• 
• siirrämme kaiken sekoituskulhoon ja vaivataan pienellä nopeudella valkoisiin lankoihin. Aika on noin 15 minuuttia.
• 
• Vaivaamisen jälkeen siirrämme lihan kinkunvalmistajalle, minulla on Teskoma, älä unohda tampistaa hyvin kerrokselta.
• 
• Sulje ja säilytä kylmässä 48 tuntia kypsymiseksi.
• 48 tunnin kuluttua otamme kinkun pois ja jätämme sen kolmeen neljään tuntiin lämmetä.
• Heti kun se on lämmennyt, poista kansi puristimella ja kierrä jousi kannesta.
• Sulje kinkkutuottaja kannella ja työnnä lämpötila-anturi tulevaan kinkkuun kannessa olevan reiän kautta.
• Kaada lämmin vesijohtovesi Steba-kulhoon ^ set 75 g ja käytä 3 tuntia 30 minuuttia ja kytke virta.
• Näytölläni oli 38 grammaa ja laitoin kinkkutuottajan välittömästi veteen.
• 
• Emme peitä multikeittimen toisella kulholla, vaan omalla Teskom-kannellamme, aseta lämpömittari veden lämpötilan mittaamiseksi
• 
• Ja katsomme, kun lämpötila kinkun sisällä saavuttaa 72 grammaa.
• 
• Minulla oli se täsmälleen kolme tuntia myöhemmin. Sammutin painekattilan.
• 
• näyttö osoittaa, että jäljellä on 33 minuuttia.
• 
• Otamme kinkun ja jäähdytämme kylmässä vedessä.
• Laita jääkaappiin 4-5 tunniksi, kunnes se jäähtyy kokonaan.
• Kinkku osoittautui mehukkaaksi, mehua ei ollut ollenkaan, tulos on erinomainen!
• 
• 
• pilkkoa ja syö mielihyvällä)
• 
• 
• 
• 

Aika valmistautua:

2. päivä

Ruoanlaitto-ohjelma:

kinkun valmistaja / hidas liesi

Merkintä

Tescomin kansi, erittäin hyödyllinen ja hyödyllinen asia! Jos ajattelet ostaa vai ei, osta sitten, et tule katumaan sitä sekunnin ajan




HAM, lihavalmiste, joka on valmistettu sianlihasta, joka on erityisesti keitetty riippuen siitä, kumpi kypsä, savustettu, savustettu, paistettu, kypsentämätön savustettu. Ne kulutetaan kylmänä välipalana (piparjuuren, sinapin, suolakurkun, yrttien, tuoreiden vihannesten jne. Kanssa) ja paistettuina (munien, tomaatin, sipulin jne. Kanssa). Keitettyä kinkkua ei voida varastoida pitkään.

[Masha]

Masha, erinomainen kinkku. Kerro minulle, turhaan monet pelkäävät kalkkunaa? Herkullinen makkara tulee ulos.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, kiitos! Otin ajatuksen poistaa lehdistö sinulta Kiitos

Kerro minulle, turhaan monet pelkäävät kalkkunaa?

Kuinka turhaan! Erittäin maukasta

Otin ajatuksen poistaa abs-teistä

Sinä olet mahtava. Hänellä oli vain lasillinen liemiä mukanaan.
Olen jopa koskettanut omaani jonnekin, en löydä minne laitoin sen.

[Ksenia]

Ksenia, juuri tämä oli koko ongelma.
Lisäksi liha ei ole niin kuuma, muuten, se osoittautui hyväksi lisäämättä vettä! Nyt en lisää vettä lainkaan, vain jäätä)
Mutta asetin kypsymään puristimen kanssa, jotta se tiivistettäisiin paremmin.

[Masinen]

Masinen, Masha!
Tuli upea kinkku! Ja väri ... ja haju ...
Otin reseptin "roskiin"!

Ja mikä tämä Teskomovsky-lippis on?

[Mashun]

Mashun, niin kaunis kinkku !!!
Minun on juuri päättynyt, minun on tehtävä se uudelleen. Tein sen kanasta, minun täytyy ostaa kalkkunoita.

[Borisyonok]

Borisyonok, Lena, kiitos!
ja kansi on


Tanyulya, Tanya, kiitos! Ja olemme jo syöneet tämän, mutta ei ole aikaa tehdä toista (
Lähden levätä. Niin monta suunnitelmaa ja ei ollut aikaa mihinkään, kaiku

Soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooaaak5, en ole nähnyt yhtä
Manyash, lähdetkö kesäksi?

Sose, erinomainen kinkku, mutta mistä ostaa kansi? Eli jääkaapissa on jousi, mutta kypsennämme sitä ilman?

Menemme kuukauden ajan lasten kanssa mieheni kotimaahan. Menemme Berliiniin retkelle, mieheni veli työskentelee siellä, sitten Itävaltaan, Sloveniaan.
Lyhyesti laukka ympäri Eurooppaa
Ja minulla on aina niin pahoillani lähteä, ikään kuin menisin ikuisesti, vaikka lähden lomalle, en tiedä miksi

Minä jopa ostin keppi-selfietä: hullu: aviomies melkein naulasi minut tällä kepillä

Kansi on tehty erityisesti tälle kinkkutuottajalle, erittäin viileä kaikkialla, niin kätevä, että en osaa kuvata sanoin)
YouTubessa on jopa video Tescomilta

Sose, erinomainen kinkku, mutta mistä ostaa kansi?

Ksyush, myytävänä Teskomissa, soita Internetissä,
Lena osti Helenin minulle, ehkä hän osti sen itselleen ja yhdelle.

... Eli jääkaapissa on jousi, mutta kypsennämme sitä ilman?

Joo niin on))

Kiitos!!!

Menemme kuukauden ajan lasten kanssa mieheni kotimaahan. Menemme Berliiniin retkelle, mieheni veli työskentelee siellä, sitten Itävaltaan, Sloveniaan.
Lyhyesti laukka ympäri Eurooppaa

Kansi on tehty erityisesti tälle kinkkutuottajalle, erittäin viileä kaikkialla, niin kätevä, että en osaa kuvata sanoin)
YouTubessa on jopa video Tescomilta

Hyvää tietä ja hyvää lepoa !!!!
Enkä nähnyt kantta ... No, olemme aina koko planeetan takana
Menin katsomaan ... sitten menen Teskomiiteille vaatimaan

Mash, super, kuten aina !!! Eh, en pääse kinkkuun ...
Onnittelut ostoksestasi :)

[Gulsiini]

Hyvää tietä ja hyvää lepoa !!!!

Kiitos Tanyush

Gulsiini, joten sinun täytyy päästä kinkkuun !!! Kuinka niin, ahh

Kiitos

Ja mistä voit ostaa tällaisen korkin?

[Ludmila]

Ludmila, tytöt, kaikkialla missä hän on, kirjoitin Googlen ja annoin minulle joukon sivustoja
Esimerkiksi

🔗
🔗

Tässä on video

[Masinen]

Masinen, Mash, kiitos! Meni katsomaan

[Masinen]

Masinen, etkä koskaan kiinnittänyt huomiota, täällä keskellä kinkkua on lämpötila 72 grammaa ja lähempänä 70 grammaa, joten odotan, että kinkun yläosa on 72, ja tämä on vain ylimääräinen puoli tuntia, kuten tämä se käy kaikki samat 3,5 tuntia. Vai eikö se ole tärkeää?

Voi, Masha, kuinka herkullinen kinkku! Haluan vain kokeilla. Mutta ei myöskään ole Shtebaa, kinkkutuottajaa eikä kantta. Surua on kuitenkin luultavasti haluttava ...

[Mila1]

Mila1,

kVipoint, Vita, tärkeintä on, että keskellä oli tarvitsemamme lämpötila, mutta yleensä on outoa, että yläosa on kylmempi,
Yritän laittaa lihan niin, että vesi peittää sen.
Minun täytyy tarkistaa. Mutta kun vedin mittatikun, lämpötila ei muuttunut., Mutta tarkistan sen joka tapauksessa.))

kseniya D, Ksyusha !!!! Nada !!! Kansi on super !!!!

[Masinen]

Masinen, Odotan tuloksia, ja kansi on todella hieno asia, vain toimitus on meille kallista, mutta nyt etsin sitä)))

Tilasin viime viikolla kinkun sisarelleni, ja myyjä suositteli jatkuvasti tätä kantta minulle, mutta en ottanut paskiaista. Nyt rupikonna murskaa minut maksamaan toimituksesta. Masha, et kirjoittanut aiemmin, että me kaikki tarvitsemme häntä kovasti !!!

työnnä räiskyvä kinkku tulevaisuuteen

Tämä on mitä ja miten?

Tämä on mitä ja miten?

Helen, tämä on lämpötila-anturi

Tytöt, jos joku muu tarvitsee suojaa (460 ruplaa), voin jälleen mennä joukkoon ottamaan ... ja kenen on lähetettävä eteenpäin ..... !!!!

[Helen3097]

Helen3097, Elena, mistä ostat?

Tarvitset 1kpl

Tytöt, jos joku muu tarvitsee suojaa (460 ruplaa), voin jälleen mennä joukkoon ottamaan ... ja kenen on lähetettävä eteenpäin ..... !!!!

Henkilökohtaisessa kirjoituksessa!

Vau, kuinka mielenkiintoista
Kun he toivat minulle kauan odotetun teskun ensimmäisessä kinkussa, unohdin lisätä vettä ja laittaa vain jäätä. Liemiä ei ollut, kinkku oli herkullista, mutta päätin, että minun oli noudatettava oikeita reseptejä verkkosivustolta. Kaikki muut kokeiluni tuottivat joukon liemiä, en todellakaan pitänyt tuloksesta, mutta jatkoin tyhmästi veden lisäämistä tiukasti reseptin mukaan.
Kiitos Masha! Nyt en

[henkka_81]

henkka_81, Zhenya, sinun on kuunneltava myyjää, he eivät aina haista, tällä kertaa neuvo oli hyvin käytännöllinen !!!
Joten olen kauan halunnut paljastaa recnptin, ja minulla ei vielä ollut aikaa, mutta sitten ennen lähtöä päätin, että minun on vielä laadittava resepti, koska Internetini on siellä huono.

Elena(korjattu))

Tytöt, kirjoita Lenalle kannella, hän ostaa kaikki yhdelle))

[Irlarsen]

Irlarsen, Irina, en pidä vedestä myöskään, ei ollenkaan.
Ja nyt kaikki on niin kuin pitäisi!
Olen jo esittänyt reseptin ilman vettä, Shtebo-Pechkinskaya Ham))

Mashun, mikä yritys sinulla on lämpöanturi, söpö?

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnar, minulla on kaksi))
Yksi on Gefu, ja toinen kuvassa on Ikea, erittäin hyvä ja edullinen ystävä))
Gefu rakas ((

valokuvassa on Ikea, erittäin hyvä ja edullinen ystävä))
Gefu rakas ((

Tunsin nähneeni hänet jonnekin. vain Ikeevsky, sinun täytyy juosta sinne. Minulla on mekaaninen Gefu, mutta Ikeevsky näyttää minulle mukavammalta.

Masha, kiitos reseptistä.
Kerro minulle, leikkaako myös kanan ihon paloiksi? Vai eikö se toimi ollenkaan?

[Taya]

Taya, tässä reseptissä minulla oli nahattomat reidet.
Yleensä käytän myös nahkaa))

Masha, sopiiko tämä kansi Biovinille?

[Natalia]

Natalia, no, jo jo, se tulee olemaan vain vähän tilaa, mutta se menee, miksi ei)

shlyk_81, Zhenya, no, sinun on kuunneltava myyjää, he eivät aina haise, tällä kertaa neuvo oli erittäin järkevä !!!
Joten olen kauan halunnut paljastaa recnptin, ja minulla ei vielä ollut aikaa, mutta sitten ennen lähtöä päätin, että minun on vielä laadittava resepti, koska Internetini on siellä huono.

Tänään tein kinkkua ensimmäistä kertaa 6 litran kattilassa. Osoittautuu, että se sopii täysin sinne ja sulkeutuu omalla kannellaan vinosti. Joten minulla ei ole kantta !!! Hurraa!

Mikä kauneus, Mashenka!
Kansi on yksinkertaisesti välttämätön, se oli kulunut mukautumaan neliön suvidnitsaan avoimesti .... ehkä näet jonnekin, kolhi pzhalsta.

[henkka_81]

henkka_81, Zhenya, no, se on hienoa, tämän litran omistajat ovat onnekkaita! Ja minulla on viisi litraa, joten tarvitsen sitä todella))

Ludmila, niin aukiolle, kunnes he keksivät mitään)))
Muistan, että pakkasin sen tyhjiöpussiin, ja sitten panit sen makuulle ja siinä kaikki)

[Maria]

Maria, Masha, yritin eilen valmistaa kinkkua ilman puristinta. Tein paljon liemiä ja se kutistui reunojen ympäri. Lehdistön kanssa se osoittautuu tasaiseksi. Mikä on minun virheeni? Haluan myös mehukasta ilman lehdistöä.

[Evgeniya]

Evgeniya, sitten loukkait prosessin sijaintia. Kerro kuinka teit sen. Muistatko, ehkä unohdit jotain?

Kaikki näyttää olevan sama kuin aina. Mieheni tekee. Leikkain sen, kaadin suolaa, mausteita Keshaan. Kaadettiin 140 grammaa jäävettä. Ehkä se on vesi? Meidän täytyy kokeilla jäätä. 2 päivää jääkaapissa. 3,5 tuntia 75 asteessa henkilöstössä.
Masha, heitätkö vai ruiskutatko koko jäätä Kenwoodiin?

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhen, joten kirjoitin, että sinun täytyy tehdä ilman vettä, vain jäätä)

Kyllä, laitoin kokonaiset palat suoraan ja se sulaa ja jäähdyttää lihaa vaivaamisen aikana)

Kyllä, laitoin kokonaiset palat suoraan ja se sulaa ja jäähdyttää lihaa vaivaamisen aikana)

Aviomies pelkää laittaa kokonaisen, yhtäkkiä hän pääsee terien ja kulhon väliin ja auto hajoaa 60 tuhannen takia.

[Evgeniya]

Evgeniyasitten rikkoa se ja siinä kaikki)

Masha, kiitos reseptistä. Se osoittautui herkulliseksi! Mutta hän keitti ja paisti uunissa Ksyusha-Bunin neuvojen mukaan, josta hänellä on myös erityinen kiitos.
Tässä on tulos. Muistin: kolme makkarapalaa makasi pöydällä jne.