Kefirleipä aloittelijoille (uunissa)

Kefirleipä aloittelijoille (uunissa)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina:
Vehnäjauhot (minulla on 1c)	50 g.
Kuuma vesi (50C)	100g.
Nopeasti vaikuttava pikahiiva	4d.
Taikina:
Opara
Vehnäjauhot (minulla on 1c)	350 g.
Suola	8d.
Ghee voita	20 g.
Sokeri	20 g.
Kefir	150g.
Voiteluun:
Vesi	60g.
Tärkkelys	1 \ 2h. l.
Sokeri	1. s. l.

Keittomenetelmä

• Taikina lämmitä vesi 50 ° C: seen, lisää hiivaan sekoitetut jauhot, sekoita ja jätä 5-10 minuutiksi.
• Kuumenna kefiiri 37 ° C: seen, lisää taikinaan. Siellä on myös pehmennettyä voita, jauhoja, suolaa, sokeria. Sekoita yhdistelmällä vähimmäisnopeudella 2 minuuttia. Anna vaikuttaa 25 minuuttia.
• Vaivaa seuraavaksi silkkiseksi. Vaivasin Thermomix, "Spikelet" -tilassa 5 minuuttia. Taikina on tahmeaa.
• Rulla taikina tiukaksi palloksi jauhotetulla pöydällä ja laita voideltuun astiaan. Anna taikinan käydä 40 minuuttia * 35 ° C: ssa tai kunnes se kaksinkertaistuu.
• Vaivaa sitten taikina, rullaa palloksi, peitä pyyhe ja jätä yksin pöydälle 15 minuutiksi.
• Rullaa pallo suorakulmioon, kierrä pitkäksi rullaksi, purista reunat ja aseta sauma ylöspäin koriin. Peitä pyyhkeellä (tai muovikelmulla) ja jätä 45 minuutiksi. ** oikoluku. Jos koria ei ole saatavilla, aseta sauma puoli alaspäin leivinpaperille.
• Käännä työkappale ennen leivontaan leivinpaperille, tee 3 vino leikkausta, ripottele vedellä ja ripottele unikonsiemeniä tai seesaminsiemeniä (jos haluan, en ripottele).
• Kuumenna uuni yhdessä kiven (leivinpaperin) kanssa 250 ° C: seen (kiertoilma 230C). Paista 5 minuuttia, alenna sitten lämpötila 200 ° C: seen (kiertoilma 180 ° C) ja paista 35 minuutin ajan helläksi.
• Voitele sekoittamalla vesi tärkkelyksen ja sokerin kanssa, kiehauta.
• Rasvaa kuuma leipä heti, anna kuoren kuivua sammutetussa uunissa 5-7 minuuttia.
• Jäähdytä valmis leipä ritilällä.
• 
• Erittäin pehmeä, aromaattinen leipä, jossa on ohut rapea kuori. Kaikki on hyvin yksinkertaista, ei temppuja.
• * Kun aikoin leipoa leipää tämän reseptin mukaan, kirjoittaja ehdotti parannettua versiota siitä, jossa esikäymisen aika kasvoi 1 tuntiin.
• ** Lopullinen korjaus lyhennetty 30 minuuttiin.

Merkintä

Resepti LJ Ludalta: 🔗

Samanlaisia ​​reseptejä

Vehnäleipä mikroaaltouunissa (dopleta)

Seesamileipä (Sonadora)

Leipä kylmää taikinaa (Sonadora)

Pikku kaveri, mikä kauneus! ja loistaa kaaak

[Tan]

Tan, ja mikä herkullinen !!!!

Voiko taikinaa vaivata HP: ssä? Minulla ei ole muuta laitetta, mutta haluan kokeilla

[Olga]

Olga, voi.

Kiitos! Minulla on kireä suhde uuniin, joten ostin HP: n, mutta baari on liian hyvä!

Nuuuu, teoreettisesti voit yrittää leipoa KhP: ssä !!!

Ei, emme etsi helppoja tapoja! Yritän leipoa uunissa

[Omela]

Omela! Kiitos reseptistä!
Vain en ymmärrä miten se tehdään.
Peitä pyyhkeellä ja jätä 45 minuutiksi. ** vedos elokuvan alla.
Peitä folio ja pyyhe päälle?

Oksan, mitä se on aloittelijoille? Haluan myös!

[Olga]

Peitä folio ja pyyhe päälle?

Olga, ei .. tai kalvo tai pyyhe. Korjaan sen reseptissä.

Ilona, sinä tokma poikkeuksena !!!

Ja minäkään en näytä olevan enää aloittelija tänään, mutta eilen, kyllä ​​...

Minulla on tämä kefiiri ...

Minulla on tämä kefiiri ...

siitä ja puheesta. On vain parempi, että kefiiri ei ole kovin vanha (hapan).

Minulla on hyvä, melkein kotitekoinen jogurtti.

Jotain ei enää syönyt puuroa aamulla, maitoa on jäljellä.

Minulla on hyvä, melkein kotitekoinen jogurtti.

[Omela]

Omela, erittäin mukava baari! Tulosti resepti. Minä paistan huomenna (ehkä).

Mistletochka, leipä - kuinka upeaa se on! Vain minä paistan kaiken puristetulla hiivalla, jos otan 8 grammaa puristettua - onko se ok? Vai onko parempi ottaa 10g, mitä luulet? Ja taikinaan, jossa on täysjyväjauhoja, ja lisää se sitten / kanssa? Tarvitsemme mukavan baarin huomenna voille.

[Irina]

Irina, onnea!

Vain minä paistan kaiken puristetulla hiivalla, jos otan 8 grammaa puristettua - onko se ok? Vai onko parempi ottaa 10g, mitä luulet? Ja taikinaan, jossa on täysjyväjauhoja, ja lisää se sitten / kanssa?

Melanyushka , tuoretta 10g., veden lämpötila 37C, cz-jauhoja taikinassa.

[Ksyusha,]

Ksyusha, baari on vain ihana näky!
Otin sen kirjanmerkkeihin, koska minun on edelleen liikaa syönyt "Dachny". Koko viikon ajan minä vain paistan sitä!

[Marish]

Marish, Kiitos! Tämä on täysin erilainen, ei sama kuin Dachny. Massa on tiheämpi, leipä.

Hei, kerro kuinka mitata 50 astetta. tai mitä? ))) kirjoitettu aloittelijoille! joten otin rohkeutta! ))) Kiitos.

[Oxy]

Oxy , tervetuloa foorumille! Jos sinulla ei ole erityistä lämpömittaria, käytä sormeasi. Veden tulee olla kuumaa, mutta siedettävää.

Muuten, yksinkertaisin lämpömittari voidaan valmistaa vauvan kylpyammeen lämpömittarista:

Voit purkaa sen varovasti ja ottaa lasipullon pois elohopealla.
Jos sinulla on kysyttävää - kysy. Onnea!

Kiitos paljon reseptistä. Sauva osoittautui täydelliseksi, mutta jostain syystä se ei silti loista.

[Tatyana]

Tatyana, iloinen, että kaikki onnistui !!

mutta jostain syystä se ei silti loista.

Ja sinä voitit rasvalla ja kuivatit sitten ??

[Tatyana]

Tatyana, Olen iloinen, että kaikki onnistui !!
Ja sinä voitit rasvalla ja kuivatit sitten ??

kyllä, mutta sellainen loisto kuin et toiminut, vain leipä tarttui pergamenttiin, minun piti irrottaa se.

Tanya, tämä on hyvin outoa, koska se loisti levityksen jälkeen (uunin edessä):

Tässä! Tuskin onnistuin ottamaan kuvan. Päättyy jo. Herkullinen! Ja niin pehmeää, että tasainen viipalointi on ongelmallista.
Tein kaiken reseptin mukaan, vain en rasvoittanut sitä päälle, mutta ripotelin sen maissijauholla.
Huomenna paistan sen uudelleen, kokeilen "loistavaa" versiota. Kiitos reseptistä



Kyllä, unohdin - laitoin puristettua hiivaa, ei kuivaa.

[Vika]

Vika, murusia, mitä tarvitset !!!! Ja leikkaukset avautuivat huomattavasti !!! Olen iloinen, että pidin leivästä !!!

Voi, leikkaukset ovat kyllä! Pysyin tarkoituksella hiljaa, luulen, että he huomaavat vai eivät

Mielestäni ennen laskeutumista (hän ​​tuli hienoksi minulle), mitä minulla ei aina ole leikkauksia, mutta joitain säälittäviä raitoja? Ripottanut maissijauho seulasta, kostutettu paperitavaraveitsi, joka on erityisesti ostettu tätä varten, mutta kaaak-nauha! Ja niin taitavasti tein sen, läimäys ja leikkaukset ovat valmiita

lyödä ja lyödä ovat valmiita

lyödä - kaikkemme !!!!

Kiitos paljon reseptistä. Sauva osoittautui täydelliseksi, mutta jostain syystä se ei silti loista.

Enkä loista, en edes halua ottaa kuvia.

[Irina]

Irina, jos ei - älä ota kuvia, älä vain niin järkyttynyt. En voi ymmärtää, miksi sinun ei loista. Yllä näytin kuvan leivästä heti levityksen jälkeen, siellä on vielä harjan jälkiä. Oliko rasvasi kuuma ???

Nyt varmasti huomenna voidelen, mielenkiintoisin oli - loistaa vai ei.

[täydellinen ruoanlaitto]

Joten käsitellään tätä salaperäistä kiiltoa!
Oksana, valokuva on otettu heti levittämisen jälkeen

... anna kuoren kuivua sammutetussa uunissa 5-7 minuuttia.

Eikö?
Mene eteenpäin. Näiden 5–7 minuutin kuluttua loistaa leipä?

Sain vaikutelman, että ihmiset yrittävät saavuttaa sen jälkeen täydellinen ruoanlaitto , kiilto, joka sinulla oli ennen lopullista kuivumista.

Vai olenko ymmärtänyt jotain väärin?

Viimeinen valokuva ensimmäisessä postissa - kuivaamisen jälkeen uunissa. Matta kiilto.

Tämä on uunin edessä. Kiiltävä kiilto.

Ainoa asia, jonka kuvaamisen aikana kului jonkin aikaa, toisin sanoen, en alkanut heti kuivua.

Viimeinen valokuva ensimmäisessä postissa - kuivaamisen jälkeen uunissa. Matta kiilto.

Sain sen.
Minä itse olin hämmentynyt.
Kiitos!

Voisiko se olla voitelu? Sain sen sakeuden, kuten paksu hyytelö. Keitin sen etukäteen, ja ennen levittämistä, kiehutin sen uudelleen, niin että se muuttui ohuemmaksi, paksummaksi seisten.

Leipä on loistava, kiillon puute ei vaikuta makuun millään tavalla.

Mistletochka, mutta niin aloittelijoille: kuinka paksu taikinan rullata? Ja mikä koko on suorakulmio? Ensimmäistä kertaa minä ...

Loistaa!



Yhdistin veden sokerin ja tärkkelyksen kanssa, sekoitin sen hyvin ja laitoin sen mikroaaltouuniin 30 sekunniksi. Tuloksena saatu hyytelö voiteli leivän ja laittoi sen uuniin heti pois 7 minuutiksi.

[COGT]

COGTkun Misteli on poissa, vastaan ​​(luulen, ettei hän loukkaannu)

Minua ohjasi kiven / kuormalavan koko. Minulle oli tärkeää, että leipä mahtui siihen. Siksi sellainen loki tuli minulle. En rullannut taikinaa ulos, vaan venytin sitä varovasti käsilläni, se on erittäin pehmeää ja taipuisaa. Noin 1,5-2 sormen paksu. Hän kääri sen ylös ja puristi sitä varovasti.

Voit tehdä erikokoisen - pidemmän, jos paistat leivinpaperilla.
Älä vain tee siitä hyvin ohutta, muuten et saa leipää, vaan patonkia.

[WIKI]

WIKI, kiitos vastauksesta! Taikina vain nousi ylös, meni rullalle

Viilto

[Vika]

Vika, hyvin tehty!!! Komea !!!!

COGT , Olet selittänyt oikein. : kyllä: Venytä käsin. Koko on sinun harkintasi mukaan. Onnea!

Kiitos, misteli, pidän siitä myös. Toinen on muuten kauniimpi kuin ensimmäinen.
Minusta näyttää siltä, ​​että olen ratkaissut arvoituksen "ei kuohuviinistä" leivästä.
Vedit leivän, lämmitit hyytelöä, sitten voitit sen, valokuvasit - kului jonkin aikaa ja uuni jäähtyi hieman.
Ja tytöt panivat leivän erittäin kuumaan uuniin, koska tämä kiilto ei toiminut.

Minulla on vielä hyytelöä, voitelin palan eilistä leipää enkä laittanut sitä ollenkaan uuniin, se kuivui pöydälle - se loistaa vielä enemmän!
On käynyt ilmi, että sinun on laitettava leipä uuniin tai älä sulje sitä hieman myöhemmin.

Mistletochka, leipä syötiin turvallisesti - herkullista! Totta, voin sen mitään, ensi kerralla yritän myös saada sen loistamaan kaikkien sääntöjen mukaisesti!

[Irina]

Irina, jos ei - älä ota kuvia, älä vain niin järkyttynyt. En voi ymmärtää, miksi sinun ei loista. Yllä näytin kuvan leivästä heti levityksen jälkeen, siellä on vielä harjan jälkiä. Oliko rasvasi kuuma ???

Tahran jälkeen se loisti, mutta kuivumisen aikana se haalistui.

[Melanyushka]

Melanyushka , Olen iloinen, että teit sen !!!

Merri , oli rasva paksu? Kuinka paljon uunissa pidettiin?

[Merri]

Merri , oli rasva paksu? Kuinka paljon uunissa pidettiin?

Kiselok oli kuuma, pidettiin 5 minuuttia. Nyt pudotan valokuvan.

Se on totta .. ja paksu hyytelö osoittautui ?? Jos se on nestemäinen, se imeytyy yksinkertaisesti.