Bulgarialainen keittiö

	Bulgarian munakoisot (MariS)
	Bulgarialainen munakoiso II (kseniya D)
	Banika fetajuustolla ja pinaatilla (Babushka)
	Bob-chorba (papukeitto) (TATbRHA)
	Bulgarian banitsa (MariS)
	Bulgarian munakoiso-alkupala (perustuu Sharen lyatna mandzha -tuotteeseen) Brand 6060 painekattila-savustamo (Babushka)
	Bulgarialaiset makkarat pekonissa (RusAnna)
	Bulgarialaiset piirakat - juomat (djemma)
	Bulgarialainen Pitki fetajuustolla ja voilla (Zigmund & Shtain MC-DS42IH -keitin tai Princess-pizzan valmistaja) (Babushka)
	Bulgarialaiset tillipullat (Omela)
	Bulgarialainen leipä - juoma (djemma)
	Bulgarialainen leipä "auringonkukka" (Luysia)
	Bulgarialainen omenapiirakka (viksvik)
	Kesäkurpitsa burek (fetajuustolla täytetyt kesäkurpitsa) (Elenka)
	Koko luumu hillo mantelikuopilla (TATbRHA)
	Pippurivälipala (Chushka-maksa) Philipsin ilmakeittimessä (Babushka)
	Bulgarialainen vuoka (Tortilla Chef Princess) (mirtatvik)
	Perunavene Brand 6051 -monikeittimen painekattilassa (MariV)
	Kifle juustolla (Master-luokka) (Omela)
	Bulgarialaistyylinen omena-, kvitteni- ja melonihillo (TATbRHA)
	Bulgarialainen kakku "Kozunak" (talvi)
	Plovdiv-tyylinen leipä fetajuustolla (Nagira)
	Tortillat fetajuustolla "Gabrovskie pyrlenki" (Omela)
	Lecho bulgarialainen klassikko (TATbRHA)
	Bulgarian lecho ilman etikkaa (kevyt)
	Bream Chorba - linssikeitto (Babushka)
	Rintakori - vähärasvainen linssikeitto (monikeittotaso Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (Babushka)
	Bulgarian lutenitsa "Ruokahalu" (AXIOMA)
	Lyutenitsa skoromultissa (MariV)
	Milinka juustolla (TATbRHA)
	Bulgarian munien ja vihannesten kanssa paistettuja mozzarellaa ja fetaa (MariS)
	Moussaka bulgaria (Melme)
	Moussaka kesäkurpitsoilla, riisillä ja juustolla Panasonic SR-TMH 18 -keittimessä (Elenka)
	Viinissä haudutettu liha (Vinen kebap) (TATbRHA)
	Kurkkupallot bulgariaksi (Omela)
	Pileshka ampui sarmaa (V-tina)
	Piirakka "Ruusuja fetajuustolla" kefirillä (Anastasia)
	"Bulgarialainen" omenapiirakka (Omela)
	Planeetat (Omela)
	Bulgarialaisessa taikinassa paistettu joulukarppi (Omela)
	Makea "Pogacha" (natapit)
	Smoothie "Lazy Tarator" (päivittäinen kokoelma Philips Blend & Go Mini Blender HR2874) (Babushka)
	Bulgarialaistyylinen keitto, jossa on linssejä, savustettua lihaa ja valkosipulia. Tuotemerkki 6060 painekattila-savustamo. (Babushka)
	Kurpitsa (marcy)
	Pavut, pekonia, tomaattia ja paprikaa (bob s shunka, domati ja cherven piper) Brand 6060 painekattilan savustamo (Babushka)
	Kylmä keitto "Tarator" (AnaSamaya)
	Chushka burek (dopleta)
	Yahnia popovska (bulgarialainen liha) Brand 6051 -keittimessä (MariV)

Bulgarian kozunak hapankaalia

Bulgaria

BULGARIAN CUISINE. Se perustuu erilaisiin vihanneksiin, makean veden ja merikaloihin, lihaan, riistaan. Lihavalmisteiden osalta bulgarialaiset pitävät parempana karitsasta, mutta he kokkaavat myös paljon naudanlihasta, sianlihasta ja siipikarjasta. Tuotteiden lämpökäsittely on erilaista, mutta haudutus vallitsee. Liha ja vihannekset haudutetaan yleensä kuumilla mausteilla - valkosipulilla, pippurilla, sipulilla, etikalla ja aromaattisilla yrtteillä. Kasviöljyjä (oliivi, auringonkukka) käytetään pääasiassa paistamiseen ja hauduttamiseen.

Bulgariassa ovat suosittuja liharuokia, jotka on kypsennetty syljellä tai ritilällä kuumien hiilien päällä. Perinteinen liha-annos on lukankamakkaraa, joka tarjoillaan mausteisen kastikkeen kanssa. Vihanneksia käytetään laajalti bulgarialaisessa keittiössä: raakana ja keitettynä, haudutettuna ja paistettuna, suolakurkkuna. Ne tarjoillaan erillisenä ruokana ja lisukkeena. Vihannekset ovat yksi ensimmäisten ruokalajien pääainesosista.

Maito ja maitohappotuotteet ovat merkittävällä paikalla bulgarialaisten ruokavaliossa. Hapanmaito, erityisellä tavalla valmistettu jogurtti on erityisen suosittu. Se tarjoillaan erilaisten mausteiden - valkosipulin, sokerin, hillon, hienonnettujen yrttien jne. Kanssa. Jogurtti on osa monia ensimmäisiä ja toisia ruokia.

Bulgarian suosikkiruokia ovat tarator (kylmä keitto jogurtista, kurkusta, valkosipulista ja raastetuista saksanpähkinöistä), fetajuusto, lampaanjuusto, nykivä vuohenliha, lutenitsa (kuuma paprikakastike), banitsa (lehtitaikina vihannesten ja fetajuuston kanssa) jne. Salaatit ovat suosittuja milloin tahansa vuoden aikana, ja ne tarjoillaan lounaaksi ja illalliseksi lisukkeena ja itsenäisenä ruokana; ne maustetaan viinietikalla, kasviöljyllä, kuumalla pippurilla, majoneesilla, smetalla. Salaatteja maustetaan harvoin sokerilla. Ensimmäisistä kursseista yleisin on bulgarialainen chorba.Se voidaan valmistaa erilaisista elintarvikkeista: vihanneksista ja kalasta, siipikarjasta ja lihasta, sienistä ja papuista. Kypsennyksen lopussa se maustetaan ruskistetuilla jauhoilla lisäämällä pippuria, sekoitettua munaa ja jogurttia.

Kaikki astiat on maustettu runsaasti mausteilla ja mausteilla.

Taikina tuotteita käytetään laajalti. Banitsa valmistetaan fetajuustoa ja munia, jauhelihaa, pinaattia, kaalia, purjoa sisältävällä täytteellä. Se voi olla makeaa - täytettyä jauhettua tai murskattua pähkinää sokerilla, murskattua kurpitsaa sokerilla jne. Hedelmiä ja mehuja tarjoillaan myös ruokapöydässä. Salaatit, hyytelö, hyytelö, kompotit ja voiteet valmistetaan hedelmistä.