Makea "Pogacha"

[Pogachin nimi tulee latinankielisestä sanasta focus (tulisija) italialaisen version focacea kautta, mikä tarkoittaa paistettua taikinaa. Ja tänään Italiassa on eräänlainen tasainen leipä nimeltä focaccia. Ranskassa hieman erilaisella leivällä on samanlainen nimi fougasse, ja Espanjassa on hogaza. Nimi tuli unkarinkielelle eteläslaavilaisista kielistä (pogača serbiksi, kroatiaksi ja sloveeniksi)]

Makea "Pogacha"

Kategoria: Erityinen leipä

Keittiö: bulgarialainen

Ainekset
Vehnäjauho	650 g
Kuiva hiiva (Saf-hetki)	6 g
Maito	240 g
Voi	65 g
Kananmuna	2 kpl
Jogurtti (tai paksu rasvaton hapan kerma)	75 g
Sokeri	30 g
Suola	5 g
Keltuainen	1 kpl

Keittomenetelmä

• Pogachin nimi tulee latinankielisestä sanasta focus (tulisija) italialaisen version focacea kautta, mikä tarkoittaa paistettua taikinaa. Ja tänään Italiassa on eräänlainen tasainen leipä nimeltä focaccia. Ranskassa hieman erilaisella leivällä on samanlainen nimi fougasse, ja Espanjassa on hogaza. Nimi tuli unkarinkielelle eteläslaavilaisista kielistä (pogača serbiksi, kroatiaksi ja sloveeniksi)
• Bulgarialaisilla on pogach - leipä (kuten leipä)
• Hämmästyttävän maukas, herkkä, aromaattinen. kaunis .... voit luetella loputtomasti tämän leivän etuja, niin samanlaisia ​​kuin ukrainalainen leipämme!
• Ota 1 rkl maitoa. l. Kuumenna maito 30 "C: n lämpötilaan. Lisää siihen sokeri ja hiiva, sekoita ja aseta sivuun.
• 
• Sekoita jogurtti munien kanssa. Sulata voi 45 g ja jäähdytä.
• Siivilöi jauhot suolalla. Kaada siihen hiiva- ja jogurttiseosta sekä sulatettua voita.
• 
• Vaivaa taikina, vaivaa vähintään 10 minuuttia.
• Rullaa palloksi ja nosta se pöydän yläpuolelle 40-50 cm ja lyö taikina pöydällä 100 kertaa.
• 
• "Vatkaa" taikina ...
• 
• ... laita kulhoon, peitä ja levätä 15-20 minuuttia.
• Vaivaa sitten uudelleen ja kolhi pöydälle 100 kertaa.
• 
• Jaa kolmeen yhtä suureen osaan. Sain 340 g kutakin.
• Rullaa taikinan jokainen osa (levitin sen käsilläni) halkaisijaltaan 25 cm: n ympyrään, voitele 20 g sulalla ja jäähdytetyllä voilla ja aseta päällekkäin (älä rasvaa yläosaa).
• 
• Leikkaa 16 segmenttiin. Aseta 4 segmentti sivuun.
• 
• Rullaa kaikki 12 segmenttiä, aloittaen leveästä reunasta kapeaan ...
• 
• ... ja aseta halkaisijaltaan 22 cm: n muotin sivu, peitä sen ala leivinpaperilla ja rasvaa seinät kasviöljyllä.
• Leikkaa kukin 4 vasemmasta segmentistä vielä kahteen osaan. Kierrä ja aseta lomakkeen keskelle asettamalla pohjalle. Peitä ja anna nousta 30 minuuttia.
• PS-rullat ovat melko tiukasti, ilmeisesti tämä on välttämätöntä taikinan nousemiseksi. Minulla on korkea rengas - 10 cm, jos sinulla ei ole sitä, voit pidentää sitä paksulla pahvilla, jonka käärit leivinpaperilla.
• 
• Valmista kuorrutus kermavaahdolla ja 1 rkl. l. maitoa, jonka jätimme ja voitele pogachu sillä.
• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 190 "C: seen, 30-40 minuuttia kullanruskeaan.
• 
• Vapauta valmis pogacha varovasti muotista ja hiero huolellisesti, rasvaa yläosa kasviöljyllä (kirjaimellisesti 1 tl tai jopa vähemmän!).
• 
• Halkeamassa. Taikina tehdään kerroksittain, ja puristamani pala on kuin nukka.
• 
• 

Astia on suunniteltu

12

Aika valmistautua:

60

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Natasha, kauneudelle ei ole sanoja, kiireellinen tehtävä

[natapit]

natapit, Natalia, erittäin kiva! Kullanruskea ja erittäin pehmeä!

[Natalia]

Upea pogacha! Joten ruokahalua, on mahdotonta näyttää rauhallisesti - haluat vain puristaa pois pala ilmavaa nukkaa murusia lakkakuorella! Ihana pulla! Natalia, Kiitos!

[Natalia!]

Natalia! Mikä kaunokainen! Ja tauko Tässä esitän vain 200 kertaa pöydällä lyömään taikinan. Toistaiseksi vain tämä pysähtyy. Mutta kirjanmerkki resepti varmasti!

Mikä kaunokainen! Ja tauko Tässä on vain se, kuinka voin kuvitella 200 kertaa lyömään taikinan pöydällä

Natasha, onko taikinaa voitettava? Loppujen lopuksi 200 kertaa ...

[Toivoa]

Toivoa, Antonina, izumka, Nina, Kiitos paljon!!!

Natasha, onko taikinaa voitettava? Loppujen lopuksi 200 kertaa ...

Juuri näin esitän 200 kertaa pöydällä voittamaan taikinan. Toistaiseksi vain tämä pysähtyy.

Minusta tuntuu, että tämä tekee pogachasta niin ilmavan ja pörröisen! Ja se ei ole väsyttävää! mutta tulos on niin onnellinen!

Joo, ilman vaikeuksia ... sellainen kauneus ei toimi. Soitetaan!

Taak! Olen voittanut jo 100 kertaa !!! Helppo! Taikina on tullut niin tottelevainen. Natasha, kuten ymmärrät, teen sen jo!

[natapit]

natapit, Natalia, ei sanoja, kauneus ... kiitos

[natapit]

natapit, Natalia, ota se lämmön kuumuudessa
Leivinuuni irrotettavassa muodossa d24cm. Osa voista korvasi kaakaovoin, mmm! Se tuoksuu suklaalle!

[Nikusya]

Nikusya, IlonaNo, olet nopea ja kuinka kaunis ...

[kristina1]

kristina1, Christina, kiitos kiitoksesta, jota kävelen hänen ympärillään, leikkaan ympyröitä, odotan, kunnes se jäähtyy
Christine, tule luokseni, vai mitä?

Tajusin, että tämä on voileipää, mutta käytännössä ei makeaa?

[kristina1]

kristina1, Kiitos!

Nikusya, mikä kauneus se osoittautui !!!! BRAVISSIMO !!!!

izumkakyllä, rikas leipä!

[natapit]

natapit, Natalia kiittää kiitosta ja upeasta reseptistä!
Hän on niin kaunis, että päätin heti tehdä sen! Se maistuu kermainen, herkkä, ei kovin makea, söin sen maidon kanssa iloisesti.

[Ilona]

Ilona,

[Natalia]

Natalia,

Resepti ja valokuvapommi! Erittäin kaunis ja ilmava pogacha! Natul, kiitos reseptistä!

[Natalia]

Natalia, mielenkiintoinen resepti, halusin leipoa heti

Mikä kaunokainen! Vedetty pois kirjanmerkkeihin.