Pileshka ampui sarmaa

Pileshka ampui sarmaa

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Keittiö: bulgarialainen

Ainekset
Kanan maksa	400 gr.
pitkäjyväinen riisi	150 gr.
sipuli	1 KPL.
kasviöljy	2-3 s. l.
kotitekoinen jogurtti (smetana, hapan maito)	250 ml.
kananmuna	1-2 kpl
vehnäjauho	2 rkl. l.
persilja	maku
suola pippuri	maku

Keittomenetelmä

• Leikkaa kananmaksa pieniksi paloiksi, kuutio sipuli ja paista puoliksi kypsennettynä

• Lisää kuppi (150 grammaa) pestyä riisiä

• Lisää hienonnettua persiljaa, suolaa ja pippuria maun mukaan

• Siirrämme kaikki 2 litran muottiin, lisätään kolme kupillista vettä (kolme kertaa enemmän kuin riisi) ja lähetetään se paistettavaksi 200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa 30-40 minuuttia. (Ohjaan, että astiaan ei saa jäädä vettä)

• Jogurtti (smetana) on sekoitettava muna, suola, jauhot, kaada tämä seos riisin päälle ja paista vielä 10-15 minuuttia

• Hyvää ruokahalua!
• 
• 

Astia on suunniteltu

6-8 annosta

Aika valmistautua:

1,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Fraktio sarma on suosittu bulgarialainen ruokalaji, jota tarjoillaan paistetun karitsan lisukkeena tai syödään samalla tavalla. Se on valmistettu lampaanruoista, mutta on olemassa reseptejä, jotka on tarkoitettu niille, jotka ovat kaukana Bulgariasta eivätkä voi ostaa erityistä maksan, keuhkojen, sydämen ja muiden suolistosarjaa (näkemäni perusteella nämä ovat paksusuolet).
Tätä ruokalajia on monia muunnelmia, en väitä olevani aito, mutta halusin jakaa kanssasi.

[Tinochka,]

Tinochka, sen pitäisi olla herkullista. Yritän vain ilman suolistoa, kerro minulle, onko maksa pehmeää?

[Angela]

Angela, Yritän myös ilman suolistoa, mutta meillä on sellainen sarja, en edes tiedä mistä ostaa. Maksa ei ole suora, mutta ei myöskään kova, pidin siitä. Poikani ja minä emme yrittäneet, ollakseni rehellisiä, en maistanut tätä ruokaa, sanotaanpa amatöörille, mutta kannattaa kokeilla

Niille, jotka syövät maksaa. Sain juuri yhden reseptin. Myös siellä maksa maksaa pitkään. Joten kysyin sinulta.

Sain juuri yhden reseptin. Myös siellä maksa maksaa pitkään.

Sen pitäisi olla normaalia, keitin kahdesti, molemmat kertaa maksa ei ollut kova

Tytöt, ilmeisesti, viskoosi paksu vilja-aine ei anna maksan kovettua. Mukava resepti.

[Elena]

Elena, ilmeisesti niin, kiitos selityksistä ja kiitoksista.Yleensä, kuten ymmärsin, on paljon keittovaihtoehtoja, tapasin reseptejä lisäämällä kanan kammioita ja sydämiä, porkkanoita ja ilman täyttöä, on myös vaihtoehtoja. Kuten joku oikein huomautti, tämä ruokalaji on pilafin ja vuoka.

[V-tina]

V-tina, Tina! Resepti kiinnosti minua, varsinkin kun kaikki ruoanlaittoon tarvittavat osoittautuivat kotona.
Mutta haluan valmistaa ruokia, joissa ymmärrän täysin nimen, ja tietysti ruokalajin historia on aina mielenkiintoinen. Koska en löytänyt joitain tietoja reseptin tekstistä, menin Internetiin, jossa kaikkea tarvitsemani ei löytynyt heti.
Haluaisin jakaa mitä löysin. Ehkä joku muu on kiinnostunut.
"Bulgarian" fraktion "määritelmä tarkoittaa kahden tyyppisiä sisäelimiä:" musta fraktio "on maksa ja" byal fraktio "on kevyt. Juuri sana" sarma "on lainattu turkkilaisesta kielestä ja se on käännetty siitä" käämitys ". että tämän progressiivisen liikkeen perusteella siitä tuli määritelmä substantiiville "sarma" (kaalirulla), joka ottomaanien vallan leviämisen myötä muutti paitsi bulgarialaisiin, myös serbialais-, kreikkalaisiin-, romanialaisiin- ja moldavialaisiin ruokiin, joten tämän ruokalajin nimi voidaan kääntää suhteellisen tarkasti. kuten "kaalirulla maksalla (maksa)".
Alkuperäisessä sarma-laukaus tehdään karitsan maksasta, sydämestä ja keuhkoista. Mutta koska hyvän nuoren karitsan ostaminen on melko vaikeaa ja tämän lihan tuoksu on spesifinen, erittäin kunnollinen korvaus on kananmaksa (joskus plus muut kanan suolet). Tästä syystä löydetyt nimien lajikkeet - Pileshka-fraktio Sarma ja Agnieszka-fraktio Sarma. Käännöksessä Pileshka, tai pikemminkin Pileshko, on kana, Agnieszka, tämä on lampaanlihasta valmistettu lampaanliha.
Jos noudatat astian nimen turkkilaista kirjainta ja Makedoniassa ja Serbiassa yleisiä kulinaarisia perinteitä, täytteen tulee olla kääritty suhteellisen pieniin paloihin omentumia, joka tunnetaan myös nimellä rasvaverkko. Taittamisen helpottamiseksi on parempi sijoittaa verkko kauhaan. Sitten pari lusikkaa täytettä asetetaan verkkoon. Keräämme verkon reunat, laitamme verkon yhden reunan toiselle, ikään kuin muodostaisimme kaalirullan. Laita valmis "täytetty kaali" leivinastiaan.
Bulgariassa on kuitenkin yleisin toinen leivontamenetelmä, joka on etenkin armeijan tai tehtaan ruokaloiden tapauksessa teknologisempi. Riisitäyte mahtuu yksinkertaisesti leivinpaperiin ilman tarpeettomia sanoituksia. Se peitetään rasvaverkolla ja lähetetään uuniin 30-40 minuuttia. Reseptissä määritetyn ajan kuluttua kaadetaan jogurttitäyte päälle ja astia keitetään edelleen. "
Anteeksi, en voi puhdistaa spoilerin alla. Jos sanot niin, poistan vain koko viestin.
Ja kiitos toisesta yksinkertaisesta ja epäilemättä herkullisesta reseptistä.

[Elena]

Elena, kiitos informatiivisesta tarinasta. Päätin, että ei ole tarkoituksenmukaista antaa niin pitkiä selityksiä reseptiin. Voit poistaa spoilerin alla olevan tekstin valitsemalla sen ja painamalla Sp-painiketta.

Se peitetään rasvaverkolla ja lähetetään uuniin 30-40 minuuttia. Reseptissä määritetyn ajan kuluttua kaadetaan jogurttitäyte päälle ja astia keitetään edelleen

Bulgarian sivustoilla on monia reseptejä, joissa ei ole ruudukkoa tai täyttöä. En ole moittiva, vaan vain tiedoksi, jotta heitä ei tapettaisi etsimällä rasvaverkostoa

Mielenkiintoista, kirjanmerkki!

[Dina]

Dina, Olen iloinen, jos se on kätevä

Upea resepti !!! Rakastan näitä "vuoka".

[toffee]

toffee, Irina, Kiitos