Keittiö ja ruoka

Nykyaikaiselle ihmiselle keittiö ei ole vain paikka syödä. Koko perhe kokoontuu tähän huoneeseen ja kutsuu ystäviä iltateelle. Keittiö on eräänlainen kulma, jossa mukavuus ja kodin lämpö tuntuvat voimakkaimmin. Siksi kaikki kotiäidit yrittävät varustaa tämän huoneen niin, että kaikki perheenjäsenet viihtyvät siinä. Luo tämän lisäksi kätevin paikka keittiövälineiden säilyttämiseen ja ruoan valmistamiseen.

Egyptiläiset toivat tuoksuvat ja makeat hedelmänsä lahjaksi jumalille noin kolme tuhatta vuotta sitten. Mutta jopa tänään sen mehukkaat viipaleet vievät valtaistuimen paikan syksyn pöydässämme. Ja jos yrität kovasti, niin myös keväällä. Yleensä historiallista totuutta noudattaen olisi oikein kutsua melonia "matajiksi": näin he viittaavat kunnioittavasti naiseen, Intian suvun perustajaan - useimpien nyt tunnettujen upeiden hedelmien lajikkeiden kotimaahan.

Ensimmäisiä makeisia alettiin valmistaa muinaisesta Egyptistä päivämääristä ja hunajasta. Roomalaiset tekivät makeisia pähkinöistä ja kaikenlaisista siemenistä. Mitä modernit makeiset ovat? Sana "karkki" on peräisin latinalaisesta confectumista, joka tarkoittaa "valmisjuoma". Muinaisapteekit kutsuivat sokeriksi sokeriksi valmistettuja sokereita, joita käytettiin lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Raaka-ruokavaliosta puhuen ne tarkoittavat erityistä ruokajärjestelmää, jonka ruokavalioon kuuluvat elintarvikkeet, joita ei ole lämpökäsitelty: raaka- ja kuivatut vihannekset ja hedelmät, juurekset, itävät viljat, munat, maito, pähkinät, äyriäiset, nykivät ja kalastaa.

Ruoan järjestämiseksi asianmukaisesti kesällä on ensin otettava huomioon tuotteiden oikea valinta ja niiden kuljetus. Viime vuosina alueemme kesän ilmasto-olosuhteet muistuttavat hyvin trooppisia alueita, mikä tarkoittaa, että ruoan tuoreuden ja turvallisuuden ongelma on tänä vuodenkohtana erittäin tärkeä ja että elintarvikkeiden valintaprosessi, kuljetus, jalostus, sen valmistaminen ja syöminen tulisi ottaa hyvin vastuullisesti.

Hän syntyi kuudennentoista lapsena köyhään ranskalaiseen perheeseen. Kun poika oli 9-vuotias, hänen isänsä vei pojan Pariisin pääportille ja jätti hänet puolustamaan itseään. Jos tällä pojalla olisi tilaisuus nähdä tulevaisuutensa, hän näkisi kimaltelevat salit, runsaasti tarjoiltuja pöytiä täynnä hienoja ruokia ja kuninkaita, jotka nostavat lasia hänen kunniakseen.

Nöyrä metsästys on hienoa - ottaa sieniä. Ja kun he kasvavat suurina kokonaisina perheinä, sielu on kaksinkertaisesti tyytyväinen vanhan mäntymetsän lahjoihin. Sienet alkavat kauden - morels lumikelloja ja ompeleita. Ne kestävät kesäkuun puoliväliin saakka. Ja heti russula ottaa viestikapulan, sitten purppurat, piikit ja kanttarellit, vähän myöhemmin ilmestyy toinen kerros valkoisia, tuottavin. Sateisena, lämpimänä kesänä Berendeyn ruokakomeroissa on runsaasti sieniä.

Maan päällä on suuri valikoima erilaisia ​​hämähäkkejä, ja he täyttävät menestyksekkäästi tehtävänsä, jonka luonteensa heille on tarkoitettu.Mutta niissä paikoissa, joissa hämähäkit ovat valtavia, niitä syödään myös. Jopa erittäin vaarallinen ja myrkyllinen.

Sinun täytyy ruokkia itseäsi ja perheesi kotona, ottaa jotain lounaaksi kanssasi, antaa lapsesi kouluun tai syödä kahvilassa, kahvilassa, ja haluat myös istua ravintolassa, ainakin toisinaan, ja siellä on vielä lomat, perhetapahtumat - ruokalla on merkittävä paikka elämässäsi ja perhebudjetissasi.

Ihmiskeho tarvitsee kipeästi tyydyttymättömiä rasvahappoja - linoli- ja linoleenihappoa, jotka sisältyvät auringonkukka- ja maissiöljyyn, sekä vuoden aikana että varsinkin keväällä. Nämä öljyt ovat arvokas tarvitsemamme energialähde, 100 grammassa on noin 900 kilokaloria.

Levymalli on sääntö lautasen täyttämiseksi ruoalla tietyn mallin mukaan. Sen avulla voit visuaalisesti arvioida, mitä ja missä määrin sinun pitäisi syödä laihduttamiseksi ja vahingoittamatta terveyttäsi.

Matalaa pensasta, jolla on piikkisiä versoja, kutsutaan karviainen. Se kukkii toukokuussa, tuottaa hedelmiä heinä-elokuun alussa. Kukat ovat pieniä, vihertäviä tai punertavia. Hedelmät - erikokoisia, -muotoisia ja -värisiä marjoja, jotka ovat erittäin maittavia. Massa on erittäin mehukas, peitetty iholla ja sisältää paljon siemeniä. Pitkäaikaista varastointia varten marjat pakastetaan tai sirotellaan sokerilla. Maun ja ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksi karviaismarjoja kutsutaan "pohjoisiksi rypäleiksi".

Tilastojen mukaan Kuuba on kaukana ensimmäisestä sijasta kahvipapujen tuottajien joukossa. Noin 20000 tonnia kahvia - melkein sama määrä tuotetaan esimerkiksi Haitissa. Kahviviljelmien pinta-ala Liberty-saarella on sama kuin Costa Ricassa - 90 000 hehtaaria. Vaikka Costa Ricassa korjuu korkean tuotonsa ansiosta seitsemän kertaa enemmän kuin Kuubassa.

Keittiö (saksalaisesta Kuche - keittiö) on huone ruoanlaittoon (vanha nimi on kokki).
Keittiö on mukava tulisija, sitä pidetään oikeutetusti jokaisen talon tai huoneiston sydämenä. Täällä valmistamme ruokaa. Asunnostamme riippumatta, omakotitalossa tai huoneistossa, keittiö on yksi tärkeimmistä paikoista, joissa kaikki sukulaiset ajoittain kokoontuvat syömään tai vain juttelemaan kahvikupin ääressä. Vieraat vastaanotetaan usein täällä, yhteisellä aterialla he jakavat uutisia, tunnekokemuksia ja vaikutelmia.

Koko ranskalaisen keittiön maku heijastuu kahdessa reseptissä kuuluisan kirjailijan Guy de Maupassantin suosikkiherkkuista - "rakas ystävä" ja "Ma shushu" vasikan sose-keitot.

Saatat ihmetellä, miksi voit tehdä maapähkinävoita itse, jos voit ostaa sen. Ystävät, vain sinä voit tehdä todella terveellistä öljyä itsellesi, rakkaillesi ja rakkaillesi. Öljy, joka ei sisällä tyydyttyneitä rasvoja, emulgointiaineita, säilöntäaineita, värejä, ylimääräistä suolaa ja sokeria. Öljy, joka vahvistaa terveyttä, parantaa immuniteettia, parantaa sydämen, rikastaa sitä vitamiineilla, mineraaleilla ja biologisesti aktiivisilla aineilla.

Monet ihmiset rakastavat sieniä niiden mausta ja aromista. Mutta ne ovat arvokkaita paitsi tälle, sienet ovat erittäin ravitsevia. Ne sisältävät tietysti erittäin tärkeitä kehollemme hiilihydraatteja, proteiineja, rasvoja, vitamiineja ja kivennäisaineita.

Italia on maa, joka monien mielessä liittyy lomakeskukseen, jossa leuto ilmasto, erinomainen keittiö ja ainutlaatuinen viinimaku. Ranskassa on äskettäin esiintynyt sana terroir, joka tarkoittaa viinirypäleiden lajiketta, maaperän kokonaisuutta, tuotantotapaa ja ilmasto-olosuhteita.

Kun kuulemme kalakakkuista, mieleen tulevat Neuvostoliiton ruokalat, "kalatorstaisin", ja kaiken tämän pakollinen ominaisuus on niiden kotkien epämiellyttävä haju ja maku, joissa leipää oli enemmän kuin kalaa. Jotkut ovat oppineet valmistamaan kalakakkuja, kun taas toiset eivät tee niitä lainkaan lähimenneisyyden vallitsevan stereotypian takia. Tehtävämme on kumota tämä stereotypia.

Kun supermarkettien hyllyt ovat täynnä kasvihuonekaasujen hedelmiä ja vihanneksia, joissa on vähän ravinteita, hapankaali on yksi luotettavimmista vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteistä. On vaikea ajatella jotain herkullisempaa kuin keitetyt perunat ja hapankaali, joka on maustettu auringonkukkaöljyllä. Mutta kun sielu haluaa jotain mielenkiintoisempaa ...

Kahvi on juuri sitä, mistä monet meistä alkavat joka aamu. Jotkut ihmiset viettävät koko päivän kahvin kanssa. Ja jotkut eivät juo tätä juomaa ollenkaan. Ja jokaisella on oikeus omalla tavallaan. Edut ja haitat, todellisista kahvityypeistä ja väärennöksistä, hienoista valmistusmenetelmistä jne., Käsitellään edelleen materiaalissa.

Et voi tehdä ilman sellaista välttämätöntä asiaa kuin leikkuulauta keittiössä. Niitä on pääsääntöisesti useita: liha, kala, keitetyt elintarvikkeet, leipä, vihannekset. Jotkut kotiäidit käyttävät yhtä tällaista kartonkia raakana ruokana, toista keitettyä ruokaa varten ja leikkaavat leipää sen takaosaan.

Suolaus, kuten kuivaaminen, on yksi luotettavimmista tavoista säilyttää ruoka. Mutta miksi suola estää ruokaa pilaantumasta? Mihin periaatteisiin sen säilyttävä vaikutus perustuu?

Yleisesti tiedetään, että elävän organismin solu sisältää kalvon, protoplasman, solun mehun ja useita muita alkuaineita. Solua ruokkivat aineet tunkeutuvat siihen kalvon läpi. Näin osmoosi ilmenee.

Epätavallisen runsaasti proteiineja, vitamiineja ja muita hyödyllisiä mikroelementtejä sisältävillä herneillä on oikeutettu kelvollinen asema monien kansallisuuksien keittiössä, ja niiden kiistaton suosio on ansaittu, koska sen avulla voit luoda monenlaisia ​​kulinaarisia mestariteoksia. Tiedetään, että herneiden käytön pääkohdat riippuvat pääasiassa niiden käsittelytavasta.

Tätä Etelä-Aasiasta peräisin olevaa kasvia kutsutaan myös valkoiseksi juureksi. Sitä kasvatetaan teollisessa mittakaavassa myös Australiassa, Intiassa, Kiinassa, Indonesiassa, Länsi-Afrikassa, Jamaikalla, Ceylonissa ja Barbadosilla. Inkivääri oli yksi ensimmäisistä mausteista, joka tuotiin 1500-luvulta Aasiasta Amerikkaan, jossa se juurtui juuriin ja löysi faninsa.

Mitä tiedämme riisistä? Venäjällä riisi on niin äskettäin (vain hieman yli 200 vuotta), että sillä ei ollut edes aikaa "kasvaa" rituaalisilla perinteillä. Ja idässä riisiä pidetään edelleen, kuten 7000 vuotta sitten (!), Pyhänä viljana - itse elämän symbolina. Riisi ei pelastanut vain nälästä, vaan se oli rituaali-ruoka, valuutta verojen ja palkkojen maksamiseen.

Kynsi kuuluu klassisten mausteiden luokkaan. Se on myrttiperheen puun kukka, kuivattu silmusvaiheessa. Molukeilta mauste tuotiin Intiaan, Tansaniaan, Indonesiaan, Madagaskarille, Ceyloniin, jossa sitä viljellään menestyksekkäästi. Mausteneilikka tuottaa runsaasti satoa kahdesti vuodessa, mikä tekee niistä edullisia ja leviäviä.

Ehkä on vaikea sanoa, mikä talomme tiloista on rakastetuin: keittiö tai makuuhuone. Mutta tiedämme vakaasti, että ihmistä ei voi olla ilman toista ja ilman toista. Menestys työssä riippuu suoraan siitä, kuinka paljon meitä ladataan tuoreella henkisellä energialla. Kaikki tietävät, että matkapuhelin ei toimi, ellei sitä ole kytketty säännöllisesti verkkovirtaan. Mutta entä mies? Hän tarvitsee myös lataamista!

Leivonnainen, jota kutsutaan lyhyeksi englanninkieliseksi sanaksi "muffinssi", on sokerikakku, jossa on paljon muffineja ja jolla on herkullinen täyte rusinoiden, pähkinöiden, sokeroitujen hedelmien, suklaan, hillon ja niin edelleen. Kuppikakut ovat suosittuja monissa maissa ja ovat perinteinen makea herkku joulua, uutta vuotta ja pääsiäistä varten. Ne leivotaan joko suorakulmaisina tai pyöreinä (keskellä olevalla läpireikällä, jonka avulla voit saada kakun suuren renkaan muodossa) tai pienissä tölkeissä (pala mini-cupcakes). Ripottele valmiilla muffineilla tomusokeria tai -jäätä.