|
 Et voi tehdä ilman sellaista välttämätöntä asiaa kuin leikkuulauta keittiössä. Niitä on pääsääntöisesti useita: liha, kala, keitetyt elintarvikkeet, leipä, vihannekset. Jotkut kotiäidit käyttävät yhtä tällaista lautaa raaka-aineeksi, toista keitetyksi ruoaksi ja leikkaavat leipää selälle.
Tällainen talous ei kannata - patogeenisten viljelmien mikrobit pääsevät elimistöön ruoan kanssa.
 Leikkaamiseen ja leikkaamiseen tähtäävien ponnistelujen jakamiseksi nopeasti ja taloudellisesti on olemassa useita melko moderneja vaihtoehtoja: esimerkiksi hyvin pestyt vihreät juuri ennen salaatteihin pukeutumista voidaan nopeasti leikata valmiiksi astioiksi ruostumattomasta teräksestä valmistetuilla saksilla. Tuoreita vihanneksia on helpompi jauhaa muovilla - silloin mehu ei imeydy tai sekoittimella, joka on osa mitä tahansa monitoimikoneita.
Jos käytetään klassisia leikkuulautoja, koristeelliset on heti jätettävä niiden lukumäärän ulkopuolelle, koska värikkään kuvion päälle levitetty lakattava puu peitataan halkeamien estämiseksi.
Ruoan leikkaamiseen tulisi käyttää tasaisesti höylättyjä ja maalaamattomia lautoja. Mikro-organismien estämiseksi raakasta lihasta tai kalasta (proteiiniväliaine soveltuu parhaiten negatiivisen kasviston kehittymiseen), makkaratuotepakkaukset eivät pääse keitettyihin tuotteisiin, on toivottavaa, että niillä on erimuotoiset levyt ja ne säilytetään erillään toisistaan.
Kuinka käsitellä heidän työpintojaan oikein?
Brysselin hygieniainstituutin tekemät biokemialliset tutkimukset mikrobien prosenttiosuudesta pintaympäristössä puun, muovin ja muiden leikkaamiseen ja leikkaamiseen käytettyjen materiaalien suhteen ovat mielenkiintoisia. Pienin mikrobien esiintyminen havaittiin metallin pinnalla. Niitä on eniten puulla ja huokoisilla pinnoilla.
Leikkuulautojen keittäminen, kaavinta veitsellä ja peseminen sienellä ja pesuaineella ei takaa täydellistä puhtautta ja alkioiden poistoa. Staphylococcus aureus selviää 120 astetta, kun taas jotkut muut mikro-organismimuodot kuolevat. Tutkimuksen aikana näytteet otettiin metallilokeron pinnalta sen puhdistamisen jälkeen. Ensin - mekaaninen poisto harjalla pesuaineella, sitten - huuhtelu vahvalla vesisuihkulla (lämmitetty 80 asteeseen). Kuitenkin 12 prosentin elinkelpoisista mikrobeista on todettu vaikuttavan negatiivisesti ihmisen suolistoflooraan.
Mitä keinoja voi vastustaa kutsumattomia vuokralaisia ja olla vaaraton ihmisille? Hajuja imevän puupinnan käsittelyn ensimmäisessä vaiheessa on käytettävä viiniä etikka... Viinietikan määrä on 40 ml / litra vettä. Liuoksen lämpötila on vähintään 80 astetta.
Prosessi päättyy tavalliseen ruokasoodaan (natriumbikarbonaatti). Koko hienovaraisuus on, että sooda levitetään kuivana jauheena hiukan kostealle levylle, sitten se tasoitetaan levylle tasaisesti siten, ettei tyhjiä tiloja ole. Leivin soodakerroksen paksuuden on oltava vähintään 2 mm. Lauta jätetään tässä muodossa 14 tunniksi, minkä jälkeen sooda (se ei enää sovellu uudelleenkäyttöön!) Poistetaan puhtaalla, kuivalla liinalla ja levy kuumennetaan kiehuvalla vedellä ja kuivataan. Käsiteltäessä leikkuulauta tällä tavalla 99,5 prosenttia kaikista mikrobeista kuolee.
Karlova Anna Sergeevn
|
